DRAAF Hauts-de-France - Données statistiques

Cheptels ovin, porcin, caprin 2026 : mieux connaître les élevages en Hauts-de-France

2026-10-16T13:44:50Z

Du 1er au 30 novembre 2026, l'enquête Cheptels permettra d'actualiser les données sur les effectifs d'ovins, de porcins et de caprins en France. En Hauts-de-France, cette enquête contribue au suivi des filières d'élevage et à la connaissance de l'agriculture régionale.

des éleveurs interrogés sur leurs effectifs

La collecte 2026 se déroulera du 1er au 30 novembre 2026. Les exploitations agricoles sélectionnées seront interrogées principalement par téléphone par des enquêteurs du service régional de l'information statistique et économique de la DRAAF des Hauts-de-France.

Pilotée par le Service de la statistique et de la prospective (SSP) du ministère chargé de l'Agriculture, l'enquête Cheptels vise à estimer les effectifs d'ovins, de porcins et de caprins présents dans les exploitations agricoles.

Réalisée chaque année pour les cheptels ovin et caprin, et deux fois par an pour le cheptel porcin, elle permet de suivre les évolutions des effectifs et d'établir des prévisions de production de viande pour les quatre trimestres suivants.

L'enquête concerne les exploitations détenant au moins 10 ovins, 10 caprins ou 50 porcins, selon la filière étudiée.

Les résultats contribuent également à l'élaboration de la statistique agricole annuelle et répondent aux besoins de suivi statistique européen.

Une enquête obligatoire pour mesurer les effectifs des cheptels

Les questionnaires portent notamment sur les effectifs des animaux présents à une date de référence. Selon la filière concernée, ils permettent de distinguer différentes catégories d'animaux et de recueillir des informations complémentaires sur les élevages.

Les données produites par le service statistique agricole sont utilisées pour élaborer des publications et des indicateurs permettant de mieux comprendre la situation et les évolutions de l'élevage.

Pour en savoir plus : Agreste - Enquêtes Cheptels ovin, porcin, caprin

ESEA 2026 : la nouvelle enquête sur les exploitations agricoles débute en Hauts-de-France

2026-10-16T13:22:01Z

La direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt des Hauts-de-France (DRAAF) lance l'enquête sur la structure des exploitations agricoles (ESEA) en Hauts-de-France. Elle sera mise en œuvre par le service régional de l'information statistique et économique (SRISE) et réalisée sur le terrain par un réseau d'une cinquantaine d'enquêteurs.

Du 15 octobre 2026 au 28 février 2027, l'enquête sur la structure des exploitations agricoles (ESEA) permettra d'actualiser les connaissances sur l'agriculture française. En Hauts-de-France, comme dans les autres régions, des exploitations agricoles seront interrogées afin de mieux connaître leurs caractéristiques, leurs productions et leurs moyens de production.

Des exploitations agricoles interrogées sur leur activité

La collecte de l'ESEA 2026 se déroulera du 15 octobre 2026 au 28 février 2027. Elle repose sur un échantillon d'exploitations agricoles sélectionnées pour représenter la diversité des structures.

Les exploitants concernés seront contactés par des enquêteurs du service régional de l'information statistique et économique. Les entretiens se dérouleront principalement en face à face, avec la possibilité de recourir également au téléphone ou à la visioconférence.

Le questionnaire porte sur la campagne agricole 2025-2026, du 1er novembre 2025 au 31 octobre 2026.

Les premiers résultats nationaux sont attendus au deuxième trimestre 2028. Ils seront complétés par la diffusion de données régionales.

Comme pour toute opération statistique, les données collectées resteront confidentielles et seront utilisées à des fins statistiques uniquement.

Une enquête obligatoire pour suivre les évolutions de l'agriculture

L'enquête permet de suivre l'évolution de la structure des exploitations agricoles entre deux recensements agricoles. Elle vise notamment à décrire l'évolution du nombre et des caractéristiques des exploitations et à dresser un bilan de leurs moyens de production : main-d'œuvre, superficies agricoles, cheptels, etc. Elle permet également de recueillir des données structurelles non disponibles par ailleurs.

Pour en savoir plus : Agreste - Enquête sur la structure des exploitations

Conjoncture agricole de septembre 2026

2026-10-16T11:31:28Z

Télécharger la conjoncture agricole de septembre 2026 (pdf - 2.4 Mio)

Synthèse du mois de septembre 2026

Météo

Douceur et sécheresse persistantes.

Céréales, oléagineux et protéagineux

Récoltes et levées impactées par les conditions climatiques. Cours élevés.

Betteraves sucrières

Rendements contrastés en région. Cours mondiaux du sucre soutenus.

Pommes de terre

Récolte laborieuse et peu fructueuse. Cours en progression.

Fruits et légumes

Endives : culture des racines freinée par la sécheresse. Cours à la baisse.
Poireaux : production vulnérable à la sécheresse. Cours toujours au plus haut.
Choux-fleurs : volumes en baisse. Cours supérieurs à ceux de l'année dernière.

Productions animales

Lait : volumes en hausse pour le lait conventionnel a contrario du biologique. Cours en hausse.
Viande bovine : embellie des cours avec la rentrée.
Viande porcine : des cours élevés en raison de la contraction de l'offre, conséquence des fortes chaleurs.

Indicateurs économiques

Euro en baisse. Cours du baril de pétrole en forte augmentation.

Météo

Le mois de septembre est doux et très sec. Les températures sont supérieures de 2 à 3°C aux valeurs normales, notamment dans la partie est de la région (Aisne, Avesnois, Cambrésis). Le bénéfice des pluies éparses de la deuxième quinzaine d'août ne dure pas. Les précipitations de septembre sont peu abondantes, ponctuelles et localisées, avec un déficit global de 60 % (allant de - 20 % à - 40 % par rapport aux valeurs normales à l'ouest de la région, de - 50 % à - 70 % sur l'est et jusqu'à - 90 % dans le sud de l'Aisne) (graphique 1).

Graphique 1 - Températures et précipitations en 2026 - stations de Saint-Quentin et de Boulogne-sur-mer

Source : Météo France
Note : valeur normale = moyenne sur la période de référence 1991 - 2020

Céréales, oléagineux et protéagineux

Situation en région

Débutées à la mi-septembre, les récoltes de maïs grain ne progressent pas aussi rapidement qu'il serait souhaitable pour conserver les qualités des grains. Les rendements moyens sont bas, oscillant dans une fourchette de 50 (dans l'Oise) à 65 quintaux par hectare (contre 95 qtx/ha en moyenne quinquennale). Avec 18 % d'humidité, le grain obtenu est exceptionnellement sec pour la région, ce qui permettra de restreindre les frais de séchage.
D'une précocité exceptionnelle, la récolte du tournesol est réalisée à 85 %. Les rendements sont globalement satisfaisants, avec 25-30 quintaux par hectare en moyenne.
Les semis de colza s'achèvent à la mi-septembre, avec une tendance à l'augmentation des surfaces emblavées. La levée est bonne mais le développement des cultures est ensuite pénalisé par la sécheresse, notamment en Picardie, et les attaques d'altises.

Évolution des prix en relation avec le contexte international

Contexte
Depuis le mois de juillet, la multiplication des attaques contre les ports, les terminaux et les navires russes et ukrainiens perturbent les exportations agricoles des deux pays. Les voies alternatives mises en place permettent d'exporter au maximum 50 % des volumes normalement expédiés au départ de la Mer Noire. Par ailleurs, la persistance du conflit au Moyen Orient maintient une tension sur les produits pétroliers qui s'avère favorable aux huiles destinées à la fabrication des bio-carburants et soutient le cours des oléagineux. En outre, la prévision d'une baisse des rendements sur les céréales de printemps (notamment en maïs) en Europe et en Amérique du Nord oriente les cours des grains à la hausse, par effet de porosité dans les utilisations des diverses céréales. Enfin, les risques climatiques accrus en Asie, notamment avec un phénomène El Niño potentiellement renforcé, pèsent sur les huiles tropicales, renforçant les prix des oléagineux.

Céréales
En septembre 2026, le prix du blé tendre (FOB Rouen) augmente de 15 € la tonne, s'établissant à 248 € la tonne, et retrouve son niveau moyen sur 5 ans (graphique 2). Le cours de l'orge reste sur une tendance haussière, atteignant 225 € la tonne (FOB Rouen), proche de sa valeur moyenne quinquennale (228 €/t). Après un premier semestre 2026 relativement stable (autour de 210 € la tonne), le cours du maïs (FOB Rhin) progresse durant l'été. En septembre 2026, il s'affiche à 265 € la tonne, supérieur de 12 % à sa valeur moyenne sur 5 ans (236 €/t).

Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen)

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Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen)
Mois	2024	2025	2026	Moy. 5 ans
Janvier	221,43	233,74	198,19	253,78
Février	209,24	235,15	200,26	251,27
Mars	186,53	226,77	199,70	261,24
Avril	206,23	218,42	202,39	261,07
Mai	235,98	205,48	203,78	265,00
Juin	234,07	200,11	205,20	253,50
Juillet	222,98	200,26	229,54	244,66
Août	213,16	200,02	233,70	245,81
Septembre	220,30	195,09	248,07	248,74
Octobre	230,37	195,42	0	257,92
Novembre	224,95	197,73	0	256,86
Décembre	234,00	195,60	0	248,76

Source : FranceAgrimer

Oléagineux
En septembre, le cours du colza se maintient à 546 € la tonne (rendu Le Mériot), à un niveau supérieur de 17 % à celui de septembre 2025, proche de la moyenne quinquennale (graphique 3). Le cours du tournesol progresse depuis le mois de juin, atteignant 596 € la tonne (rendu St Nazaire), supérieur de 6 % à la valeur de septembre 2025 et de 9 % à la valeur moyenne sur 4 ans.

Graphique 3 - Cours du colza (rendu Le Mériot)

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Graphique 3 - Cours du colza (rendu Le Mériot)
	2024	2025	2026	Moy 5 ans
Janvier	430	541	472	556
Février	419	526	484	547
Mars	443	510	508	599
Avril	447	515	511	604
Mai	478	486	528	567
Juin	467	485	523	554
Juillet	494	472	551	538
Août	461	468	545	558
Septembre	479	466	546	530
Octobre	512	463	0	551
Novembre	544	476	0	566
Décembre	532	463	0	541

Source : FranceAgrimer

Betteraves sucrières

Situation en région

Dans le Nord-Pas-de-Calais, les pluies de la fin août ont relancé la croissance des betteraves et facilité le démarrage des arrachages à la mi-septembre. En outre, cette région a été épargnée des attaques de ravageurs. Au final, la récolte devrait se situer dans la moyenne pour ce territoire. La situation est nettement plus préoccupante en Picardie, où le mauvais état sanitaire des betteraves entraîne beaucoup de tri et de refus en usine, à tel point que des betteraviers renoncent à récolter certaines parcelles.

