DRAAF Hauts-de-France - Données statistiques

Conjoncture agricole de mai 2026

2026-06-18T08:25:49Z

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Synthèse du mois d'avril 2026

Météo

Un mois en dents de scie, d'abord pluvieux puis très chaud.

Céréales, oléagineux et protéagineux

Des cultures prometteuses en région. Cours des céréales stables ; hausse des prix des oléagineux.

Betteraves sucrières

Belles parcelles en région. Cours du sucre en baisse.

Pommes de terre

Bon développement des cultures. Marchés de fin de campagne : très calmes.

Fruits et légumes

Endive : marché très calme.
Chou-fleur : début de campagne en région.

Productions animales

Lait : une collecte toujours dynamique en région ; décroissance des prix.
Viande bovine : des prix toujours en baisse.
Viande porcine : stabilité des cours.

Indicateurs économiques

Dollar faible. Cours du baril de pétrole toujours élevé.

Météo

La météo du mois de mai s'avère très contrastée, avec des périodes pluvieuses et fraîches durant les deux premières décades, puis une période de forte chaleur en fin de mois. Il en résulte des températures supérieures aux valeurs normales de 1 à 3°C. Au sud d'une ligne Le Crotoy – Lille, les précipitations sont plus importantes de 20 à 50 % par rapport aux valeurs normales. A l'inverse, au nord de cette ligne, les précipitations sont exceptionnellement déficitaires (entre -20 et -60% par rapport aux normales) (graphique 1). Le Nord et le Pas-de-Calais font l'objet d'un arrêté préfectoral de vigilance sécheresse, en date du 22 mai. Après un mois d'avril sec, l'arrivée de la pluie en début de mois permet tout de même à la végétation de se développer.

Graphique 1 - Températures et précipitations en 2026 - stations de Dunkerque et Amiens-Glisy

Source : Météo France

Note : valeur normale = moyenne sur la période de référence 1991 - 2020

Céréales, oléagineux et protéagineux

Situation en région

L'alternance de pluie et de chaleur stimule le développement des cultures. Les céréales et le colza atteignent le stade du remplissage des épis et siliques. Les cultures sont très saines. Toutefois, le rendement des cultures de protéagineux de printemps pourrait pâtir de la vague de chaleur, survenue en pleine floraison.
Les premières données de la PAC confirment l'augmentation des surfaces emblavées en blé tendre d'hiver (+2 %), orge d'hiver (+7,7%) et en colza (+14 %). Les oléagineux autres que le colza connaissent également une belle progression, avec près de 8 600 ha déclarés, soit 38 % de plus qu'en 2025 ; le tournesol fait notamment une belle percée (+ 1 700 ha). La surface semée en protéagineux reste globalement stable, avec une baisse des féveroles et des lentilles compensée par les pois.

Évolution des prix en relation avec le contexte international

Céréales
Les prix des céréales se maintiennent par rapport au mois précédent : le blé s'affiche à 204 € la tonne (FOB Rouen) (graphique 2), l'orge (FOB Rouen) et le maïs (FOB Rhin) à 201 € la tonne. Toutefois, cette stabilité globale n'est pas exempte de volatilité : le 12 mai, l'annonce de l'USDA d'une récolte céréalière mondiale 2026-2027 probablement orientée à la baisse fait ponctuellement remonter les cours français.

Depuis l'été 2025 et de façon plus marquée depuis la crise au Moyen-Orient, le ratio entre les coûts de production et les prix de ventes des céréales se dégrade, réduisant les marges des exploitants. Depuis la crise, une tonne d'urée vaut 3,5 fois une tonne de blé contre 2,3 avant 2022 (effet ciseaux négatif).

Lors de son conseil spécialisé Grandes cultures du 13 mai 2026, FranceAgriMer juge que la dynamique des exportations françaises est plutôt bonne pour le blé tendre (à destination du Maroc, de l'Égypte et de l'Espagne), l'orge (vers le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord), et le maïs (en intracommunautaire).

Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen)

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Graphique 2- Cours du blé tendre (FOB Rouen)
	2024	2025	2026	Moy. 5 ans
Janvier	221,43	233,74	198,19	253,78
Février	209,24	235,15	200,26	251,27
Mars	186,53	226,77	207,59	261,24
Avril	206,23	218,42	202,39	261,07
Mai	235,98	205,48	203,65	265,00
Juin	234,07	200,11	0	253,50
Juillet	222,98	200,26	0	244,66
Août	213,16	200,02	0	245,81
Septembre	220,30	195,09	0	248,74
Octobre	230,37	195,42	0	257,92
Novembre	224,95	197,73	0	256,86
Décembre	234,00	195,60	0	248,76

Source : FranceAgrimer

Colza
Le cours du colza continue sa progression, atteignant 528 € la tonne (rendu Le Mériot), niveau supérieur de 9 % à celui de mai 2025 (graphique 3). La vigueur de la demande mondiale en huiles végétales, le dynamisme des biocarburants et l'importance des besoins en trituration stimulent le cours des oléagineux. Toutefois, le marché des oléo-protéagineux reste volatil, sous l'effet des tensions géopolitiques au Moyen-Orient, des fluctuations des prix de l'énergie et des intrants, et des perspectives de récolte.

Graphique 3 - Cotation du colza (rendu Le Mériot)

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Graphique 3 - Cotation du colza (rendu Le Mériot)
	2024	2025	2026	Moy 5 ans
Janvier	430	541	472	556
Février	419	526	484	536
Mars	443	510	508	599
Avril	447	515	511	604
Mai	478	486	528	560
Juin	467	485	0	554
Juillet	494	472	0	538
Août	461	468	0	558
Septembre	479	466	0	527
Octobre	512	463	0	551
Novembre	544	476	0	566
Décembre	532	463	0	541

Source : FranceAgrimer

Betteraves sucrières

Situation en région

Les parcelles de betteraves sucrières se développent bien. La pluie a fait baisser la pression en matière de pucerons, mais la chaleur a ensuite fait remonter le niveau d'infestation. Les premiers chiffres de la PAC semblent confirmer une baisse des surfaces de l'ordre de 5 % sur un an.

Marché international du sucre

Malgré le rebond consécutif au déclenchement du conflit au Moyen-Orient, le marché du sucre est globalement orienté à la baisse, en raison des stocks pléthoriques et d'une demande atone (graphique 4).
A l'échelle mondiale, la hausse de la production sucrière, la stagnation de la consommation de sucre ainsi que la flambée des prix du pétrole poussent certains acteurs majeurs (Brésil, Inde) à transformer la canne à sucre prioritairement en bioéthanol, et à instaurer des politiques incitant à une incorporation accrue de l'éthanol dans les carburants. Les acteurs de la filière européenne de bioéthanol réclament des mesures similaires.
En Europe, la proposition de la Commission visant à suspendre le recours au régime du perfectionnement actif (RPA) pour certaines importations de sucre a été approuvée le 30 avril.
Ce système permet d'importer du sucre brut de pays extérieurs à l'Union européenne sans payer de droits de douane ni de TVA. Une fois importé, ce sucre est raffiné dans l'UE, puis réexporté sous forme de sucre blanc. La suspension de ce mécanisme vise à réduire la quantité de sucre brut importé en Europe sans taxe, diminuant ainsi la pression exercée sur les producteurs européens. Cette mesure contribue à rééquilibrer le marché du sucre en Europe.

Graphique 4 - Évolution des cours mondiaux du sucre

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Graphique 4 - Évolution des cours mondiaux du sucre
Date	Londres (1er terme)	NY (1er terme)
janv-20	406,2	322,09
févr-20	396,6	318,79
mars-20	353,1	229,72
avr-20	336,2	229,06
mai-20	362,2	240,52
juin-20	355,7	261,03
juil-20	381,6	278,66
août-20	359,7	279,10
sept-20	375,3	288,14
oct-20	390,5	316,58
nov-20	398,8	319,89
déc-20	420,9	341,50
janv-21	456,1	348,99
févr-21	455,1	386,47
mars-21	420	325,62
avr-21	448,4	384,49
mai-21	459,6	382,72
juin-21	447,7	388,67
juil-21	445,7	394,85
août-21	483,3	437,40
sept-21	512,8	437,18
oct-21	509,1	424,83
nov-21	485,6	410,06
déc-21	497,1	416,23
janv-22	492,5	401,68
févr-22	496	396,83
mars-22	541,5	430,34
avr-22	529,4	421,96
mai-22	572,3	427,48
juin-22	556,6	416,45
juil-22	527,2	387,13
août-22	550,8	395,07
sept-22	528,7	410,06
oct-22	527,2	396,39
nov-22	539,2	432,33
déc-22	554,4	442,03
janv-23	580,7	480,61
févr-23	562,4	441,14
mars-23	630,3	491,63
avr-23	711,6	581,36
mai-23	696,1	552,04
juin-23	633,4	505,30
juil-23	683,3	532,20
août-23	715,2	552,92
sept-23	705,9	584,44
oct-23	733	597,67
nov-23	717,1	572,76
déc-23	596,2	451,73
janv-24	666,3	530,43
févr-24	615,1	478,40
mars-24	652,5	496,26
avr-24	569,3	434,75
mai-24	541,7	403,89
juin-24	598,4	447,76
juil-24	535	419,32
août-24	546,8	428,58
sept-24	577,5	499,35
oct-24	576,5	502,43
nov-24	547,7	464,73
déc-24	507	424,61
janv-25	519,5	426,59
févr-25	532,6	430,12
mars-25	534,9	415,79
avr-25	492,8	384,93
mai-25	476,1	375,89
juin-25	472,9	341,28
juil-25	467,8	360,46
août-25	492,7	360,90
sept-25	468,3	354,94
oct-25	415,7	318,13
nov-25	435,5	335,32
déc-25	427,5	330,91
janv-26	405,1	314,60
févr-26	407,7	315,26
mars-26	448,5	342,16
avr-26	438,9	321,43
mai-26	438,2	309,97

Source : Intercontinental Exchange

Pommes de terre

Situation en région

Les conditions de culture sont globalement favorables, avec toutefois des contrastes marqués en matière de disponibilité en eau. En Flandre, le déficit hydrique reste un sujet de préoccupation. Plus au sud, les pommes de terre affichent un bon potentiel, avec une couverture large des sols et des stades avancés. Selon la PAC, les surfaces en pommes de terre féculières restent stables par rapport à 2025, tandis que les surfaces en pommes de terre de consommation reculeraient de 11 %.

Industrie

La situation reste inchangée : les approvisionnements sont limités aux contrats. Les usines adoptent une attitude flexible pour faire coïncider leurs approvisionnements avec la demande en produits finis. Sous l'effet du vieillissement naturel des stocks, la fin de campagne renforce les exigences qualitatives et l'ensemble des acteurs se positionnent davantage sur des lots pouvant se maintenir jusqu'à la transition avec la récolte des variétés hâtives.

Marché intérieur

L'activité est conditionnée par la météo : correcte en milieu de mois, puis calme durant la période chaude, dans un contexte de dégradation progressive de la qualité (graphiques 5 et 6).

Graphique 5 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition

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Graphique 5 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S36	1 100	945	680	890,125
S37	1 095	912,5	666,6675	822,65
S38	1 092,5	910,8325	655,8325	815,5915
S39	1 044,165	898,3325	652,5	798,5995
S40	1 020	865,835	650	783,642
S41	995	849,165	655	774,833
S42	972,5025	844,165	647,5	765,4335
S43	957,4975	842,5	645	759,4995
S44	947,5	839,1675	645	754,2085
S45	939,165	837,5	650	751,333
S46	937,5	839,165	650	752,533
S47	937,5	840,8325	645	752,1665
S48	937,5	840	645	751
S49	937,5	840	637,5	750,4
S50	929,1675	840	635	748,3335
S51	938,33	838,3325	635	749,8325
S52	946,665	837,5	635	751,333
S1	955	837,5	635	753
S2	968,33	837,5	632,5	755,666
S3	975	840,835	632,5	757,667
S4	977,5	847,5	632,5	759,5
S5	980,835	847,5	632,5	759,567
S6	982,5	847,5	632,5	758,9
S7	982,5	847,5	632,5	757,3
S8	982,5	847,5	632,5	756,5
S9	982,5	840,83	622,5	757,3655
S10	985	829,165	620	758,483
S11	985	825	615	760,6335
S12	985	825	615	763,4
S13	985	811,6675	595	760,8005
S14	985	791,6675	592,5	756,1835
S15	985	776,665	592,5	752,233
S16	988,335	772,5	592,5	752,251
S17	990	772,5	592,5	753,667
S18	990	771,25	595	753,75
S19	990	770	595	753,8335
S20	990	770	597,5	755,1
S21	995	760	597,5	758,5005
S22	1 000,835	755	597,5	762,3003333
S23	1 007,5	755	0	763,4583333
S24	1 006,666667	755	0	746,1666667
S25	1 000	735,0025	0	732,875625
S26	0	713,125	0	665,3125

Source : FranceAgrimer - RNM

Graphique 6 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition

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Graphique 6 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 3 ans
S36	820	790	600	763,3333333
S37	793,33	740	586,67	737,7766667
S38	760	740	586,67	721,6666667
S39	750	733,33	590	714,4433333
S40	750	710	590	706,6666667
S41	730	700	580	696,6666667
S42	713,33	693,33	565	688,8866667
S43	713,33	690	555	687,7766667
S44	710	703,33	560	691,11
S45	700	710	570	691,6666667
S46	700	713,33	570	694,4433333
S47	700	726,67	570	701,1133333
S48	700	730	570	703,3333333
S49	706,67	730	560	705,5566667
S50	710	730	550	706,6666667
S51	716,67	730	550	708,89
S52	723,335	730	550	711,1116667
S1	730	730	550	713,3333333
S2	736,67	730	550	715,5566667
S3	740	730	550	716,6666667
S4	760	750	550	730
S5	773,33	750	550	734,4433333
S6	780	750	550	736,6666667
S7	780	750	530	736,6666667
S8	780	750	530	736,6666667
S9	780	750	530	738,89
S10	780	750	530	744,4433333
S11	780	750	520	746,6666667
S12	780	743,33	510	746,6666667
S13	780	726,67	490	742,2233333
S14	793,33	720	490	746,6666667
S15	800	720	500	752,2233333
S16	800	720	500	755,5566667
S17	800	720	500	758,89
S18	800	710	500	758,89
S19	800	700	500	758,89
S20	800	700	500	760
S21	800	700	500	764,4433333
S22	820	700	500	773,3333333
S23	843,33	700	0	781,11
S24	836,67	700	0	778,89
S25	830	680	0	770
S26	830	660	0	763,3333333

Source : FranceAgrimer - RNM

Export

La campagne à l'export se maintient jusqu'en milieu de mois, en lien avec les retards de plantation et de récoltes en Espagne et en Italie. En fin de mois, le marché export entre en phase de fin de campagne, marquée par un net ralentissement des échanges. Les débouchés subsistent principalement vers l'Italie et certains pays d'Europe de l'Est (Roumanie, Bulgarie, plus marginalement Tchéquie et Slovaquie), mais les volumes diminuent fortement sous l'effet de la montée des productions locales et de l'arrivée progressive des primeurs. (graphique 7).

Graphique 7 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata (variétés rouge et blanche) France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne

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Graphique 7 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata (variétés rouge et blanche) France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S36	340	310	140	260
S37	340	310	140	260
S38	340	310	140	266
S39	340	300	140	268
S40	350	300	140	272
S41	340	300	160	274
S42	340	300	170	278
S43	350	300	170	280
S44	380	320	180	294
S45	380	330	180	300
S46	380	330	180	302
S47	380	330	180	302
S48	400	340	170	308
S49	400	350	170	310
S50	400	350	170	310
S51	400	360	170	310
S52	400	360	170	310
S1	420	370	170	316
S2	430	370	160	318
S3	440	380	160	322
S4	450	380	170	324
S5	450	380	170	324
S6	450	380	170	324
S7	485	380	170	333
S8	490	370	170	332
S9	490	370	160	334
S10	500	340	150	336
S11	490	350	150	340
S12	480	350	140	336
S13	490	360	140	340
S14	490	360	140	342
S15	480	360	140	344
S16	490	350	140	346
S17	500	350	140	346
S18	500	350	140	348
S19	510	340	145	354
S20	520	320	160	323,3333333
S21	520	0	170	400
S22	530	0	170	320

Source : FranceAgrimer - RNM

Fruits et légumes

Endive

La demande est très calme. L'offre est réduite par les premières fermetures saisonnières parmi les endiveries et par des dégagements (destruction, don), ce qui permet d'équilibrer le marché et de maintenir les cours (graphique 8).

Graphique 8 - Cotation des endives Hauts-de-France - Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition

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Graphique 8 - Cotation des endives Hauts-de-France - cat. I - sachet 1kg - stade expédition
	2024-2025	2025-2026	Moy. 5 ans
S36	2,63	1,99	2,38
S37	2,57	1,92	2,16
S38	2,58	1,79	1,84
S39	2,62	1,72	1,76
S40	2,70	1,79	1,87
S41	2,88	1,80	2,04
S42	2,88	1,77	2,02
S43	2,67	1,70	1,91
S44	2,60	1,63	1,96
S45	2,78	1,65	2,25
S46	2,78	1,71	2,21
S47	2,82	1,78	2,01
S48	2,47	1,72	1,77
S49	2,04	1,71	1,65
S50	1,79	1,67	1,59
S51	1,73	1,61	1,52
S52	1,73	1,66	1,58
S1	1,85	1,69	1,64
S2	2,03	1,78	1,88
S3	2,00	1,76	1,77
S4	1,71	1,65	1,66
S5	1,67	1,64	1,63
S6	1,65	1,62	1,58
S7	1,67	1,58	1,48
S8	1,65	1,50	1,43
S9	1,64	1,56	1,44
S10	1,62	1,48	1,53
S11	1,55	1,42	1,56
S12	1,45	1,39	1,55
S13	1,36	1,41	1,45
S14	1,31	1,47	1,50
S15	1,29	1,60	1,50
S16	1,33	1,57	1,48
S17	1,35	1,52	1,46
S18	1,36	1,54	1,63
S19	1,86	1,64	1,95
S20	1,89	1,73	1,94
S21	1,56	1,68	1,87
S22	1,49	1,64	1,82
S23	1,48	0	1,82
S24	1,55	0	1,82
S25	1,66	0	1,84
S26	1,66	0	1,95

Source : FranceAgrimer - RNM

Chou-fleur

La saison du chou-fleur démarre doucement : les plantations ont été réalisées à partir du mois de mars dans de bonnes conditions, mais ont pâti ensuite des températures insuffisantes puis de la vague de chaleur. Les volumes récoltés depuis la mi-mai sont donc réduits ; il en résulte des prix élevés (graphique 9).

Graphique 9 - Cotation du chou-fleur Hauts-de-France - couronné - cat. I – gros - 6 pièces - stade expédition

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Graphique 9 - Cotation du chou-fleur Hauts-de-France - couronné - cat. I – gros - 6 pièces - stade expédition
	2025	2026	Moy. 5 ans
21	9,89	18,5	10,42
22	12,67	15,72	13,35
23	8,23	0	12,36
24	9,86	0	10,36
25	10,17	0	10,37
26	5,92	0	8,79
27	9,46	0	8,68
28	12,06	0	8,44
29	16,25	0	10,25
30	13,34	0	9,88
31	16,88	0	12,01
32	19,08	0	12,20
33	16	0	10,33
34	8,72	0	8,16
35	8,38	0	9,85
36	7,57	0	10,78
37	6,08	0	8,39
38	7,53	0	9,50
39	8,58	0	9,58
40	11,4	0	10,97
41	11,95	0	10,16
42	0	0	7,52
43	0	0	7,29
44	0	0	5,50

Source : FranceAgrimer - RNM

Cultures fourragères

Semé à la mi-avril, le maïs fourrage connaît un beau développement sous l'effet conjugué des pluies et de la chaleur. Les surfaces cultivées restent stables, car adossées aux élevages.
Depuis le mois de mars, les conditions météorologiques ont été favorables à la pousse de l'herbe. Certains agriculteurs ont déjà réalisé jusqu'à trois tours de fauche. Les récoltes sont hétérogènes quant aux rendements, mais laissent présager d'une très bonne valeur nutritionnelle.

Productions animales

Lait

Volumes
En avril 2026, les volumes de lait conventionnels collectés en Hauts-de-France ont augmenté de 6 % par rapport à la collecte d'avril 2025 (202 millions de litres vs 191)(graphique 10). Cette hausse traduit le retour d'un bon niveau de production par rapport à 2025, année durant laquelle la production a été impactée par l'épisode de Fièvre Catarrhale Ovine (FCO) survenu fin 2024.
Au niveau national, la reprise est plus timide. En avril 2026, la hausse des volumes de lait conventionnels collectés par rapport au même mois de l'année précédente est de +1,6% (2 005 millions de litres vs 1 975) . Cette augmentation plus faible qu'au premier trimestre 2026 marque l'essoufflement de la croissance de la collecte laitière au niveau national. Ce ralentissement serait la résultante d'une baisse de la fertilité et de la natalité consécutive à l'épizootie de Fièvre Catarrhale Ovine(FCO), ainsi que de la météo chaude et sèche en avril, qui a freiné la pousse de l'herbe et limité l'expression du potentiel laitier.
En lait biologique, la collecte progresse de 5 % en région par rapport à avril 2025 (4,3 millions de litres vs 4,1), tandis qu'elle diminue de 5 % à l'échelle nationale (105 millions de litres vs 110).
Au global, les volumes supplémentaires de lait sont dirigés vers la fabrication de beurre, de poudre de lait écrémé et de fromages.

Graphique 10 - Collecte de lait conventionnel en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

Prix
En lait conventionnel, les prix continuent de baisser et se rapprochent des prix moyens sur 5 ans. La baisse saisonnière des prix est plus marquée cette année : environ – 6 % entre janvier et fin avril 2026, contre -1,5 % l'an dernier sur la même période. Au niveau national, le prix payé au producteur en avril 2026 est inférieur de 9 % au prix de mars 2025 (464 vs 508 €/1 000 litres) ; en région, ce même prix est inférieur de 11 % (437 vs 490 €/1 000 litres) (graphique 11).
Le prix du lait biologique poursuit sa baisse saisonnière, plus marquée à l'échelle nationale que régionale (-16 % vs -9 % depuis janvier 2026), à tel point que le prix payé au producteur des Hauts-de-France est supérieur au prix national (515 vs 488 €/1 000 litres), fait rare (graphique 12).
Les cours du beurre sont orientés à la baisse en raison de l'importance des stocks mondiaux, tandis que les prix de la poudre de lait écrémé et du lactosérum progressent, sous l'effet d'une demande soutenue en protéines, aussi bien en alimentation humaine qu'animale.

Graphique 11 - Prix du lait de vache conventionnel payé au producteur en France et Hauts-de-France

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Graphique 11 - Prix du lait de vache conventionnel payé au producteur en France et Hauts-de-France
	France 2025	France 2026	France moy 5 ans	HDF 2025	HDF 2026	HDF moy 5 ans
Janvier	515,80	496,94	460,43	496,97	466,10	436,95
Février	516,10	478,51	460,36	496,90	449,95	439,15
Mars	512,38	465,88	457,13	495,28	442,32	436,82
Avril	508,35	464,21	456,25	490,19	437,27	434,93
Mai	505,62	0	454,47	487,75	0	431,10
Juin	504,78	0	454,10	487,01	0	432,35
Juillet	504,18	0	459,04	490,08	0	440,40
Août	512,65	0	464,10	498,03	0	445,25
Septembre	525,83	0	475,65	519,22	0	465,43
Octobre	529,25	0	484,74	514,02	0	462,09
Novembre	519,22	0	484,84	492,00	0	456,43
Décembre	512,91	0	485,90	489,19	0	460,68

Source : FranceAgrimer

Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc…

Graphique 12 - Graphique 12 - Prix du lait de vache biologique payé au producteur en France et Hauts-de-France

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Graphique 12 - Prix du lait de vache biologique payé au producteur en France et Hauts-de-France
	France 2025	France 2026	HDF 2025	HDF 2026
Janvier	544,70	579,11	524,53	565,83
Février	532,87	558,36	514,34	551,88
Mars	517,08	534,20	504,90	529,80
Avril	495,92	488,45	509,87	515,28
Mai	507,29	0	520,12	0
Juin	513,68	0	517,90	0
Juillet	535,65	0	536,83	0
Août	551,34	0	544,80	0
Septembre	572,73	0	563,79	0
Octobre	584,84	0	585,86	0
Novembre	582,32	0	572,28	0
Décembre	577,12	0	561,31	0

Source : FranceAgrimer

Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc…

Viande bovine

En mai, les prix des bovins à l'entrée des abattoirs du bassin Nord-Est poursuivent leur chute. Le cours des jeunes bovins perd 5 % sur le mois, s'affichant à 6,84 €/kg fin mai. Il est toutefois supérieur de 5 % à celui de mai 2025 (graphique 13). Le prix des vaches laitières chute également de 4 %, cotant à 5,86 €/kg en fin de mois, retrouvant son niveau de mai 2025 (graphique 14). La baisse est moins marquée pour les vaches allaitantes dont le cours perd 2,5 %, finissant le mois à 7,06 €/kg, supérieur de 11 % à celui de mai 2025. Cette baisse des prix résulte d'une diminution de la consommation de viande devenue trop chère dans un contexte de baisse du pouvoir d'achat des ménages, ainsi que d'une réduction de la demande à l'exportation, face à d'autres pays européens plus concurrentiels.

