DRAAF Hauts-de-France - Études

Les exploitations d'élevage bovin en Hauts-de-France

2025-12-12T14:10:27Z

En Hauts-de-France, un élevage bovin avant tout laitier

2020-12-03T07:55:00Z

En 2019, le cheptel bovin des Hauts-de-France s'élève à 1,2 million d'animaux, dont 39 % de vaches, 35 % d'autres bovins de plus d'un an et 26 % d'autres bovins de moins d'un an. La région possède 6,4 % du cheptel français, ce qui la place en 9e position des régions françaises.

Les élevages de la région comprennent 300 000 vaches laitières, soit 8,4 % du cheptel national. Les vaches allaitantes sont presque moitié moins nombreuses : elles sont 162 000, soit 4 % du cheptel français (figure 1). Les principales régions de vaches laitières sont la Bretagne, la Normandie et les Pays de la Loire. Elles concentrent à elles trois la moitié du cheptel français. Les régions herbagères du centre de la France, Nouvelle Aquitaine et Auvergne-Rhône-Alpes, arrivent en tête pour le nombre de vaches allaitantes.

L'alimentation des bovins dans les Hauts-de-France

2020-09-11T06:25:00Z

Dans la région, les vaches allaitantes sont mises en pâturage près de 6 mois dans l'année en moyenne contre 2 mois à peine pour les vaches laitières. Ces périodes sont écourtées d'un mois par rapport à la moyenne nationale. Presque tous les élevages bovins de la région disposent de prairies et produisent du fourrage annuel. En moyenne par exploitation, la surface en herbe couvre 32 ha, moitié moins qu'en France, celle en maïs fourrager, 14 ha (11 en France). Les surfaces en maïs fourrager sont nettement plus étendues dans les élevages laitiers ou mixtes que dans les allaitants. La quantité de matière sèche produite par exploitation bovine est moindre dans les Hauts-de-France qu'en France. En compensation, la quantité d'aliments concentrés consommée par exploitation est supérieure à la moyenne nationale.

Les Hauts-de-France, cinquième région de France pour l'élevage porcin

2019-12-13T07:32:00Z

Le cheptel porcin des Hauts-de-France comprend 620 000 animaux élevés dans 670 exploitations. Il représente 5 % du cheptel français, loin derrière la Bretagne qui en détient plus de la moitié. Quatre élevages sur cinq sont situés dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais, avec une forte concentration dans la petite région agricole de la Flandre intérieure. En termes de volume, le porc représente un tiers de la viande produite par les 18 abattoirs de la région. Les 9 abattoirs qui ont abattu des porcins en 2018 sont surtout situés dans la moitié nord de la région, de même que les établissements qui travaillent dans l'industrie de la viande. La région exporte nettement plus de porcins vivants qu'elle n'en importe, contrairement à la viande et aux produits à base de viande. Elle les expédie vers la Belgique, l'Allemagne et les Pays-Bas.

Filière viande : la viande bovine en tête des volumes abattus

2016-06-07T07:43:00Z

En 2015, les abattages d'animaux de boucherie en région Nord-Pas-de-Calais-Picardie représentent un million de têtes, soit 145 milliers de tonnes de viande. Les deux tiers des tonnages abattus sont des bovins, essentiellement élevés et traités dans les abattoirs de la région.

Par ailleurs, la production de viande ne provient pas uniquement des races à viande, de nombreuses vaches laitières en fin de carrière sont réformées après quelques années de production de lait. Ainsi, sur les 310 000 bovins élevés dans la région en 2015 et abattus, 52 % étaient de race laitière.