Marché international du sucre

Depuis le mois d'avril, les prix du sucre européen connaissent une relative stabilité. Entre avril et août 2026, le prix du sucre de la région 2 (qui inclut la France) s'établit autour de 495 €/t. Sur la même période d'avril à août 2025, le prix avoisinait les 530 €/t, soit une baisse de 6,5 % sur un an.
En septembre 2026, les cours mondiaux du sucre s'affichent en léger repli par rapport au mois d'août (- 1 % à - 2 %), mais demeurent supérieurs (+ 8 % à + 9,5 %) à leurs niveaux de septembre 2025 (graphiques 4 et 5). En effet, la perspective d'une baisse des rendements de la betterave sucrière européenne et de la canne à sucre brésilienne et thaïlandaise, liée aux effets climatiques, fait peser des craintes sur les disponibilités à venir en sucre. En outre, la crise pétrolière au Moyen Orient contribue à un arbitrage de la transformation de la canne à sucre et de la betterave sucrière en faveur du bioéthanol au détriment du sucre, ce qui accentue le risque de tensions sur les stocks sucriers et favorise la tendance haussière des cours du sucre.

Graphique 4 - Évolution des cours européens du sucre

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Graphique 4 - Évolution des cours européens du sucre
	moyenne Europe	Region 1 (Europe de l'ouest)	Region 2 (Europe centrale et orientale. dont France)	Region 3 (Europe du sud et périphérie UE)
janv-20	360	368	347	445
févr-20	371	379	358	450
mars-20	375	383	364	445
avr-20	379	384	371	451
mai-20	375	386	363	453
juin-20	379	380	367	458
juil-20	378	378	367	463
août-20	378	383	365	465
sept-20	376	381	362	459
oct-20	381	378	371	451
nov-20	379	382	369	445
déc-20	379	380	367	444
janv-21	388	386	378	443
févr-21	390	390	380	451
mars-21	394	386	388	448
avr-21	395	389	387	452
mai-21	396	390	387	453
juin-21	397	392	389	455
juil-21	400	391	392	459
août-21	402	394	393	462
sept-21	408	396	399	469
oct-21	416	401	411	479
nov-21	414	406	405	496
déc-21	421	409	411	512
janv-22	433	425	423	512
févr-22	440	433	429	526
mars-22	443	429	436	522
avr-22	446	440	436	526
mai-22	452	441	438	548
juin-22	453	446	438	561
juil-22	473	445	457	584
août-22	484	467	462	623
sept-22	512	474	494	669
oct-22	586	595	560	711
nov-22	622	623	588	815
déc-22	655	665	624	845
janv-23	773	774	757	873
févr-23	804	802	788	894
mars-23	804	802	793	877
avr-23	812	806	800	892
mai-23	814	809	800	903
juin-23	817	810	806	897
juil-23	821	810	806	915
août-23	819	795	808	930
sept-23	821	785	817	925
oct-23	844	816	841	922
nov-23	854	812	855	939
déc-23	856	816	856	947
janv-24	853	821	855	906
févr-24	836	790	840	915
mars-24	844	786	856	890
avr-24	831	780	843	884
mai-24	827	774	838	877
juin-24	807	755	816	872
juil-24	775	730	779	850
août-24	787	739	794	858
sept-24	758	719	767	813
oct-24	619	616	609	697
nov-24	599	591	596	646
déc-24	580	586	570	638
janv-25	559	554	554	610
févr-25	541	533	535	603
mars-25	550	544	538	631
avr-25	540	532	534	606
mai-25	540	538	530	608
juin-25	536	537	524	622
juil-25	538	533	532	591
août-25	536	539	525	597
sept-25	529	532	520	585
oct-25	532	538	522	594
nov-25	525	528	517	580
déc-25	518	528	509	568
janv-26	516	515	511	563
févr-26	513	525	503	568
mars-26	510	503	506	558
avr-26	502	502	495	558
mai-26	505	505	497	555
juin-26	501	506	494	547
juil-26	499	494	494	551
août-26	500	497	495	550

Source : Commission Européenne

Graphique 5 - Évolution des cours mondiaux du sucre

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Graphique 5 - Évolution des cours mondiaux du sucre
	Londres (1er terme)	New York (1er terme)
janv-20	406,2	322,09
févr-20	396,6	318,79
mars-20	353,1	229,72
avr-20	336,2	229,06
mai-20	362,2	240,52
juin-20	355,7	261,03
juil-20	381,6	278,66
août-20	359,7	279,10
sept-20	375,3	288,14
oct-20	390,5	316,58
nov-20	398,8	319,89
déc-20	420,9	341,50
janv-21	456,1	348,99
févr-21	455,1	386,47
mars-21	420	325,62
avr-21	448,4	384,49
mai-21	459,6	382,72
juin-21	447,7	388,67
juil-21	445,7	394,85
août-21	483,3	437,40
sept-21	512,8	437,18
oct-21	509,1	424,83
nov-21	485,6	410,06
déc-21	497,1	416,23
janv-22	492,5	401,68
févr-22	496	396,83
mars-22	541,5	430,34
avr-22	529,4	421,96
mai-22	572,3	427,48
juin-22	556,6	416,45
juil-22	527,2	387,13
août-22	550,8	395,07
sept-22	528,7	410,06
oct-22	527,2	396,39
nov-22	539,2	432,33
déc-22	554,4	442,03
janv-23	580,7	480,61
févr-23	562,4	441,14
mars-23	630,3	491,63
avr-23	711,6	581,36
mai-23	696,1	552,04
juin-23	633,4	505,30
juil-23	683,3	532,20
août-23	715,2	552,92
sept-23	705,9	584,44
oct-23	733	597,67
nov-23	717,1	572,76
déc-23	596,2	451,73
janv-24	666,3	530,43
févr-24	615,1	478,40
mars-24	652,5	496,26
avr-24	569,3	434,75
mai-24	541,7	403,89
juin-24	598,4	447,76
juil-24	535	419,32
août-24	546,8	428,58
sept-24	577,5	499,35
oct-24	576,5	502,43
nov-24	547,7	464,73
déc-24	507	424,61
janv-25	519,5	426,59
févr-25	532,6	430,12
mars-25	534,9	415,79
avr-25	492,8	384,93
mai-25	476,1	375,89
juin-25	472,9	341,28
juil-25	467,8	360,46
août-25	492,7	360,90
sept-25	468,3	354,94
oct-25	415,7	318,13
nov-25	435,5	335,32
déc-25	427,5	330,91
janv-26	405,1	314,60
févr-26	407,7	315,26
mars-26	448,5	342,16
avr-26	438,9	321,43
mai-26	438,2	309,97
juin-26	474,6	316,14
juil-26	461,6	323,20
août-26	514,4	392,64
sept-26	506,3	388,67

Source : InterContinental Exchange (ICE)

Pommes de terre

Situation en région

Le dernier prélèvement UNPT/CNIPT fait état d'un rendement moyen de 37,9 t/ha, légèrement amélioré par les pluies et l'irrigation. Malgré une reprise du grossissement sur certaines parcelles encore en végétation, le déficit hydrique de cet été pèse fortement sur la récolte, avec une forte proportion de petits calibres. Les écarts restent importants selon les régions et les débouchés. L'irrigation apporte en moyenne un gain de 8,8 t/ha, tandis que les pluies tardives ont surtout bénéficié aux variétés tardives ou semi tardives. La situation est donc très hétérogène, avec un rendement net moyen inférieur à la moyenne pluriannuelle et un potentiel de rattrapage limité par la proportion des parcelles défanées et broyées. L'avancement des travaux d'arrachage varie d'un bassin de production à un autre et dépend fortement des conditions météo, l'état généralement sec des sols pouvant endommager les tubercules à la récolte. Environ 70 % des parcelles sont récoltées.

Industrie

Le marché est stable et peu animé, avec une activité soutenue par les contrats. Les variétés hâtives se maintiennent entre 200 € et 235 €/t et les premières variétés de conservation disponibles affichent le même niveau de prix. Sur le marché libre, l'offre reste limitée, les travaux d'arrachage étant encore à leurs débuts pour les variétés industrielles. La demande est orientée vers les pommes de terre calibrées.

Marché intérieur

L'offre est limitée et les cours progressent. Les arrachages s'accélèrent pour la mise en stockage. Toutefois, la pression germinative, y compris en butte avant récolte et les incertitudes sur les qualités renforcent les exigences et motivent des ventes en sortie de champ, pour éviter tout risque (graphiques 6 et 7).

Graphique 6 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition

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Graphique 6 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition
	2024-2025	2025-2026	2026-2027	Moyenne 5 ans
S36	945	680	863	848
S37	913	667	873	835
S38	911	656	875	827
S39	898	653	875	810
S40	866	650	875	794
S41	849	655	0	786
S42	844	648	0	775
S43	843	645	0	768
S44	839	645	0	763
S45	838	650	0	761
S46	839	650	0	763
S47	841	645	0	761
S48	840	645	0	760
S49	840	638	0	759
S50	840	635	0	756
S51	838	635	0	758
S52	838	635	0	759
S1	838	635	0	761
S2	838	633	0	763
S3	841	633	0	765
S4	848	633	0	767
S5	848	633	0	767
S6	848	633	0	767
S7	848	633	0	767
S8	848	633	0	767
S9	841	623	0	766
S10	829	620	0	766
S11	825	615	0	766
S12	825	615	0	768
S13	812	595	0	762
S14	792	593	0	756
S15	777	593	0	751
S16	773	593	0	751
S17	773	593	0	752
S18	771	595	0	753
S19	770	595	0	753
S20	770	598	0	753
S21	760	598	0	756
S22	755	598	0	759
S23	755	610	0	762
S24	755	610	0	744
S25	735	615	0	732
S26	713	577	0	645

Source : FranceAgrimer - RNM

Graphique 7 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition

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Graphique 7- Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition
	2024-2025	2025-2026	2026-2027	Moyenne 5 ans
S36	790	600	770	723
S37	740	587	770	700
S38	740	587	770	688
S39	733,33	590	770	683
S40	710	590	770	678
S41	700	580	0	667,5
S42	693,33	565	0	657,915
S43	690	555	0	654,5825
S44	703,33	560	0	658,3325
S45	710	570	0	661,25
S46	713,33	570	0	663,3325
S47	726,67	570	0	668,335
S48	730	570	0	670
S49	730	560	0	669,1675
S50	730	550	0	667,5
S51	730	550	0	669,1675
S52	730	550	0	670,83375
S1	730	550	0	672,5
S2	730	550	0	674,1675
S3	730	550	0	675
S4	750	550	0	685
S5	750	550	0	688,3325
S6	750	550	0	690
S7	750	530	0	685
S8	750	530	0	685
S9	750	530	0	686,6675
S10	750	530	0	690,8325
S11	750	520	0	690
S12	743,33	510	0	687,5
S13	726,67	490	0	679,1675
S14	720	490	0	682,5
S15	720	490	0	686,6675
S16	720	500	0	691,6675
S17	720	500	0	694,1675
S18	710	500	0	694,1675
S19	700	500	0	694,1675
S20	700	500	0	695
S21	700	500	0	698,3325
S22	700	500	0	705
S23	700	500	0	710,8325
S24	700	500	0	709,1675
S25	680	500	0	702,5
S26	660	490	0	695

Source : FranceAgrimer - RNM

Export

La demande reste orientée vers l'Italie, et le Nord de l'Espagne. Le Portugal prend quelques positions à l'achat ainsi que la Hongrie. La rétention en stockage par les producteurs limite les disponibilités et contribue à maintenir la fermeté des cours. Dans ce contexte, certains opérateurs se tournent vers le négoce pour sécuriser leurs approvisionnements afin de répondre aux attentes de leurs clients (graphique 8).