Graphique 13 - Cotation des jeunes bovins viande 12-24 mois - Catégorie « U » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

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Graphique 13 - Cotation des jeunes bovins viande 12-24 mois - catégorie U - bassin Nord-Est
1	5.45	5.36	5.91	7.54
2	5,47	5,39	5,95	7,57
3	5,45	5,41	6,00	7,62
4	5,47	5,44	6,05	7,65
5	5,46	5,47	6,13	7,68
6	5,45	5,48	6,20	7,72
7	5,47	5,50	6,25	7,78
8	5,50	5,52	6,30	7,78
9	5,50	5,53	6,35	7,76
10	5,52	5,53	6,35	7,75
11	5,55	5,53	6,35	7,72
12	5,58	5,49	6,35	7,70
13	5,57	5,47	6,35	7,67
14	5,54	5,43	6,36	7,63
15	5,51	5,39	6,38	7,57
16	5,49	5,34	6,40	7,48
17	5,46	5,32	6,44	7,34
18	5,43	5,29	6,46	7,19
19	5,41	5,29	6,47	7,06
20	5,40	5,29	6,51	6,95
21	5,38	5,29	6,52	6,88
22	5,38	5,29	6,53	6,84
23	5,38	5,30	6,56	0
24	5,38	5,30	6,60	0
25	5,33	5,30	6,60	0
26	5,27	5,30	6,58	0
27	5,24	5,30	6,60	0
28	5,25	5,26	6,58	0
29	5,20	5,24	6,58	0
30	5,18	5,24	6,58	0
31	5,16	5,25	6,62	0
32	5,13	5,27	6,67	0
33	5,14	5,32	6,73	0
34	5,16	5,34	6,77	0
35	5,20	5,36	6,88	0
36	5,25	5,38	6,96	0
37	5,29	5,42	7,04	0
38	5,29	5,42	7,12	0
39	5,29	5,44	7,2	0
40	5,31	5,46	7,26	0
41	5,31	5,49	7,3	0
42	5,30	5,52	7,34	0
43	5,30	5,56	7,36	0
44	5,28	5,59	7,38	0
45	5,30	5,64	7,39	0
46	5,30	5,70	7,42	0
47	5,31	5,75	7,44	0
48	5,32	5,80	7,47	0
49	5,32	5,84	7,48	0
50	5,33	5,85	7,48	0
51	5,34	5,85	7,5	0
52	5,36	5,88	7,52	0

Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Graphique 14 - Cotation des vaches laitières - Catégorie « P » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

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Graphique 14 - Cotation des vaches laitières - catégorie P - bassin Nord-Est
1	4,59	3,91	4,27	6,06
2	4,59	3,95	4,30	6,11
3	4,59	4,01	4,34	6,14
4	4,58	4,03	4,38	6,18
5	4,56	4,05	4,46	6,20
6	4,56	4,09	4,53	6,24
7	4,60	4,11	4,61	6,26
8	4,63	4,12	4,69	6,28
9	4,69	4,13	4,78	6,31
10	4,73	4,13	4,85	6,36
11	4,80	4,13	4,93	6,41
12	4,80	4,14	5,04	6,43
13	4,78	4,15	5,16	6,44
14	4,74	4,16	5,25	6,43
15	4,67	4,16	5,35	6,40
16	4,65	4,17	5,43	6,35
17	4,61	4,21	5,53	6,21
18	4,56	4,23	5,63	6,09
19	4,54	4,26	5,74	6,01
20	4,56	4,32	5,85	5,91
21	4,58	4,32	5,88	5,86
22	4,65	4,34	5,88	5,86
23	4,67	4,35	5,91	0
24	4,68	4,38	5,93	0
25	4,65	4,38	5,95	0
26	4,61	4,39	5,99	0
27	4,56	4,40	6,00	0
28	4,53	4,40	5,98	0
29	4,49	4,40	5,98	0
30	4,44	4,40	5,95	0
31	4,48	4,42	5,97	0
32	4,49	4,46	6,02	0
33	4,50	4,52	6,09	0
34	4,57	4,55	6,18	0
35	4,64	4,56	6,24	0
36	4,67	4,53	6,29	0
37	4,68	4,48	6,32	0
38	4,64	4,42	6,33	0
39	4,62	4,34	6,38	0
40	4,55	4,28	6,43	0
41	4,51	4,24	6,46	0
42	4,45	4,19	6,5	0
43	4,39	4,15	6,5	0
44	4,31	4,15	6,44	0
45	4,20	4,15	6,34	0
46	4,10	4,17	6,26	0
47	4,00	4,20	6,2	0
48	3,90	4,20	6,15	0
49	3,82	4,21	6,11	0
50	3,81	4,22	6,07	0
51	3,83	4,23	6,04	0
52	3,86	4,24	6,05	0

Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Viande porcine

En mai 2026, le cours de la viande de porc dans le bassin Nord-Est reste stable, à 1,66 €/kg de carcasse classe S en fin de mois, inférieur de 18 % par rapport au mois de mai 2025 (graphique 15). La hausse saisonnière (printemps – été) des cotations tarde à se manifester en raison d'une demande peu dynamique tandis que l'offre se place à un niveau correct.

Graphique 15 - Cotation des porcs charcutiers - Conformation « S » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

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Graphique 15 - Cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord-Est
	2024	2025	2026	moy 5 ans
1	2,02	1,91	1,67	1,77
2	2,01	1,92	1,65	1,78
3	2,01	1,91	1,65	1,78
4	2,01	1,91	1,63	1,79
5	2,01	1,91	1,64	1,81
6	2,01	1,91	1,64	1,81
7	2,02	1,91	1,63	1,83
8	2,08	1,91	1,64	1,86
9	2,14	1,91	1,63	1,89
10	2,19	1,90	1,63	1,94
11	2,25	1,89	1,64	1,98
12	2,26	1,91	1,64	2,01
13	2,26	1,91	1,65	2,04
14	2,26	1,94	1,64	2,05
15	2,26	1,97	1,64	2,07
16	2,26	2,03	1,66	2,09
17	2,26	2,02	1,66	2,08
18	2,27	2,02	1,67	2,08
19	2,25	2,01	1,65	2,07
20	2,24	2,01	1,65	2,06
21	2,23	2,02	1,65	2,06
22	2,23	2,02	1,66	2,06
23	2,24	2,02	0	2,06
24	2,23	2,02	0	2,07
25	2,26	2,05	0	2,09
26	2,29	2,08	0	2,11
27	2,30	2,10	0	2,13
28	2,36	2,14	0	2,15
29	2,36	2,13	0	2,14
30	2,36	2,13	0	2,14
31	2,36	2,13	0	2,15
32	2,30	2,11	0	2,12
33	2,24	2,07	0	2,10
34	2,18	2,05	0	2,08
35	2,13	2,01	0	2,06
36	2,11	2,00	0	2,04
37	2,10	1,97	0	2,03
38	2,10	1,89	0	2,01
39	2,04	1,87	0	1,98
40	2,01	1,85	0	1,97
41	2,00	1,83	0	1,95
42	1,97	1,78	0	1,92
43	1,94	1,78	0	1,89
44	1,93	1,77	0	1,87
45	1,92	1,75	0	1,85
46	1,92	1,75	0	1,83
47	1,92	1,73	0	1,77
48	1,92	1,72	0	1,77
49	1,91	1,72	0	1,76
50	1,92	1,72	0	1,76
51	1,91	1,69	0	1,76
52	1,91	1,70	0	1,76

Source : FranceAgrimer

Indicateurs économiques

Parité €/$

En mai, l'euro demeure stable par rapport au mois d'avril, avoisinant les $1,17 (graphique 16). L'euro fort résulte de l'affaiblissement du dollar, conséquence de la politique économique des États-Unis.

Graphique 16 - Parité euro-dollar

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Graphique 16 - Parité euro-dollar
	Parité euro/dollar
2024-01-02	1,0956
2024-01-03	1,0919
2024-01-04	1,0953
2024-01-05	1,0921
2024-01-08	1,0946
2024-01-09	1,094
2024-01-10	1,0946
2024-01-11	1,0987
2024-01-12	1,0942
2024-01-15	1,0945
2024-01-16	1,0882
2024-01-17	1,0877
2024-01-18	1,0875
2024-01-19	1,0887
2024-01-22	1,089
2024-01-23	1,0872
2024-01-24	1,0905
2024-01-25	1,0893
2024-01-26	1,0871
2024-01-29	1,0823
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2025-09-05	1,1697
2025-09-08	1,1728
2025-09-09	1,1744
2025-09-10	1,1707
2025-09-11	1,1685
2025-09-12	1,1718
2025-09-15	1,1766
2025-09-16	1,1807
2025-09-17	1,1837
2025-09-18	1,1818
2025-09-19	1,1736
2025-09-22	1,1781
2025-09-23	1,1793
2025-09-24	1,1756
2025-09-25	1,1739
2025-09-26	1,1672
2025-09-29	1,1723
2025-09-30	1,1741
2025-10-01	1,1724
2025-10-02	1,1754
2025-10-03	1,1734
2025-10-06	1,1678
2025-10-07	1,1666
2025-10-08	1,1627
2025-10-09	1,1611
2025-10-10	1,1568
2025-10-13	1,1569
2025-10-14	1,1553
2025-10-15	1,1622
2025-10-16	1,1649
2025-10-17	1,1681
2025-10-20	1,1655
2025-10-21	1,1607
2025-10-22	1,1587
2025-10-23	1,1593
2025-10-24	1,1612
2025-10-27	1,164
2025-10-28	1,163
2025-10-29	1,1636
2025-10-30	1,155
2025-10-31	1,1554
2025-11-03	1,1514
2025-11-04	1,1491
2025-11-05	1,1492
2025-11-06	1,1533
2025-11-07	1,1561
2025-11-10	1,1571
2025-11-11	1,1575
2025-11-12	1,1576
2025-11-13	1,1619
2025-11-14	1,1648
2025-11-17	1,1593
2025-11-18	1,159
2025-11-19	1,1583
2025-11-20	1,1514
2025-11-21	1,152
2025-11-24	1,1544
2025-11-25	1,1551
2025-11-26	1,1577
2025-11-27	1,1586
2025-11-28	1,1566
2025-12-01	1,1646
2025-12-02	1,1614
2025-12-03	1,1668
2025-12-04	1,1666
2025-12-05	1,1645
2025-12-08	1,1655
2025-12-09	1,1637
2025-12-10	1,1634
2025-12-11	1,1714
2025-12-12	1,1731
2025-12-15	1,1753
2025-12-16	1,1776
2025-12-17	1,1722
2025-12-18	1,1719
2025-12-19	1,1712
2025-12-22	1,1745
2025-12-23	1,1786
2025-12-24	1,1787
2025-12-29	1,1766
2025-12-30	1,1757
2025-12-31	1,175
2026-01-02	1,1721
2026-01-05	1,1664
2026-01-06	1,1707
2026-01-07	1,1684
2026-01-08	1,1675
2026-01-09	1,1642
2026-01-12	1,1692
2026-01-13	1,1654
2026-01-14	1,1651
2026-01-15	1,1624
2026-01-16	1,1617
2026-01-19	1,1631
2026-01-20	1,1728
2026-01-21	1,1739
2026-01-22	1,1706
2026-01-23	1,1742
2026-01-26	1,1836
2026-01-27	1,1929
2026-01-28	1,1974
2026-01-29	1,1968
2026-01-30	1,1919
2026-02-02	1,184
2026-02-03	1,1801
2026-02-04	1,182
2026-02-05	1,1798
2026-02-06	1,1794
2026-02-09	1,1886
2026-02-10	1,1894
2026-02-11	1,19
2026-02-12	1,1874
2026-02-13	1,1862
2026-02-16	1,1855
2026-02-17	1,1826
2026-02-18	1,1845
2026-02-19	1,1753
2026-02-20	1,1767
2026-02-23	1,1784
2026-02-24	1,1777
2026-02-25	1,1784
2026-02-26	1,1814
2026-02-27	1,1805
2026-03-02	1,1698
2026-03-03	1,1606
2026-03-04	1,1649
2026-03-05	1,1618
2026-03-06	1,1561
2026-03-09	1,1555
2026-03-10	1,1641
2026-03-11	1,1581
2026-03-12	1,1547
2026-03-13	1,1476
2026-03-16	1,1478
2026-03-17	1,1531
2026-03-18	1,15
2026-03-19	1,1489
2026-03-20	1,1555
2026-03-23	1,1596
2026-03-24	1,1572
2026-03-25	1,1592
2026-03-26	1,1539
2026-03-27	1,1517
2026-03-30	1,1484
2026-03-31	1,1498
2026-04-01	1,1605
2026-04-02	1,1525
2026-04-07	1,1557
2026-04-08	1,1706
2026-04-09	1,1685
2026-04-10	1,1711
2026-04-13	1,1684
2026-04-14	1,1793
2026-04-15	1,1780
2026-04-16	1,1782
2026-04-17	1,1797
2026-04-20	1,1760
2026-04-21	1,1767
2026-04-22	1,1733
2026-04-23	1,1694
2026-04-24	1,1712
2026-04-27	1,1749
2026-04-28	1,1680
2026-04-29	1,1706
2026-04-30	1,1702
2026-05-04	1,1700
2026-05-05	1,1686
2026-05-06	1,1762
2026-05-07	1,1770
2026-05-08	1,1761
2026-05-11	1,1765
2026-05-12	1,1738
2026-05-13	1,1715
2026-05-14	1,1702
2026-05-15	1,1628
2026-05-18	1,1648
2026-05-19	1,1620
2026-05-20	1,1600
2026-05-21	1,1599
2026-05-22	1,1595
2026-05-25	1,1643
2026-05-26	1,1634
2026-05-27	1,1637
2026-05-28	1,1617
2026-05-29	1,1644

Source : BCE

Prix du pétrole

En mai, le cours moyen du baril de Brent s'infléchit de 9 % par rapport au mois d'avril ($107 vs $117). La hausse du prix du baril entre février 2026, début du conflit au Moyen-Orient et mai 2026, atteint 50 % (graphique 17).

Graphique 17 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)

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Graphique 17 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)
	Cours moyen
01/01/2021	54,77
01/02/2021	62,28
01/03/2021	65,41
01/04/2021	64,81
01/05/2021	68,53
01/06/2021	73,15
01/07/2021	75,17
01/08/2021	70,75
01/09/2021	74,49
01/10/2021	83,54
01/11/2021	81,05
01/12/2021	74,17
01/01/2022	86,51
01/02/2022	97,13
01/03/2022	117,25
01/04/2022	104,58
01/05/2022	113,11
01/06/2022	122,69
01/07/2022	111,93
01/08/2022	100,45
01/09/2022	89,75
01/10/2022	93,40
01/11/2022	91,42
01/12/2022	80,92
01/01/2023	82,50
01/02/2023	82,59
01/03/2023	78,43
01/04/2023	84,64
01/05/2023	75,63
01/06/2023	74,84
01/07/2023	80,11
01/08/2023	86,15
01/09/2023	93,72
01/10/2023	90,60
01/11/2023	82,94
01/12/2023	77,63
01/01/2024	80,12
01/02/2024	83,48
01/03/2024	85,41
01/04/2024	89,94
01/05/2024	81,75
01/06/2024	82,25
01/07/2024	85,15
01/08/2024	80,36
01/09/2024	74,02
01/10/2024	75,63
01/11/2024	74,35
01/12/2024	73,81
01/01/2025	79,27
01/02/2025	75,44
01/03/2025	72,73
01/04/2025	68,13
01/05/2025	64,45
01/06/2025	71,35
01/07/2025	71,07
01/08/2025	67,87
01/09/2025	67,99
01/10/2025	64,54
01/11/2025	63,83
01/12/2025	62,54
01/01/2026	66,60
01/02/2026	70,89
01/03/2026	103,13
01/04/2026	117,29
01/05/2026	107,14

Source : DGEC

IPAMPA

En avril 2026, tous les indices de prix à la production continuent d'augmenter. Le poste des énergies et lubrifiants progresse de 4 %, soit une hausse de 48 % depuis le début du conflit au Moyen-Orient. La composante « engrais et amendements » augmente de 3 %, soit +11 % depuis fin février. Les prix de l'alimentation des animaux augmentent davantage en avril (+1,4 %). L'indice global progresse de 1,2 % en avril, soit +7 % en deux mois (graphique 18).

Graphique 18 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)

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Graphique 18 - Évolution des indices IPAMPA
	IPAMPA Indice total	IPAMPA Engrais et amendements	IPAMPA Aliments des animaux	IPAMPA Énergie et lubrifiants
2020-01	101,4	102,9	98,2	121,1
2020-02	101,2	102,6	98,8	114,7
2020-03	100,1	102,7	99,4	101,3
2020-04	99,4	102,4	99,8	92
2020-05	99,3	100,9	99,8	92,2
2020-06	99,5	99	99,8	96,4
2020-07	99,5	98,3	99,6	98,3
2020-08	99,5	98,2	99,5	97,5
2020-09	99,2	97,8	99,7	93,5
2020-10	99,8	98,1	100,6	94,7
2020-11	100,3	98,2	102	96,9
2020-12	100,8	98,7	102,9	101,2
2021-01	102,3	102,1	104,8	106,3
2021-02	104,1	107,7	107	112,7
2021-03	105,3	111,8	108,1	115,6
2021-04	105,6	113,7	109,3	112,9
2021-05	106,3	114,6	110,5	115,9
2021-06	107,4	118	111,2	118,5
2021-07	108,7	125	111,7	120,7
2021-08	109,4	129,2	111,9	119,8
2021-09	111	139,6	112,4	123,4
2021-10	115,3	169,9	113,4	135,7
2021-11	117,3	180,1	115,6	137,7
2021-12	118,3	190,3	117,7	134,8
2022-01	120,9	196,1	120,5	145,2
2022-02	122,8	199,6	122,6	155
2022-03	131,3	230,3	127,5	199,8
2022-04	132,5	242,2	135,1	172,7
2022-05	134	242,1	140,3	173,6
2022-06	136,6	237	142,2	198,3
2022-07	136	236,7	144,9	182,2
2022-08	136,7	241,8	145,3	173,8
2022-09	137,2	253	146	163,5
2022-10	139,9	255,7	146,7	188,5
2022-11	139	248,8	147,6	177,9
2022-12	137,2	240,3	147,7	165,7
2023-01	137,7	228,5	148	175,6
2023-02	136,1	214,4	147,3	168,5
2023-03	135	199,5	146,7	167,5
2023-04	133	185,9	144,7	160,1
2023-05	130,9	178,7	142,3	151
2023-06	129,5	167,7	140,2	152,6
2023-07	128,2	156,4	137,7	157,1
2023-08	129,5	156,6	136,1	173,8
2023-09	129,9	154,5	134,7	182,4
2023-10	129,4	155,8	133,1	177,9
2023-11	128,4	154,5	132	170,6
2023-12	127,1	149,9	131,5	163
2024-01	126,6	148,5	130,4	161,8
2024-02	127,1	148,4	128,7	171,5
2024-03	127	147,5	127,3	168,5
2024-04	126,8	146,8	126,2	167,1
2024-05	125,8	144,7	125,2	160,2
2024-06	125,5	144,3	125,3	160,9
2024-07	125,4	143,4	125,7	159,1
2024-08	124,3	142,6	125,5	150,9
2024-09	124	141,4	125	148
2024-10	124,2	142,7	124,8	151
2024-11	124,2	143,2	124,3	152,8
2024-12	124,4	143,5	124,5	154,2
2025-01	125,7	147,9	124,6	160,5
2025-02	125,8	152,9	124,8	155
2025-03	125,3	155,5	125	145,1
2025-04	124,6	154,8	124,8	137,7
2025-05	124,1	152,7	124,3	135,5
2025-06	124,7	154,2	123,6	141,6
2025-07	125,1	157,1	122,7	143,5
2025-08	124,3	157	121,6	138,3
2025-09	124,1	155,5	120,5	142
2025-10	124,2	156,6	119,4	140,8
2025-11	125,2	160,7	118,3	148,1
2025-12	123,7	161,6	117,9	135,4
2026-01	124,4	162,2	117,4	141,8
2026-02	125	164,8	117,1	145,2
2026-03	132,1	176,9	117,5	206
2026-04	133,7	182,7	119,1	214,5

Source : INSEE

Focus sur l'enquête RIDEA

Définition

Autrefois connu sous le nom de RICA (réseau d'information comptable agricole), le Réseau d'Information sur la Durabilité des Exploitations Agricoles (RIDEA) est une enquête communautaire dont l'objectif est de fournir des informations sur le fonctionnement technico-économique des exploitations agricoles ainsi que sur leur durabilité. Cette opération permet de suivre l'évolution des charges, des résultats et des capitaux engagés dans les exploitations agricoles. A terme (2028), cette enquête permettra d'élargir le spectre économique pour qualifier la durabilité au travers d'indicateurs sociaux, sociétaux et environnementaux. L'échantillon de l'enquête est de 7 600 exploitations moyennes et grandes en France hors DROM, dont 550 dans les Hauts-de-France.
Le Ridea s'inscrit dans le cadre d'un marché de prestations de services conclu entre l'État et les offices comptables.

Pour en savoir plus : Le réseau d'information sur la durabilité des exploitations agricoles (Ridea)

Résultats 2024

Pour la deuxième année consécutive, les résultats économiques des exploitations agricoles des Hauts-de-France se replient, après plusieurs années particulièrement favorables. Cette nouvelle baisse en 2024 s'explique par l'effet combiné de rendements dégradés en grandes cultures et d'un recul des prix de certaines productions végétales. Les exploitations spécialisées en céréales et oléoprotéagineux apparaissent les plus affectées, tandis que les systèmes de polyculture-polyélevage présentent une moindre dégradation de leurs résultats. Malgré ce repli, les niveaux d'excédent brut par exploitation (EBE) et de revenu courant avant impôts (RCAI) par équivalent temps plein (ETP) non salarié demeurent supérieurs à la moyenne nationale et s'établissent respectivement à 78 500 € et 38 900 €. La spécialisation productive de l'agriculture régionale, fortement orientée vers les grandes cultures et les cultures industrielles, accentue toutefois la sensibilité des résultats économiques aux aléas climatiques et aux fluctuations de marché.

Pour en savoir plus : Résultats économiques des exploitations des Hauts-de-France en 2024

Télécharger la conjoncture agricole de mai 2026 (pdf - 1.7 Mio)

Bilan de l'observatoire du Plan Régional de l'Agro-Écologie (ORAE) : évolution du nombre de fermes engagées au cours de la période 2020-2024

2026-06-05T12:22:02Z

Dans le cadre de l'Observatoire Régional de l'Agro-Ecologie (ORAE), un travail d'identification des exploitations engagées dans au moins une démarche de transition agro-écologique a été mené sur les millésimes 2020, 2022 et 2024 par le service statistique de la DRAAF Hauts-de-France, en partenariat avec la Région Hauts-de-France et l'ensemble des partenaires du Plan régional de l'agro-écologie.

Le bilan de ces travaux est synthétisé dans les tableaux suivants : ils présentent des données d'évolution du nombre de fermes engagées par dispositif et par millésime sur l'ensemble de la période 2020-2024.

Évolution du nombre d'exploitations engagées dans l'agro-écologie depuis 2020 - Détail par famille et dispositif
	2020	2022	2024
Famille "collectifs d'agriculteurs"	722	747	695
→ Dont CATAE (GIEE, groupe 30000, émergent)	706	686	646
▸GIEE	372	494	601
▸Groupe 30000	119	79	11
▸Groupe émergent GIEE	227	190	95
▸Groupe émergent 30000	27	0	0
→ Dont DEPHY Ferme	95	81	66
Famille "contrats environnementaux" (MAE et PSE)	2 647	2 598	1 986
→ Avec MAEC	2647	2486	1765
MAEC localisées (surfaciques linéaires ou ponctuelles)	2488	2292	1499
MAEC conservation (PRM, PRV et API)	168	209	31
MAEC système (SGC, SPE et SHP)	75	83	443
→ Avec MAEC forfaitaire "transition"			70
→ Avec PSE (paiement pour service envionnemental)	0	114	163
Famille "labels agro-écologiques"	1 560	1 832	1 832
Label AB (bio en en conversion)	1278	1326	1243
HVE	112	332	891
Label Rouge Gros Bovins de Boucherie	198	198	242
ACS au cœur des sols	8	18	19
STG Lait de foin	moins de 3	3	3
Label Bas Carbone			475
Famille "investissements agroforestiers"	98	333	675
Mesures agroforesterie PDRH	98	101	46
Plantons des haies		241	242
Pacte Haies			307
PDGH (plan de gestion durable des haies)			3
PRE'AD volet Haies			115
Famille "accompagnement"	172	472	673
→ Programme ferme laitière BAS CARBONE	172	406	501
▸Avec diagnostic	172	406	501
▸Avec Plan Carbone	129	372	489
▸Avec Label Ferme laitière bas carbone	0	223	282
→ Programme ATAE	0	72	180
▸Avec diagnostic		72	180
▸Avec Plan de Progrès			31
Famille "Autre démarche agro-écologique"	11	19	18
PEI (Partenariat Européen pour l'innovation)	0	8	7
Exploitations des lycées agricoles	11	11	11

Évolution du nombre d'exploitations engagées dans l'agro-écologie depuis 2020 - Détail par niveau d'engagement agro-écologique
	2020		2022		2024
Niveau d'engagement	En nombre	En %	En nombre	En %	En nombre	En %
1-Reflex'AE	141	0,6%	123	0,5%	73	0,3%
2-Declic'AE	2 147	9,2%	2 066	9,1%	1 747	8,1%
3-Dynamic'AE	2 113	9,0%	2 647	11,7%	3 186	14,8%
tous niveaux d'engagement	4 401	18,8%	4 836	21,3%	5 006	23,3%
Total exploitations agricoles en Hauts-de-France	23 463		22 700 (1)		21490 (2)

(1) Nombre d'exploitations HDF estimées en 2022 à partir des taux d'évolution constatés entre RA 2010 et 2020

(2) Nombre d'exploitations HDF estimées en 2024 à partir des taux d'évolution constatés entre RA 2020 et ESEA 2023

Évolution du nombre d'exploitations engagées dans l'agro-écologie depuis 2020 - Détail par nombre de familles d'engagement mobilisées
	2020	2022	2024
0 (sans engagement)	19 062	17 864	16 484
1	3 666	3 848	3 634
2	659	843	1 063
3	68	120	243
4 et +	8	25	66
Total général	23 463	22 700	21 490

Note de lecture : 3 666 exploitations étaient engagées dans l'agro-écologie en mobilisant une seule famille de dispositif. Pour cette même année, seuls 8 exploitations étaient engagés dans au moins 4 familles de dispositifs agro-écologiques.

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Le réseau d'information sur la durabilité des exploitations agricoles (Ridea)

2026-06-02T14:38:32Z

Autrefois connu sous le nom de RICA (réseau d'information comptable agricole), le Réseau d'Information sur la Durabilité des Exploitations Agricoles (Ridea) est une enquête communautaire dont l'objectif est de fournir des informations sur le fonctionnement technico-économique des exploitations agricoles ainsi que sur leur durabilité. Cette opération permet de suivre l'évolution des charges, des résultats et des capitaux engagés dans les exploitations agricoles. A terme (2028) cette enquête permettra d'élargir le spectre économique pour qualifier la durabilité au travers d'indicateurs sociaux, sociétaux et environnementaux.
Réalisée depuis 1968 dans les États membres de l'Union Européenne, cette enquête permet de recueillir chaque année 90 000 comptabilités individuelles, représentatives de 4 000 000 d'exploitations agricoles européennes. Elle permet ainsi le suivi et la comparaison des résultats obtenus pour les différents types d'agriculture européenne.