Filière viande : plus d'un tiers des exploitations régionales ont un atelier d'élevage viande

2016-06-07T07:37:00Z

La région Hauts-de-France compte 9 945 exploitations qui participent à la production de viande. 91 % de ces exploitations ne possèdent qu'un seul atelier d'élevage. L'élevage bovin viande exclusif est le plus répandu (70 % des exploitations), loin devant les ovins, les volailles ou lapins ou encore les porcins. L'élevage viande, historiquement très présent dans la région, se concentre dans plus de 6 exploitations sur 10 de Thiérache, du Boulonnais, ou du Haut Pays d'Artois. 80 % de la main-d'œuvre est familiale dans les exploitations régionales de la filière viande. L'activité d'élevage nécessite généralement plus de main-d'œuvre que les productions végétales. Les élevages porcins sont les plus demandeurs d'emplois. Dans les Hauts-de-France, la viande est souvent complémentaire à d'autres productions. Ainsi, certains agriculteurs ajoutent à leurs productions végétales un atelier d'engraissement de bovins pour valoriser les surfaces fourragères.

Dans une agriculture régionale très majoritairement et de plus en plus spécialisée dans les grandes cultures, l'élevage demeure une composante essentielle de l'économie agricole régionale. Outre la main d'œuvre nécessaire à la conduite de ces productions, la filière est source d'emplois dans l'industrie agroalimentaire.

Filière viande : les activités en aval de l'élevage génèrent 8 800 emplois

2016-06-07T07:32:00Z

Les activités liées à la filière viande en aval de l'élevage génèrent 8 800 emplois salariés en Nord-Pas-de-Calais- Picardie, dont 5 800 dans l'abattage et la transformation et 1 700 dans le commerce de gros. La filière contribue plus fortement à la création de richesse au regard de son poids dans l'emploi salarié régional. Son empreinte dans l'emploi est plus affirmée dans la Somme, ainsi que le Pas-de-Calais, département où se situent les deux plus grands établissements.

Plus âgée et moins féminisée, la main d'œuvre est plus souvent ouvrière que dans les industries agroalimentaires dans leur ensemble, notamment dans l'abattage et la transformation. L'éventail des professions se révèle plus large dans le commerce intra filière. Les rémunérations atteignent des niveaux supérieurs à ceux de l'économie dans son ensemble. Insérés dans des grands groupes d'entreprises, les principaux établissements du segment abattage et transformation dépendent généralement de centres de décision extérieurs.

Nord Pas-de-Calais : Echanges transfrontaliers - Volet 1 : Les bovins

2016-01-04T08:47:00Z

Le positionnement de la région au cœur du carrefour européen lui permet d'accéder à de nouveaux marchés, notamment à celui du voisin belge. Cependant, sur la période 2009-2013, le flux d'animaux vivants de l'espèce bovine est relativement faible et majoritairement en vu d'être abattus. Ce flux est constant. Le marché se concentre chez le voisin belge ; les bovins régionaux sont de moins en moins échangés avec d'autres partenaires. La région importe essentiellement des bovins belges et allemands. Près de 3 000 têtes d'origine belge sont introduites dans la région chaque année en vue d'être engraissées.

Picardie : Enquête bâtiments d'élevage bovin de 2008

2015-12-22T14:46:00Z

Des données sur :

Les bâtiments d'élevage bovin en 2008
Le stockage des effluents liquides en 2008
Le stockage des effluents solides en 2008
Principales caractéristiques des bâtiments des vaches laitières en 2008
Principales caractéristiques des bâtiments des vaches nourrices en 2008
Les bâtiments d'élevage bovin en 2008 : Indicateurs par département

La filière laitière dans le bassin Nord-Picardie

2015-12-15T14:38:00Z

Une page d'histoire vient de se tourner pour les producteurs de lait européens. Les quotas ont officiellement disparu le 31 mars 2015. Introduit en 1984, à une période où la production laitière était excédentaire, ce régime de contingentement de l'offre a été l'un des outils de régulation du marché. Afin de s'adapter à ce contexte de libéralisation de la production, la filière laitière a engagé depuis quelques années une restructuration tant en amont, du côté des producteurs laitiers qu'en aval, dans les entreprises de collecte et transformation.

Résultat d'un partenariat entre la Draaf et l'Insee, l'étude sur la filière laitière dans le bassin Nord-Picardie constitue un élément destiné à alimenter le débat des acteurs de cette filière dans le cadre de l'élaboration d'une stratégie post-quotas.