Graphique 8 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata (variétés rouge et blanche) France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne

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Graphique 8 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata (variétés rouge et blanche) France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne
	2024-2025	2025-2026	2026-2027	Moyenne 5 ans
S36	310	140	350	262
S37	310	140	360	262
S38	310	140	380	264
S39	300	140	400	264
S40	300	140	410	268
S41	300	160	0	274
S42	300	170	0	278
S43	300	170	0	280
S44	320	180	0	296
S45	330	180	0	298
S46	330	180	0	298
S47	330	180	0	298
S48	340	170	0	302
S49	350	170	0	304
S50	350	170	0	304
S51	360	170	0	304
S52	360	170	0	304
S1	370	170	0	310
S2	370	160	0	310
S3	380	160	0	314
S4	380	170	0	318
S5	380	170	0	318
S6	380	170	0	318
S7	380	170	0	327
S8	370	170	0	326
S9	370	160	0	326
S10	340	150	0	326
S11	350	150	0	330
S12	350	140	0	328
S13	360	140	0	332
S14	360	140	0	334
S15	360	140	0	336
S16	350	140	0	338
S17	350	140	0	344
S18	350	140	0	350
S19	340	145	0	357
S20	320	160	0	333,3333333
S21	0	170	0	420

Source : FranceAgrimer - RNM

Fruits et légumes

Endives

La production est assurée par le forçage de racines de report récoltées en 2025. Les conditions climatiques ne permettent pas aux producteurs d'envisager les premiers arrachages de racines. Jusqu'à la fin du mois, ils ont recours à l'irrigation pour essayer de faire grandir le potentiel des racines.
Sur le marché du chicon, les cours sont fermes en début de mois et affichent des valeurs supérieures de 20 à 30 % par rapport à la campagne passée. Dès le 10 septembre dans un contexte commercial morose, la demande fléchit, orientant les cours à la baisse. En fin de mois, ils s'établissent à un niveau proche des cours de l'année dernière à même époque et quinquennaux (graphique 9).

Graphique 9 - Cotation des endives Hauts-de-France - Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition

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Graphique 9 - Cotation des endives Hauts-de-France Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition
	2024-2025	2025-2026	2026-2027	Moy. 5 ans
S36	2,63	1,99	2,33	2,28
S37	2,57	1,92	2,46	2,10
S38	2,58	1,79	2,17	1,83
S39	2,62	1,72	1,99	1,79
S40	2,70	1,79	1,85	1,90
S41	2,88	1,80	0	2,02
S42	2,88	1,77	0	2,00
S43	2,67	1,70	0	1,89
S44	2,60	1,63	0	1,88
S45	2,78	1,65	0	2,04
S46	2,78	1,71	0	2,01
S47	2,82	1,78	0	1,93
S48	2,47	1,72	0	1,83
S49	2,04	1,71	0	1,73
S50	1,79	1,67	0	1,66
S51	1,73	1,61	0	1,61
S52	1,73	1,66	0	1,65
S1	1,85	1,69	0	1,72
S2	2,03	1,78	0	1,91
S3	2,00	1,76	0	1,84
S4	1,71	1,65	0	1,72
S5	1,67	1,64	0	1,69
S6	1,65	1,62	0	1,65
S7	1,67	1,58	0	1,59
S8	1,65	1,50	0	1,53
S9	1,64	1,56	0	1,55
S10	1,62	1,48	0	1,59
S11	1,55	1,42	0	1,61
S12	1,45	1,39	0	1,61
S13	1,36	1,41	0	1,52
S14	1,31	1,47	0	1,50
S15	1,29	1,60	0	1,50
S16	1,33	1,57	0	1,49
S17	1,35	1,52	0	1,50
S18	1,36	1,54	0	1,67
S19	1,86	1,64	0	1,94
S20	1,89	1,73	0	1,97
S21	1,56	1,68	0	1,88
S22	1,49	1,64	0	1,83
S23	1,48	1,54	0	1,82
S24	1,55	1,60	0	1,84
S25	1,66	1,59	0	1,86
S26	1,66	1,61	0	1,86

Source : FranceAgrimer - RNM

Poireaux

La sécheresse impacte fortement les cultures de poireaux, tant sur le calibre que sur le plan sanitaire en favorisant les attaques de thrips. L'irrigation est un facteur discriminant pour la constitution du rendement. Les volumes sont inférieurs aux niveaux habituels pour la saison. Entre une offre réduite et une demande peu active, le marché est équilibré et le prix du poireau stable, autour de 1,6 €/kg, supérieur de 50 % à son prix moyen sur 5 ans (graphique 10).

Graphique 10 - Cotation du poireau Hauts-de-France - Cat.I 20-40mm - colis 10kg - stade expédition

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Graphique 10 - Cotation des poireaux Hauts-de-France - cat. I - 20-40mm - colis 10kg - stade expédition
	2025-2026	2026-2027	Moy. 5 ans
S30	1,16	1,4	1,27
S31	1,2	1,36	1,29
S32	1,18	1,34	1,20
S33	1,1	1,44	1,03
S34	1,1	1,5	1,06
S35	1,1	1,54	1,06
S36	1,12	1,6	1,06
S37	1,16	1,6	1,05
S38	1,09	1,63	1,05
S39	1,05	1,63	1,07
S40	1,07	0	1,10
S41	1,1	0	1,13
S42	1,05	0	1,06
S43	0,9	0	0,93
S44	0,9	0	0,91
S45	0,82	0	0,98
S46	0,85	0	0,93
S47	0,85	0	0,87
S48	0,85	0	0,84
S49	0,8	0	0,85
S50	0,82	0	0,89
S51	0,82	0	0,95
S52	0,8	0	0,99
S1	0,95	0	1,14
S2	1,4	0	1,37
S3	0,95	0	1,17
S4	0,87	0	1,04
S5	0,8	0	0,97
S6	0,75	0	0,91
S7	0,75	0	0,94
S8	0,75	0	0,94
S9	0,85	0	0,95
S10	0,7	0	0,97
S11	0,68	0	1,04
S12	0,65	0	0,99
S13	0,65	0	0,97
S14	0,7	0	1,02
S15	0,7	0	0,94
S16	0,7	0	0,90
S17	0,75	0	0,90
S18	0,9	0	1,02
S19	0,9	0	1,04
S20	0,9	0	1,06

Source : FranceAgrimer - RNM

Choux-fleurs

Les cultures de choux-fleurs pâtissent du manque d'eau et des attaques d'insectes, entraînant d'importantes pertes au champ et une réduction des volumes disponibles.
En septembre, le cours du chou-fleur Hauts-de-France oscille autour de la moyenne quinquennale, avec des prix globalement supérieurs à ceux de l'année précédente à même époque. (graphique 11).

Graphique 11 - Cotation du chou-fleur Hauts-de-France - Couronné - cat. I – gros - 6 pièces - stade expédition

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Graphique 11 - Cotation du chou-fleur Hauts-de-France Couronné - cat. I – gros - 6 pièces - stade expédition
	2025	2026	Moy. 5 ans
21	9,89	18,5	10,42
22	12,67	15,72	13,35
23	8,23	11,04	12,36
24	9,86	12,82	10,36
25	10,17	10,14	10,37
26	5,92	5,14	8,79
27	9,46	12,6	8,68
28	12,06	20,1	8,44
29	16,25	15,8	10,25
30	13,34	8,2	9,88
31	16,88	10,34	12,01
32	19,08	19,38	12,20
33	16	20,64	10,33
34	8,72	14,18	8,16
35	8,38	13,19	9,85
36	7,57	10,89	10,78
37	6,08	8,9	8,39
38	7,53	8,31	9,50
39	8,58	10,46	9,58
40	11,4	9,96	10,97
41	11,95	0	10,16
42	0	0	7,52
43	0	0	7,29
44	0	0	5,50

Source : FranceAgrimer - RNM

Productions animales

Lait

Volumes
En août 2026, les volumes de lait conventionnel collectés en Hauts-de-France ont augmenté de 7 % par rapport à la collecte du mois d'août 2025 (respectivement 184 millions de litres en 2026 vs 173 en 2025). La collecte nationale, quant à elle, reste relativement stable (1,81 milliards de litres en août 2026 vs 1,79 en août 2025) (graphique 12). Les vagues de canicule successives ont eu un effet sur la production laitière de certains états membres de l'Union Européenne, dont la France, mais n'ont pas affecté la collecte européenne, qui poursuit sa progression. Les surplus de production sont stockés sous forme de beurre et de poudre de lait écrémé.

Graphique 12 - Collecte de lait conventionnel en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

Les effets de la sécheresse estivale se ressentent nettement sur la collecte de lait biologique, qui accuse une baisse marquée (environ - 14 % en août 2026 comparativement à août 2025), aussi bien en région (3,1 millions de litres en 2026 vs 3,5 en 2025) qu'au national (73 millions de litres en 2026 vs 85 en 2025). En effet, les élevages
laitiers biologiques, généralement adossés à des systèmes herbagers, subissent à court terme l'impact de la météo sèche sur les prairies (graphique 13).

Graphique 13 - Collecte de lait biologique en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

Prix
En lait conventionnel, le prix payé au producteur en région progresse depuis le mois de juin, s'établissant à 437 €/1 000 litres au mois d'août. Au niveau national, le prix payé au producteur se stabilise, s'affichant à 455 €/1 000 litres en août. Ces prix sont inférieurs de 12 % à ceux d'août 2025 à même époque et inférieurs de 2 % au prix moyen sur 5 ans, tant en région qu'à l'échelle nationale (graphique 14).

Graphique 14 - Prix du lait de vache conventionnel payé au producteur en France et Hauts-de-France

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Graphique 14 - Prix du lait de vache conventionnel payé au producteur en France et Hauts-de-France
	France 2025	France 2026	France moy 5 ans	HDF 2025	HDF 2026	HDF moy 5 ans
Janvier	515,79	497,53	460,45	496,97	466,10	436,95
Février	516,10	478,64	460,37	496,90	449,95	439,15
Mars	512,44	466,17	457,16	495,28	442,32	436,82
Avril	508,39	464,47	456,26	490,19	437,27	434,93
Mai	505,59	459,09	454,47	487,75	432,04	431,10
Juin	504,81	453,96	454,11	487,01	425,35	432,35
Juillet	504,23	450,35	459,08	490,08	429,92	440,40
Août	512,72	454,53	464,14	498,03	436,82	445,25
Septembre	525,89	0	475,70	519,22	0	465,43
Octobre	529,33	0	484,80	514,02	0	462,09
Novembre	519,26	0	484,88	492,00	0	456,43
Décembre	513,30	0	486,02	489,19	0	460,68

Source : FranceAgrimer
Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc…

Le prix du lait biologique poursuit sa hausse saisonnière, à des niveaux similaires à ceux de 2025. L'écart entre les prix payés aux producteurs de la région et les prix nationaux se réduit : 552 €/1 000 litres en région vs 551 €/1 000 litres au national (graphique 15). Les prix 2026 restent nettement supérieurs aux prix moyens sur 5 ans : + 8 % au national, + 9 % en région sur la période janvier-août.