Flyer de présentation du Ridea (pdf - 709.6 kio)

En France hors DROM, l'échantillon est de 7 600 exploitations moyennes et grandes, c'est-à-dire dont la Production Brute Standard est supérieure à 25 000 euros. L'échantillon couvre ainsi 95 % du potentiel de production nationale.

En Hauts-de-France, le suivi est réalisé sur 550 exploitations.

Le Ridea s'inscrit dans le cadre d'un marché de prestations de services conclu entre l'État et les offices comptables dans les conditions prévues par le règlement(CE) n° 1217/2009. Il prévoit la publication de la liste des offices comptables habilités et respectant les obligations liées à la réalisation des fiches RIDEA.

Accéder aux publications

Industries agro-alimentaires

2026-05-27T13:07:49Z

Les établissements de l'industrie agroalimentaire en Hauts-de-France en 2024 (pdf - 1 Mio)

Conjoncture agricole d'avril 2026

2026-05-21T09:15:48Z

Télécharger la conjoncture agricole d'avril 2026 (pdf - 633.9 kio)

Synthèse du mois d'avril 2026

Météo

Un mois doux et très sec.

Céréales, oléagineux et protéagineux

De belles cultures en région ; infléchissement du cours des céréales ; des oléagineux bien côtés.

Pommes de terre

Atonie des marchés industriel et intérieur contrebalancée par un marché export régulier.

Fruits et légumes

Endives : marché équilibré à l'approche de la fin de la campagne.
Poireaux : fin d'une saison difficile.

Lait

Hausse saisonnière de la collecte ; prix orientés à la baisse.

Viandes

Viande bovine : chute des prix.
Viande porcine : légère amélioration des cours.

Indicateurs économiques

Chute du dollar. Baril de pétrole cher.

Météo

Le mois d'avril se caractérise par un déficit pluviométrique important, de - 70 % à - 95 % par rapport aux valeurs normales. Le vent, très présent, accentue la sècheresse superficielle des sols. Ce temps sec facilite l'accès aux champs, permettant la réalisation des travaux de printemps dans de bonnes conditions. Le niveau des nappes d'eau souterraine est modérément haut dans l'ouest de la région, dans la moyenne pour l‘est. Néanmoins, la faible pluviométrie et les besoins de la végétation de surface sont en défaveur de la recharge des nappes. Les températures du mois d'avril sont supérieures de 1 à 2°C aux valeurs normales (graphique 1). Le vent du nord maintient des températures fraiches le matin, ce qui empêche la végétation de croître trop rapidement. La durée d'ensoleillement est notable, supérieure d'un tiers aux valeurs de référence.

Graphique 1 - Températures et précipitations en 2025 et 2026 - stations de Saint-Quentin et Amiens-Glisy

Source : Météo France

Note : valeur normale = moyenne sur la période de référence 1991 - 2020

Céréales, oléagineux et protéagineux

Situation en région

Les cultures d'hiver se portent bien : le colza est en pleine floraison, l'orge est en pleine épiaison, tandis que le blé démarre ce même stade. Au niveau des cultures de printemps, les orges débutent le stade « 2 nœuds ». La moitié des semis de maïs sont achevés, en avance de 10 jours. La météo sèche limite le développement des maladies et le vent éloigne les ravageurs.

Évolution des prix en relation avec le contexte international

Céréales
Les cours du blé et de l'orge fourragère s'infléchissent : le blé s'affiche à 202 € la tonne (FOB Rouen) (graphique 2) et l'orge à 201 € la tonne (FOB Rouen). A l'échelle mondiale, l'offre abondante, le recul de la consommation, l'importance des stocks orientent les prix du blé à la baisse. Le cours du maïs (FOB Rhin) se maintient à 202 € la tonne. Cette stabilité résulte d'un marché mondial équilibré, entre une demande solide, une production et des stocks croissants.

Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen)

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Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen)
	2024	2025	2026	Moy. 5 ans
Janvier	221,43	233,74	198,19	253,78
Février	209,24	235,15	200,26	251,27
Mars	186,53	226,77	207,59	261,24
Avril	206,23	218,42	202,39	261,07
Mai	235,98	205,48	0	265,00
Juin	234,07	200,11	0	253,50
Juillet	222,98	200,26	0	244,66
Août	213,16	200,02	0	245,81
Septembre	220,30	195,09	0	248,74
Octobre	230,37	195,42	0	257,92
Novembre	224,95	197,73	0	256,86
Décembre	234,00	195,60	0	248,76

Source : FranceAgrimer

Colza
Le cours du colza continue sa progression, atteignant 511 € la tonne (rendu Le Mériot), niveau similaire à celui d'avril 2025 (graphique 3). Les fluctuations du pétrole influencent directement les prix des huiles végétales, portés par la demande en biodiesel.

Graphique 3 - Cotation du colza (rendu Le Mériot)

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Graphique 3 - Cours du colza (rendu Le Meriot)
	2024	2025	2026	Moy 5 ans
Janvier	430	541	472	556
Février	419	526	484	536
Mars	443	510	508	599
Avril	447	515	511	604
Mai	478	486	0	567
Juin	467	485	0	554
Juillet	494	472	0	538
Août	461	468	0	558
Septembre	479	466	0	527
Octobre	512	463	0	551
Novembre	544	476	0	566
Décembre	532	463	0	541

Source : FranceAgrimer

Betteraves

Situation en région

Les semis de betterave ont été réalisés courant mars dans de bonnes conditions. Le temps sec et ensoleillé favorise les infestations de pucerons, plus précoces qu'habituellement, particulièrement au sud de la région. Les contrats proposés par les groupes sucriers ont incité à une baisse des surfaces plantées, estimée de 6 à 7 % à l'échelon national et à 5 % en région.

Marché international du sucre

Depuis deux ans, les cours du sucre mondiaux et européens sont orientés à la baisse.
Sur le marché européen, cette tendance baissière fait suite à une période durant laquelle les prix ont été particulièrement élevés (campagnes 2022-2023 et 2023-2024). Fin 2025, ils retrouvent des niveaux proches de la campagne 2021-2022. La chute des cours depuis l'automne 2024 résulte d'un déséquilibre du marché, entre une demande internationale qui demeure modérée et une offre pléthorique.
La crise au Moyen Orient a fait remonter ponctuellement les cours mondiaux le 24 mars 2026, puis ils fléchissent à nouveau (graphique 4).

Graphique 4 - Évolution des cours mondiaux et européens du sucre

Source : * Bourse de New-York et Londres - ** CE

Note : Région 1 : Europe de l'Ouest / Région 2 : Europe centrale et orientale (dont France) / Région 3 : Europe du Sud et périphérie UE

Pommes de terre

Situation en région

Les plantations de pommes de terre se terminent en région, réalisées dans de très bonnes conditions, le temps sec facilitant l'accès aux parcelles. En pommes de terre de consommation, la baisse des surfaces semble se confirmer, mais probablement de moindre ampleur que ce qui était attendu.

Industrie

La situation reste inchangée : les approvisionnements sont limités aux contrats. En raison de la dégradation rapide de la qualité des pommes de terre, le critère qualité devient discriminant lors des enlèvements, ce qui génère quelques échanges entre producteurs pour pallier les lots défectueux. Au niveau de la transformation, les congélateurs sont pleins. Les ventes de produits finis montrent des signes de reprise, mais les expéditions s'avèrent difficiles en raison des tensions géopolitiques : les envois à destination du Moyen-Orient restent compliqués ; les augmentations tarifaires liées au transport grèvent la rentabilité des produits.

Marché intérieur

Le marché intérieur est globalement moins dynamique en raison des vacances scolaires étalées sur les 3 zones. Des flux alternatifs (comme les dons ou des offres à bas prix via les réseaux sociaux), mis en place par les producteurs dans un souci de déstockage, captent une partie de la demande et contribuent à la dévalorisation du marché. Toutefois, les cours se maintiennent, tandis que les conditionneurs font face à une hausse des coûts (emballage, transport, énergies…) difficilement répercutables. Dans ce contexte concurrentiel, les expéditeurs sont contraints de réduire leurs marges pour rester compétitifs. La qualité des produits, qui se dégradent avec le temps, constitue un autre point de tension (graphiques 5 et 6).

Graphique 5 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition

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Graphique 5 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S36	1 100	945	680	890
S37	1 095	913	667	823
S38	1 093	911	656	816
S39	1 044	898	653	799
S40	1 020	866	650	784
S41	995	849	655	775
S42	973	844	648	765
S43	957	843	645	759
S44	948	839	645	754
S45	939	838	650	751
S46	938	839	650	753
S47	938	841	645	752
S48	938	840	645	751
S49	938	840	638	750
S50	929	840	635	748
S51	938	838	635	750
S52	947	838	635	751
S1	955	838	635	753
S2	968	838	633	756
S3	975	841	633	758
S4	978	848	633	760
S5	981	848	633	760
S6	983	848	633	759
S7	983	848	633	757
S8	983	848	633	757
S9	983	841	623	757
S10	985	829	620	758
S11	985	825	615	761
S12	985	825	615	763
S13	985	812	595	761
S14	985	792	593	756
S15	985	777	593	752
S16	988	773	593	752
S17	990	773	593	754
S18	990	771	595	754
S19	990	770	0	754
S20	990	770	0	755
S21	995	760	0	759
S22	1 001	755	0	762
S23	1 008	755	0	763
S24	1 007	755	0	746
S25	1 000	735	0	733
S26	0	713	0	665

Source : FranceAgrimer - RNM

Graphique 6 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition

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Graphique 6 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 3 ans
S36	820	790	600	763,3333333
S37	793,33	740	586,67	737,7766667
S38	760	740	586,67	721,6666667
S39	750	733,33	590	714,4433333
S40	750	710	590	706,6666667
S41	730	700	580	696,6666667
S42	713,33	693,33	565	688,8866667
S43	713,33	690	555	687,7766667
S44	710	703,33	560	691,11
S45	700	710	570	691,6666667
S46	700	713,33	570	694,4433333
S47	700	726,67	570	701,1133333
S48	700	730	570	703,3333333
S49	706,67	730	560	705,5566667
S50	710	730	550	706,6666667
S51	716,67	730	550	708,89
S52	723,335	730	550	711,1116667
S1	730	730	550	713,3333333
S2	736,67	730	550	715,5566667
S3	740	730	550	716,6666667
S4	760	750	550	730
S5	773,33	750	550	734,4433333
S6	780	750	550	736,6666667
S7	780	750	530	736,6666667
S8	780	750	530	736,6666667
S9	780	750	530	738,89
S10	780	750	530	744,4433333
S11	780	750	520	746,6666667
S12	780	743,33	510	746,6666667
S13	780	726,67	490	742,2233333
S14	793,33	720	490	746,6666667
S15	800	720	500	752,2233333
S16	800	720	500	755,5566667
S17	800	720	500	758,89
S18	800	710	0	758,89
S19	800	700	0	758,89
S20	800	700	0	760
S21	800	700	0	764,4433333
S22	820	700	0	773,3333333
S23	843,33	700	0	781,11
S24	836,67	700	0	778,89
S25	830	680	0	770
S26	830	660	0	763,3333333

Source : FranceAgrimer - RNM

Export

L'activité du marché export reste régulière. Le retard des récoltes de pommes de terre primeurs italiennes et espagnoles favorisent les échanges. La demande des pays de l'Est demeure active. La fin des stocks des variétés à peau rouge entraîne un report partiel de la demande vers les variétés polyvalentes blanches, qui retrouvent un certain dynamisme, ce qui contribue à stabiliser les prix (graphique 7).

Graphique 7 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata (variétés rouge et blanche) France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne

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Graphique 7 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata (variétés rouge et blanche) France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S36	340	310	140	260
S37	340	310	140	260
S38	340	310	140	266
S39	340	300	140	268
S40	350	300	140	272
S41	340	300	160	274
S42	340	300	170	278
S43	350	300	170	280
S44	380	320	180	294
S45	380	330	180	300
S46	380	330	180	302
S47	380	330	180	302
S48	400	340	170	308
S49	400	350	170	310
S50	400	350	170	310
S51	400	360	170	310
S52	400	360	170	310
S1	420	370	170	316
S2	430	370	160	318
S3	440	380	160	322
S4	450	380	170	324
S5	450	380	170	324
S6	450	380	170	324
S7	485	380	170	333
S8	490	370	170	332
S9	490	370	160	334
S10	500	340	150	336
S11	490	350	150	340
S12	480	350	140	336
S13	490	360	140	340
S14	490	360	140	342
S15	480	360	140	344
S16	490	350	140	346
S17	500	350	140	346
S18	500	350	140	348
S19	510	340	0	354
S20	520	320	0	323,3333333

Source : FranceAgrimer - RNM

Fruits et légumes

Endives

Pendant la première semaine d'avril, la production d'endives se maintient, avec des rendements élevés, et permet de répondre à une demande de bon niveau durant le week-end de Pâques. Les cours s'orientent alors à la hausse. Le reste du mois est beaucoup plus calme, dans un contexte de vacances scolaires qui infléchit la demande. Par ailleurs, les consommateurs se tournent vers les légumes de printemps. L'offre est également orientée à la baisse, un nombre croissant d'endiveries terminant leur saison. Cette adéquation permet d'équilibrer le marché et de maintenir des cours proches des valeurs moyennes sur 5 ans (graphique 8).

Graphique 8 - Cotation des endives Hauts-de-France - Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition

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Graphique 8 - Cotation des endives Hauts-de-France - cat. I - sachet 1kg - stade expédition
	2024-2025	2025-2026	Moy. 5 ans
S36	2,63	1,99	2,38
S37	2,57	1,92	2,16
S38	2,58	1,79	1,84
S39	2,62	1,72	1,76
S40	2,70	1,79	1,87
S41	2,88	1,80	2,04
S42	2,88	1,77	2,02
S43	2,67	1,70	1,91
S44	2,60	1,63	1,96
S45	2,78	1,65	2,25
S46	2,78	1,71	2,21
S47	2,82	1,78	2,01
S48	2,47	1,72	1,77
S49	2,04	1,71	1,65
S50	1,79	1,67	1,59
S51	1,73	1,61	1,52
S52	1,73	1,66	1,58
S1	1,85	1,69	1,64
S2	2,03	1,78	1,88
S3	2,00	1,76	1,77
S4	1,71	1,65	1,66
S5	1,67	1,64	1,63
S6	1,65	1,62	1,58
S7	1,67	1,58	1,48
S8	1,65	1,50	1,43
S9	1,64	1,56	1,44
S10	1,62	1,48	1,53
S11	1,55	1,42	1,56
S12	1,45	1,39	1,55
S13	1,36	1,41	1,45
S14	1,31	1,47	1,50
S15	1,29	1,60	1,50
S16	1,33	1,57	1,48
S17	1,35	1,52	1,46
S18	1,36	1,54	1,63
S19	1,86	0	1,95
S20	1,89	0	1,94
S21	1,56	0	1,87
S22	1,49	0	1,82
S23	1,48	0	1,82
S24	1,55	0	1,82
S25	1,66	0	1,84
S26	1,66	0	1,95

Source : FranceAgrimer - RNM

Poireaux

En région, la campagne se termine : les dernières parcelles produisent des poireaux de gros calibre et de belle qualité. Avec la fin de saison, l'offre diminue, notamment en raison de problèmes de montaison, mais reste supérieure à la demande. Les producteurs régulent l'offre par des dons à la banque alimentaire et des destructions au champ. Les cours restent très bas, inférieurs d'un tiers aux prix moyens sur 5 ans (graphique 9).

Graphique 9 - Cotation des poireaux Hauts-de-France Cat. I - 20-40 mm - colis 10kg - stade expédition

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Graphique 9 - Cotation des poireaux Hauts-de-France - cat. I - 20-40mm - colis 10kg - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moy. 5 ans
S30	1,35	1,85	1,16	1,26
S31	1,31	1,85	1,2	1,28
S32	1,19	1,66	1,18	1,17
S33	1,1	1,1	1,1	1,01
S34	1,1	1,23	1,1	1,03
S35	1,07	1,18	1,1	1,04
S36	1,03	1,09	1,12	1,04
S37	0,97	1,02	1,16	1,04
S38	0,92	1,1	1,09	1,04
S39	0,88	1,12	1,05	1,06
S40	0,87	1,21	1,07	1,12
S41	0,88	1,25	1,1	1,16
S42	0,85	1,19	1,05	1,09
S43	0,85	1,02	0,9	0,97
S44	0,88	0,95	0,9	0,92
S45	1,05	1,1	0,82	1,01
S46	1,05	1,05	0,85	0,96
S47	0,95	0,9	0,85	0,90
S48	0,9	0,85	0,85	0,84
S49	0,9	0,85	0,8	0,86
S50	1	0,85	0,82	0,89
S51	1,07	0,85	0,82	0,94
S52	1,21	1	0,8	0,99
S1	1,35	1,4	0,95	1,15
S2	2	1,4	1,4	1,32
S3	1,7	1,2	0,95	1,20
S4	1,3	1,1	0,87	1,09
S5	1,15	1	0,8	1,00
S6	1,1	0,9	0,75	0,93
S7	1,05	1,1	0,75	1,04
S8	1,05	1,1	0,75	1,04
S9	1,05	1,1	0,85	0,99
S10	1,05	1,2	0,7	1,08
S11	1,05	1,3	0,68	1,18
S12	0,9	1,3	0,65	1,15
S13	0,9	1,25	0,65	1,14
S14	1	1,25	0,7	1,17
S15	0,85	1,2	0,7	1,10
S16	0,8	1,2	0,7	1,09
S17	0,75	1,2	0,75	1,07
S18	1,13	1,2	0,9	1,18
S19	1,13	1,25	0	1,20
S20	1,13	1,35	0	1,22

Source : FranceAgrimer - RNM

Productions animales

Lait

Volumes

En mars 2026, les volumes collectés en France ont augmenté de 5 % par rapport à la collecte de mars 2025 (2 070 millions de litres vs 1 984) (graphique 10). En Hauts-de-France, la hausse, qui atteint 8,5 % (208 millions de litres vs 191), traduit le retour d'un bon niveau de production. En effet, fin 2024, la région a été fortement éprouvée par la FCO, qui a impacté la fertilité de vaches laitières, entraînant une baisse notable des volumes début 2025. Les surplus collectés sont orientés vers la fabrication de beurre et de poudre, produits dits de « commodités » car plus aisément stockables et exportables.

Graphique 10 - Collecte de lait conventionnel en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

Prix
En lait conventionnel, les prix continuent de baisser et se rapprochent des prix moyens sur 5 ans. Au niveau national, le prix payé au producteur en mars 2026 est inférieur de 9 % au prix de mars 2025 (465 vs 512 €/1 000 litres) ; en région, ce même prix est inférieur de 11 % (442 vs 495 €/1 000 litres) (graphique 11). Le cours du beurre reste stable et bas, traduisant une saturation du marché. Le prix de la poudre de lait écrémé progresse, soutenu par une demande export dynamique.

Graphique 11 - Prix du lait de vache conventionnel payé au producteur en France et Hauts-de-France

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Graphique 11 - Prix du lait de vache conventionnel payé au producteur en France et Hauts-de-France
	France 2025	France 2026	France moy 5 ans	HDF 2025	HDF 2026	HDF moy 5 ans
Janvier	515,68	496,93	460,41	496,97	466,10	436,95
Février	516,02	478,48	460,34	496,90	449,95	439,15
Mars	512,24	464,53	457,10	495,28	442,32	436,82
Avril	508,14	0	456,21	490,19	0	434,93
Mai	505,36	0	454,42	487,75	0	431,10
Juin	504,47	0	454,03	487,01	0	432,35
Juillet	503,88	0	458,98	490,08	0	440,40
Août	512,40	0	464,05	498,03	0	445,25
Septembre	525,44	0	475,57	519,22	0	465,43
Octobre	528,65	0	484,62	514,02	0	462,09
Novembre	518,81	0	484,76	492,00	0	456,43
Décembre	512,60	0	485,84	489,19	0	460,68

Source : FranceAgrimer

Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc…

Viande bovine

Le mois de mars a montré un ralentissement, voire un arrêt de la hausse des prix des bovins à l'entrée des abattoirs du bassin Nord-Est. En avril, cette tendance s'accentue.
Le cours des jeunes bovins continue sa décroissance et perd 6 % sur le mois, s'affichant à 7,19 €/kg fin avril. Il est toutefois supérieur de 16 % à celui d'avril 2025 (graphique 12).
Le cours des vaches allaitantes, stable en mars, perd 4 % en avril, finissant le mois à 7,24 €/kg. Il reste néanmoins supérieur de 23 % à celui d'avril 2025.
Le prix des vaches laitières chute également de 5 %, cotant à 6,09 €/kg en fin de mois, supérieur de 16 % à celui d'avril 2025 (graphique 13).
Cette diminution des prix est la conjonction de plusieurs facteurs : la baisse de la consommation de viande en raison de sa cherté et le repli des exportations depuis le début de l'année ont accru les stocks dans les frigos des abattoirs. Du fait de la concurrence sur le marché européen de la viande, les industriels ont fait baisser les prix à la production pour les ramener dans la moyenne européenne. Dans un contexte d'augmentation du prix des intrants (énergies, engrais, ..), le manque à gagner est douloureusement ressenti par le monde de l'élevage.

Graphique 12 - Cotation des jeunes bovins viande - Catégorie « U » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

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Graphique 12 - Cotation des jeunes bovins viande 12-24 mois Catégorie U - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est
	2023	2024	2025	2026
1	5,45	5,36	5,91	7,54
2	5,47	5,39	5,95	7,57
3	5,45	5,41	6,00	7,62
4	5,47	5,44	6,05	7,65
5	5,46	5,47	6,13	7,68
6	5,45	5,48	6,20	7,72
7	5,47	5,50	6,25	7,78
8	5,50	5,52	6,30	7,78
9	5,50	5,53	6,35	7,76
10	5,52	5,53	6,35	7,75
11	5,55	5,53	6,35	7,72
12	5,58	5,49	6,35	7,70
13	5,57	5,47	6,35	7,67
14	5,54	5,43	6,36	7,63
15	5,51	5,39	6,38	7,57
16	5,49	5,34	6,40	7,48
17	5,46	5,32	6,44	7,34
18	5,43	5,29	6,46	7,19
19	5,41	5,29	6,47	0
20	5,40	5,29	6,51	0
21	5,38	5,29	6,52	0
22	5,38	5,29	6,53	0
23	5,38	5,30	6,56	0
24	5,38	5,30	6,60	0
25	5,33	5,30	6,60	0
26	5,27	5,30	6,58	0
27	5,24	5,30	6,60	0
28	5,25	5,26	6,58	0
29	5,20	5,24	6,58	0
30	5,18	5,24	6,58	0
31	5,16	5,25	6,62	0
32	5,13	5,27	6,67	0
33	5,14	5,32	6,73	0
34	5,16	5,34	6,77	0
35	5,20	5,36	6,88	0
36	5,25	5,38	6,96	0
37	5,29	5,42	7,04	0
38	5,29	5,42	7,12	0
39	5,29	5,44	7,2	0
40	5,31	5,46	7,26	0
41	5,31	5,49	7,3	0
42	5,30	5,52	7,34	0
43	5,30	5,56	7,36	0
44	5,28	5,59	7,38	0
45	5,30	5,64	7,39	0
46	5,30	5,70	7,42	0
47	5,31	5,75	7,44	0
48	5,32	5,80	7,47	0
49	5,32	5,84	7,48	0
50	5,33	5,85	7,48	0
51	5,34	5,85	7,5	0
52	5,36	5,88	7,52	0

Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Graphique 13 - Cotation des vaches laitières - Catégorie « P » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

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Graphique 13 - Cotation des vaches laitières - catégorie P - bassin Nord-Est
	2023	2024	2025	2026
1	4,59	3,91	4,27	6,06
2	4,59	3,95	4,30	6,11
3	4,59	4,01	4,34	6,14
4	4,58	4,03	4,38	6,18
5	4,56	4,05	4,46	6,20
6	4,56	4,09	4,53	6,24
7	4,60	4,11	4,61	6,26
8	4,63	4,12	4,69	6,28
9	4,69	4,13	4,78	6,31
10	4,73	4,13	4,85	6,36
11	4,80	4,13	4,93	6,41
12	4,80	4,14	5,04	6,43
13	4,78	4,15	5,16	6,44
14	4,74	4,16	5,25	6,43
15	4,67	4,16	5,35	6,40
16	4,65	4,17	5,43	6,35
17	4,61	4,21	5,53	6,21
18	4,56	4,23	5,63	6,09
19	4,54	4,26	5,74	0
20	4,56	4,32	5,85	0
21	4,58	4,32	5,88	0
22	4,65	4,34	5,88	0
23	4,67	4,35	5,91	0
24	4,68	4,38	5,93	0
25	4,65	4,38	5,95	0
26	4,61	4,39	5,99	0
27	4,56	4,40	6,00	0
28	4,53	4,40	5,98	0
29	4,49	4,40	5,98	0
30	4,44	4,40	5,95	0
31	4,48	4,42	5,97	0
32	4,49	4,46	6,02	0
33	4,50	4,52	6,09	0
34	4,57	4,55	6,18	0
35	4,64	4,56	6,24	0
36	4,67	4,53	6,29	0
37	4,68	4,48	6,32	0
38	4,64	4,42	6,33	0
39	4,62	4,34	6,38	0
40	4,55	4,28	6,43	0
41	4,51	4,24	6,46	0
42	4,45	4,19	6,5	0
43	4,39	4,15	6,5	0
44	4,31	4,15	6,44	0
45	4,20	4,15	6,34	0
46	4,10	4,17	6,26	0
47	4,00	4,20	6,2	0
48	3,90	4,20	6,15	0
49	3,82	4,21	6,11	0
50	3,81	4,22	6,07	0
51	3,83	4,23	6,04	0
52	3,86	4,24	6,05	0

Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Viande porcine

En région, les abattages de porcs charcutiers au premier trimestre progressent de 5 % en nombre (160 000 têtes) et de 6 % en poids (15 200 tonnes) par rapport à la même période en 2025. La tendance est à l'alourdissement des carcasses, mieux valorisées par la grille Uniporc ; le recul du coût de l'aliment depuis juin 2025 a favorisé cette dynamique.
En avril 2026, le cours de la viande de porc se redresse très légèrement (+1 %), pour atteindre 1,67 €/kg de carcasse classe S en fin de mois, inférieur de 20 % par rapport au mois d'avril 2025 (graphique 14). Sur le marché français, l'offre en viande de porc se place à un niveau correct, mais la demande des ménages et de la transformation reste peu dynamique, maintenant une certaine stabilité des cotations.

Graphique 14 - Cotation des porcs charcutiers - Conformation « S » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

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Graphique 14 - Cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord-Est
	moy 5 ans	2024	2025	2026
1	1,77	2,02	1,91	1,67
2	1,78	2,01	1,92	1,65
3	1,78	2,01	1,91	1,65
4	1,79	2,01	1,91	1,63
5	1,81	2,01	1,91	1,64
6	1,81	2,01	1,91	1,64
7	1,83	2,02	1,91	1,63
8	1,86	2,08	1,91	1,64
9	1,89	2,14	1,91	1,63
10	1,94	2,19	1,90	1,63
11	1,98	2,25	1,89	1,64
12	2,01	2,26	1,91	1,64
13	2,04	2,26	1,91	1,65
14	2,05	2,26	1,94	1,64
15	2,07	2,26	1,97	1,64
16	2,09	2,26	2,03	1,66
17	2,08	2,26	2,02	1,66
18	2,08	2,27	2,02	1,67
19	2,07	2,25	2,01	0
20	2,06	2,24	2,01	0
21	2,06	2,23	2,02	0
22	2,06	2,23	2,02	0
23	2,06	2,24	2,02	0
24	2,07	2,23	2,02	0
25	2,09	2,26	2,05	0
26	2,11	2,29	2,08	0
27	2,13	2,30	2,10	0
28	2,15	2,36	2,14	0
29	2,14	2,36	2,13	0
30	2,14	2,36	2,13	0
31	2,15	2,36	2,13	0
32	2,12	2,30	2,11	0
33	2,10	2,24	2,07	0
34	2,08	2,18	2,05	0
35	2,06	2,13	2,01	0
36	2,04	2,11	2,00	0
37	2,03	2,10	1,97	0
38	2,01	2,10	1,89	0
39	1,98	2,04	1,87	0
40	1,97	2,01	1,85	0
41	1,95	2,00	1,83	0
42	1,92	1,97	1,78	0
43	1,89	1,94	1,78	0
44	1,87	1,93	1,77	0
45	1,85	1,92	1,75	0
46	1,83	1,92	1,75	0
47	1,77	1,92	1,73	0
48	1,77	1,92	1,72	0
49	1,76	1,91	1,72	0
50	1,76	1,92	1,72	0
51	1,76	1,91	1,69	0
52	1,76	1,91	1,70	0

Source : FranceAgrimer

Indicateurs économiques

Parité €/$

Après un mois de mars autour de $1,15, l'euro débute le mois d'avril à $1,16, puis grimpe à $1,17 à partir de la deuxième semaine, se rapproche de $1,18 en milieu de mois, pour finir le mois autour de $1,17 (graphique 15). Cette hausse de l'euro s'inscrit dans un contexte de ralentissement de l'économie états-unienne, et donc de dépréciation du dollar.

Graphique 15 - Parité euro-dollar

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Graphique 15 - Parité euro-dollar
	Parité
2024-01-02	1,0956
2024-01-03	1,0919
2024-01-04	1,0953
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2025-08-11	1,1622
2025-08-12	1,1606
2025-08-13	1,1711
2025-08-14	1,169
2025-08-15	1,1688
2025-08-18	1,1673
2025-08-19	1,1682
2025-08-20	1,1651
2025-08-21	1,1639
2025-08-22	1,1608
2025-08-25	1,1697
2025-08-26	1,1656
2025-08-27	1,1593
2025-08-28	1,1676
2025-08-29	1,1658
2025-09-01	1,1715
2025-09-02	1,1646
2025-09-03	1,1653
2025-09-04	1,1647
2025-09-05	1,1697
2025-09-08	1,1728
2025-09-09	1,1744
2025-09-10	1,1707
2025-09-11	1,1685
2025-09-12	1,1718
2025-09-15	1,1766
2025-09-16	1,1807
2025-09-17	1,1837
2025-09-18	1,1818
2025-09-19	1,1736
2025-09-22	1,1781
2025-09-23	1,1793
2025-09-24	1,1756
2025-09-25	1,1739
2025-09-26	1,1672
2025-09-29	1,1723
2025-09-30	1,1741
2025-10-01	1,1724
2025-10-02	1,1754
2025-10-03	1,1734
2025-10-06	1,1678
2025-10-07	1,1666
2025-10-08	1,1627
2025-10-09	1,1611
2025-10-10	1,1568
2025-10-13	1,1569
2025-10-14	1,1553
2025-10-15	1,1622
2025-10-16	1,1649
2025-10-17	1,1681
2025-10-20	1,1655
2025-10-21	1,1607
2025-10-22	1,1587
2025-10-23	1,1593
2025-10-24	1,1612
2025-10-27	1,164
2025-10-28	1,163
2025-10-29	1,1636
2025-10-30	1,155
2025-10-31	1,1554
2025-11-03	1,1514
2025-11-04	1,1491
2025-11-05	1,1492
2025-11-06	1,1533
2025-11-07	1,1561
2025-11-10	1,1571
2025-11-11	1,1575
2025-11-12	1,1576
2025-11-13	1,1619
2025-11-14	1,1648
2025-11-17	1,1593
2025-11-18	1,159
2025-11-19	1,1583
2025-11-20	1,1514
2025-11-21	1,152
2025-11-24	1,1544
2025-11-25	1,1551
2025-11-26	1,1577
2025-11-27	1,1586
2025-11-28	1,1566
2025-12-01	1,1646
2025-12-02	1,1614
2025-12-03	1,1668
2025-12-04	1,1666
2025-12-05	1,1645
2025-12-08	1,1655
2025-12-09	1,1637
2025-12-10	1,1634
2025-12-11	1,1714
2025-12-12	1,1731
2025-12-15	1,1753
2025-12-16	1,1776
2025-12-17	1,1722
2025-12-18	1,1719
2025-12-19	1,1712
2025-12-22	1,1745
2025-12-23	1,1786
2025-12-24	1,1787
2025-12-29	1,1766
2025-12-30	1,1757
2025-12-31	1,175
2026-01-02	1,1721
2026-01-05	1,1664
2026-01-06	1,1707
2026-01-07	1,1684
2026-01-08	1,1675
2026-01-09	1,1642
2026-01-12	1,1692
2026-01-13	1,1654
2026-01-14	1,1651
2026-01-15	1,1624
2026-01-16	1,1617
2026-01-19	1,1631
2026-01-20	1,1728
2026-01-21	1,1739
2026-01-22	1,1706
2026-01-23	1,1742
2026-01-26	1,1836
2026-01-27	1,1929
2026-01-28	1,1974
2026-01-29	1,1968
2026-01-30	1,1919
2026-02-02	1,184
2026-02-03	1,1801
2026-02-04	1,182
2026-02-05	1,1798
2026-02-06	1,1794
2026-02-09	1,1886
2026-02-10	1,1894
2026-02-11	1,19
2026-02-12	1,1874
2026-02-13	1,1862
2026-02-16	1,1855
2026-02-17	1,1826
2026-02-18	1,1845
2026-02-19	1,1753
2026-02-20	1,1767
2026-02-23	1,1784
2026-02-24	1,1777
2026-02-25	1,1784
2026-02-26	1,1814
2026-02-27	1,1805
2026-03-02	1,1698
2026-03-03	1,1606
2026-03-04	1,1649
2026-03-05	1,1618
2026-03-06	1,1561
2026-03-09	1,1555
2026-03-10	1,1641
2026-03-11	1,1581
2026-03-12	1,1547
2026-03-13	1,1476
2026-03-16	1,1478
2026-03-17	1,1531
2026-03-18	1,15
2026-03-19	1,1489
2026-03-20	1,1555
2026-03-23	1,1596
2026-03-24	1,1572
2026-03-25	1,1592
2026-03-26	1,1539
2026-03-27	1,1517
2026-03-30	1,1484
2026-03-31	1,1498
2026-04-01	1,1605
2026-04-02	1,1525
2026-04-07	1,1557
2026-04-08	1,1706
2026-04-09	1,1685
2026-04-10	1,1711
2026-04-13	1,1684
2026-04-14	1,1793
2026-04-15	1,1780
2026-04-16	1,1782
2026-04-17	1,1797
2026-04-20	1,1760
2026-04-21	1,1767
2026-04-22	1,1733
2026-04-23	1,1694
2026-04-24	1,1712
2026-04-27	1,1749
2026-04-28	1,1680
2026-04-29	1,1706
2026-04-30	1,1702

Source : BCE

Prix du pétrole

Du 01 au 07 avril, le prix du baril de pétrole se maintient au-dessus de $100. Entre le 08 et le 21 avril, il descend en-dessous de la barre des $100, oscillant autour de $96. Puis il grimpe à nouveau, supérieur à $100 jusqu'à la fin du mois, avec un pic à $120 (graphique 16).

Graphique 16 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)

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Graphique 16 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)
	Cours moyens mensuels
01/01/2021	54,77
01/02/2021	62,28
01/03/2021	65,41
01/04/2021	64,81
01/05/2021	68,53
01/06/2021	73,15
01/07/2021	75,17
01/08/2021	70,75
01/09/2021	74,49
01/10/2021	83,54
01/11/2021	81,05
01/12/2021	74,17
01/01/2022	86,51
01/02/2022	97,13
01/03/2022	117,25
01/04/2022	104,58
01/05/2022	113,11
01/06/2022	122,69
01/07/2022	111,93
01/08/2022	100,45
01/09/2022	89,75
01/10/2022	93,40
01/11/2022	91,42
01/12/2022	80,92
01/01/2023	82,50
01/02/2023	82,59
01/03/2023	78,43
01/04/2023	84,64
01/05/2023	75,63
01/06/2023	74,84
01/07/2023	80,11
01/08/2023	86,15
01/09/2023	93,72
01/10/2023	90,60
01/11/2023	82,94
01/12/2023	77,63
01/01/2024	80,12
01/02/2024	83,48
01/03/2024	85,41
01/04/2024	89,94
01/05/2024	81,75
01/06/2024	82,25
01/07/2024	85,15
01/08/2024	80,36
01/09/2024	74,02
01/10/2024	75,63
01/11/2024	74,35
01/12/2024	73,81
01/01/2025	79,27
01/02/2025	75,44
01/03/2025	72,73
01/04/2025	68,13
01/05/2025	64,45
01/06/2025	71,35
01/07/2025	71,07
01/08/2025	67,87
01/09/2025	67,99
01/10/2025	64,54
01/11/2025	63,83
01/12/2025	62,54
01/01/2026	66,60
01/02/2026	70,89
01/03/2026	103,13
01/04/2026	117,29

Source : DGEC

IPAMPA

Entre février et mars 2026, tous les indices de prix à la production (définition) progressent, conséquence du conflit au Moyen-Orient. Le poste des énergies et lubrifiants est celui le plus directement impacté, avec une hausse de 42 %. Bien que le gaz naturel constitue la matière première des engrais azotés, la composante « engrais et amendements » n'augmente « que » de 7,3 %. En effet, les achats d'engrais utilisés pour la campagne agricole en cours sont antérieurs au début du conflit. Après une année de baisse continue, la tendance des prix de l'alimentation des animaux s'inverse en mars (+ 0,4 %). Au final, l'indice global progresse de 5,6 % (graphique 17).

Graphique 15 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)

Télécharger les données du graphique au format : csv xls

Graphique 17 - Evolution des indices IPAMPA
	Indice total	Engrais et amendements	Aliments des animaux	Energie et lubrifiants
2021-01	102,30	102,10	104,80	106,30
2021-02	104,10	107,70	107,00	112,70
2021-03	105,30	111,80	108,10	115,60
2021-04	105,60	113,70	109,30	112,90
2021-05	106,30	114,60	110,50	115,90
2021-06	107,40	118,00	111,20	118,50
2021-07	108,70	125,00	111,70	120,70
2021-08	109,40	129,20	111,90	119,80
2021-09	111,00	139,60	112,40	123,40
2021-10	115,30	169,90	113,40	135,70
2021-11	117,30	180,10	115,60	137,70
2021-12	118,30	190,30	117,70	134,80
2022-01	120,90	196,10	120,50	145,20
2022-02	122,80	199,60	122,60	155,00
2022-03	131,30	230,30	127,50	199,80
2022-04	132,50	242,20	135,10	172,70
2022-05	134,00	242,10	140,30	173,60
2022-06	136,60	237,00	142,20	198,30
2022-07	136,00	236,70	144,90	182,20
2022-08	136,70	241,80	145,30	173,80
2022-09	137,20	253,00	146,00	163,50
2022-10	139,90	255,70	146,70	188,50
2022-11	139,00	248,80	147,60	177,90
2022-12	137,20	240,30	147,70	165,70
2023-01	137,70	228,50	148,00	175,60
2023-02	136,10	214,40	147,30	168,50
2023-03	135,00	199,50	146,70	167,50
2023-04	133,00	185,90	144,70	160,10
2023-05	130,90	178,70	142,30	151,00
2023-06	129,50	167,70	140,20	152,60
2023-07	128,20	156,40	137,70	157,10
2023-08	129,50	156,60	136,10	173,80
2023-09	129,90	154,50	134,70	182,40
2023-10	129,40	155,80	133,10	177,90
2023-11	128,40	154,50	132,00	170,60
2023-12	127,10	149,90	131,50	163,00
2024-01	126,60	148,50	130,40	161,80
2024-02	127,10	148,40	128,70	171,50
2024-03	127,00	147,50	127,30	168,50
2024-04	126,80	146,80	126,20	167,10
2024-05	125,80	144,70	125,20	160,20
2024-06	125,50	144,30	125,30	160,90
2024-07	125,40	143,40	125,70	159,10
2024-08	124,30	142,60	125,50	150,90
2024-09	124,00	141,40	125,00	148,00
2024-10	124,20	142,70	124,80	151,00
2024-11	124,20	143,20	124,30	152,80
2024-12	124,40	143,50	124,50	154,20
2025-01	125,70	147,90	124,60	160,50
2025-02	125,80	152,90	124,80	155,00
2025-03	125,30	155,50	125,00	145,10
2025-04	124,60	154,80	124,80	137,70
2025-05	124,10	152,70	124,30	135,50
2025-06	124,70	154,20	123,60	141,60
2025-07	125,10	157,10	122,70	143,50
2025-08	124,30	157,00	121,60	138,30
2025-09	124,10	155,50	120,50	142,00
2025-10	124,20	156,60	119,40	140,80
2025-11	125,10	160,70	118,30	148,10
2025-12	123,70	161,60	117,90	135,40
2026-01	124,30	162,20	117,40	141,80
2026-02	124,80	164,80	117,00	145,20
2026-03	131,80	176,90	117,50	206,00

Source : INSEE

Télécharger la conjoncture agricole d'avril 2026 (pdf - 633.9 kio)

RICA : résultats économiques des exploitations en 2024

2026-04-30T12:42:59Z

Deuxième année de baisse pour les résultats économiques agricoles en Hauts-de-France

Pour la deuxième année consécutive, les résultats économiques des exploitations agricoles des Hauts-de-France se replient en 2024, après plusieurs années particulièrement favorables. Cette nouvelle baisse en 2024 s'explique par l'effet combiné de rendements dégradés en grandes cultures et d'un recul des prix de certaines productions végétales. Les exploitations spécialisées en céréales et oléoprotéagineux apparaissent les plus affectées, tandis que les systèmes de polyculture-polyélevage présentent une moindre dégradation de leurs résultats. Malgré ce repli, les niveaux d'excédent brut par exploitation (EBE) et de revenu courant avant impôts (RCAI) par équivalent temps plein (ETP) non salarié demeurent supérieurs à la moyenne nationale et s'établissent respectivement à 78 500 € et 38 900 €. La spécialisation productive de l'agriculture régionale, fortement orientée vers les grandes cultures et les cultures industrielles, accentue toutefois la sensibilité des résultats économiques aux aléas climatiques et aux fluctuations de marché.

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Des résultats économiques de nouveau en baisse

En 2024, et pour la deuxième année, la production moyenne de l'exercice des exploitations des Hauts-de-France est en baisse de 6,0 % sur un an (méthodologie) à 352 200 € (tableau 1). Cette diminution s'explique par le cumul de deux facteurs : des conditions climatiques marquées par des températures douces et une forte humidité, qui ont pénalisé les rendements en grandes cultures, et un recul des prix des principales productions végétales.

Tableau 1 - Principales charges et résultats économiques des exploitations agricoles en 2024

Source : Agreste - RICA 2023 et 2024

Après deux années de hausse, le total des charges se stabilise à un niveau très élevé, nettement supérieur à la moyenne observée sur la période 2014-2021.

Au final, l'EBE moyen des exploitations agricoles des Hauts-de-France, toutes orientations technico-économiques confondues, se replie de 11,4 % (- 13,2 % en euros constants) par rapport à l'année dernière et s'établit ainsi à 78 507 € par ETP non salarié. Dans le même temps, le RCAI par ETP non salarié recule également pour atteindre 38 872 €, soit une baisse de 22,1 % (- 23,7 % en euros constants). Malgré ces replis, l'EBE et le RCAI par ETP demeurent supérieurs aux moyennes 2017-2020 qui représentent des années proches de la moyenne décennale (respectivement 73 351 € et 37 302 €), après trois années particulièrement favorables (graphique 1).

Graphique 1 - EBE par ETP et RCAI par ETP au niveau national et régional, toutes OTEX confondues (champ complet, euros constants)

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Graphique 1 - EBE par ETP et RCAI par ETP au niveau national et régional, toutes OTEX confondues (champ complet, euros constants)
	EBE par ETP non salarié - France hors DROM	RCAI par ETP non salarié - France hors DROM	EBE par ETP non salarié - Hauts-de-France	RCAI par ETP non salarié - Hauts-de-France
2014	60 925,33439	30 298,50024	72 359,82145	32 389,1446
2015	62 879,21131	31 999,89072	78 133,12517	36 510,80338
2016	52 475,10565	22 902,54321	44 936,5566	6 995,775704
2017	61 471,74439	32 235,4491	73 980,80306	36 110,12564
2018	63 484,44543	35 002,18235	77 316,51919	42 714,49042
2019	63 786,34	34 725,86578	77 062,67177	39 233,11633
2020	58 252,61142	29 943,47518	65 044,20024	31 151,51021
2021	74 747,45887	45 743,23552	88 202,15795	55 310,53182
2022	90 866,89544	60 462,65271	128 967,5979	91 535,04115
2023	68 421,54364	37 066,44975	93 654,00455	51 931,50999
2024	62 153,36318	29 397,20529	78 507,31207	38 872,30875

Source : Agreste - RICA 2014 à 2024

Des disparités dans les résultats économiques des exploitations régionales

Les résultats moyens des exploitations masquent d'importantes disparités de situations. En 2024, toutes orientations confondues, la moitié des exploitations des Hauts-de-France enregistre un EBE par ETP non salarié inférieur à 53 289 € (médiane – graphique 2). Pour un quart des exploitations, ce ratio est même inférieur à 21 298 € (1er quartile). A l'inverse, en haut de la distribution, pour un autre quart, celui-ci est supérieur à 100 783 € (3e quartile). Les disparités de résultats entre exploitations s'observent au sein de chaque filière productive, avec des niveaux de dispersion variables selon les spécialisations. C'est au sein des fermes spécialisées en « autres grandes cultures » que l'hétérogénéité des EBE est la plus marquée (graphique 2).

Graphique 2 - Distribution du ratio EBE/ETP non salarié en 2024

Source : Agreste - RICA 2024

Note de lecture : le 1er quartile désigne le niveau d'EBE par ETP en dessous duquel se situent 25 % des exploitations. Ainsi en 2024, un quart des exploitations spécialisées dans les autres grandes cultures ont un EBE/ETP non salarié inférieur à 24 664 €.
A l'inverse, toujours en 2024 et pour l'OTEX autres grandes cultures, un quart des exploitations (c'est à dire le 3e quartile) ont un EBE/ETP non salarié supérieur à 118 486 €.

La filière des céréales et oléo-protéagineux plus fortement affectée par la dégradation des résultats économiques

n 2024, les exploitations spécialisées en céréales et oléoprotéagineux (COP) en Hauts-de-France enregistrent une chute drastique de leur EBE par ETP non salarié, de 35,2 % (- 36,5 % en euros constants), le plaçant à 33 568 € en moyenne. Près d'un quart de ces exploitations affichent un EBE négatif.

Cette dégradation s'explique par trois facteurs majeurs. D'une part la part de la sole dédiée aux céréales et oléo-protéagineux diminue de 4 % dans la région (source : Agreste - SAA). Bien que la filière reste majoritaire (près de 1,2 million d'hectares), cette réduction pèse sur les volumes potentiels. Les conditions climatiques défavorables en 2024 ont par ailleurs fortement dégradé les rendements et réduit la production. Enfin le contexte de marché a accentué ces difficultés : les grains originaires de la mer Noire se révèlent plus compétitifs et le prix du blé fait preuve d'une forte volatilité. Il clôt l'année sur une valeur moyenne de 220 € la tonne, soit 11 % de moins qu'en 2023.
L'impact sur le RCAI est encore plus prononcé, avec une baisse de 60,9 % (61,7 % en euros constants), le ramenant à 10 206 € par ETP non salarié en 2024.

Les cultures industrielles : une résistance relative grâce à la diversification

À la différence des exploitations entièrement dédiées aux COP, celles de la filière « autres grandes cultures » associent COP, betteraves sucrières, pommes de terre et autres cultures industrielles. Après deux années en retrait, les surfaces et les volumes des cultures industrielles retrouvent en 2024 des niveaux proches de ceux observés en 2021. Les prix se maintiennent à des niveaux favorables : la production sucrière européenne conserve un bon niveau de valorisation et la pomme de terre enregistre un prix moyen en hausse de 4 % par rapport à la campagne précédente. Toutefois, ces bonnes performances sectorielles ne suffisent pas à enrayer la baisse globale des résultats économiques de la filière en lien avec la présence de COP. Les charges augmentent encore (+ 4,5 %), limitant l'amélioration potentielle des marges. Ainsi, l'EBE par ETP non salarié diminue de 14,1 % (- 15,9 % en euros constants) et s'établit à 95 023 €, un niveau qui reste toutefois supérieur à la moyenne décennale. Le RCAI recule plus nettement (- 24,7 % et - 26,2 en euros constants) pour atteindre 50 887 €, légèrement en dessous de la moyenne décennale mais encore supérieur à celle de la période 2017-2020.

Un recul plus limité des résultats en polyculture-polyélevage

Les exploitations de polyculture polyélevage enregistrent une diminution plus modérée de leur EBE par ETP non salarié, avec un repli de 1 % (- 3 % en euros constants). Le RCAI baisse en revanche plus nettement, de 20,3 % (- 21,9 % en euros constants), pour s'établir à 29 956 €. Il passe ainsi sous la moyenne décennale. La réduction des charges demeure limitée dans ces systèmes (- 3,9 % en euros courants), nettement moins marquée que celle observée pour les exploitations COP (graphique 3).

Graphique 3 - Comparaison des EBE par ETP des différentes OTEX (champ complet, euros constants)

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Graphique 3 - EBE par ETP non salarié des différentes OTEX (champ complet, euros constants)
	Céréales et/ou oléoprotéagineux	Autres grandes cultures	Polyculture et/ou polyélevage	Toutes OTEX
2014	61 122,62	77 116,64	72 481,52	72 359,82
2015	60 134,43	99 907,13	73 507,92	78 133,13
2016	21 375,14	54 883,07	38 039,92	44 936,56
2017	59 966,77	86 317,86	64 614,31	73 980,80
2018	61 980,86	87 009,70	70 652,20	77 316,52
2019	53 492,31	92 441,14	72 941,90	77 062,67
2020	50 816,10	75 015,60	66 552,81	65 044,20
2021	85 790,91	100 624,76	79 718,86	88 202,16
2022	113 411,69	147 778,52	119 144,04	128 967,60
2023	55 786,51	111 366,05	81 961,58	93 654,00
2024	33 567,73	95 023,43	78 244,44	78 507,31

Source : Agreste - RICA 2014 à 2024

Des résultats économiques supérieurs au niveau national malgré un recul plus marqué

La dégradation des indicateurs économiques observée en Hauts-de-France s'inscrit dans une tendance nationale, mais elle y est plus marquée. Si les niveaux d'EBE et de RCAI par ETP non salarié restent supérieurs à la moyenne française, leurs évolutions sont plus défavorables : l'EBE recule de 11,4 % contre 7,5 % au niveau national (- 13,2 % contre - 9,4 % en euros constants), et le RCAI diminue de 22,1 % contre 18,5 % au niveau national (- 23,7 % contre - 20,1 % en euros constants). Plusieurs facteurs permettent d'expliquer cette plus forte diminution. La structure de production des exploitations régionales, plus spécialisée en COP et en cultures industrielles, rend les résultats plus sensibles aux variations de rendements et de prix. Par ailleurs, malgré une baisse plus importante des charges d'approvisionnement (- 9,3 % contre - 8,6 %) le niveau reste nettement plus élevé en moyenne par exploitation en Hauts-de-France (139 944 € contre 98 488 €). Les consommations intermédiaires (218 468 € contre 167 953 €) et les dépenses à l'hectare (3 069 € contre 2 647 €) restent nettement supérieures à la moyenne nationale, limitant l'ajustement des marges. Enfin, la structure financière se dégrade davantage en Hauts-de-France. D'une part, le poids et le taux de l'endettement progressent plus fortement qu'au niveau national (tableau 2). D'autre part, l'indépendance financière recule également dans la région. Dans ce contexte, la baisse de l'EBE se répercute plus fortement sur le RCAI, qui intègre des charges de structure et des amortissements moins ajustables à court terme.