Graphique 15 - Prix du lait de vache biologique payé au producteur en France et Hauts-de-France

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Graphique 15 - Prix du lait de vache biologique payé au producteur en France et Hauts-de-France
	France 2025	France 2026	France moy 5 ans	HDF 2025	HDF 2026	HDF moy 5 ans
Janvier	544,75	578,64	520,50	524,53	565,83	504,36
Février	532,91	558,11	511,03	514,34	551,88	498,62
Mars	517,15	535,32	495,74	504,90	529,80	482,41
Avril	496,20	494,21	458,87	509,87	515,28	461,37
Mai	507,49	502,79	460,02	520,12	517,54	467,43
Juin	513,75	516,73	474,64	517,90	521,00	482,34
Juillet	535,70	536,46	510,31	536,83	539,13	509,63
Août	551,34	551,23	522,84	544,80	552,30	518,02
Septembre	572,85	0	539,34	563,79	0	534,32
Octobre	584,01	0	548,46	585,86	0	549,23
Novembre	582,32	0	549,08	572,28	0	540,29
Décembre	577,14	0	543,65	561,31	0	531,96

Source : FranceAgrimer
Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc…

La poudre de lait écrémé bénéficie d'une demande dynamique durant l'été, qui oriente les prix à la hausse : début septembre, la cotation française repasse au-dessus du seuil des 3 000 € la tonne, niveau inégalé depuis décembre 2022.

Viande bovine

Après une période de stabilité de la mi-août à la mi-septembre, à 5,38 €/kg, le cours des vaches laitières finit le mois en légère baisse, à 5,33 €/kg. Bien qu'inférieur de 16 % au prix de septembre 2025, il demeure supérieur de 4,5 % au prix moyen triennal à même époque (graphique 16). Depuis la fin juin, la tendance est à la baisse des prix (- 0,57 €/kg, soit une chute de 10 %), en lien avec une offre plus importante. En effet, les inquiétudes sur le manque de fourrage pour l'hiver accentuent les réformes de vaches laitières durant l'été. Dans les Hauts-de-France, le nombre de vaches laitières abattues aux mois de juin, juillet et août 2026 est supérieur de 5 % aux abattages à la même période en 2025 (13 600 vs 12 900). Les abattages de vaches laitières sur les cinq premiers mois de l'année demeurent stables entre 2025 et 2026 (25 000 têtes).

Graphique 16 - Cotation des vaches laitières - Catégorie « P » - bassin Nord-Est

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Graphique 16 - Cotation des vaches laitières Catégorie P - bassin Nord-Est
	2023	2024	2025	2026
1	4,59	3,91	4,27	6,06
2	4,59	3,95	4,30	6,11
3	4,59	4,01	4,34	6,14
4	4,58	4,03	4,38	6,18
5	4,56	4,05	4,46	6,20
6	4,56	4,09	4,53	6,24
7	4,60	4,11	4,61	6,26
8	4,63	4,12	4,69	6,28
9	4,69	4,13	4,78	6,31
10	4,73	4,13	4,85	6,36
11	4,80	4,13	4,93	6,41
12	4,80	4,14	5,04	6,43
13	4,78	4,15	5,16	6,44
14	4,74	4,16	5,25	6,43
15	4,67	4,16	5,35	6,40
16	4,65	4,17	5,43	6,35
17	4,61	4,21	5,53	6,21
18	4,56	4,23	5,63	6,09
19	4,54	4,26	5,74	6,01
20	4,56	4,32	5,85	5,91
21	4,58	4,32	5,88	5,86
22	4,65	4,34	5,88	5,86
23	4,67	4,35	5,91	5,86
24	4,68	4,38	5,93	5,87
25	4,65	4,38	5,95	5,88
26	4,61	4,39	5,99	5,86
27	4,56	4,40	6,00	5,90
28	4,53	4,40	5,98	5,83
29	4,49	4,40	5,98	5,75
30	4,44	4,40	5,95	5,63
31	4,48	4,42	5,97	5,55
32	4,49	4,46	6,02	5,48
33	4,50	4,52	6,09	5,41
34	4,57	4,55	6,18	5,39
35	4,64	4,56	6,24	5,38
36	4,67	4,53	6,29	5,38
37	4,68	4,48	6,32	5,38
38	4,64	4,42	6,33	5,36
39	4,62	4,34	6,38	5,35
40	4,55	4,28	6,43	5,33
41	4,51	4,24	6,46	0
42	4,45	4,19	6,5	0
43	4,39	4,15	6,5	0
44	4,31	4,15	6,44	0
45	4,20	4,15	6,34	0
46	4,10	4,17	6,26	0
47	4,00	4,20	6,2	0
48	3,90	4,20	6,15	0
49	3,82	4,21	6,11	0
50	3,81	4,22	6,07	0
51	3,83	4,23	6,04	0
52	3,86	4,24	6,05	0

Source : FranceAgrimer
Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Le prix des jeunes bovins progresse légèrement de la mi-août à la mi-septembre, de 6,30 €/kg à 6,37 €/kg, niveau auquel il se maintient jusqu'en fin de mois. Le prix moyen en septembre 2026, inférieur de 11 % à celui de septembre 2025, reste néanmoins supérieur de 7 % au prix moyen sur 3 ans (graphique 17). Les cotations des jeunes bovins ont pâti des vagues de chaleur estivales qui ont limité la demande européenne. La rentrée de septembre permet de redynamiser le marché.

Graphique 17 - Cotation des jeunes bovins viande 12-24 mois - Catégorie « U » - bassin Nord-Est

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Graphique 17 - Cotation des jeunes bovins viande 12-24 mois Catégorie U - bassin Nord-Est
	2023	2024	2025	2026
1	5,45	5,36	5,91	7,54
2	5,47	5,39	5,95	7,57
3	5,45	5,41	6,00	7,62
4	5,47	5,44	6,05	7,65
5	5,46	5,47	6,13	7,68
6	5,45	5,48	6,20	7,72
7	5,47	5,50	6,25	7,78
8	5,50	5,52	6,30	7,78
9	5,50	5,53	6,35	7,76
10	5,52	5,53	6,35	7,75
11	5,55	5,53	6,35	7,72
12	5,58	5,49	6,35	7,70
13	5,57	5,47	6,35	7,67
14	5,54	5,43	6,36	7,63
15	5,51	5,39	6,38	7,57
16	5,49	5,34	6,40	7,48
17	5,46	5,32	6,44	7,34
18	5,43	5,29	6,46	7,19
19	5,41	5,29	6,47	7,06
20	5,40	5,29	6,51	6,95
21	5,38	5,29	6,52	6,88
22	5,38	5,29	6,53	6,84
23	5,38	5,30	6,56	6,80
24	5,38	5,30	6,60	6,80
25	5,33	5,30	6,60	6,80
26	5,27	5,30	6,58	6,77
27	5,24	5,30	6,60	6,73
28	5,25	5,26	6,58	6,68
29	5,20	5,24	6,58	6,58
30	5,18	5,24	6,58	6,56
31	5,16	5,25	6,62	6,41
32	5,13	5,27	6,67	6,35
33	5,14	5,32	6,73	6,30
34	5,16	5,34	6,77	6,31
35	5,20	5,36	6,88	6,34
36	5,25	5,38	6,96	6,34
37	5,29	5,42	7,04	6,35
38	5,29	5,42	7,12	6,37
39	5,29	5,44	7,20	6,37
40	5,31	5,46	7,26	6,37
41	5,31	5,49	7,30	0
42	5,30	5,52	7,34	0
43	5,30	5,56	7,36	0
44	5,28	5,59	7,38	0
45	5,30	5,64	7,39	0
46	5,30	5,70	7,42	0
47	5,31	5,75	7,44	0
48	5,32	5,80	7,47	0
49	5,32	5,84	7,48	0
50	5,33	5,85	7,48	0
51	5,34	5,85	7,5	0
52	5,36	5,88	7,52	0

Source : FranceAgrimer
Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

À 6,90 €/kg à la mi-août, le cours des vaches allaitantes atteint 7,18 €/kg à la mi-septembre et s'y maintient jusqu'en fin de mois, porté par un regain de demande en période de rentrée. Le prix moyen de septembre 2026, identique à celui de septembre 2025, est supérieur au prix moyen sur 3 ans de 18 % (graphique 18).

Graphique 18 - Cotation des vaches allaitantes - Catégorie « R » - bassin Nord-Est

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Graphique 18 - Cotation des vaches allaitantes Catégorie R - bassin Nord-Est
	2023	2024	2025	2026
1	5,40	5,40	5,59	7,49
2	5,40	5,40	5,61	7,53
3	5,39	5,43	5,61	7,53
4	5,38	5,43	5,61	7,57
5	5,35	5,39	5,62	7,59
6	5,34	5,40	5,64	7,61
7	5,37	5,40	5,70	7,62
8	5,38	5,38	5,73	7,67
9	5,38	5,38	5,75	7,63
10	5,44	5,40	5,79	7,60
11	5,45	5,40	5,83	7,60
12	5,43	5,37	5,86	7,60
13	5,42	5,39	5,94	7,61
14	5,42	5,39	5,95	7,57
15	5,42	5,37	6,03	7,58
16	5,37	5,39	6,07	7,52
17	5,35	5,39	6,14	7,40
18	5,35	5,42	6,16	7,24
19	5,32	5,42	6,23	7,13
20	5,32	5,42	6,30	7,15
21	5,36	5,42	6,34	7,03
22	5,38	5,40	6,38	7,06
23	5,39	5,45	6,44	7,08
24	5,39	5,46	6,49	7,12
25	5,40	5,46	6,49	7,13
26	5,39	5,46	6,54	7,13
27	5,42	5,45	6,57	7,13
28	5,39	5,49	6,61	7,13
29	5,37	5,45	6,62	7,11
30	5,38	5,50	6,63	6,99
31	5,36	5,51	6,66	6,93
32	5,41	5,53	6,70	6,99
33	5,42	5,53	6,73	6,90
34	5,42	5,56	6,78	6,98
35	5,45	5,56	6,92	7,00
36	5,48	5,56	6,98	7,04
37	5,48	5,56	7,06	7,08
38	5,48	5,57	7,11	7,18
39	5,46	5,53	7,20	7,18
40	5,47	5,53	7,27	7,17
41	5,47	5,53	7,36	0
42	5,46	5,52	7,40	0
43	5,45	5,49	7,40	0
44	5,45	5,50	7,44	0
45	5,43	5,51	7,44	0
46	5,41	5,52	7,44	0
47	5,41	5,52	7,45	0
48	5,33	5,52	7,42	0
49	5,36	5,56	7,43	0
50	5,35	5,56	7,44	0
51	5,41	5,55	7,42	0
52	5,41	5,57	7,42	0

Source : FranceAgrimer
Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Viande porcine

De la mi-juin à la mi-septembre, le cours de la viande de porc dans le bassin Nord-Est évolue à la hausse, passant de 1,66 €/kg de carcasse classe S à 2,13 €/kg, puis s'infléchit jusqu'à 2,03 €/kg en fin de mois (graphique 19). Il reste supérieur de 8,5 % au prix moyen de septembre 2025 et de 3,6 % au prix moyen quinquennal. Cette tendance haussière est une conséquence directe de la canicule estivale qui a pesé sur les élevages porcins, en ralentissant la croissance des animaux, en réduisant les poids à l'abattage et en accroissant les mortalités, le tout se traduisant par une contraction de l'offre.