Tableau 2 - Comparaison des ratios économiques des exploitations nationales et régionales

Source : Agreste - RICA 2014 à 2024

Note de lecture : les résultats 2024 sont des moyennes par exploitation, calculées sur échantillon 2024 complet. Les évolutions sont calculées sur des échantillons d'exploitations 23-24 constants.

Méthodologie

Le réseau d'information comptable agricole (RICA) est une enquête annuelle, harmonisée au niveau de l'Union Européenne. Elle collecte des données comptables et technico-économiques détaillées d'un échantillon représentatif d'exploitations dont la production brute standard est supérieure à 25 000 €.

En France le RICA représente 99 % de la production standard et 95 % des surfaces agricoles. Pour une présentation générale sur le RICA et les définitions des différents concepts, on peut se reporter à la rubrique dédiée sur le site agreste : https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/methodon/S-RICA/methodon/

Les résultats 2024 présentés reposent sur un échantillon de 514 entreprises, pondérées pour représenter les quelques 20 000 exploitations agricoles du champ couvert par le RICA en Hauts-de-France. Au niveau national, l'échantillon de 6 974 entreprises représente environ 285 000 exploitations.

Les évolutions 2023-2024 sont, sauf mention contraire, calculées sur échantillon constant, c'est-à-dire à partir des exploitations présentes à la fois dans l'échantillon du RICA de 2023 et dans celui de 2024. Les résultats sont repondérés pour représenter le champ couvert par le RICA. Ces évolutions sont exprimées en euros courants pour la plupart des variables et en euros constants également (c'est-à-dire corrigé de l'inflation) pour l'EBE et le RCAI.
Lorsque les indicateurs sont présentés sous forme de série longue, les valeurs sont calculées à champ complet pour chaque année et exprimées en euros constants.

Dans le cadre du RICA l'année de référence pour la correction de l'inflation correspond à l'année étudiée. Pour ce faire, les données ont été valorisées en euros de 2024 à l'aide de l'indice de prix du produit intérieur brut (source INSEE). Les données de cette publication ne peuvent donc pas être comparées avec celles des publications des années précédentes.

Schéma de construction des indicateurs de résultats :

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Conjoncture agricole de mars 2026

2026-04-13T12:28:49Z

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Synthèse du mois de mars 2026

Météo

Douceur générale, pluies inégalement réparties.

Céréales, oléagineux et protéagineux

De belles parcelles en région. Des cours en hausse.

Pommes de terre

Faible activité des marchés industriel et intérieur.
Export actif.

Fruits et légumes

Endives : un marché déséquilibré entre une offre surabondante et une demande présente mais insuffisante.
Autres fruits et légumes : pas d'embellie pour le poireau.

Viandes

Viande bovine : des prix toujours au plus haut.
Viande porcine : des cours stables mais bas.

Indicateurs économiques

Baisse de l'euro face au dollar.
Envolée du prix du pétrole.

Météo

Les températures du mois de mars sont supérieures de 1 à 2°C aux valeurs normales. Les précipitations sont proches des valeurs normales dans le sud de la région, déficitaires dans le Nord-Pas-de-Calais et sur la façade littorale (graphique 1). Le niveau des nappes d'eau souterraine est modérément haut dans l'ouest de la région, dans la moyenne pour l‘est.

Graphique 1 - Températures et précipitations en 2025 et 2026

Source : Météo France

Note : valeur normale = moyenne sur la période de référence 1991 - 2020

Céréales, oléagineux et protéagineux

Situation en région

Les cultures d'hiver se portent bien : le colza est en floraison, tandis que le blé et l'orge sont majoritairement au stade « épi 1 cm ». Les conditions sanitaires sont bonnes, avec des pressions modérées en rouille sur les céréales et en ravageurs sur les oléo-protéagineux. Les semis en céréales (hors maïs) et oléagineux de printemps s'achèvent dans de bonnes conditions, tout comme ceux des betteraves.

Évolution des prix

Céréales
Les prix des céréales sont en hausse : le blé s'affiche à 208 € la tonne (FOB Rouen) et le maïs à 197 € la tonne (FOB Rhin), tout en restant inférieurs de 20 % au prix moyen sur 5 ans (graphique 2). Les exportations françaises de céréales sont bien orientées, portées par une demande soutenue en blé tendre et en orge.

Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen)

Graphique 2 - cours du blé tendre (FOB Rouen)

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	2024	2025	2026	Moy. 5 ans
Janvier	221,43	233,74	198,19	253,78
Février	209,24	235,15	200,26	251,27
Mars	186,53	226,77	207,59	261,24
Avril	206,23	218,42	0	261,07
Mai	235,98	205,48	0	265,00
Juin	234,07	200,11	0	253,50
Juillet	222,98	200,26	0	244,66
Août	213,16	200,02	0	245,81
Septembre	220,30	195,09	0	248,74
Octobre	230,37	195,42	0	257,92
Novembre	224,95	197,73	0	256,86
Décembre	234,00	195,60	0	248,76

Source : FranceAgrimer

Colza
Le cours du colza poursuit son augmentation et retrouve le même niveau qu'en mars 2025, à 508 € la tonne (rendu Le Mériot) (graphique 3). Les cours des huiles végétales ont progressé début mars, portés par la forte hausse des prix du pétrole et une demande croissante en biocarburants.

Graphique 3 - Cotation du colza (rendu Le Mériot)

Graphique 3 - cotation du colza (rendu Le Mériot)

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Source : FranceAgrimer

Production et consommation à l'échelle mondiale

Blés
Le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) maintient ses prévisions à 842 Mt pour la production mondiale tous blés 2025-2026 (+ 5 % / 2024-2025). Le niveau des stocks mondiaux s'élèverait à 277 Mt (+ 7 % sur un an). La Commission européenne estime sa production 2025-2026 à 142 Mt. La consommation mondiale de blé augmente légèrement, à 825 Mt.

Maïs
L'USDA revoit à la hausse sa prévision de production, à 1 297 Mt (+ 5,3 % sur un an). Le stock final mondial atteindrait 293 Mt (- 1 %). La production européenne représenterait 58 Mt. La consommation mondiale de maïs diminue légèrement, à 1 300 Mt.

Orges
Selon l'USDA, la production mondiale avoisinerait les 154 Mt (+ 8 % sur un an). Le stock final mondial s'équilibre à 21 Mt (+ 14 % sur un an). La production européenne est estimée à 56 Mt. La consommation en orges atteint 152
Mt.

Colza
L'USDA prévoit toujours une production mondiale record à 95,5 Mt.

Pommes de terre

Situation en région

Les sols encore froids retardent le démarrage des plantations. L'offre en plants est de bon niveau et à moindre coût. La sole en pommes de terre féculières s'annonce stable, malgré les baisses de prix annoncées. Pour les pommes de terre de consommation sous contrat, surfaces et prix sont orientés à la baisse.

Industrie

Le marché de la transformation est caractérisé par une situation de saturation persistante. L'activité est essentiellement limitée aux volumes contractualisés, qui couvrent les besoins des industriels. Le marché libre est quasi inexistant, avec des prix très faibles.
Certaines lignes industrielles sont à l'arrêt ce qui entraine des retards dans les enlèvements (y compris sur contrat) et une accumulation des récoltes invendues. Des inquiétudes montent quant au manque de solution pour la gestion des excédents.
Les tensions géopolitiques accentuent les incertitudes sur les flux commerciaux de produits finis (logistique, transport, coûts énergétiques).

Marché intérieur

Le marché du frais reste globalement calme, avec une activité insuffisante pour absorber l'offre. Les producteurs recherchent des circuits alternatifs (vente directe) pour écouler les surplus, tandis que les GMS proposent des opérations promotionnelles. Les prix, déjà à un niveau particulièrement bas, poursuivent leur repli dans un contexte d'augmentation des coûts (gasoil, emballages, stockage) (graphiques 4 et 5).

Graphique 4 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition

Graphique 4 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition

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	2022-2023	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S35	0	0	0	0	770
S36	750	1 100	945	680	890
S37	749	1 095	913	667	823
S38	738	1 093	911	656	816
S39	737	1 044	898	653	799
S40	728	1 020	866	650	784
S41	725	995	849	655	775
S42	719	973	844	648	765
S43	715	957	843	645	759
S44	715	948	839	645	754
S45	715	939	838	650	751
S46	715	938	839	650	753
S47	715	938	841	645	752
S48	715	938	840	645	751
S49	715	938	840	638	750
S50	715	929	840	635	748
S51	715	938	838	635	750
S52	715	947	838	635	751
S1	715	955	838	635	753
S2	715	968	838	633	756
S3	715	975	841	633	758
S4	715	978	848	633	760
S5	715	981	848	633	760
S6	715	983	848	633	759
S7	715	983	848	633	757
S8	715	983	848	633	757
S9	727	983	841	623	757
S10	746	985	829	620	758
S11	754	985	825	615	761
S12	765	985	825	615	763
S13	773	985	812	595	761
S14	775	985	792	0	756
S15	775	985	777	0	752
S16	782	988	773	0	752
S17	788	990	773	0	754
S18	790	990	771	0	754
S19	790	990	770	0	754
S20	790	990	770	0	755
S21	810	995	760	0	759
S22	827	1 001	755	0	762
S23	827	1 008	755	0	763
S24	0	1 007	755	0	746
S25	0	1 000	735	0	733
S26	0	0	713	0	665

Source : FranceAgrimer - RNM

Graphique 5 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition

Graphique 5 - cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition

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	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 3 ans
S36	820	790	600	763,3333333
S37	793,33	740	586,67	737,7766667
S38	760	740	586,67	721,6666667
S39	750	733,33	590	714,4433333
S40	750	710	590	706,6666667
S41	730	700	580	696,6666667
S42	713,33	693,33	565	688,8866667
S43	713,33	690	555	687,7766667
S44	710	703,33	560	691,11
S45	700	710	570	691,6666667
S46	700	713,33	570	694,4433333
S47	700	726,67	570	701,1133333
S48	700	730	570	703,3333333
S49	706,67	730	560	705,5566667
S50	710	730	550	706,6666667
S51	716,67	730	550	708,89
S52	723,335	730	550	711,1116667
S1	730	730	550	713,3333333
S2	736,67	730	550	715,5566667
S3	740	730	550	716,6666667
S4	760	750	550	730
S5	773,33	750	550	734,4433333
S6	780	750	550	736,6666667
S7	780	750	530	736,6666667
S8	780	750	530	736,6666667
S9	780	750	530	738,89
S10	780	750	530	744,4433333
S11	780	750	520	746,6666667
S12	780	743,33	510	746,6666667
S13	780	726,67	490	742,2233333
S14	793,33	720	0	746,6666667
S15	800	720	0	752,2233333
S16	800	720	0	755,5566667
S17	800	720	0	758,89
S18	800	710	0	758,89
S19	800	700	0	758,89
S20	800	700	0	760
S21	800	700	0	764,4433333
S22	820	700	0	773,3333333
S23	843,33	700	0	781,11
S24	836,67	700	0	778,89
S25	830	680	0	770
S26	830	660	0	763,3333333

Source : FranceAgrimer - RNM

Export

Les variétés à peau rouge, dont les stocks diminuent, s'exportent à des prix élevés tandis que les variétés à peau blanche pâtissent d'une offre très importante qui oriente les prix à la baisse. Sur les marchés d'Europe de l'Est, la concurrence tarifaire est rude avec l'Allemagne, qui, comme la France, cherche à déstocker. Le flux vers l'Europe du Sud (Espagne, Italie) reste actif, avec des écarts de prix parfois importants selon les variétés (graphique 6).

Graphique 6 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata (variétés rouge et blanche) France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne

Graphique 6 - cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata (variétés rouge et blanche) France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne

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Source : FranceAgrimer - RNM

Fruits et légumes

Endives

La production d'endives ne faiblit pas : les salles de pousse tournent à plein régime et les rendements sont élevés. Cependant, la demande, bien que dynamique, ne permet pas d'absorber l'intégralité des volumes, les consommateurs s'orientant vers les légumes de printemps qui arrivent sur les étals. Les cours poursuivent leur tendance baissière, inférieurs de 3 à 10 % aux valeurs moyennes quinquennales selon les semaines (graphique 7). Les producteurs régulent le surplus d'offre par des dégagements vers les banques alimentaires, par des opérations de dénaturation/retrait, voire de destruction, ainsi que par le décalage de récolte des bacs.

Graphique 7 - Cotation des endives Hauts-de-France - Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition

Graphique 7 - cotation des endives Hauts-de-France - cat. I - sachet 1kg - stade expédition

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	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moy. 5 ans
S35	0	0	0	2,20
S36	2,23	2,63	1,99	2,38
S37	1,93	2,57	1,92	2,16
S38	1,82	2,58	1,79	1,84
S39	1,74	2,62	1,72	1,76
S40	1,71	2,70	1,79	1,87
S41	1,76	2,88	1,80	2,04
S42	1,88	2,88	1,77	2,02
S43	2,05	2,67	1,70	1,91
S44	2,23	2,60	1,63	1,96
S45	2,43	2,78	1,65	2,25
S46	2,43	2,78	1,71	2,21
S47	2,35	2,82	1,78	2,01
S48	2,26	2,47	1,72	1,77
S49	2,28	2,04	1,71	1,65
S50	2,30	1,79	1,67	1,59
S51	2,28	1,73	1,61	1,52
S52	2,39	1,73	1,66	1,58
S1	2,50	1,85	1,69	1,64
S2	2,94	2,03	1,78	1,88
S3	2,76	2,00	1,76	1,77
S4	2,63	1,71	1,65	1,66
S5	2,51	1,67	1,64	1,63
S6	2,20	1,65	1,62	1,58
S7	2,00	1,67	1,58	1,48
S8	1,81	1,65	1,50	1,43
S9	1,75	1,64	1,56	1,44
S10	2,02	1,62	1,48	1,53
S11	2,21	1,55	1,42	1,56
S12	2,19	1,45	1,39	1,55
S13	2,03	1,36	1,41	1,45
S14	1,98	1,31	0	1,50
S15	1,86	1,29	0	1,50
S16	1,88	1,33	0	1,48
S17	1,98	1,35	0	1,46
S18	2,58	1,36	0	1,63
S19	3,11	1,86	0	1,95
S20	3,03	1,89	0	1,94
S21	2,99	1,56	0	1,87
S22	2,82	1,49	0	1,82
S23	2,68	1,48	0	1,82
S24	2,56	1,55	0	1,82
S25	2,61	1,66	0	1,84
S26	2,60	1,66	0	1,95

Source : FranceAgrimer - RNM

Autres fruits et légumes

Poireau
Les volumes disponibles sont abondants. Cependant, la grande distribution met peu en avant le légume. De plus, la douceur des températures pousse les consommateurs à se détourner des légumes d'hiver. Il en résulte un déséquilibre durable du marché et une crise conjoncturelle* depuis le 29 janvier 2026 (* situation de prix à expédition anormalement bas pendant x jours ouvrés consécutifs, selon le produit).

Carotte
La fin de la saison de la carotte dans le Sud-Ouest ouvre des opportunités aux expéditeurs régionaux. La demande est stable, tandis que l'offre diminue, ce qui tire les prix vers le haut. Les conditions météo ont fragilisé le produit, ce qui induit des coûts de tri plus élevés, et participe à la hausse du prix de vente.

Productions animales

Lait

Volumes

En février 2026, comme le mois précédent, les volumes collectés en France sont supérieurs à ceux collectés à la même période en 2025 (1 851 millions de litres vs 1 737 soit + 7 %). En Hauts-de-France, le constat est similaire (187 millions de litres vs 171 soit + 10 %) (graphique 8). Ce niveau plus élevé de lait collecté s'explique par une amélioration de la productivité, soutenue par la baisse des coûts d'alimentation, la bonne qualité des fourrages récoltés en 2025 et une robotisation croissante dans les élevages. Les surplus sont orientés vers la fabrication de beurre et de poudre, produits dits de « commodités » car plus aisément stockables et exportables.

Graphique 8 - Collecte de lait conventionnel en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

Prix
En lait conventionnel, les prix continuent de baisser et se rapprochent des prix moyens sur 5 ans. Au niveau national, le prix payé au producteur en février 2026 est inférieur de 7 % au prix de février 2025 (496 vs 516 €/1 000 litres) ; en région, ce même prix est inférieur de 9 % (450 vs 497 €/1 000 litres) (graphique 9). Le surplus de lait, observé depuis plusieurs mois en France et dans l'Union européenne, devient de plus en plus difficile à absorber pour certains sites laitiers désormais saturés. Dans ce contexte, les laiteries exercent une pression à la baisse sur les prix payés aux éleveurs, afin de freiner la collecte. Alors que les stocks de beurre et de poudre de lait sont considérables, les cours des commodités connaissent un regain de croissance, vraisemblablement portés par le conflit au Moyen-Orient, qui pèse sur les marchés.

Graphique 9 - Prix du lait de vache conventionnel payé au producteur en France et Hauts-de-France

Graphique 9 - Prix du lait de vache conventionnel

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	France 2025	France 2026	France moy 5 ans	HDF 2025	HDF 2026	HDF moy 5 ans
Janvier	515,75	497,04	460,42	496,97	466,10	436,95
Février	516,08	477,99	460,36	496,90	449,99	439,15
Mars	512,29	0	457,11	495,28	0	436,82
Avril	508,19	0	456,22	490,19	0	434,93
Mai	505,41	0	454,43	487,75	0	431,10
Juin	504,53	0	454,05	487,16	0	432,38
Juillet	503,92	0	458,99	490,08	0	440,40
Août	512,49	0	464,06	498,03	0	445,25
Septembre	525,49	0	475,582	519,22	0	465,43
Octobre	528,53	0	484,61	514,02	0	462,09
Novembre	518,78	0	484,76	492,00	0	456,43
Décembre	512,62	0	485,85	489,19	0	460,68

Source : FranceAgrimer

Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc…

Viande bovine

Dans le bassin Nord-Est, après plus de 18 mois de croissance ininterrompue, le prix des jeunes bovins s'infléchit en mars 2026, s'affichant à 7,67 €/kg en fin de mois, supérieur de 21 % au cours de mars 2025 (graphique 10). Le cours des vaches allaitantes se stabilise à 7,60 €/kg durant tout le mois de mars, après une cotation maximale de 7,67 €/kg à la mi-février. Il reste supérieur de 30 % à celui de mars 2025. Le prix des vaches laitières poursuit son ascension, cotant à 6,44 €/kg en fin de mois, supérieur de 28 % à celui de mars 2025 (graphique 11). L'arrivée du printemps et des mises à l'herbe ralentit le rythme des réformes, contribuant à maintenir le prix des vaches à son haut niveau.

Graphique 10 - Cotation des jeunes bovins viande - Catégorie « U » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

Graphique 10 - cotation des jeunes bovins viande - catégorie « U » - bassin Nord-Est

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Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Graphique 11 - Cotation des vaches laitières - Catégorie « P » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

Graphique 11 - cotation des vaches laitières - catégorie « P » - bassin Nord-Est

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Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Viande porcine

En mars, le cours de la viande porc reste stable (1,65 €/kg de carcasse classe S), inférieur de 14 % par rapport au mois de mars 2025 (graphique 12), tandis que les prix remontent dans le reste de l'Europe. En effet, l'ensemble des places de cotation rattrapent leur retard face au recul des prix observé depuis décembre 2025, tandis que la France a mieux résisté sur la même période, ce qui explique la stabilité de ses cours.
Le prix payé au producteur s'avère insuffisant pour atteindre le seuil de rentabilité. L'interprofession estime le manque à gagner à 25 € par porc vendu. En effet, la baisse du prix de l'aliment ne suffit pas à contrebalancer des coûts de production croissants, notamment sur le poste énergie.

Graphique 12 - Cotation des porcs charcutiers - Conformation « S » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

Graphique 12 - cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord-Est

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Source : FranceAgrimer

Indicateurs économiques

Parité €/$

Dès le déclenchement du conflit au Moyen-Orient le 28 février, l'euro chute de $1,18 à $1,148 pendant la première quinzaine du mois, puis oscille autour de $1,155 durant la deuxième moitié du mois (graphique 13). La baisse de l'euro face au dollar renforce la compétitivité des exportations européennes de matières premières agricoles.

Graphique 13 - Parité euro-dollar

Graphique 13 - parité euro-dollar

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	2024 - 2026
2024-01-02	1,0956
2024-01-03	1,0919
2024-01-04	1,0953
2024-01-05	1,0921
2024-01-08	1,0946
2024-01-09	1,094
2024-01-10	1,0946
2024-01-11	1,0987
2024-01-12	1,0942
2024-01-15	1,0945
2024-01-16	1,0882
2024-01-17	1,0877
2024-01-18	1,0875
2024-01-19	1,0887
2024-01-22	1,089
2024-01-23	1,0872
2024-01-24	1,0905
2024-01-25	1,0893
2024-01-26	1,0871
2024-01-29	1,0823
2024-01-30	1,0846
2024-01-31	1,0837
2024-02-01	1,0814
2024-02-02	1,0883
2024-02-05	1,0746
2024-02-06	1,0743
2024-02-07	1,0776
2024-02-08	1,0758
2024-02-09	1,0772
2024-02-12	1,0773
2024-02-13	1,0793
2024-02-14	1,0713
2024-02-15	1,0743
2024-02-16	1,0768
2024-02-19	1,0776
2024-02-20	1,0802
2024-02-21	1,0809
2024-02-22	1,0844
2024-02-23	1,0834
2024-02-26	1,0852
2024-02-27	1,0856
2024-02-28	1,0808
2024-02-29	1,0826
2024-03-01	1,0813
2024-03-04	1,0846
2024-03-05	1,0849
2024-03-06	1,0874
2024-03-07	1,0895
2024-03-08	1,0932
2024-03-11	1,0926
2024-03-12	1,0916
2024-03-13	1,0939
2024-03-14	1,0925
2024-03-15	1,0892
2024-03-18	1,0892
2024-03-19	1,0854
2024-03-20	1,0844
2024-03-21	1,0907
2024-03-22	1,0823
2024-03-25	1,0835
2024-03-26	1,0855
2024-03-27	1,0816
2024-03-28	1,0811
2024-04-02	1,0749
2024-04-03	1,0783
2024-04-04	1,0852
2024-04-05	1,0841
2024-04-08	1,0823
2024-04-09	1,0867
2024-04-10	1,086
2024-04-11	1,0729
2024-04-12	1,0652
2024-04-15	1,0656
2024-04-16	1,0637
2024-04-17	1,0638
2024-04-18	1,0679
2024-04-19	1,0653
2024-04-22	1,0632
2024-04-23	1,0674
2024-04-24	1,0686
2024-04-25	1,072
2024-04-26	1,0714
2024-04-29	1,072
2024-04-30	1,0718
2024-05-02	1,0698
2024-05-03	1,0744
2024-05-06	1,0776
2024-05-07	1,0766
2024-05-08	1,0743
2024-05-09	1,0732
2024-05-10	1,0779
2024-05-13	1,0795
2024-05-14	1,0796
2024-05-15	1,0832
2024-05-16	1,0866
2024-05-17	1,0844
2024-05-20	1,0861
2024-05-21	1,0864
2024-05-22	1,083
2024-05-23	1,0854
2024-05-24	1,084
2024-05-27	1,0843
2024-05-28	1,0882
2024-05-29	1,0857
2024-05-30	1,0815
2024-05-31	1,0852
2024-06-03	1,0842
2024-06-04	1,0865
2024-06-05	1,0872
2024-06-06	1,0865
2024-06-07	1,0898
2024-06-10	1,0756
2024-06-11	1,073
2024-06-12	1,0765
2024-06-13	1,0784
2024-06-14	1,0686
2024-06-17	1,0712
2024-06-18	1,0715
2024-06-19	1,0749
2024-06-20	1,0719
2024-06-21	1,0688
2024-06-24	1,073
2024-06-25	1,0714
2024-06-26	1,0689
2024-06-27	1,0696
2024-06-28	1,0705
2024-07-01	1,0745
2024-07-02	1,0729
2024-07-03	1,0758
2024-07-04	1,08
2024-07-05	1,0824
2024-07-08	1,0835
2024-07-09	1,0814
2024-07-10	1,0825
2024-07-11	1,0855
2024-07-12	1,089
2024-07-15	1,0907
2024-07-16	1,0902
2024-07-17	1,0934
2024-07-18	1,093
2024-07-19	1,089
2024-07-22	1,0888
2024-07-23	1,086
2024-07-24	1,0848
2024-07-25	1,0851
2024-07-26	1,086
2024-07-29	1,0817
2024-07-30	1,0824
2024-07-31	1,0828
2024-08-01	1,0789
2024-08-02	1,0835
2024-08-05	1,0966
2024-08-06	1,0915
2024-08-07	1,0922
2024-08-08	1,093
2024-08-09	1,0917
2024-08-12	1,0925
2024-08-13	1,0931
2024-08-14	1,1019
2024-08-15	1,1011
2024-08-16	1,0994
2024-08-19	1,1041
2024-08-20	1,1084
2024-08-21	1,1116
2024-08-22	1,1135
2024-08-23	1,1121
2024-08-26	1,1163
2024-08-27	1,1162
2024-08-28	1,1117
2024-08-29	1,1088
2024-08-30	1,1087
2024-09-02	1,1061
2024-09-03	1,1035
2024-09-04	1,105
2024-09-05	1,1097
2024-09-06	1,1103
2024-09-09	1,1043
2024-09-10	1,1031
2024-09-11	1,1043
2024-09-12	1,1016
2024-09-13	1,1081
2024-09-16	1,1126
2024-09-17	1,1139
2024-09-18	1,1124
2024-09-19	1,1156
2024-09-20	1,1166
2024-09-23	1,1119
2024-09-24	1,1133
2024-09-25	1,1194
2024-09-26	1,1155
2024-09-27	1,1158
2024-09-30	1,1196
2024-10-01	1,1086
2024-10-02	1,1071
2024-10-03	1,1039
2024-10-04	1,1029
2024-10-07	1,0982
2024-10-08	1,0982
2024-10-09	1,0957
2024-10-10	1,0932
2024-10-11	1,0938
2024-10-14	1,0915
2024-10-15	1,0903
2024-10-16	1,0897
2024-10-17	1,0866
2024-10-18	1,0847
2024-10-21	1,0853
2024-10-22	1,0821
2024-10-23	1,0767
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2024-10-25	1,0825
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2025-04-22	1,1476
2025-04-23	1,1415
2025-04-24	1,1376
2025-04-25	1,1357
2025-04-28	1,1358
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2025-05-02	1,1343
2025-05-05	1,1343
2025-05-06	1,1325
2025-05-07	1,136
2025-05-08	1,1297
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2025-05-12	1,1106
2025-05-13	1,1112
2025-05-14	1,1214
2025-05-15	1,1185
2025-05-16	1,1194
2025-05-19	1,1262
2025-05-20	1,1241
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2025-05-22	1,1309
2025-05-23	1,1301
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2025-05-27	1,1356
2025-05-28	1,1317
2025-05-29	1,1281
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2025-06-02	1,1419
2025-06-03	1,1386
2025-06-04	1,1384
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2025-06-06	1,1411
2025-06-09	1,141
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2025-06-18	1,1508
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2025-06-20	1,1515
2025-06-23	1,1472
2025-06-24	1,1607
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2025-06-26	1,1695
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2025-06-30	1,172
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2025-07-04	1,1767
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2025-07-17	1,1579
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2025-07-25	1,1724
2025-07-28	1,1654
2025-07-29	1,1533
2025-07-30	1,1527
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2025-08-13	1,1711
2025-08-14	1,169
2025-08-15	1,1688
2025-08-18	1,1673
2025-08-19	1,1682
2025-08-20	1,1651
2025-08-21	1,1639
2025-08-22	1,1608
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2025-08-26	1,1656
2025-08-27	1,1593
2025-08-28	1,1676
2025-08-29	1,1658
2025-09-01	1,1715
2025-09-02	1,1646
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2025-10-07	1,1666
2025-10-08	1,1627
2025-10-09	1,1611
2025-10-10	1,1568
2025-10-13	1,1569
2025-10-14	1,1553
2025-10-15	1,1622
2025-10-16	1,1649
2025-10-17	1,1681
2025-10-20	1,1655
2025-10-21	1,1607
2025-10-22	1,1587
2025-10-23	1,1593
2025-10-24	1,1612
2025-10-27	1,164
2025-10-28	1,163
2025-10-29	1,1636
2025-10-30	1,155
2025-10-31	1,1554
2025-11-03	1,1514
2025-11-04	1,1491
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2025-11-06	1,1533
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2025-11-10	1,1571
2025-11-11	1,1575
2025-11-12	1,1576
2025-11-13	1,1619
2025-11-14	1,1648
2025-11-17	1,1593
2025-11-18	1,159
2025-11-19	1,1583
2025-11-20	1,1514
2025-11-21	1,152
2025-11-24	1,1544
2025-11-25	1,1551
2025-11-26	1,1577
2025-11-27	1,1586
2025-11-28	1,1566
2025-12-01	1,1646
2025-12-02	1,1614
2025-12-03	1,1668
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2025-12-05	1,1645
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2025-12-09	1,1637
2025-12-10	1,1634
2025-12-11	1,1714
2025-12-12	1,1731
2025-12-15	1,1753
2025-12-16	1,1776
2025-12-17	1,1722
2025-12-18	1,1719
2025-12-19	1,1712
2025-12-22	1,1745
2025-12-23	1,1786
2025-12-24	1,1787
2025-12-29	1,1766
2025-12-30	1,1757
2025-12-31	1,175
2026-01-02	1,1721
2026-01-05	1,1664
2026-01-06	1,1707
2026-01-07	1,1684
2026-01-08	1,1675
2026-01-09	1,1642
2026-01-12	1,1692
2026-01-13	1,1654
2026-01-14	1,1651
2026-01-15	1,1624
2026-01-16	1,1617
2026-01-19	1,1631
2026-01-20	1,1728
2026-01-21	1,1739
2026-01-22	1,1706
2026-01-23	1,1742
2026-01-26	1,1836
2026-01-27	1,1929
2026-01-28	1,1974
2026-01-29	1,1968
2026-01-30	1,1919
2026-02-02	1,184
2026-02-03	1,1801
2026-02-04	1,182
2026-02-05	1,1798
2026-02-06	1,1794
2026-02-09	1,1886
2026-02-10	1,1894
2026-02-11	1,19
2026-02-12	1,1874
2026-02-13	1,1862
2026-02-16	1,1855
2026-02-17	1,1826
2026-02-18	1,1845
2026-02-19	1,1753
2026-02-20	1,1767
2026-02-23	1,1784
2026-02-24	1,1777
2026-02-25	1,1784
2026-02-26	1,1814
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2026-03-03	1,1606
2026-03-04	1,1649
2026-03-05	1,1618
2026-03-06	1,1561
2026-03-09	1,1555
2026-03-10	1,1641
2026-03-11	1,1581
2026-03-12	1,1547
2026-03-13	1,1476
2026-03-16	1,1478
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2026-03-18	1,15
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2026-03-20	1,1555
2026-03-23	1,1596
2026-03-24	1,1572
2026-03-25	1,1592
2026-03-26	1,1539
2026-03-27	1,1517
2026-03-30	1,1484
2026-03-31	1,1498

Source : BCE

Prix du pétrole

Le conflit au Moyen-Orient impacte directement les pays producteurs de pétrole : les raffineries sont prises pour cibles, de même que les tankers circulant dans le détroit d'Ormuz. Il en résulte une flambée du prix du baril de pétrole, qui passe de $72 fin février à $110 fin mars (graphique 14).

Graphique 14 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)

Graphique 14 - cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)

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	Cours moyen mensuel du brent
01/01/2021	54,77
01/02/2021	62,28
01/03/2021	65,41
01/04/2021	64,81
01/05/2021	68,53
01/06/2021	73,15
01/07/2021	75,17
01/08/2021	70,75
01/09/2021	74,49
01/10/2021	83,54
01/11/2021	81,05
01/12/2021	74,17
01/01/2022	86,51
01/02/2022	97,13
01/03/2022	117,25
01/04/2022	104,58
01/05/2022	113,11
01/06/2022	122,69
01/07/2022	111,93
01/08/2022	100,45
01/09/2022	89,75
01/10/2022	93,40
01/11/2022	91,42
01/12/2022	80,92
01/01/2023	82,50
01/02/2023	82,59
01/03/2023	78,43
01/04/2023	84,64
01/05/2023	75,63
01/06/2023	74,84
01/07/2023	80,11
01/08/2023	86,15
01/09/2023	93,72
01/10/2023	90,60
01/11/2023	82,94
01/12/2023	77,63
01/01/2024	80,12
01/02/2024	83,48
01/03/2024	85,41
01/04/2024	89,94
01/05/2024	81,75
01/06/2024	82,25
01/07/2024	85,15
01/08/2024	80,36
01/09/2024	74,02
01/10/2024	75,63
01/11/2024	74,35
01/12/2024	73,81
01/01/2025	79,27
01/02/2025	75,44
01/03/2025	72,73
01/04/2025	68,13
01/05/2025	64,45
01/06/2025	71,35
01/07/2025	71,07
01/08/2025	67,87
01/09/2025	67,99
01/10/2025	64,54
01/11/2025	63,83
01/12/2025	62,54
01/01/2026	66,60
01/02/2026	70,89
01/03/2026	103,13

Source : DGEC

IPAMPA

Entre janvier et février 2026, l'indice global a peu varié (+0,6 %), tout comme sa composante « alimentation animale » (-0,3 %). Les prix des engrais et amendements et ceux des énergies et lubrifiants progressent de +1,5 % et +2,3 % (graphique 15).

Ces données ne reflètent pas encore les conséquences du conflit déclenché au Moyen-Orient le 28 février 2026, qui a provoqué une flambée des cours du pétrole et du gaz naturel, ce dernier constituant la matière première pour la fabrication des engrais azotés. L'ampleur de la hausse des prix d'achat des moyens de production agricoles ne sera mesurable que lors de la publication de l'IPAMPA de mars le mois prochain.

Graphique 15 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)

Graphique 15 - évolution des indices IPAMPA

Télécharger les données du graphique au format : csv xls


	IPAMPA Indice total	IPAMPA Engrais et amendements	IPAMPA Aliments des animaux	IPAMPA Énergie et lubrifiants
2021-01	102,3	102,1	104,8	106,3
2021-02	104,1	107,7	107	112,7
2021-03	105,3	111,8	108,1	115,6
2021-04	105,6	113,7	109,3	112,9
2021-05	106,3	114,6	110,5	115,9
2021-06	107,4	118	111,2	118,5
2021-07	108,7	125	111,7	120,7
2021-08	109,4	129,2	111,9	119,8
2021-09	111	139,6	112,4	123,4
2021-10	115,3	169,9	113,4	135,7
2021-11	117,3	180,1	115,6	137,7
2021-12	118,3	190,3	117,7	134,8
2022-01	120,9	196,1	120,5	145,2
2022-02	122,8	199,6	122,6	155
2022-03	131,3	230,3	127,5	199,8
2022-04	132,5	242,2	135,1	172,7
2022-05	134	242,1	140,3	173,6
2022-06	136,6	237	142,2	198,3
2022-07	136	236,7	144,9	182,2
2022-08	136,7	241,8	145,3	173,8
2022-09	137,2	253	146	163,5
2022-10	139,9	255,7	146,7	188,5
2022-11	139	248,8	147,6	177,9
2022-12	137,2	240,3	147,7	165,7
2023-01	137,7	228,5	148	175,6
2023-02	136,1	214,4	147,3	168,5
2023-03	135	199,5	146,7	167,5
2023-04	133	185,9	144,7	160,1
2023-05	130,9	178,7	142,3	151
2023-06	129,5	167,7	140,2	152,6
2023-07	128,2	156,4	137,7	157,1
2023-08	129,5	156,6	136,1	173,8
2023-09	129,9	154,5	134,7	182,4
2023-10	129,4	155,8	133,1	177,9
2023-11	128,4	154,5	132	170,6
2023-12	127,1	149,9	131,5	163
2024-01	126,6	148,5	130,4	161,8
2024-02	127,1	148,4	128,7	171,5
2024-03	127	147,5	127,3	168,5
2024-04	126,8	146,8	126,2	167,1
2024-05	125,8	144,7	125,2	160,2
2024-06	125,5	144,3	125,3	160,9
2024-07	125,4	143,4	125,7	159,1
2024-08	124,3	142,6	125,5	150,9
2024-09	124	141,4	125	148
2024-10	124,2	142,7	124,8	151
2024-11	124,2	143,2	124,3	152,8
2024-12	124,4	143,5	124,5	154,2
2025-01	125,7	147,9	124,6	160,5
2025-02	125,8	152,9	124,8	155
2025-03	125,3	155,5	125	145,1
2025-04	124,6	154,8	124,8	137,7
2025-05	124,1	152,7	124,3	135,5
2025-06	124,7	154,2	123,6	141,6
2025-07	125,1	157,1	122,7	143,5
2025-08	124,3	157	121,6	138,3
2025-09	124,1	155,5	120,5	142
2025-10	124,2	156,6	119,4	140,8
2025-11	125,1	160,7	118,3	148,1
2025-12	123,7	161,6	117,9	135,4
2026-01	124,3	162	117,3	141,8
2026-02	125	164,4	116,9	145,2

Source : INSEE

Télécharger la conjoncture agricole de mars 2026 (pdf - 385.5 kio)

La typologie Inosys : un nouveau regard sur l'agriculture régionale

2026-04-02T13:50:26Z

L'agriculture des Hauts-de-France se caractérise par une domination massive des grandes cultures. Les céréales et oléo-protéagineux, cultures industrielles, plantes à fibre et pommes de terre occupent 75 % de la sole régionale. La typologie Inosys, élaborée par les chambres d'agriculture à partir des données du recensement agricole de 2020, permet de mettre en évidence dix profils d'exploitations en Hauts-de-France, offrant un nouveau regard sur l'agriculture régionale. Pour la moitié de ces profils, qui regroupent 70 % des fermes régionales, les grandes cultures dominent largement. Représentant la quasi-totalité de l'activité pour certaines fermes, d'autres leurs associent la production de légumes d'industrie ou une activité d'élevage. Les cinq autres profils, où les grandes cultures sont marginales, sont nettement moins fréquents (15 % des fermes régionales) et bien plus circonscrits à certains territoires. Le niveau de vie des ménages agricoles varie d'un profil à l'autre. Il est plus élevé en présence de viticulture, de grandes cultures, de légumes d'industrie et d'élevage de granivores, bien plus faible pour les fermes maraîchères et celles spécialisées en élevage d'herbivores. Entre 2010 et 2020, le nombre de fermes recule dans la plupart des profils et ce repli est particulièrement marqué en présence d'élevage herbivore. Les exploitations combinant grandes cultures et légumes font à l'inverse figure d'exception, enregistrant une hausse de 46 % sur cette décennie.

Télécharger l'étude n°18 - la typologie Inosys : un nouveau regard sur l'agriculture régionale (pdf - 2.7 Mio)

Les Hauts-de-France, une terre de grandes cultures et de légumes d'industrie

Les Hauts-de-France sont avant tout une terre de grandes cultures. Ce terme de grandes cultures englobe les céréales et oléo-protéagineux (COP), les plantes industrielles (essentiellement les betteraves sucrières) et plantes à fibre, les pommes de terre. En 2020, la région concentre 8 % de la surface agricole utilisée (SAU) métropolitaine mais 13 % des surfaces dédiées aux grandes cultures. Plus précisément, 60 % des surfaces de pommes de terre et 51 % de celles de cultures industrielles y sont localisées. Pour ces deux cultures, les Hauts-de-France sont très loin devant les autres régions. Elle regroupe aussi 32 % des surfaces de plantes à fibre (essentiellement le lin) et 12 % des surfaces de céréales. Parmi les céréales, le blé tendre d'hiver domine largement avec 18 % de la surface métropolitaine implantée dans la région. Les grandes cultures concentrent 75 % de la sole régionale (dont 36 % pour le seul blé tendre d'hiver) contre 46 % en France métropolitaine.

Les Hauts-de-France sont aussi une terre de production de légumes, en particulier ceux destinés à l'industrie. Certes les légumes ne s'étendent que sur 3 % de la SAU régionale (contre à peine 1 % en France métropolitaine). Mais, avec 23 %, la région concentre une part non négligeable des surfaces de légumes métropolitaines.
En revanche, les Hauts-de-France ne sont pas une terre d'élevage. La région ne regroupe que 6 % des UGB (unités gros bétail) de France métropolitaine. Il s'agit en premier lieu de l'élevage bovin. Dans une moindre mesure, l'élevage de granivores, volailles et porcins, est également présent. Corollaire du développement limité de l'élevage : les Hauts-de-France ne concentrent que respectivement 3 % et 4 % des surfaces toujours en herbe et des cultures fourragères métropolitaine, largement liées aux herbivores.

L'agriculture régionale en dix profils

À la suite du recensement agricole 2020, un travail d'élaboration d'une typologie des exploitations a été mené pour classer les fermes en groupes homogènes selon les caractéristiques de leurs activités. Conçue par des experts des filières dans le cadre d'un projet piloté par les chambres d'agriculture, cette typologie repose sur des critères et une structuration définis collectivement. Parmi plusieurs dizaines de groupes distincts présents en Hauts-de-France, il est possible de définir dix profils génériques d'exploitations agricoles permettant de caractériser l'essentiel des activités régionales (tableau 1). Ils représentent 85 % des fermes et concentrent 96 % de la SAU. Parmi eux, cinq profils regroupent des fermes pour lesquelles les grandes cultures jouent un rôle significatif : « Grandes cultures », « COP », « Grandes cultures et légumes de plein champ », « Grandes cultures et herbivores » et « Grandes cultures et granivores ». Dans chacun de ces cinq profils, plus de 60 % de la SAU sont dédiés aux grandes cultures. Ces profils d'exploitations sont majoritaires en Hauts-de-France : ils concernent 70 % des fermes et concentrent 90 % de la sole régionale. Près de 95 % des terres de grandes cultures et de 93 % des surfaces de légumes de plein champ appartiennent à ces fermes. Les cinq autres profils, où les grandes cultures jouent un rôle bien plus marginal, sont moins fréquents : « Spécialisation viticulture », « Spécialisation maraîchage », « Spécialisation herbe et biomasse », « Spécialisation herbivores » et « Spécialisation granivores ». Ils ne regroupent que 15 % des fermes régionales et 7 % des terres agricoles. Pour chacun de ces profils, moins de 15 % de la sole sont consacrés aux grandes cultures.

Bien que spécialisées dans l'élevage, les fermes des profils « Spécialisation herbivores » et « Spécialisation granivores » ne concentrent qu'un tiers des UGB de la région. Les deux autres tiers relèvent de fermes associant grandes cultures et élevage. La production brute standard (PBS) est quasi exclusivement issue des cheptels pour les deux profils d'élevage spécialisé : 94 % pour l'élevage d'herbivores et 97 % pour l'élevage de granivores (tableau 2). Pour les fermes combinant grandes cultures et élevage, cette part est logiquement plus faible mais reste significative : 49 % pour « Herbivores et grandes cultures » et 60 % pour « Grandes cultures et granivores ».

Tableau 1 - Répartition des fermes, surfaces et UGB régionales par classe (en %)

Tableau 1
Classe Inosys	Fermes	SAU	Surfaces de grandes cultures	Surfaces de légumes	UGB	UGB bovines	UGB granivores
Grandes cultures majoritaires	70	90	95	93	68	71	59
Grandes cultures	23	31	38	< 1	< 1	< 1	< 1
COP	6	4	5	< 1	< 1	< 1	< 1
Grandes cultures & Légumes	14	18	20	< 1	< 1	< 1	< 1
Grandes cultures & Herbivores	26	34	29	22	56	71	16
Grandes cultures & Granivores	2	2	3	4	11	< 1	43
Grandes cultures minoritaires	15	7	1	1	32	28	41
Spécialisation maraîchage	1	< 1	< 1	1	< 1	< 1	< 1
Spécialisation viticulture	2	< 1	< 1	< 1	< 1	< 1	< 1
Spécialisation herbe & biomasse	1	< 1	< 1	< 1	< 1	< 1	< 1
Spécialisation herbivores	8	6	1	< 1	21	28	2
Spécialisation granivores	2	< 1	< 1	< 1	10	< 1	39
Autres classes (non retenues)	15	4	4	6	1	< 1	< 1

Source : Agreste - Recensement agricole 2020 ; chambre d'agriculture - typologie Inosys Nouveau Regard

Tableau 2 - Répartition de la PBS de chaque classe entre productions végétale et animale (en %)

Tableau 2
Classe Inosys	Productions végétales	Productions animales
Grandes cultures majoritaires	74	26
Grandes cultures	100	< 1
COP	98	2
Grandes cultures & Légumes	100	< 1
Grandes cultures & Herbivores	51	49
Grandes cultures & Granivores	40	60
Grandes cultures minoritaires	33	67
Spécialisation maraichage	100	< 1
Spécialisation viticulture	100	< 1
Spécialisation herbe & biomasse	98	2
Spécialisation herbivores	6	94
Spécialisation granivores	3	97
Autres classes	96	3
Hauts-de-France	70	30

Source : Agreste - Recensement agricole 2020 ; chambre d'agriculture - typologie Inosys Nouveau Regard

Encadré 1 : la typologie Inosys

Inosys est un dispositif de production de références technico-économiques à l'échelle de l'exploitation agricole piloté par les chambres d'agriculture. La typologie des exploitations agricoles est un élément central du dispositif : elle permet d'identifier des classes types d'exploitation regroupant des fermes présentant des caractéristiques similaires. Elle repose sur la connaissance fine des experts spécialistes dans leurs filières. Ces experts ont défini les critères permettant de classer les exploitations et l'arborescence de la typologie. Les données mobilisées pour la construction de la typologie sont fondées sur le recensement agricole 2020. La logique de construction de la typologie repose sur deux éléments fondamentaux : la définition des ateliers significatifs et leur hiérarchisation.

Le champ de la typologie Inosys : la typologie Inosys ne concerne que les exploitations agricoles dites « professionnelles ». Les exploitations « non professionnelles », hors du champ de la typologie Inosys correspondent à une partie des micro-exploitations au sens économique. Plus précisément il s'agit des fermes dont la production brute standard (PBS) est inférieure à 25 000 euros (seuil de définition des micro fermes) ne remplissant pas les conditions suivantes :

d'une part un volume d'emplois en équivalent temps plein (ETP) supérieur ou égal à 0,5 ;
d'autre part un engagement en agriculture biologique, signes officiels identifiant la qualité et l'origine ou dans une activité de transformation, la PBS devant alors être de 10 000 euros minimum.

La significativité des ateliers : Une exploitation agricole est composée d'un ensemble d'ateliers qui interagissent plus ou moins les uns avec les autres. Une exploitation agricole se définit donc par une combinaison d'ateliers. Un atelier est dit significatif pour l'exploitation à partir d'un seuil minimal en valeur absolue (nombre d'animaux, nombre d'hectares). La significativité est propre à chaque atelier et ne dépend pas des autres productions présentes sur l'exploitation. Les seuils de significativité reposent sur les dires d'expert, sur des considérations organisationnelles, techniques, économiques et sociales.

La hiérarchisation des ateliers : Au-delà de la simple identification des ateliers significatifs de production, certains d'entre eux sont jugés plus structurants pour l'organisation de l'exploitation agricole, notamment en termes de mobilisation de la main d'œuvre. Dès lors, la classification des exploitations a pris en compte les impacts différenciés des types d'ateliers sur l'organisation de l'exploitation. Par conséquent, lors de la construction de l'arborescence, les ateliers sont hiérarchisés selon leur impact, ce qui influence l'ordre de tri.

Parmi plusieurs dizaines de groupes distincts présents en Hauts-de-France, il est possible de définir dix profils génériques d'exploitations agricoles permettant de caractériser l'essentiel des activités régionales.

Une activité exclusive de grandes cultures

Deux profils sont quasi exclusivement dédiés aux grandes cultures : « Grandes cultures » et « COP ». Le premier regroupe des fermes qui cultivent chacune des composantes des grandes cultures : COP (céréales, oléagineux et protéagineux), cultures industrielles, plantes à fibre et pommes de terre. C'est de loin le profil le plus fréquent dans la région avec près de 5 400 fermes (23 % de l'ensemble régional) pour 31 % de la SAU des Hauts-de-France (tableau 1). La SAU moyenne par ferme est de 121 ha soit 30 de plus qu'en moyenne régionale. Ces fermes concentrent 38 % des terres de grandes cultures régionales. Avec plus de neuf hectares sur dix, leur SAU est en effet essentiellement composée de grandes cultures : 70 % de COP (blé tendre d'hiver, orge, maïs, colza) et 24 % de betterave sucrière, pommes de terre et lin textile (tableau 3). Ces fermes sont plus fréquentes sur certains territoires, notamment les petites régions agricoles (PRA) du Saint-Quentinois et Laonnois, du plateau Picard et du Santerre, situées au cœur de la région (carte 1).

Le second profil est plus spécifique : l'activité des fermes est concentrée sur les seuls COP (céréales, oléagineux et protéagineux). Avec seulement 6 % des fermes régionales, il est nettement moins répandu. En outre, la taille des fermes est deux fois moindre (66 ha en moyenne) : ce profil ne concentre ainsi que 4 % de la sole régionale. Celle-ci est à 85 % composée de COP. Ces fermes sont plus fréquentes sur le plateau Picard, au sud de la région.

Tableau 3 - Répartition de la sole agricole de chaque classe (en %)

Tableau 3
Classe Inosys	Total Grandes cultures	dont COP	dont Plantes industrielles et à fibre	dont Pommes de terre	Légumes	STH et fourrages	Autres cultures
Grandes cultures majoritaires	80	60	13	6	3	16	1
Grandes cultures	94	70	17	6	< 1	5	2
COP	85	85	< 1	< 1	< 1	12	3
Grandes cultures & Légumes	85	56	17	12	10	4	1
Grandes cultures &Herbivores	64	50	10	4	2	34	1
Grandes cultures & Granivores	90	66	13	11	4	5	1
Grandes cultures minoritaires	14	13	1	1	< 1	83	2
Spécialisation maraichage	5	1	< 1	5	67	22	6
Spécialisation viticulture	5	5	< 1	< 1	< 1	3	92
Spécialisation herbe & biomasse	3	< 1	3	< 1	< 1	94	3
Spécialisation herbivores	13	12	1	< 1	< 1	87	0
Spécialisation granivores	72	58	5	9	< 1	27	1
Autres classes (non retenues)	73	54	13	6	4	16	7
Hauts-de-France	75	57	13	6	3	21	2

Source : Agreste - Recensement agricole 2020 ; chambre d'agriculture - typologie Inosys Nouveau Regard

Carte 1 - Carte de densité lissée (nombre de fermes par km²)

Entre grandes cultures et légumes de plein champ

Près de 14 % des fermes régionales associent grandes cultures et légumes, les deux productions phares de la région. Ce sont des fermes de grande taille, près de 120 ha en moyenne, si bien que les fermes de ce profil concentrent 18 % de la sole régionale. Près de 85 % des terres agricoles sont des grandes cultures (plus de la moitié en COP mais aussi 13 % de betteraves sucrières et 12 % de pommes de terre). Cela représente un cinquième des grandes cultures régionales. Si seulement 10 % de la sole de ces fermes est consacrée aux légumes, ce profil concentre les deux tiers des surfaces légumières de la région. Ces fermes sont notamment localisées au cœur de la région, sur les PRA du Santerre et de l'Artois et en Flandre, plus au nord.

L'association de grandes cultures et d'élevage

Deux profils regroupent les fermes associant grandes cultures et élevage. Le premier, « Grandes cultures et herbivores » représente un quart des fermes régionales pour un tiers de la SAU. La taille moyenne est élevée : 121 ha par ferme (graphique 1). La sole est composée pour deux tiers de grandes cultures et pour un tiers de STH et fourrages à destination du bétail. Près de 29 % des terres de grandes cultures et de 57 % des prairies et fourrages de la région appartiennent à ces fermes. Si les légumes représentent moins de 2 % de la SAU de ces fermes, ils concentrent en revanche près de 22 % des terres légumières de la région. Concernant la partie élevage, ces fermes détiennent plus de la moitié des UGB des Hauts-de-France et plus des deux tiers des UGB bovines : les ovins et caprins sont rares, les herbivores de ces fermes sont essentiellement des bovins. L'élevage de bovins est parfois complété par des granivores : les fermes de ce profil concentrent en effet 16 % des UGB granivores de la région. Ces fermes sont plutôt localisées à l'ouest de la région, en particulier sur les PRA du Ternois et du Haut pays d'Artois.
Le second profil, « Grandes cultures et granivores », est bien moins fréquent dans la région puisqu'il ne concerne qu'un peu plus de 2 % des fermes, pour un poids analogue en termes de sole agricole. La SAU moyenne est de 95 ha et les grandes cultures dominent largement : elles représentent 90 % de la SAU. La seconde composante de l'activité de ces fermes est l'élevage de volailles et de porcins : elles détiennent 43 % des UGB de granivores régionales. Ces UGB sont réparties en deux moitiés égales : 50 % de volailles et 50 % de porcins. Près d'un quart de ces fermes sont localisées sur la PRA de Flandre intérieure. Elles sont aussi plus fréquentes sur la PRA de la plaine de la Lys, dans le prolongement de la Flandre intérieure.