Graphique 19 - Cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord-Est

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Graphique 19 - Cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord-Est
	2024	2025	2026	moy 5 ans
1	2,02	1,91	1,67	1,77
2	2,01	1,92	1,65	1,78
3	2,01	1,91	1,65	1,78
4	2,01	1,91	1,63	1,79
5	2,01	1,91	1,64	1,81
6	2,01	1,91	1,64	1,81
7	2,02	1,91	1,63	1,83
8	2,08	1,91	1,64	1,86
9	2,14	1,91	1,63	1,89
10	2,19	1,90	1,63	1,94
11	2,25	1,89	1,64	1,98
12	2,26	1,91	1,64	2,01
13	2,26	1,91	1,65	2,04
14	2,26	1,94	1,64	2,05
15	2,26	1,97	1,64	2,07
16	2,26	2,03	1,66	2,09
17	2,26	2,02	1,66	2,08
18	2,27	2,02	1,67	2,08
19	2,25	2,01	1,65	2,07
20	2,24	2,01	1,65	2,06
21	2,23	2,02	1,65	2,06
22	2,23	2,02	1,66	2,06
23	2,24	2,02	1,66	2,06
24	2,23	2,02	1,66	2,07
25	2,26	2,05	1,67	2,09
26	2,29	2,08	1,70	2,11
27	2,30	2,10	1,70	2,13
28	2,36	2,14	1,74	2,15
29	2,36	2,13	1,74	2,14
30	2,36	2,13	1,75	2,14
31	2,36	2,13	1,77	2,15
32	2,30	2,11	1,83	2,12
33	2,24	2,07	1,87	2,10
34	2,18	2,05	1,95	2,08
35	2,13	2,01	1,98	2,06
36	2,11	2,00	2,04	2,04
37	2,10	1,97	2,09	2,03
38	2,10	1,89	2,13	2,01
39	2,04	1,87	2,10	1,98
40	2,01	1,85	2,03	1,97
41	2,00	1,83	0	1,95
42	1,97	1,78	0	1,92
43	1,94	1,78	0	1,89
44	1,93	1,77	0	1,87
45	1,92	1,75	0	1,85
46	1,92	1,75	0	1,83
47	1,92	1,73	0	1,77
48	1,92	1,72	0	1,77
49	1,91	1,72	0	1,76
50	1,92	1,72	0	1,76
51	1,91	1,69	0	1,76
52	1,91	1,70	0	1,76

Source : FranceAgrimer

De janvier à fin août 2026, environ 422 000 porcs charcutiers ont été abattus dans les Hauts-de-France, soit 8 000 de plus qu'en 2025 (+ 2 %) sur la même période. Entre janvier et mai, le poids moyen d'une carcasse de porc charcutier abattu dans les Hauts-de-France est de 94,6 kg en 2026, contre 93,7 kg en 2025, soit un gain de + 1 % sur un an. Entre mai et août, le poids moyen est de 92,4 kg, aussi bien en 2026 qu'en 2025. La tendance à l'alourdissement des carcasses se voit ainsi contrebalancée par les effets des vagues de chaleur qui se sont succédé durant l'été 2026.

Indicateurs économiques

Parité €/$

Septembre 2026 a été marqué par un recul de l'euro face au dollar, particulièrement visible en fin de mois, s'échangeant à $1,135 contre $1,16 fin août (graphique 20).

Graphique 20 - Parité euro-dollar

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Graphique 20 - Parité euro-dollar
	Parité euro/dollar
2024-01-02	1,0956
2024-01-03	1,0919
2024-01-04	1,0953
2024-01-05	1,0921
2024-01-08	1,0946
2024-01-09	1,094
2024-01-10	1,0946
2024-01-11	1,0987
2024-01-12	1,0942
2024-01-15	1,0945
2024-01-16	1,0882
2024-01-17	1,0877
2024-01-18	1,0875
2024-01-19	1,0887
2024-01-22	1,089
2024-01-23	1,0872
2024-01-24	1,0905
2024-01-25	1,0893
2024-01-26	1,0871
2024-01-29	1,0823
2024-01-30	1,0846
2024-01-31	1,0837
2024-02-01	1,0814
2024-02-02	1,0883
2024-02-05	1,0746
2024-02-06	1,0743
2024-02-07	1,0776
2024-02-08	1,0758
2024-02-09	1,0772
2024-02-12	1,0773
2024-02-13	1,0793
2024-02-14	1,0713
2024-02-15	1,0743
2024-02-16	1,0768
2024-02-19	1,0776
2024-02-20	1,0802
2024-02-21	1,0809
2024-02-22	1,0844
2024-02-23	1,0834
2024-02-26	1,0852
2024-02-27	1,0856
2024-02-28	1,0808
2024-02-29	1,0826
2024-03-01	1,0813
2024-03-04	1,0846
2024-03-05	1,0849
2024-03-06	1,0874
2024-03-07	1,0895
2024-03-08	1,0932
2024-03-11	1,0926
2024-03-12	1,0916
2024-03-13	1,0939
2024-03-14	1,0925
2024-03-15	1,0892
2024-03-18	1,0892
2024-03-19	1,0854
2024-03-20	1,0844
2024-03-21	1,0907
2024-03-22	1,0823
2024-03-25	1,0835
2024-03-26	1,0855
2024-03-27	1,0816
2024-03-28	1,0811
2024-04-02	1,0749
2024-04-03	1,0783
2024-04-04	1,0852
2024-04-05	1,0841
2024-04-08	1,0823
2024-04-09	1,0867
2024-04-10	1,086
2024-04-11	1,0729
2024-04-12	1,0652
2024-04-15	1,0656
2024-04-16	1,0637
2024-04-17	1,0638
2024-04-18	1,0679
2024-04-19	1,0653
2024-04-22	1,0632
2024-04-23	1,0674
2024-04-24	1,0686
2024-04-25	1,072
2024-04-26	1,0714
2024-04-29	1,072
2024-04-30	1,0718
2024-05-02	1,0698
2024-05-03	1,0744
2024-05-06	1,0776
2024-05-07	1,0766
2024-05-08	1,0743
2024-05-09	1,0732
2024-05-10	1,0779
2024-05-13	1,0795
2024-05-14	1,0796
2024-05-15	1,0832
2024-05-16	1,0866
2024-05-17	1,0844
2024-05-20	1,0861
2024-05-21	1,0864
2024-05-22	1,083
2024-05-23	1,0854
2024-05-24	1,084
2024-05-27	1,0843
2024-05-28	1,0882
2024-05-29	1,0857
2024-05-30	1,0815
2024-05-31	1,0852
2024-06-03	1,0842
2024-06-04	1,0865
2024-06-05	1,0872
2024-06-06	1,0865
2024-06-07	1,0898
2024-06-10	1,0756
2024-06-11	1,073
2024-06-12	1,0765
2024-06-13	1,0784
2024-06-14	1,0686
2024-06-17	1,0712
2024-06-18	1,0715
2024-06-19	1,0749
2024-06-20	1,0719
2024-06-21	1,0688
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2026-02-02	1,184
2026-02-03	1,1801
2026-02-04	1,182
2026-02-05	1,1798
2026-02-06	1,1794
2026-02-09	1,1886
2026-02-10	1,1894
2026-02-11	1,19
2026-02-12	1,1874
2026-02-13	1,1862
2026-02-16	1,1855
2026-02-17	1,1826
2026-02-18	1,1845
2026-02-19	1,1753
2026-02-20	1,1767
2026-02-23	1,1784
2026-02-24	1,1777
2026-02-25	1,1784
2026-02-26	1,1814
2026-02-27	1,1805
2026-03-02	1,1698
2026-03-03	1,1606
2026-03-04	1,1649
2026-03-05	1,1618
2026-03-06	1,1561
2026-03-09	1,1555
2026-03-10	1,1641
2026-03-11	1,1581
2026-03-12	1,1547
2026-03-13	1,1476
2026-03-16	1,1478
2026-03-17	1,1531
2026-03-18	1,15
2026-03-19	1,1489
2026-03-20	1,1555
2026-03-23	1,1596
2026-03-24	1,1572
2026-03-25	1,1592
2026-03-26	1,1539
2026-03-27	1,1517
2026-03-30	1,1484
2026-03-31	1,1498
2026-04-01	1,1605
2026-04-02	1,1525
2026-04-07	1,1557
2026-04-08	1,1706
2026-04-09	1,1685
2026-04-10	1,1711
2026-04-13	1,1684
2026-04-14	1,1793
2026-04-15	1,1780
2026-04-16	1,1782
2026-04-17	1,1797
2026-04-20	1,1760
2026-04-21	1,1767
2026-04-22	1,1733
2026-04-23	1,1694
2026-04-24	1,1712
2026-04-27	1,1749
2026-04-28	1,1680
2026-04-29	1,1706
2026-04-30	1,1702
2026-05-04	1,1700
2026-05-05	1,1686
2026-05-06	1,1762
2026-05-07	1,1770
2026-05-08	1,1761
2026-05-11	1,1765
2026-05-12	1,1738
2026-05-13	1,1715
2026-05-14	1,1702
2026-05-15	1,1628
2026-05-18	1,1648
2026-05-19	1,1620
2026-05-20	1,1600
2026-05-21	1,1599
2026-05-22	1,1595
2026-05-25	1,1643
2026-05-26	1,1634
2026-05-27	1,1637
2026-05-28	1,1617
2026-05-29	1,1644
2026-06-01	1,1646
2026-06-02	1,1649
2026-06-03	1,1614
2026-06-04	1,1640
2026-06-05	1,1640
2026-06-08	1,1540
2026-06-09	1,1573
2026-06-10	1,1539
2026-06-11	1,1537
2026-06-12	1,1567
2026-06-15	1,1607
2026-06-16	1,1594
2026-06-17	1,1591
2026-06-18	1,1461
2026-06-19	1,1467
2026-06-22	1,1456
2026-06-23	1,1392
2026-06-24	1,1340
2026-06-25	1,1342
2026-06-26	1,1401
2026-06-29	1,1406
2026-06-30	1,1394
2026-07-01	1,1383
2026-07-02	1,1399
2026-07-03	1,1448
2026-07-06	1,1415
2026-07-07	1,1433
2026-07-08	1,1404
2026-07-09	1,1435
2026-07-10	1,1430
2026-07-13	1,1424
2026-07-14	1,1405
2026-07-15	1,1406
2026-07-16	1,1467
2026-07-17	1,1435
2026-07-20	1,1426
2026-07-21	1,1418
2026-07-22	1,1408
2026-07-23	1,1392
2026-07-24	1,1377
2026-07-27	1,1389
2026-07-28	1,1367
2026-07-29	1,1380
2026-07-30	1,1476
2026-07-31	1,1485
2026-08-03	1,1535
2026-08-04	1,1515
2026-08-05	1,1554
2026-08-06	1,1542
2026-08-07	1,1535
2026-08-10	1,1555
2026-08-11	1,1540
2026-08-12	1,1545
2026-08-13	1,1534
2026-08-14	1,1567
2026-08-17	1,1593
2026-08-18	1,1576
2026-08-19	1,1605
2026-08-20	1,1681
2026-08-21	1,1699
2026-08-24	1,1664
2026-08-25	1,1662
2026-08-26	1,1669
2026-08-27	1,1645
2026-08-28	1,1643
2026-08-31	1,1596
2026-09-01	1,1590
2026-09-02	1,1578
2026-09-03	1,1615
2026-09-04	1,1622
2026-09-07	1,1622
2026-09-08	1,1614
2026-09-09	1,1652
2026-09-10	1,1616
2026-09-11	1,1592
2026-09-14	1,1551
2026-09-15	1,1539
2026-09-16	1,1537
2026-09-17	1,1481
2026-09-18	1,1460
2026-09-21	1,1490
2026-09-22	1,1463
2026-09-23	1,1411
2026-09-24	1,1367
2026-09-25	1,1403
2026-09-28	1,1378
2026-09-29	1,1355
2026-09-30	1,1355

Source : BCE

Prix du pétrole

Conséquence de la persistance de fortes tensions géopolitiques, le cours moyen du baril de Brent poursuit sa hausse en septembre : il augmente de 25 % sur un mois, atteignant $114 (graphique 21). A 1,33 € le litre, le prix du gazole non routier croît de 14 % en un mois. S'affichant à 0,70 € le litre en février, le prix a presque doublé (+89 %) depuis le début du conflit au Moyen Orient (graphique 22).

Graphique 21 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)

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Graphique 21 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)
	Cours moyen
01/01/2020	63,65
01/02/2020	55,62
01/03/2020	32,03
01/04/2020	18,38
01/05/2020	29,38
01/06/2020	40,27
01/07/2020	43,24
01/08/2020	44,74
01/09/2020	40,91
01/10/2020	40,19
01/11/2020	42,69
01/12/2020	49,95
01/01/2021	54,77
01/02/2021	62,28
01/03/2021	65,41
01/04/2021	64,81
01/05/2021	68,53
01/06/2021	73,15
01/07/2021	75,17
01/08/2021	70,75
01/09/2021	74,49
01/10/2021	83,54
01/11/2021	81,05
01/12/2021	74,17
01/01/2022	86,51
01/02/2022	97,13
01/03/2022	117,25
01/04/2022	104,58
01/05/2022	113,11
01/06/2022	122,69
01/07/2022	111,93
01/08/2022	100,45
01/09/2022	89,75
01/10/2022	93,40
01/11/2022	91,42
01/12/2022	80,92
01/01/2023	82,50
01/02/2023	82,59
01/03/2023	78,43
01/04/2023	84,64
01/05/2023	75,63
01/06/2023	74,84
01/07/2023	80,11
01/08/2023	86,15
01/09/2023	93,72
01/10/2023	90,60
01/11/2023	82,94
01/12/2023	77,63
01/01/2024	80,12
01/02/2024	83,48
01/03/2024	85,41
01/04/2024	89,94
01/05/2024	81,75
01/06/2024	82,25
01/07/2024	85,15
01/08/2024	80,36
01/09/2024	74,02
01/10/2024	75,63
01/11/2024	74,35
01/12/2024	73,81
01/01/2025	79,27
01/02/2025	75,44
01/03/2025	72,73
01/04/2025	68,13
01/05/2025	64,45
01/06/2025	71,35
01/07/2025	71,07
01/08/2025	67,87
01/09/2025	67,99
01/10/2025	64,54
01/11/2025	63,83
01/12/2025	62,54
01/01/2026	66,60
01/02/2026	70,89
01/03/2026	103,13
01/04/2026	117,29
01/05/2026	107,14
01/06/2026	85,40
01/07/2026	83,76
01/08/2026	91,08
01/09/2026	114,16

Source : DGEC

Graphique 22 - Prix de vente moyen mensuel du gazole non routier (Brent)

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Graphique 22 - prix de vente moyen mensuel du gazole non routier (Brent)
	Prix
janv.-20	0,5921
févr.-20	0,5412
mars-20	0,4401
avr.-20	0,3699
mai-20	0,3740
juin-20	0,4093
juil.-20	0,4190
août-20	0,4111
sept.-20	0,3807
oct.-20	0,3903
nov.-20	0,4086
déc.-20	0,4380
janv.-21	0,4779
févr.-21	0,5238
mars-21	0,5436
avr.-21	0,5224
mai-21	0,5460
juin-21	0,5632
juil.-21	0,5784
août-21	0,5690
sept.-21	0,5969
oct.-21	0,6895
nov.-21	0,7010
déc.-21	0,6794
janv.-22	0,7564
févr.-22	0,8247
mars-22	1,1698
avr.-22	0,9499
mai-22	0,9544
juin-22	1,1429
juil.-22	1,0139
août-22	0,9562
sept.-22	0,8709
oct.-22	1,0721
nov.-22	0,9839
déc.-22	0,8943
janv.-23	0,9716
févr.-23	0,8950
mars-23	0,8802
avr.-23	0,8201
mai-23	0,7556
juin-23	0,7695
juil.-23	0,8070
août-23	0,9154
sept.-23	0,9765
oct.-23	0,9408
nov.-23	0,8862
déc.-23	0,8292
janv.-24	0,8193
févr.-24	0,8709
mars-24	0,8463
avr.-24	0,8321
mai-24	0,7801
juin-24	0,7882
juil.-24	0,7708
août-24	0,7070
sept.-24	0,6873
oct.-24	0,7106
nov.-24	0,7236
déc.-24	0,7362
janv.-25	0,7833
févr.-25	0,7717
mars-25	0,6953
avr.-25	0,6418
mai-25	0,6275
juin-25	0,6751
juil.-25	0,6877
août-25	0,6469
sept.-25	0,6782
oct.-25	0,6694
nov.-25	0,7262
déc.-25	0,6261
janv.-26	0,6777
févr.-26	0,7040
mars-26	1,1809
avr.-26	1,2274
mai-26	1,0929
juin-26	0,9388
juil.-26	1,0782
août-26	1,1662
sept.-26	1,3303

Source : DGEC

IPAMPA

En août 2026, les indices des prix sont en hausse. Le prix des énergies et lubrifiants croît de 6,6 % sur un mois, restant supérieur de 43 % à son niveau antérieur au déclenchement de la crise au Moyen Orient. Après un infléchissement durant l'été, le prix des engrais et amendements augmente légèrement en un mois (+ 0,7 %), supérieur de 10 % à son niveau pré-crise. Le coût des aliments pour animaux qui n'a cessé d'augmenter depuis février (+ 5 %) continue sa progression en août avec + 1,3 %. L'indice total des prix des moyens de production agricole augmente de 1,4 % en août, supérieur de 7,6 % à son niveau de février (graphique 23).

Graphique 23 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)

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Graphique 23 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)
	IPAMPA Indice total	IPAMPA Engrais et amendements	IPAMPA Aliments des animaux	IPAMPA Énergie et lubrifiants
2022-01	120,9	196,1	120,5	145,2
2022-02	122,8	199,6	122,6	155
2022-03	131,3	230,3	127,5	199,8
2022-04	132,5	242,2	135,1	172,7
2022-05	134	242,1	140,3	173,6
2022-06	136,6	237	142,2	198,3
2022-07	136	236,7	144,9	182,2
2022-08	136,7	241,8	145,3	173,8
2022-09	137,2	253	146	163,5
2022-10	139,9	255,7	146,7	188,5
2022-11	139	248,8	147,6	177,9
2022-12	137,2	240,3	147,7	165,7
2023-01	137,7	228,5	148	175,6
2023-02	136,1	214,4	147,3	168,5
2023-03	135	199,5	146,7	167,5
2023-04	133	185,9	144,7	160,1
2023-05	130,9	178,7	142,3	151
2023-06	129,5	167,7	140,2	152,6
2023-07	128,2	156,4	137,7	157,1
2023-08	129,5	156,6	136,1	173,8
2023-09	129,9	154,5	134,7	182,4
2023-10	129,4	155,8	133,1	177,9
2023-11	128,4	154,5	132	170,6
2023-12	127,1	149,9	131,5	163
2024-01	126,6	148,5	130,4	161,8
2024-02	127,1	148,4	128,7	171,5
2024-03	127	147,5	127,3	168,5
2024-04	126,8	146,8	126,2	167,1
2024-05	125,8	144,7	125,2	160,2
2024-06	125,5	144,3	125,3	160,9
2024-07	125,4	143,4	125,7	159,1
2024-08	124,3	142,6	125,5	150,9
2024-09	124	141,4	125	148
2024-10	124,2	142,7	124,8	151
2024-11	124,2	143,2	124,3	152,8
2024-12	124,4	143,5	124,5	154,2
2025-01	125,7	147,9	124,6	160,5
2025-02	125,8	152,9	124,8	155
2025-03	125,3	155,5	125	145,1
2025-04	124,6	154,8	124,8	137,7
2025-05	124,1	152,7	124,3	135,5
2025-06	124,7	154,2	123,6	141,6
2025-07	125,1	157,1	122,7	143,5
2025-08	124,3	157	121,6	138,3
2025-09	124,1	155,5	120,5	142
2025-10	124,2	156,6	119,4	140,8
2025-11	125,2	160,7	118,3	148,1
2025-12	123,7	161,6	117,9	135,4
2026-01	124,4	162,2	117,4	141,8
2026-02	125,1	164,8	117,2	145,2
2026-03	132,1	177,1	117,5	206
2026-04	134,2	182,9	118,9	214,5
2026-05	132,9	183	120	198
2026-06	131	180,8	120,6	177,9
2026-07	132,8	179,4	121,7	195,3
2026-08	134,6	180,6	123,3	208,2

Source : Insee

Télécharger la conjoncture agricole de septembre 2026 (pdf - 2.4 Mio)

Interculture en grandes cultures - Progression des engrais verts et recul du labour

2026-10-02T09:29:26Z

La durée de l'interculture, période qui s'étend de la récolte d'une culture au semis de la suivante, varie beaucoup d'une culture à l'autre. Elle est plutôt courte avant une grande culture implantée à l'automne comme le blé tendre ou le colza, et bien plus longue avant une grande culture semée au printemps suivant comme la pomme de terre, la betterave sucrière ou le maïs. En règle générale, plus l'interculture est longue, moins les sols sont laissés à nu pendant cette période. En outre, au cours de la dernière décennie, ces sols nus reculent au profit des couverts végétaux, notamment les engrais verts, souvent semés avant une culture de printemps. Les méthodes de travail du sol évoluent également : si le labour reste fréquent (hormis pour le colza), il régresse. A l'inverse, la pratique du faux semis progresse. Les semences utilisées sont le plus souvent certifiées, traitées et composées d'une unique variété sur la parcelle.

Télécharger l'étude n°20 : interculture en grandes cultures (pdf - 2.5 Mio)

Les Hauts-de-France sont une région de grandes cultures. Les céréales et oléo-protéagineux (COP) dominent (graphique 1). La céréaliculture est très présente, en particulier le blé tendre : il occupe 35 % de la surface agricole utilisée (SAU). L'orge, seconde céréale à paille en termes de surfaces couvertes, arrive loin derrière. Le maïs grain et fourrage est également bien implanté, même s'il est moins fréquent qu'en France. Parmi les oléagineux, le colza est bien représenté. Cette culture a nettement progressé depuis les années 1970.
Deux autres cultures sont emblématiques des Hauts-de-France : la betterave sucrière et la pomme de terre, qui regroupent respectivement 9 % et 7 % de la SAU régionale. La région concentre une très large part des surfaces nationales dédiées à ces deux cultures (respectivement 49 % et 59 %).
Globalement, les COP, le maïs (grain et fourrage), la betterave industrielle et la pomme de terre s'étendent sur 75 % des terres agricoles régionales.
Les données de la présente publication sont issues de l'enquête sur les pratiques culturales en grandes cultures de 2021 (sources et définitions).