Graphique 1 - SAU moyenne et part de fermes hors sol

Source : Agreste - Recensement agricole 2020 ; chambre d'agriculture - typologie Inosys Nouveau Regard

* : y compris hors sol

Des spécialisations végétales hors grandes cultures

Trois autres profils de production végétale, au sein desquels les grandes cultures sont marginales, sont également présents en région : « Spécialisation viticulture », « Spécialisation herbe et biomasse » et « Spécialisation maraîchage ». Les exploitations relevant de ces profils sont nettement moins fréquentes.

La viticulture ne regroupe qu'un peu plus de 2 % des fermes régionales, Avec à peine 6 ha en moyenne par ferme, le poids de ces fermes dans la sole des Hauts-de-France est négligeable. Leurs terres sont essentiellement formées de vignes. Elles sont concentrées sur un petit territoire : la PRA du Tardenois et Brie, à l'extrême sud-est de la région.

Les fermes spécialisées en production d'herbe et de biomasse sont moins répandues encore. La quasi-totalité de leur sole est composée de STH et de fourrages. Elles sont aussi localisées pour une bonne partie sur la PRA du Tardenois et Brie.

Enfin, le troisième profil regroupe les fermes maraîchères. Il ne regroupe qu'un peu plus de 1 % des fermes régionales. Ces fermes s'étendent sur 3 ha en moyenne : c'est la plus petite taille des profils étudiés. Les légumes concentrent les deux tiers de leur SAU. Un territoire rassemble près d'un cinquième de ces fermes : la PRA de la région de Lille.

Les spécialisations d'élevage

Deux profils regroupent des fermes spécialisées dans l'activité d'élevage : « Spécialisation herbivores » et « Spécialisation granivores ». C'est surtout l'élevage d'herbivore qui est présent en région. Comme précédemment, il s'agit essentiellement de bovins, qui concentrent 95 % des UGB de ces fermes. Ce profil regroupe 8 % des fermes régionales pour près de 6 % de la SAU. Ces fermes s'étendent en moyenne sur 64 ha, dont les neuf dixièmes sont composés de STH et de fourrages. Près de la moitié sont localisées à l'est de la région, sur les PRA de la Thiérache et du Hainault. Elles sont aussi plus fréquentes à l'ouest, sur les PRA du Boulonnais et du haut pays d'Artois.

L'élevage spécialisé de granivores regroupe beaucoup moins de fermes (moins de 2 % de l'ensemble régional). Près de la moitié sont hors sol et pour celles qui disposent de terres agricoles, leur taille est limitée : 17 ha en moyenne. Les volailles dominent : elles forment les deux tiers des UGB. Près d'un tiers de ces fermes sont situées sur les PRA de Flandre intérieure et de la plaine de la Lys.

Trois profils pour 70 % de la PBS régionale

Les dix profils retenus concentrent 91 % de la PBS régionale dont 70 % pour les trois profils « Grandes cultures et herbivores », « Grandes cultures et légumes » et « Grandes cultures » (tableau 4).

La PBS moyenne par ferme varie considérablement d'un profil à l'autre. Alors qu'elle est de moins de 100 000 € pour les spécialisations en « Herbe et biomasse » et en « COP », elle est bien plus élevée pour les fermes relevant des profils « Grandes cultures et herbivores », « Grandes cultures et légumes » et « Spécialisation viticulture ». Les PBS moyennes les plus élevées sont associées à l'élevage de granivores : 442 000 € pour l'élevage spécialisé et 543 000 € pour le profil « Grandes cultures et granivores ». Pour les cinq profils précédents, les fermes sont bien plus souvent de grande dimension économique.

Le constat diffère lorsque l'on rapporte la PBS à la surface mobilisée. Trois profils ressortent alors nettement : « Spécialisation maraîchage », « Spécialisation granivores », « Spécialisation viticulture ». Cela traduit une production intensive de valeur par unité de surface, par rapport à d'autres activités, plus extensives.

Tableau 4 - Répartition de la PBS (en %), PBS par ferme et par ha (en €), part des micros et petites fermes, part des grandes fermes (en %)

tableau 4
Classe Inosys	Répartition des fermes	Répartition de la PBS	PBS par ferme	PBS par hectare	Part des micros et petites fermes	Part des grandes fermes
Grandes cultures majoritaires	70	77	264 266	2 287	23	42
Grandes cultures	23	19	202 043	1 674	28	29
COP	6	2	73 998	1 121	75	4
Grandes cultures & Légumes	14	17	310 637	2 584	17	51
Grandes cultures & Herbivores	26	33	314 052	2 586	11	54
Grandes cultures & Granivores	2	5	542 827	5 736	6	76
Grandes cultures minoritaires	15	14	230 860	5 876	41	30
Spécialisation maraichage	1	1	106 403	34 539	83	4
Spécialisation viticulture	2	4	368 697	64 042	23	49
Spécialisation herbe & biomasse	1	< 1	9 768	963	100	0
Spécialisation herbivores	8	7	197 494	3 067	34	29
Spécialisation granivores	2	3	441 795	50 655	27	46
Autres classes (non retenues)	15	9	143 569	5 842	79	13

Source : Agreste - Recensement agricole 2020 ; chambre d'agriculture - typologie Inosys Nouveau Regard

Grandes cultures, légumes de plein champ et granivores : des niveaux de vie plus élevés pour les ménages

Le niveau de vie annuel des ménages agricoles (définitions) a tendance à être plus élevé lorsqu'ils détiennent certaines catégories de fermes. Globalement, le niveau de vie médian (définitions), qui partage la population des ménages en deux groupes (l'un avec un niveau de vie supérieur, l'autre avec un niveau de vie inférieur), est de 27 600 euros dans l'ensemble de la région. Il est bien plus élevé lorsque les ménages possèdent des fermes spécialisées en viticulture : il atteint 36 200 euros (graphique 2). Avec 33 800 euros, c'est également le cas des ménages détenant des fermes associant légumes et grandes cultures. De même, il reste élevé pour ceux qui possèdent des fermes du profil « Grandes cultures » ou pratiquant l'élevage de granivores (avec ou sans grandes cultures). À l'inverse, le niveau de vie médian des ménages détenant des fermes maraîchères est bien plus faible : 18 900 euros. C'est aussi le cas de ceux qui possèdent des fermes spécialisées dans l'élevage d'herbivores. La présence de cultures aux côtés de l'élevage d'herbivores accroît le niveau de vie des ménages.

Le taux de pauvreté (définitions) est de 11 % pour l'ensemble des ménages agricoles de la région : près d'une personne sur dix résidant dans un ménage agricole vit donc sous le seuil de pauvreté. Ce taux dépend notamment du type de fermes détenues par les ménages et apparaît fortement lié à la valeur du premier décile isolant les populations les plus précaires. Il est ainsi maximal pour les ménages associés aux fermes maraîchères : un tiers des personnes vivent sous le seuil de pauvreté. Il est également très élevé pour les ménages détenant des fermes spécialisées dans l'élevage d'herbivores ; la présence de grandes cultures aux côtés de l'activité d'élevage diminue significativement le taux de pauvreté. Il reste plus élevé qu'en moyenne régionale pour les ménages possédant des fermes spécialisées en COP ou en production d'herbe et de biomasse.

À l'autre extrême, la part des personnes vivant sous le seuil de pauvreté est particulièrement faible dans les ménages viticoles et dans ceux liés aux fermes combinant grandes cultures et légumes. Il est également plus faible qu'en moyenne régionale pour les ménages détenant des fermes spécialisées en grandes cultures ou associant grandes cultures et élevage de granivores.

Si le niveau de vie des ménages agricoles varie considérablement d'un profil à l'autre, les situations sont également très disparates au sein de chacun des profils. C'est par exemple le cas pour les ménages détenant des fermes spécialisées en grandes cultures : 10 % de la population de ces ménages ont un niveau de vie supérieur à 64 800 euros quand 10 % ont un niveau de vie inférieur à 14 600 euros.

Graphique 2 - Niveaux de vie des ménages et taux de pauvreté en 2020

Source : Agreste - Recensement agricole 2020 - DGFoP ; Insee DGFiP Cnaf Cnav CCMSA, fichier localisé social et fiscal (Filosofi) 2020 - Inosys Nouveau Regard

Grandes cultures, légumes de plein champ et granivores : des niveaux de vie plus élevés pour les ménages

Entre 2010 et 2020, le nombre de fermes recule de 14 % dans les Hauts-de-France (graphique 3). Le recul de l'élevage est manifeste. Hormis pour le profil « Grandes cultures et granivores », où le nombre de fermes diminue au même rythme que l'ensemble des fermes régionales, le nombre d'exploitations s'effondre pour les trois autres profils avec élevage : entre un cinquième et un quart de fermes en moins en une décennie pour les profils « Grandes cultures et herbivores », « Spécialisation herbivores » et « Spécialisation granivores ».

Au sein des autres profils, le nombre d'exploitations évolue de façon très contrastée. Il progresse fortement pour le profil « Grandes cultures et légumes » (+ 46 %) et plus lentement pour le profil « Grandes cultures ». À l'inverse, le nombre de fermes spécialisées sur les seuls COP est en net repli. Enfin, si l'augmentation est forte pour les fermes maraîchères et celles spécialisées dans la production d'herbe et de biomasse, les effectifs en jeu sont très restreints. Le nombre de fermes viticoles reste stable.

Graphique 3 - Évolution du nombre de fermes 2010 - 2020 et répartition en 2020

Source : Agreste - Recensements agricoles 2010 et 2020 ; chambre d'agriculture - typologie Inosys Nouveau Regard

Sources et définitions

Sources

Le recensement agricole de 2020 constitue la source principale de cette étude. Réalisé généralement tous les 10 ans, le recensement agricole permet d'avoir une vision précise et exhaustive de l'agriculture à une échelle géographique fine et d'en analyser ses évolutions.

Élaborée à partir de ce rencensement agricole de 2020, la typologie Inosys Nouveau Regard a été pilotée par les Chambres d'agriculture . Elle regroupe les exploitations en un ensemble de profils types en fonction de la nature des activités agricoles. Elle permet une analyse approfondie de la diversité des systèmes d'exploitation agricole.

Les données du recensement agricole 2020 ont été enrichies avec les données fiscales de la DGFiP et le Fichier localisé social et fiscal (Filosofi) construit par l'Insee à partir de différentes sources de données. Cet enrichissement permet de mesurer le niveau de vie des ménages agricoles.

Définitions

Le niveau de vie est égal au revenu disponible du ménage divisé par le nombre d'unités de consommation (UC, avec par convention 1 UC pour la 1ère personne du ménage, 0,5 par personne de plus de 14 ans et 0,3 par personne plus jeune). Il permet ainsi de comparer les ménages entre eux, indépendamment du nombre de personnes qui les constituent. Le revenu disponible est le revenu à la disposition du ménage pour consommer et épargner. Il comprend les revenus d'activité (salariée ou non) nets des cotisations sociales, les indemnités de chômage, les retraites et pensions, les revenus du patrimoine (fonciers et financiers) et les autres prestations sociales perçues, nets des impôts directs. Ces derniers sont constitués de l'impôt sur le revenu, de la taxe d'habitation, de la contribution sociale généralisée (CSG), de la contribution au remboursement de la dette sociale (CRDS) et d'autres prélèvements sociaux sur les revenus du patrimoine. La taxe foncière n'est pas prise en compte dans le calcul du revenu disponible car elle constitue selon les cas un impôt sur le capital, ou une charge déjà déduite des revenus fonciers.
Par simplification, le terme « revenu » employé dans la présente étude correspond au revenu disponible par UC également appelé niveau de vie.
Le niveau de vie d'un individu correspond au niveau de vie du ménage auquel il appartient. Ainsi, tous les individus d'un même ménage ont le même niveau de vie.

Le niveau de vie médian partage donc la population en deux ensemble : la moitié des personnes ont un niveau de vie inférieur (ce qui équivaut à « la moitié des personnes résident dans un ménage dont le niveau de vie est plus faible »), l'autre moitié ont un niveau de vie supérieur (« la moitié des personnes résident dans un ménage dont le niveau de vie est plus élevé »). La même logique s'applique pour les autres quantiles, comme le 1er décile (10 % des personnes ont un niveau de vie inférieur) et le 9ème décile (10 % des personnes ont un niveau de vie supérieur mobilisés dans cette étude.

La mesure du niveau de vie permet d'évaluer la pauvreté monétaire, définie usuellement par un niveau de vie inférieur à 60 % du niveau de vie médian (mesuré au niveau de la France métropolitaine), soit 13 440 euros par unité de consommation en 2020. La pauvreté monétaire se définit ainsi uniquement à partir de ressources financières et d'un seuil en deçà duquel une personne est considérée comme pauvre. Elle ne tient donc pas compte d'autres dimensions, comme les privations matérielles et sociales ou le patrimoine détenu (terres, bâtiments, etc.).

Le taux de pauvreté monétaire correspond à la part de la population vivant sous
le seuil de pauvreté monétaire.

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Conjoncture agricole de février 2026

2026-03-13T13:52:26Z

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Synthèse du mois de février 2026

Météo

Un mois doux et pluvieux.

Céréales, oléagineux et protéagineux

Commerce actif et offre mondiale abondante.

Pommes de terre

Marchés calmes et cours stables.

Fruits et légumes

Endives : marché calme.
Autres F&L : crise conjoncturelle pour le poireau.

Lait et viandes

Lait : collecte en hausse, prix en baisse.

Viande bovine : des cours toujours croissants.

Vande porcine : des cours stables mais bas.

Indicateurs économiques

L'euro toujours fort.
Cours du pétrole en hausse.

Météo

Le mois de février se caractérise par sa douceur et son humidité exceptionnels.
Les températures, avoisinant les + 8°C, sont supérieures de 3 à 4°C aux normales saisonnières. La dernière semaine du mois est particulièrement chaude.
Les précipitations sont abondantes, avec des niveaux supérieurs de 40 % à 70 % par rapport aux normales de saison, avec un maximum à 140 % dans l'Oise (graphique 1). La deuxième décade est agitée, avec la survenue de la tempête Nils et son lot de pluies importantes, puis des chutes de neige, ainsi qu'une tornade dans l'Avesnois. Les précipitations favorisent la recharge des nappes souterraines, qui retrouvent leur niveau moyen. Le ciel tumultueux a pour conséquence un déficit d'ensoleillement.

Graphique 1 - Températures et précipitations en 2025 et 2026

Source : Météo France

Note : normales calculées sur la période de référence 1991 - 2020.

Céréales, oléagineux et protéagineux

Situation en région

Les températures douces favorisent le développement de la végétation. Les cultures de blé tendre et d'orge se présentent bien : le stade épi à 1cm est en avance de 12 à 15 jours. Les biomasses s'annoncent élevées et le risque de verse n'est pas négligeable.

Production et consommation à l'échelle mondiale

Blé
L'USDA maintient ses prévisions à 842 Mt pour la production mondiale tous blés 2025-2026 (+ 5 % / 2024-2025). Le niveau des stocks mondiaux s'élèverait à 278 Mt (+ 7 % sur un an). La Commission européenne estime sa production 2025-2026 à 142 Mt. La consommation mondiale de blé reste stable.

Maïs
Le Conseil International des Céréales prévoit un record de production mondiale à 1,3 milliard de tonnes (+ 6 % sur un an). Le stock final mondial atteindrait 289 Mt, en léger recul par rapport à l'an dernier. La production européenne représenterait 58 Mt. La consommation mondiale de maïs progresse (+ 4 % sur un an), portée par des usages fourragers.

Orges
Selon l'USDA, la production mondiale avoisinerait les 154 Mt (+ 7 % sur un an). Le stock final mondial s'équilibre à 21 Mt (+ 13 % sur un an). La production européenne est estimée à 56 Mt. La consommation en orges croît (+ 7 % sur un an), le recul en alimentation animale étant compensé par des usages industriels et alimentaires.

Colza
L'USDA stabilise son estimation de la production mondiale à 95 Mt.

Évolution des prix

Céréales
Le prix du blé s'oriente à la hausse mais reste inférieur de 22 % à la moyenne quinquennale, tandis que celui du maïs fléchit légèrement (graphique 2). Les exportations françaises de céréales affichent un rythme soutenu, supérieur à celui de l'an passé à même époque, portées par des prix plus bas que l'année précédente.

Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen) et du maïs (FOB Rhin)

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Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen) et du maïs (FOB Rhin)
Mois	Blé 2025	Blé 2026	Blé Moy.5 ans	Maïs 2025	Maïs 2026	Maïs Moy.5 ans
Janvier	224,36	187,61	244,32	220,10	195,40	219,09
Février	224,84	188,75	240,88	225,43	192,04	219,97
Mars	215,53	0	250,06	215,96	0	227,18
Avril	206,25	0	248,89	202,09	0	219,08
Mai	192,38	0	253,17	190,71	0	212,09
Juin	194,76	0	249,39	190,43	0	211,53
Juillet	196,46	0	240,77	193,27	0	210,17
Août	195,29	0	241,04	193,92	0	210,08
Septembre	188,23	0	242,80	188,95	0	206,66
Octobre	187,63	0	251,03	186,75	0	208,47
Novembre	189,01	0	249,03	194,63	0	210,89
Décembre	185,95	0	240,13	193,56	0	206,54

Source : FranceAgrimer

Colza
L'activité commerciale sur le marché physique français reste calme, autour de 480 €/t (rendu Le Mériot), toujours en deçà de la moyenne quinquennale (graphique 3). Sur le marché européen à terme Euronext, les cours suivent une tendance haussière en raison des inondations historiques survenues dans l'Ouest de la France qui font craindre des pertes de surfaces.

Graphique 3 - Cotation du colza (rendu Le Mériot)

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Graphique 3 - Cotation du colza (rendu Le Mériot)
	2024	2025	2026	Moy 5 ans
Janvier	430	541	472	556
Février	419	526	484	536
Mars	443	510	0	599
Avril	447	515	0	604
Mai	478	486	0	567
Juin	467	485	0	554
Juillet	494	472	0	538
Août	461	468	0	558
Septembre	479	466	0	527
Octobre	512	463	0	551
Novembre	544	476	0	566
Décembre	532	463	0	541

Source : FranceAgrimer

Pommes de terre

Industrie

Le marché reste atone, les besoins industriels étant couverts par les contrats. Les enlèvements suivent les plannings prévus, avec une attention particulière portée à la qualité des lots, entraînant parfois des déclassements ou des refus. Les lots endommagés, excédentaires ou refusés sont réorientés vers les lignes flocons, la biométhanisation ou l'alimentation animale. Certaines lignes de transformation ne tournent pas à pleine capacité, en lien avec des ventes de produits finis qui ne s'améliorent pas. Les stocks libres de variétés industrielles restent importants, avec près de 200 000 t de plus que l'an dernier (source panel UNPT/CNIPT).
Pour la campagne à venir, la contractualisation est à la baisse des surfaces (jusqu'à - 20 %) et des prix.

Marché intérieur

Le marché du frais évolue dans une ambiance globalement calme. En grande distribution, les promotions jouent un rôle clé dans la stimulation des ventes. Les cours se maintiennent, malgré une pression à la baisse due à des stocks importants et une concurrence accrue entre expéditeurs et producteurs (graphiques 4 et 5).

Graphique 4 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition

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Graphique 4 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition
	2022-2023	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S35	0	0	0	0	770
S36	750	1 100	945	680	890
S37	749	1 095	913	667	823
S38	738	1 093	911	656	816
S39	737	1 044	898	653	799
S40	728	1 020	866	650	784
S41	725	995	849	655	775
S42	719	973	844	648	765
S43	715	957	843	645	759
S44	715	948	839	645	754
S45	715	939	838	650	751
S46	715	938	839	650	753
S47	715	938	841	645	752
S48	715	938	840	645	751
S49	715	938	840	638	750
S50	715	929	840	635	748
S51	715	938	838	635	750
S52	715	947	838	635	751
S1	715	955	838	635	753
S2	715	968	838	633	756
S3	715	975	841	633	758
S4	715	978	848	633	760
S5	715	981	848	633	760
S6	715	983	848	633	759
S7	715	983	848	633	757
S8	715	983	848	633	757
S9	727	983	841	623	757
S10	746	985	829	623	758
S11	754	985	825	0	761
S12	765	985	825	0	763
S13	773	985	812	0	761
S14	775	985	792	0	756
S15	775	985	777	0	752
S16	782	988	773	0	752
S17	788	990	773	0	754
S18	790	990	771	0	754
S19	790	990	770	0	754
S20	790	990	770	0	755
S21	810	995	760	0	759
S22	827	1 001	755	0	762
S23	827	1 008	755	0	763
S24	0	1 007	755	0	746
S25	0	1 000	735	0	733
S26	0	0	713	0	665

Source : FranceAgrimer - RNM

Graphique 5 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition

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Graphique 5 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 3 ans
S36	820	790	600	763,3333333
S37	793,33	740	586,67	737,7766667
S38	760	740	586,67	721,6666667
S39	750	733,33	590	714,4433333
S40	750	710	590	706,6666667
S41	730	700	580	696,6666667
S42	713,33	693,33	565	688,8866667
S43	713,33	690	555	687,7766667
S44	710	703,33	560	691,11
S45	700	710	570	691,6666667
S46	700	713,33	570	694,4433333
S47	700	726,67	570	701,1133333
S48	700	730	570	703,3333333
S49	706,67	730	560	705,5566667
S50	710	730	550	706,6666667
S51	716,67	730	550	708,89
S52	723,335	730	550	711,1116667
S1	730	730	550	713,3333333
S2	736,67	730	550	715,5566667
S3	740	730	550	716,6666667
S4	760	750	550	730
S5	773,33	750	550	734,4433333
S6	780	750	550	736,6666667
S7	780	750	530	736,6666667
S8	780	750	530	736,6666667
S9	780	750	530	738,89
S10	780	750	0	744,4433333
S11	780	750	0	746,6666667
S12	780	743,33	0	746,6666667
S13	780	726,67	0	742,2233333
S14	793,33	720	0	746,6666667
S15	800	720	0	752,2233333
S16	800	720	0	755,5566667
S17	800	720	0	758,89
S18	800	710	0	758,89
S19	800	700	0	758,89
S20	800	700	0	760
S21	800	700	0	764,4433333
S22	820	700	0	773,3333333
S23	843,33	700	0	781,11
S24	836,67	700	0	778,89
S25	830	680	0	770
S26	830	660	0	763,3333333

Source : FranceAgrimer - RNM

Export

Le marché export montre une dynamique contrastée selon les destinations, les variétés et les qualités. La demande est forte et les cours soutenus pour les variétés à peau rouge, qualitatives, tandis que les qualités intermédiaires (pommes de terre brossées, lavables et/ou non lavables) sont soumises à davantage de discussions tarifaires (graphique 6). À l'Est, la demande est élevée, notamment pour les variétés à peau rouge. Le Sud maintient un courant linéaire sans excès, avec un flux toujours régulier vers l'Italie, plus sporadique vers l'Espagne. Le négoce est fortement sollicité par les producteurs pour trouver des opportunités de dégagement.
à noter qu'environ 85 000 tonnes de pommes de terre destinées à l'industrie (frites, chips, …) ont été orientées vers le marché de la fécule.
Enfin, une plateforme de mise en relation entre producteurs de pomme de terre et éleveurs a été créée par la profession afin d'élargir les débouchés de dégagement des surplus de production.

Graphique 6 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne

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Graphique 6 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S35	340	0	0	0
S36	340	310	140	260
S37	340	310	140	260
S38	340	310	140	266
S39	340	300	140	268
S40	350	300	140	272
S41	340	300	160	274
S42	340	300	170	278
S43	350	300	170	280
S44	380	320	180	294
S45	380	330	180	300
S46	380	330	180	302
S47	380	330	180	302
S48	400	340	170	308
S49	400	350	170	310
S50	400	350	170	310
S51	400	360	170	310
S52	400	360	170	310
S1	420	370	170	316
S2	430	370	160	318
S3	440	380	160	322
S4	450	380	170	324
S5	450	380	170	324
S6	450	380	170	324
S7	485	380	170	333
S8	490	370	170	332
S9	490	370	160	334
S10	500	340	0	336
S11	490	350	0	340
S12	480	350	0	336
S13	490	360	0	340
S14	490	360	0	342
S15	480	360	0	344
S16	490	350	0	346
S17	500	350	0	346
S18	500	350	0	348
S19	510	340	0	354
S20	520	320	0	323,3333333
S21	520	0	0	400
S22	530	0	0	320

Source : FranceAgrimer - RNM

Fruits et légumes

Endives

En début de mois, le marché affiche une activité correcte, portée par les ventes en GMS. Côté offre, volumes et qualité sont au rendez-vous. Côté demande, le démarrage des vacances scolaires d'hiver freine les ventes à destination de la restauration hors foyer. De ce fait, les cours s'érodent au fil des semaines, mais restent proches des prix moyens sur 5 ans (graphique 7). En fin de mois, les cours remontent légèrement, stimulés par la prévision d'opérations commerciales en GMS. A l'export, les opérateurs français ne se positionnent pas car la concurrence belge et néerlandaise est trop rude, avec des prix inférieurs aux prix de revient français.