Graphique 1 - Répartition des surfaces de grandes cultures en Hauts-de-France

Source : Agreste - Enquête sur les pratiques culturales en grandes cultures en 2021
Champ : grandes cultures couvrant au moins 20 000 ha dans la région

Le blé tendre, pilier des successions culturales

Les céréales à paille, principalement le blé tendre et dans une moindre mesure l'orge, occupent une place majeure dans les terres de grandes cultures de la région. Elles représentent ainsi logiquement une part très élevée des précédents culturaux de 2020, avec des proportions variables selon les cultures qui leur succèdent.
Le colza est un cas extrême : ses précédents se limitent exclusivement au blé tendre (pour 2 tiers des surfaces – graphique 2) et à l'orge (un tiers des surfaces). Pour l'orge d'hiver, le pois protéagineux, la betterave sucrière et le lin fibre, blé tendre et orge représentent également une très large part des précédents : ils en concentrent plus de neuf hectares sur dix. Pour les autres grandes cultures à l'exception du blé tendre, cette part est moindre tout en restant nettement majoritaire.
C'est pour le blé tendre que la structure des précédents est la plus diversifiée. Si 16 % des terres de blé tendre sont précédées par du blé tendre, il vient souvent après d'autres cultures : 19 % des surfaces suivent une betterave sucrière, 16 % un colza, 15 % un maïs, 11 % une pomme de terre et 8 % un lin fibre. Toutes ces espèces sont associées au blé tendre d'hiver, culture phare de la région, dans différents systèmes de rotation (Pour en savoir plus). Elles sont autant de têtes d'assolement dans les systèmes céréaliers.

Graphique 2 - Répartition des précédents culturaux en 2020 pour chaque culture implantée en 2021
Le rôle pivot du blé tendre

Source : Agreste – Enquête pratiques culturales en grandes cultures 2021
Note de lecture :
Graphique colza : 66 % des surfaces de colza de 2021 ont reçu pour précédent un blé tendre en 2020 et 33 % ont reçu pour précédent une orge en 2020. Ces données, symbolisées par la pastille verte, présentent une incertitude d'estimation représentée par les pastilles grises encadrant la valeur centrale (encadré 2)

Des résidus du précédent souvent laissés sur la parcelle

Le maintien sur la parcelle des résidus du précédent permet de conserver de la matière, transformée par la vie du sol en composants assimilables par les plantes. Le broyage facilite la décomposition de la matière organique et l'enfouissement limite les risques de maladies.
Les résidus sont presque toujours laissés sur place lorsque le précédent cultural est une betterave sucrière (fanes), un colza (pailles et menues pailles) ou un maïs grain (cannes, chaumes). Pour ces deux dernières cultures, les résidus sont broyés sur les trois quarts des surfaces et souvent enfouis, notamment ceux de colza. Cette gestion spécifique des résidus de colza s'explique par leurs propriétés agronomiques : leur décomposition restitue davantage de carbone humifié que ceux des autres cultures, et leur richesse en glucosinolates réduit pathogènes et adventices. Les fanes de pomme de terre sont aussi le plus souvent laissées sur place.
Les pailles et menues pailles de blé tendre et d'orge sont laissées sur place pour la moitié des surfaces (majoritairement broyées et souvent enfouies). Pour l'autre moitié, ces résidus sont exportés hors de la parcelle pour être valorisées, notamment pour les litières dans les élevages ou pour alimenter les méthaniseurs. Les deux pratiques coexistent aussi pour le pois protéagineux. Pour le maïs fourrage, il n'y a pas de résidus, l'intégralité de la plante étant récoltée.

Une interculture mécaniquement bien plus longue pour les cultures de printemps

L'interculture est la période qui s'étend de la récolte du précédent au semis de la culture suivante. Sa gestion est un outil essentiel pour améliorer la qualité et la fertilité des sols, et limiter l'érosion, notamment en cas d'interculture longue. Si sa durée est liée à la date de récolte du précédent, elle dépend principalement de la période de semis de la culture suivante.
La récolte des cultures s'étend majoritairement de juillet à octobre d'une même année (encadré 1) : certaines cultures comme les céréales à paille et le colza sont récoltées au cours de l'été quand d'autres, comme le maïs ou la betterave sucrière, le sont plutôt à l'automne.
La période de semis est, en revanche, bien plus variable que la période de récolte puisqu'elle s'étend du mois d'août d'une année au mois d'avril de l'année suivante. Cette période de semis dépend essentiellement du type de cultures. Certaines, au cycle de développement plus long, sont semées à l'automne telles que le blé tendre d'hiver ou le colza. Ce sont les cultures d'hiver. D'autres, au cycle plus court, comme le maïs, la betterave sucrière ou la pomme de terre, sont semées au printemps de l'année suivante : ce sont les cultures de printemps.
L'interculture est donc généralement de courte durée avant l'implantation d'une culture d'hiver, qui intervient le plus souvent quelques semaines après la récolte du précédent. Ainsi, l'interculture dure moins d'un mois pour 38 % des surfaces de cultures d'hiver (graphique 3). C'est pour le colza, semé tôt, dès le mois d'août, que la durée moyenne d'interculture est la plus courte (tableau 1). Elle peut être plus longue pour le blé tendre et l'orge d'hiver. C'est par exemple le cas lorsqu'un blé tendre d'hiver est semé mi-octobre après la récolte d'un colza fin juin. Au total, elle s'étend sur plus de trois mois pour près de 22 % des surfaces de cultures d'hiver.

Graphique 3 - Répartition des surfaces selon la durée d'interculture pour les cultures d'hiver et de printemps
Près de 91 % des surfaces de culture de printemps avec une interculture de plus de six mois

Télécharger les données du graphique au format : csv xls

Graphique 3 - Répartition des surfaces selon la durée d'interculture pour les cultures d'hiver et de printemps
Durée de l'interculture	Cultures de printemps	Cultures d'hiver
Moins d'un mois	0,4	37,9
1 à 2 mois	0,3	15,5
2 à 3 mois	0,1	24,4
3 à 6 mois	7,9	22
Plus de 6 mois	90,8	0,2

Source : Agreste – Enquête pratiques culturales en grandes cultures 2021
Note : la date de référence du 15 février 2021 est utilisée pour répartir les cultures entre cultures d'hiver et cultures de printemps.

Tableau 1 - Durée d'interculture par grande culture
Une durée moyenne d'interculture bien supérieure pour les cultures de printemps


Espèce	Durée moyenne (en jours)	Durée de l'interculture : moins de trois mois (en %)	Durée de l'interculture : trois mois ou plus(en %)
Cultures d'hiver	53	78	22
Blé tendre	52	75	25
Orge d'hiver	78	83	17
Colza	34	99	1
Cultures de printemps	239	1	99
Pois	175	2	98
Betterave sucrière	244	0	100
Pomme de terre	247	0	100
Maïs grain	247	1	99
Maïs fourrage	248	3	97
Orge de printemps	199	2	98
Lin fibre	241	0	100

Source : Agreste – Enquête pratiques culturales en grandes cultures 2021
Notes : Les pois protéagineux existent en versions printanière et hivernale. Ils sont rattachés aux cultures de printemps car les surfaces en jeu sont plus importantes.
La durée moyenne est pondérée par les surfaces cultivées.

A l'inverse, les intercultures qui précèdent des cultures de printemps, telles que l'orge de printemps, le maïs, la betterave sucrière ou la pomme de terre, sont bien plus longues. En effet, ces cultures sont semées l'année qui suit la récolte du précédent. L'interculture couvre ainsi toute la période hivernale. Pour 91 % des surfaces, cette période dépasse six mois. Pour l'orge de printemps, semé surtout de fin février à début mars, l'interculture dure en moyenne près de 200 jours. En revanche, pour les cultures semées un peu plus tard telles que la betterave sucrière, la pomme de terre, le maïs et le lin fibre, elle s'étend sur un peu plus de 240 jours. Le pois, qui peut être tant semé à l'automne qu'au printemps, est dans une situation intermédiaire.

Encadré 1

La période de culture s'étend du semis à la récolte. Les temps de semis et de récolte varient selon les cultures, comme l'illustre la campagne 2020/2021 (graphique 4). Deux phases distinctes de semis se dégagent. La première, propre aux cultures d'hiver, est à cheval sur la fin de l'été et l'automne. Elle débute en août 2020 pour le colza et s'étend principalement en octobre-novembre pour le blé tendre et l'orge d'hiver. La seconde, propre aux cultures de printemps (orge de printemps, maïs, betterave, pomme de terre et lin fibre) est largement concentrée sur les mois de mars et d'avril 2021.

Si la période de récolte varie également d'une culture à l'autre, les différences sont moins marquées : elle s'échelonne essentiellement de juillet 2021 (notamment pour l'orge d'hiver, le pois protéagineux, le colza et le lin) à octobre-novembre de la même année (pour la pomme de terre, la betterave sucrière et le maïs). Les cultures semées au printemps 2021 sont ainsi récoltées un peu plus tard que celles semées à l'automne 2020.

Sur une parcelle agricole, les périodes de culture et d'interculture se succèdent. L'interculture s'étend de la récolte d'une espèce au semis de la suivante. C'est cette période d'interculture qui est étudiée dans la présente publication.

Graphique 4 - Périodes de semis et de récolte dans les Hauts-de-France lors de la campagne 2020/2021
Une période de semis bien plus étendue que la période de récolte

Source : Agreste – Enquête pratiques culturales en grandes cultures 2021
Courbes vertes : semis
Courbes bleues : récolte

Seulement 9 % des terres en sol nu pour les intercultures de plus de six mois

Pendant l'interculture, le sol peut être laissé nu ou couvert par des végétaux : repousses du précédent ou implantation d'engrais verts ou de cultures dérobées. Un sol laissé nu, c'est-à-dire sans couverture végétale, est susceptible de générer certains problèmes : risques de lixiviation des nitrates qui polluent les écosystèmes (en particulier les eaux de surface), érosion des sols et ruissellement, perte de fertilité.
Toutefois, l'impact d'un sol nu dépend bien évidemment de la durée de l'interculture. Une interculture de quelques semaines ne pose pas de problème particulier. En revanche, les difficultés deviennent beaucoup plus conséquentes si l'interculture s'étale sur plus de six mois, avec l'ensemble de la période hivernale sans couverture végétale.
La fréquence des sols nus décroît avec la durée de l'interculture (graphique 5). Près de 77 % des surfaces restent sans couverture végétale au cours de l'interculture lorsque celle-ci dure moins d'un mois. Cette proportion de sols nus tombe à 9 % en cas d'interculture de plus de six mois.
Pour les cultures d'hiver, aux intercultures courtes, la part des surfaces en sol nu est d'un tiers pour l'orge d'hiver, de la moitié pour le colza et de près de 60 % pour le blé tendre (graphique 6).

Graphique 5 - Part des sols laissés nus selon la durée de l'interculture
Plus l'interculture est longue, moins les sols nus sont fréquents

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Graphique 5 - Part des sols laissés nus selon la durée de l'interculture
Espèce	Cultures d'hiver et de printemps
Moins d'un mois	76,6
1 à 2 mois	57
2 à 3 mois	31,9
3 à 6 mois	33,2
Plus de 6 mois	9,3

Source : Agreste – Enquête pratiques culturales en grandes cultures 2021
Champ : cultures d'au moins 20 000 ha

Graphique 6 - Fréquence des sols nus avant l'implantation de la culture (en %)
Des sols nus rares avant une betterave sucrière ou une pomme de terre

Source : Agreste – Enquête pratiques culturales en grandes cultures 2021

La fréquence de sols nus est logiquement bien plus faible pour les cultures de printemps. La part des surfaces nues n'est par exemple que de 4 % pour la betterave sucrière et de 15 % pour la pomme de terre.
En revanche, pour l'orge de printemps et le maïs, grain aussi bien que fourrage, près d'un quart des terres demeurent nues pendant l'interculture. Il existe toutefois une différence prononcée selon que l'interculture dure plus ou moins de six mois. Par exemple, pour le maïs grain, la proportion de terres nues atteint près de 72 % pour une interculture allant de trois à six mois alors qu'elle n'est que de 15 % lorsque l'interculture dure plus de six mois.