Graphique 7 - Cotation des endives Hauts-de-France Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition

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Graphique 7 - Cotation des endives Hauts-de-France Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moy. 5 ans
S35	0	0	0	2,20
S36	2,23	2,63	1,99	2,38
S37	1,93	2,57	1,92	2,16
S38	1,82	2,58	1,79	1,84
S39	1,74	2,62	1,72	1,76
S40	1,71	2,70	1,79	1,87
S41	1,76	2,88	1,80	2,04
S42	1,88	2,88	1,77	2,02
S43	2,05	2,67	1,70	1,91
S44	2,23	2,60	1,63	1,96
S45	2,43	2,78	1,65	2,25
S46	2,43	2,78	1,71	2,21
S47	2,35	2,82	1,78	2,01
S48	2,26	2,47	1,72	1,77
S49	2,28	2,04	1,71	1,65
S50	2,30	1,79	1,67	1,59
S51	2,28	1,73	1,61	1,52
S52	2,39	1,73	1,66	1,58
S1	2,50	1,85	1,69	1,64
S2	2,94	2,03	1,78	1,88
S3	2,76	2,00	1,76	1,77
S4	2,63	1,71	1,65	1,66
S5	2,51	1,67	1,64	1,63
S6	2,20	1,65	1,62	1,58
S7	2,00	1,67	1,58	1,48
S8	1,81	1,65	1,50	1,43
S9	1,75	1,64	1,56	1,44
S10	2,02	1,62	0	1,53
S11	2,21	1,55	0	1,56
S12	2,19	1,45	0	1,55
S13	2,03	1,36	0	1,45
S14	1,98	1,31	0	1,50
S15	1,86	1,29	0	1,50
S16	1,88	1,33	0	1,48
S17	1,98	1,35	0	1,46
S18	2,58	1,36	0	1,63
S19	3,11	1,86	0	1,95
S20	3,03	1,89	0	1,94
S21	2,99	1,56	0	1,87
S22	2,82	1,49	0	1,82
S23	2,68	1,48	0	1,82
S24	2,56	1,55	0	1,82
S25	2,61	1,66	0	1,84
S26	2,60	1,66	0	1,95

Source : FranceAgrimer - RNM

Autres fruits et légumes

Carotte
Les aléas climatiques en Normandie et dans les Landes perturbent les récoltes, la logistique et le travail en station. De ce fait, les acheteurs se tournent vers la carotte des Hauts-de-France. Cette augmentation de la demande stimule les cours.

Poireau
Le poireau est en crise conjoncturelle depuis le 29 janvier 2026 (focus).

Focus sur le poireau en crise conjoncturelle

La culture du poireau dans les Hauts-de-France couvre 560 ha*, dont 80 % en Nord-Pas-de-Calais. Les plants sont repiqués de mi-avril à début juillet. La récolte s'étend d'août à avril, et principalement de novembre à février.
En 2025, les parcelles de poireaux des Hauts-de-France ont pâti de la sècheresse estivale, qui a favorisé les attaques d'insectes. Il en a résulté des légumes abîmés, nécessitant un épluchage avant commercialisation, et donc une perte de rendement. Le mois de décembre particulièrement sec n'a pas donné lieu à une reprise de végétation permettant de compenser ce déficit.
Comparativement, les autres bassins de production ont mis sur le marché des volumes dans la moyenne (Bretagne, Normandie), voire exceptionnels (Centre-Val-de-Loire). Cette offre pléthorique a provoqué une chute des cours du poireau, accentuée par un afflux de poireaux belges à prix cassé.
Par ailleurs, la douceur de la fin d'année n'a pas favorisé la consommation de légumes d'hiver : la demande n'a pas permis d'absorber l'offre abondante.
Ces éléments permettent d'éclairer la crise conjoncturelle que traverse le poireau depuis un mois.

Notion de crise conjoncturelle : pour les fruits et légumes, le Réseau des Nouvelles des Marchés détermine chaque jour ouvré un indicateur de marché calculé à partir des cotations établies au stade expédition. Il correspond à une moyenne de prix pondérée par une estimation des volumes mis en marché.
Selon l'arrêté du 24 mai 2005 modifié, l'indicateur de marché révèle une situation de prix à expédition anormalement bas au sens de l'article L. 611-4 du code rural lorsque cet indicateur est inférieur à une référence hebdomadaire (moyenne olympique hebdomadaire des cinq dernières années) de 25 % (pour le cas du poireau).
Lorsque l'indicateur de marché révèle une situation de prix à expédition anormalement bas pendant 5 jours ouvrés consécutifs (pour le cas du poireau), ce produit est considéré en situation de crise conjoncturelle. La sortie de crise intervient après un jour ouvré au cours duquel l'indicateur de marché n'indique plus une situation de prix anormalement bas.
La situation de crise conjoncturelle est constatée par avis publié sur le site internet du RNM qui vaut information des enseignes des réseaux de distribution signataires des accords de modération des marges de distribution de fruits et légumes selon les modalités définies à l'article L.611-4-1 du code rural et de la pêche maritime (les professionnels signataires de l'accord sont tenus de répercuter la baisse des prix auprès des consommateurs).

Sources : Agreste (*SAA 2024) ; FranceAgriMer – RNM

Productions animales

Lait

Volumes
En janvier 2026, les volumes collectés en France ont augmenté de 6 % par rapport à la collecte de janvier 2025. En Hauts-de-France, la hausse est de 10 % (graphique 8). En période d'excédent, les volumes supplémentaires sont mécaniquement dirigés vers la production industrielle de beurre, de poudre de lait et de fromages, plus facilement stockables et exportables.
L'année 2025 a été marquée par un net recul de la production de lait biologique : - 5 % à l'échelle régionale, - 13 % en région. A l'automne 2025, la production se stabilise puis repart à la hausse ; en janvier 2026, la production biologique nationale et régionale a progressé de 2 % comparativement à janvier 2025 (graphique 9).

Graphique 8 - Collecte de lait conventionnel en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

Graphique 9 - Collecte de lait biologique en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

Prix
En lait conventionnel, la baisse des prix amorcée à l'automne se poursuit. Au niveau national, le prix payé au producteur en janvier 2026 est inférieur de 4 % au prix de janvier 2025 (496 vs 516 €/1 000 litres) ; en région, ce même prix est inférieur de 6 % (466 vs 497 €/1 000 litres) (graphique 10). Le net rebond de la collecte, tant dans l'Hexagone qu'à l'échelle mondiale, exerce une pression baissière sur les cours du lait et des produits laitiers. Bien que toujours bas, les cours du beurre et de la poudre de lait connaissent un léger mieux en ce début d'année.
En agriculture biologique, le prix payé au producteur reste stable par rapport au mois de décembre 2025, à 567 €/1 000 litres en région. Au premier semestre 2025, les prix du lait biologique sont descendus au même niveau que les prix du lait conventionnel. A partir de l'été 2025, le lait biologique redevient mieux valorisé que le lait conventionnel.

Graphique 10 - Prix du lait de vache conventionnel et biologique payé au producteur en France et Hauts-de-France

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Graphique 10 - Prix du lait de vache conventionnel et biologique payé au producteur
	HDF_Bio_2025	HDF_Bio_2026	HDF_Conventionnel_2025	HDF_Conventionnel_2026	FR_Bio_2025	FR_Bio_2026	FR_Conventionnel_2025	FR_Conventionnel_2026
Janvier	524,53	566,80	496,97	465,96	544,43	575,89	515,70	496,03
Février	514,34	0	496,90	0	532,54	0	516,07	0
Mars	504,90	0	495,28	0	516,71	0	512,24	0
Avril	509,87	0	490,19	0	495,60	0	508,08	0
Mai	520,12	0	487,75	0	506,91	0	505,17	0
Juin	517,90	0	487,16	0	512,82	0	504,32	0
Juillet	536,83	0	490,08	0	534,97	0	503,63	0
Août	544,80	0	498,03	0	549,26	0	512,05	0
Septembre	563,79	0	519,22	0	571,62	0	525,10	0
Octobre	585,86	0	514,02	0	583,24	0	528,60	0
Novembre	572,28	0	492,00	0	581,57	0	518,94	0
Décembre	561,31	0	489,19	0	574,66	0	512,29	0

Source : FranceAgrimer

Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc …

Viande bovine

Dans le bassin Nord-Est, les prix des jeunes bovins sont toujours croissants, supérieurs de 25 % à ceux de février 2025 (graphique 11). Le prix des vaches de réforme (laitières et allaitantes) poursuit son ascension, supérieur d'un tiers à celui de février 2025 (graphique 12). La hausse du cours des vaches est à rattacher à une baisse de l'offre, en raison d'une diminution du cheptel depuis plusieurs années et à la rétention actuelle des animaux encouragée par la hausse des revenus.
Le nombre de vaches laitières abattues en région se maintient en janvier 2026, comparativement à janvier 2025, tandis que les abattages de jeunes bovins et de vaches allaitantes diminuent de 5 %. On constate un alourdissement des carcasses : les bons prix de la viande et le faible prix de l'aliment incitent en effet à bien engraisser les animaux.

Graphique 11 - Cotation des jeunes bovins viande - Catégorie « U » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

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Graphique 11 - Cotation des jeunes bovins viande - Catégorie U Bassin Nord-Est
semaine	2023	2024	2025	2026
1	5,45	5,36	5,91	7,54
2	5,47	5,39	5,95	7,57
3	5,45	5,41	6,00	7,62
4	5,47	5,44	6,05	7,65
5	5,46	5,47	6,13	7,68
6	5,45	5,48	6,20	7,72
7	5,47	5,50	6,25	7,78
8	5,50	5,52	6,30	7,78
9	5,50	5,53	6,35	7,76
10	5,52	5,53	6,35	0
11	5,55	5,53	6,35	0
12	5,58	5,49	6,35	0
13	5,57	5,47	6,35	0
14	5,54	5,43	6,36	0
15	5,51	5,39	6,38	0
16	5,49	5,34	6,40	0
17	5,46	5,32	6,44	0
18	5,43	5,29	6,46	0
19	5,41	5,29	6,47	0
20	5,40	5,29	6,51	0
21	5,38	5,29	6,52	0
22	5,38	5,29	6,53	0
23	5,38	5,30	6,56	0
24	5,38	5,30	6,60	0
25	5,33	5,30	6,60	0
26	5,27	5,30	6,58	0
27	5,24	5,30	6,60	0
28	5,25	5,26	6,58	0
29	5,20	5,24	6,58	0
30	5,18	5,24	6,58	0
31	5,16	5,25	6,62	0
32	5,13	5,27	6,67	0
33	5,14	5,32	6,73	0
34	5,16	5,34	6,77	0
35	5,20	5,36	6,88	0
36	5,25	5,38	6,96	0
37	5,29	5,42	7,04	0
38	5,29	5,42	7,12	0
39	5,29	5,44	7,2	0
40	5,31	5,46	7,26	0
41	5,31	5,49	7,3	0
42	5,30	5,52	7,34	0
43	5,30	5,56	7,36	0
44	5,28	5,59	7,38	0
45	5,30	5,64	7,39	0
46	5,30	5,70	7,42	0
47	5,31	5,75	7,44	0
48	5,32	5,80	7,47	0
49	5,32	5,84	7,48	0
50	5,33	5,85	7,48	0
51	5,34	5,85	7,5	0
52	5,36	5,88	7,52	0

Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Graphique 12 - Cotation des vaches laitières - Catégorie « P » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

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Graphique 12 - Cotation des vaches laitières - Catégorie P - Bassin Nord-Est
semaine	2023	2024	2025	2026
1	4,59	3,91	4,27	6,06
2	4,59	3,95	4,30	6,11
3	4,59	4,01	4,34	6,14
4	4,58	4,03	4,38	6,18
5	4,56	4,05	4,46	6,20
6	4,56	4,09	4,53	6,24
7	4,60	4,11	4,61	6,26
8	4,63	4,12	4,69	6,28
9	4,69	4,13	4,78	6,31
10	4,73	4,13	4,85	0
11	4,80	4,13	4,93	0
12	4,80	4,14	5,04	0
13	4,78	4,15	5,16	0
14	4,74	4,16	5,25	0
15	4,67	4,16	5,35	0
16	4,65	4,17	5,43	0
17	4,61	4,21	5,53	0
18	4,56	4,23	5,63	0
19	4,54	4,26	5,74	0
20	4,56	4,32	5,85	0
21	4,58	4,32	5,88	0
22	4,65	4,34	5,88	0
23	4,67	4,35	5,91	0
24	4,68	4,38	5,93	0
25	4,65	4,38	5,95	0
26	4,61	4,39	5,99	0
27	4,56	4,40	6,00	0
28	4,53	4,40	5,98	0
29	4,49	4,40	5,98	0
30	4,44	4,40	5,95	0
31	4,48	4,42	5,97	0
32	4,49	4,46	6,02	0
33	4,50	4,52	6,09	0
34	4,57	4,55	6,18	0
35	4,64	4,56	6,24	0
36	4,67	4,53	6,29	0
37	4,68	4,48	6,32	0
38	4,64	4,42	6,33	0
39	4,62	4,34	6,38	0
40	4,55	4,28	6,43	0
41	4,51	4,24	6,46	0
42	4,45	4,19	6,5	0
43	4,39	4,15	6,5	0
44	4,31	4,15	6,44	0
45	4,20	4,15	6,34	0
46	4,10	4,17	6,26	0
47	4,00	4,20	6,2	0
48	3,90	4,20	6,15	0
49	3,82	4,21	6,11	0
50	3,81	4,22	6,07	0
51	3,83	4,23	6,04	0
52	3,86	4,24	6,05	0

Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Viande porcine

En février, le cours de la viande porc reste stable (1.64 €/kg de carcasse classe S), inférieur de 15 % par rapport au mois de février 2025 (graphique 13).
Le nombre de porcs charcutiers abattus dans les Hauts-de-France en janvier 2026 est équivalent à celui de janvier 2025 (53 000 têtes). Le poids moyen des carcasses tend à augmenter (98 kg contre 93 en 2025).
L'offre en viande porcine demeure donc d'un bon niveau, mais le manque de dynamisme au niveau de la consommation explique l'atonie des cours.
La stabilité des coûts de l'alimentation ne suffit pas à compenser le prix bas de la viande. La rentabilité des élevages continue de s'éroder.

Graphique 13 - Cotation des porcs charcutiers - Conformation S - Entrée abattoir - Bassin Nord Est

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Graphique 13 - Cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord Est
semaine	2024	2025	2026	Moyenne 5 ans
1	2,02	1,91	1,67	1,77
2	2,01	1,92	1,65	1,78
3	2,01	1,91	1,65	1,78
4	2,01	1,91	1,63	1,79
5	2,01	1,91	1,64	1,81
6	2,01	1,91	1,64	1,81
7	2,02	1,91	1,63	1,83
8	2,08	1,91	1,64	1,86
9	2,14	1,91	1,63	1,89
10	2,19	1,90	0	1,94
11	2,25	1,89	0	1,98
12	2,26	1,91	0	2,01
13	2,26	1,91	0	2,04
14	2,26	1,94	0	2,05
15	2,26	1,97	0	2,07
16	2,26	2,03	0	2,09
17	2,26	2,02	0	2,08
18	2,27	2,02	0	2,08
19	2,25	2,01	0	2,07
20	2,24	2,01	0	2,06
21	2,23	2,02	0	2,06
22	2,23	2,02	0	2,06
23	2,24	2,02	0	2,06
24	2,23	2,02	0	2,07
25	2,26	2,05	0	2,09
26	2,29	2,08	0	2,11
27	2,30	2,10	0	2,13
28	2,36	2,14	0	2,15
29	2,36	2,13	0	2,14
30	2,36	2,13	0	2,14
31	2,36	2,13	0	2,15
32	2,30	2,11	0	2,12
33	2,24	2,07	0	2,10
34	2,18	2,05	0	2,08
35	2,13	2,01	0	2,06
36	2,11	2,00	0	2,04
37	2,10	1,97	0	2,03
38	2,10	1,89	0	2,01
39	2,04	1,87	0	1,98
40	2,01	1,85	0	1,97
41	2,00	1,83	0	1,95
42	1,97	1,78	0	1,92
43	1,94	1,78	0	1,89
44	1,93	1,77	0	1,87
45	1,92	1,75	0	1,85
46	1,92	1,75	0	1,83
47	1,92	1,73	0	1,77
48	1,92	1,72	0	1,77
49	1,91	1,72	0	1,76
50	1,92	1,72	0	1,76
51	1,91	1,69	0	1,76
52	1,91	1,70	0	1,76

Source : FranceAgrimer

Indicateurs économiques

Parité €/$

L'euro se maintient à un niveau élevé (au-delà de $1,18 pour 1€) pendant la première quinzaine de février, puis stagne entre $1,175 et $1,18 durant la deuxième moitié du mois (graphique 14).

Graphique 14 - Parité euro-dollar

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Graphique 14 - Parité euro-dollar
	2024 - 2026
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2025-08-06	1,1604
2025-08-07	1,1643
2025-08-08	1,1648
2025-08-11	1,1622
2025-08-12	1,1606
2025-08-13	1,1711
2025-08-14	1,169
2025-08-15	1,1688
2025-08-18	1,1673
2025-08-19	1,1682
2025-08-20	1,1651
2025-08-21	1,1639
2025-08-22	1,1608
2025-08-25	1,1697
2025-08-26	1,1656
2025-08-27	1,1593
2025-08-28	1,1676
2025-08-29	1,1658
2025-09-01	1,1715
2025-09-02	1,1646
2025-09-03	1,1653
2025-09-04	1,1647
2025-09-05	1,1697
2025-09-08	1,1728
2025-09-09	1,1744
2025-09-10	1,1707
2025-09-11	1,1685
2025-09-12	1,1718
2025-09-15	1,1766
2025-09-16	1,1807
2025-09-17	1,1837
2025-09-18	1,1818
2025-09-19	1,1736
2025-09-22	1,1781
2025-09-23	1,1793
2025-09-24	1,1756
2025-09-25	1,1739
2025-09-26	1,1672
2025-09-29	1,1723
2025-09-30	1,1741
2025-10-01	1,1724
2025-10-02	1,1754
2025-10-03	1,1734
2025-10-06	1,1678
2025-10-07	1,1666
2025-10-08	1,1627
2025-10-09	1,1611
2025-10-10	1,1568
2025-10-13	1,1569
2025-10-14	1,1553
2025-10-15	1,1622
2025-10-16	1,1649
2025-10-17	1,1681
2025-10-20	1,1655
2025-10-21	1,1607
2025-10-22	1,1587
2025-10-23	1,1593
2025-10-24	1,1612
2025-10-27	1,164
2025-10-28	1,163
2025-10-29	1,1636
2025-10-30	1,155
2025-10-31	1,1554
2025-11-03	1,1514
2025-11-04	1,1491
2025-11-05	1,1492
2025-11-06	1,1533
2025-11-07	1,1561
2025-11-10	1,1571
2025-11-11	1,1575
2025-11-12	1,1576
2025-11-13	1,1619
2025-11-14	1,1648
2025-11-17	1,1593
2025-11-18	1,159
2025-11-19	1,1583
2025-11-20	1,1514
2025-11-21	1,152
2025-11-24	1,1544
2025-11-25	1,1551
2025-11-26	1,1577
2025-11-27	1,1586
2025-11-28	1,1566
2025-12-01	1,1646
2025-12-02	1,1614
2025-12-03	1,1668
2025-12-04	1,1666
2025-12-05	1,1645
2025-12-08	1,1655
2025-12-09	1,1637
2025-12-10	1,1634
2025-12-11	1,1714
2025-12-12	1,1731
2025-12-15	1,1753
2025-12-16	1,1776
2025-12-17	1,1722
2025-12-18	1,1719
2025-12-19	1,1712
2025-12-22	1,1745
2025-12-23	1,1786
2025-12-24	1,1787
2025-12-29	1,1766
2025-12-30	1,1757
2025-12-31	1,175
2026-01-02	1,1721
2026-01-05	1,1664
2026-01-06	1,1707
2026-01-07	1,1684
2026-01-08	1,1675
2026-01-09	1,1642
2026-01-12	1,1692
2026-01-13	1,1654
2026-01-14	1,1651
2026-01-15	1,1624
2026-01-16	1,1617
2026-01-19	1,1631
2026-01-20	1,1728
2026-01-21	1,1739
2026-01-22	1,1706
2026-01-23	1,1742
2026-01-26	1,1836
2026-01-27	1,1929
2026-01-28	1,1974
2026-01-29	1,1968
2026-01-30	1,1919
2026-02-02	1,184
2026-02-03	1,1801
2026-02-04	1,182
2026-02-05	1,1798
2026-02-06	1,1794
2026-02-09	1,1886
2026-02-10	1,1894
2026-02-11	1,19
2026-02-12	1,1874
2026-02-13	1,1862
2026-02-16	1,1855
2026-02-17	1,1826
2026-02-18	1,1845
2026-02-19	1,1753
2026-02-20	1,1767
2026-02-23	1,1784
2026-02-24	1,1777
2026-02-25	1,1784
2026-02-26	1,1814
2026-02-27	1,1805

Source : BCE

Prix du pétrole

Le cours du baril poursuit sa remontée, franchit la barre des $70 à partir du 18/02/206 et finit le mois à près de $72 (graphique 15).

Graphique 15 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)

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Graphique 15 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)
	Cours moyen mensuel du Brent
01/01/2021	54,77
01/02/2021	62,28
01/03/2021	65,41
01/04/2021	64,81
01/05/2021	68,53
01/06/2021	73,15
01/07/2021	75,17
01/08/2021	70,75
01/09/2021	74,49
01/10/2021	83,54
01/11/2021	81,05
01/12/2021	74,17
01/01/2022	86,51
01/02/2022	97,13
01/03/2022	117,25
01/04/2022	104,58
01/05/2022	113,11
01/06/2022	122,69
01/07/2022	111,93
01/08/2022	100,45
01/09/2022	89,75
01/10/2022	93,40
01/11/2022	91,42
01/12/2022	80,92
01/01/2023	82,50
01/02/2023	82,59
01/03/2023	78,43
01/04/2023	84,64
01/05/2023	75,63
01/06/2023	74,84
01/07/2023	80,11
01/08/2023	86,15
01/09/2023	93,72
01/10/2023	90,60
01/11/2023	82,94
01/12/2023	77,63
01/01/2024	80,12
01/02/2024	83,48
01/03/2024	85,41
01/04/2024	89,94
01/05/2024	81,75
01/06/2024	82,25
01/07/2024	85,15
01/08/2024	80,36
01/09/2024	74,02
01/10/2024	75,63
01/11/2024	74,35
01/12/2024	73,81
01/01/2025	79,27
01/02/2025	75,44
01/03/2025	72,73
01/04/2025	68,13
01/05/2025	64,45
01/06/2025	71,35
01/07/2025	71,07
01/08/2025	67,87
01/09/2025	67,99
01/10/2025	64,54
01/11/2025	63,83
01/12/2025	62,54
01/01/2026	66,60
01/02/2026	70,89

Source : DGEC

IPAMPA

L'indice global du coût des moyens de production, celui des engrais et amendements ainsi que celui de l'alimentation des animaux restent relativement stables entre décembre 2025 et janvier 2026 (respectivement : + 0,6 %, + 0,2 %, - 0,5 %). Le prix des énergies et lubrifiants repart à la hausse en ce début d'année (+ 4,5 %) (graphique 16).
Entre janvier 2025 et janvier 2026, l'indice global a peu varié (- 1,3 %). Cette faible évolution masque des disparités de tendances concernant les composantes de l'indice global : les engrais et amendements ont connu une hausse de 10 %, tandis que l'alimentation animale a perdu 6 % et les énergie et lubrifiants 12 %.

Graphique 16 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)

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Graphique 16 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)
	IMPAMPA indice total	IPAMPA engrais et amendements	IPAMPA aliments des animaux	IPAMPA énergie et lubfrifiants
2021-01	102,3	102,1	104,8	106,3
2021-02	104,1	107,7	107	112,7
2021-03	105,3	111,8	108,1	115,6
2021-04	105,6	113,7	109,3	112,9
2021-05	106,3	114,6	110,5	115,9
2021-06	107,4	118	111,2	118,5
2021-07	108,7	125	111,7	120,7
2021-08	109,4	129,2	111,9	119,8
2021-09	111	139,6	112,4	123,4
2021-10	115,3	169,9	113,4	135,7
2021-11	117,3	180,1	115,6	137,7
2021-12	118,3	190,3	117,7	134,8
2022-01	120,9	196,1	120,5	145,2
2022-02	122,8	199,6	122,6	155
2022-03	131,3	230,3	127,5	199,8
2022-04	132,5	242,2	135,1	172,7
2022-05	134	242,1	140,3	173,6
2022-06	136,6	237	142,2	198,3
2022-07	136	236,7	144,9	182,2
2022-08	136,7	241,8	145,3	173,8
2022-09	137,2	253	146	163,5
2022-10	139,9	255,7	146,7	188,5
2022-11	139	248,8	147,6	177,9
2022-12	137,2	240,3	147,7	165,7
2023-01	137,7	228,5	148	175,6
2023-02	136,1	214,4	147,3	168,5
2023-03	135	199,5	146,7	167,5
2023-04	133	185,9	144,7	160,1
2023-05	130,9	178,7	142,3	151
2023-06	129,5	167,7	140,2	152,6
2023-07	128,2	156,4	137,7	157,1
2023-08	129,5	156,6	136,1	173,8
2023-09	129,9	154,5	134,7	182,4
2023-10	129,4	155,8	133,1	177,9
2023-11	128,4	154,5	132	170,6
2023-12	127,1	149,9	131,5	163
2024-01	126,6	148,5	130,4	161,8
2024-02	127,1	148,4	128,7	171,5
2024-03	127	147,5	127,3	168,5
2024-04	126,8	146,8	126,2	167,1
2024-05	125,8	144,7	125,2	160,2
2024-06	125,5	144,3	125,3	160,9
2024-07	125,4	143,4	125,7	159,1
2024-08	124,3	142,6	125,5	150,9
2024-09	124	141,4	125	148
2024-10	124,2	142,7	124,8	151
2024-11	124,2	143,2	124,3	152,8
2024-12	124,4	143,5	124,5	154,2
2025-01	125,7	147,9	124,6	160,5
2025-02	125,8	152,9	124,8	155
2025-03	125,3	155,5	125	145,1
2025-04	124,6	154,8	124,8	137,7
2025-05	124,1	152,7	124,3	135,5
2025-06	124,7	154,2	123,6	141,6
2025-07	125,1	157,1	122,7	143,5
2025-08	124,3	157	121,6	138,3
2025-09	124,1	155,5	120,5	142
2025-10	124,2	156,6	119,4	140,8
2025-11	125,1	160,7	118,3	148,1
2025-12	123,4	161,5	117,9	135,4
2026-01	124,1	161,9	117,3	141,8

Source : INSEE

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