Des repousses du précédent pour les cultures d'hiver, des engrais verts pour celles de printemps

Lorsque la durée de l'interculture est suffisante, la présence d'un couvert végétal permet de lever les difficultés inhérentes aux sols nus. Il peut s'agir de repousses du précédent cultural (graphique 7). Un couvert végétal peut aussi être semé : engrais verts ou cultures dérobées. Ces trois catégories peuvent être combinées.

Graphique 7 - Fréquence des couvertures végétales pendant l'interculture (en %)
Des engrais verts largement mobilisés avant une culture de printemps

Source : Agreste – Enquête pratiques culturales en grandes cultures 2021
Notes :
Seuls les engrais verts et repousses du précédent sont ici représentés. Les cultures dérobées, qui ne jouent un rôle significatif que pour le maïs et la betterave sucrière, ne sont pas représentées.
Les trois catégories ne sont pas exclusives les unes des autres et peuvent se cumuler : c'est par exemple le cas lorsque des repousses du précédent et un engrais vert couvrent en même temps la parcelle. La catégorie « mulch mort », anecdotique, n'est pas représentée.

Les engrais verts jouent un rôle de pompe à nitrate. Ils sont qualifiés dans la réglementation de culture intermédiaire piège à nitrates (Cipan) et plus récemment de couverts végétaux d'interculture non exportés (Cine). Ces plantes consomment des quantités importantes d'azote à l'automne et durant l'hiver, préservant ainsi la qualité des eaux. Les légumineuses captent en outre l'azote atmosphérique et le rendent disponible pour la culture suivante, diminuant ainsi l'épandage de fertilisants minéraux azotés.

Pour les cultures d'hiver, les deux tiers des surfaces d'interculture sont couvertes pour l'orge. C'est la moitié pour le colza et près de 40 % pour le blé tendre. Les repousses du précédent dominent nettement. En effet, la faible durée de l'interculture limite les possibilités d'implantation d'une culture intermédiaire, notamment pour le colza, semé dès le mois d'août.
Pour les cultures de printemps, la durée d'interculture étant plus conséquente, les couverts végétaux sont bien plus fréquents. Ils couvrent près des trois quarts des surfaces avant un maïs et jusqu'à la presque totalité avant une betterave sucrière. Ce sont les engrais verts qui dominent ici. Quelle que soit la culture de printemps, plus de la moitié des surfaces sont couvertes par un engrais vert au cours de l'interculture (et jusqu'à 9 ha sur dix pour la betterave sucrière et le lin fibre).
Les engrais verts sont souvent composés de moutarde seule ou de mélanges d'espèces. Les mélanges permettent de tirer avantage de chaque famille mobilisée. Ceux formés de crucifères et légumineuses sont les plus répandus ; les premiers libèrent les glucosinolates (toxiques pour les adventices et les ravageurs) pendant que les seconds enrichissent le sol en azote.
Enfin, les cultures dérobées, c'est-à-dire exportées et valorisées, ne jouent un rôle significatif que pour le maïs fourrage (14 % des surfaces d'interculture) et, dans une moindre mesure, le maïs grain et la betterave sucrière. Les deux cultures dérobées principales avant un maïs fourrage sont le ray-grass et les mélanges de légumineuses et de graminées.

Plus de 90 % des surfaces d'engrais verts et repousses des précédents sont détruits mécaniquement, le recours à la destruction chimique est très peu fréquent.

Un recours aux engrais verts qui a progressé depuis 10 ans

Quelle que soit la culture, le recours aux engrais verts a progressé entre 2011 et 2021, avec une augmentation particulièrement marquée pour les cultures de printemps. Pour la pomme de terre, la part des surfaces avec engrais verts passe de 66 % en 2011 à 74 % 2021. Pour la betterave sucrière, elle passe de 76 % à 89 %. Le maïs affiche la hausse la plus marquée : un tiers des terres d'interculture étaient couvertes par un engrais vert en 2011 contre un peu plus de la moitié 10 ans plus tard. Ces évolutions vont dans le sens de la directive nitrates qui, en Europe, prévoit en zones dites vulnérables ou plus sensibles à la pollution, une obligation de couverture du sol pour limiter les pollutions dues à la lixiviation des éléments nutritifs azotés pendant l'interculture automnale et hivernale.

La pratique du labour toujours très répandue hormis pour le colza…

Le travail du sol constitue une étape clé dans la préparation des parcelles au semis de la culture avec des choix techniques aux conséquences majeures. La préparation du sol repose sur l'utilisation de différents outils, travaillant à des profondeurs différentes. Parmi ces pratiques, le labour, consistant en un retournement de la terre en profondeur est l'opération la plus impactante pour le sol. Le travail du sol avant semis améliore la levée des graines, la régulation des adventices et l'aération. En revanche, le labour peut causer des problèmes d'érosion, de ruissellement, de perte d'humidité, perturber la croissance racinaire et détruire une partie de la faune du sol essentielle à sa fertilité.

Plus de 7 ha sur 10 sont labourés avant l'implantation de la betterave sucrière, du maïs fourrage, de la pomme de terre, du lin fibre et de l'orge de printemps (graphique 8). La pratique du labour reste très fréquente pour la plupart des autres grandes cultures. Le colza fait exception : seulement 17 % de ses surfaces sont labourées, car cette pratique est plus dommageable pour cette culture. Le travail à 10-15 cm de profondeur est, en revanche, très fréquent (deux tiers des surfaces de colza). Il est également mis en œuvre pour le blé tendre, l'orge, le pois et le maïs grain, notamment pour la lutte contre les adventices.
Quelle que soit la culture étudiée, l'absence totale de travail du sol reste marginale.

Graphique 8 - Part des surfaces avec labour (en %)
Des surfaces majoritairement labourées, sauf pour le colza

Source : Agreste – Enquête pratiques culturales en grandes cultures 2021

… mais qui a régressé au cours de la dernière décennie

Si le labour est encore largement utilisé, il est toutefois moins répandu que par le passé. Cette dynamique va de pair avec le développement de pratiques alternatives, plus respectueuses des sols, notamment les techniques culturales simplifiées. C'est pour le colza que l'évolution est la plus nette. En 2021, seulement 17 % des terres de colza ont été labourées au préalable, contre 55 % en 2011. Dans une moindre mesure, le labour recule aussi pour l'orge, le pois protéagineux ou encore la pomme de terre. Pour cette dernière, 76 % des terres ont été labourées en 2021 contre 89 % une décennie plus tôt. Pour les autres cultures, bien que les écarts soient peu significatifs, le même repli semble à l'œuvre.

Un faux semis pratiqué sur un hectare sur cinq

Près d'un cinquième des terres de grandes cultures font par ailleurs l'objet d'un faux semis. Cette pratique consiste à préparer le sol comme pour un semis, mais sans semer, afin de faire lever les graines de la flore adventice qui seront détruites par la suite. La part des surfaces avec faux semis est d'un peu plus d'un ha sur dix pour la pomme de terre et la betterave sucrière. Elle est bien plus élevée pour le colza, le pois protéagineux, le maïs grain et l'orge d'hiver, oscillant entre un quart et un tiers des surfaces.

Un recours majoritaire aux semoirs combinant semis et préparation du sol

Les semoirs combinés associent le semis avec des opérations de travail du sol, de fertilisation ou de traitement phytosanitaire. Ils offrent de multiples avantages : réduction du nombre de passages, gain de temps, limitation de la compaction des sols, économie de carburants. Les semoirs combinant semis et travail du sol dominent largement, notamment pour les céréales : ils assurent le semis sur près de 8 ha sur 10. Ils concernent aussi les deux tiers des surfaces de lin fibre et de pois protéagineux et la moitié de celles de colza. Les autres semoirs combinés (avec fertilisation ou traitement phytosanitaire) sont bien moins répandus.
Les semoirs non combinés (seul le semis est réalisé) sont surtout utilisés pour le maïs et la betterave sucrière : ils sont alors majoritaires. Ils sont aussi mobilisés sur plus de la moitié des terres de pommes de terre.

Des semences certifiées et traitées

Les semences certifiées sont très largement employées. Elles concernent plus de 9 hectares sur 10 en colza et la quasi-totalité des surfaces en maïs. Les plants de pomme de terre certifiés couvrent plus de 9 ha sur 10. À l'inverse, le blé tendre se distingue par une utilisation plus fréquente de semences de ferme, qui couvrent plus de 4 ha sur 10. Du fait de son caractère auto-fécond, le rendement du blé n'est en effet pas altéré par le recours à ce type de semence.
Qu'elles soient certifiées ou de ferme, la grande majorité des semences sont traitées. Les semences enrobées concernent plus de 90 % des surfaces pour la plupart des cultures. Cette proportion est un peu moins élevée pour le colza, le maïs fourrage et le lin fibre mais reste de l'ordre des trois quarts des terres cultivées. Pour les pommes de terre, en revanche, seule la moitié des surfaces reçoivent des plants traités.

Des semis largement monovariétaux

A l'échelle de la parcelle, le semis monovariétal est largement plébiscité. Globalement, près de 80 % des surfaces de grandes cultures sont semées avec une unique variété. Le recours à une seule variété est une pratique qui concerne la quasi-totalité des terres d'orge de printemps et de lin fibre. En outre, au-delà de deux variétés, les surfaces en jeu sont anecdotiques. Seules exceptions : le maïs fourrage et la betterave sucrière où respectivement 39 % et 32 % des terres sont en semis multi-variétal (dont près de 15 % avec une association de trois variétés ou plus).
Pour certaines cultures, quelques variétés dominent largement. Par exemple, les trois quarts des surfaces d'orge de printemps sont semées avec la variété RGT Planet, une variété brassicole résistante au froid et à l'oïdium. De même, près d'un tiers des surfaces de blé tendre sont dédiées à la variété Chevignon, à haute qualité protéique et présentant une bonne résistance à la septoriose et aux rouilles, des maladies fongiques. Pour d'autres cultures, la diversité des variétés implantées est bien plus importante, notamment pour le maïs. En effet, si le nombre de variétés répertoriées est de quelques dizaines pour la plupart des cultures (par exemple 55 pour le blé tendre, 58 pour le colza ou encore 42 pour la betterave sucrière), ce sont plus de 150 variétés qui sont recensées pour le maïs grain. Le constat est analogue pour le maïs fourrage (tableau 2).

Tableau 2 - Cinq variétés les plus utilisées par culture
La variété RGT Planet domine largement pour l'orge de printemps


Espèce	Principales variétés
Blé tendre	chevignon (32 %), kws extase (12 %), winner (7 %), complice (5 %), rubisko (5 %)
Orge de printemps	rgt planet (76 %), kws fantex (10 %), fandaga (7 %), platine (2 %), augusta (1 %)
Orge d'hiver	kws faro (15 %), amistar (7 %), kws akkord (7 %), etincel (6 %), kws jaguar (6 %)
Colza	lg aviron (14 %), es capello (9 %), addition (5 %), amplitude (5 %), feliciano kws (5 %)
Pois protéagineux	furious (19 %), bagoo (15 %), fresnel (10 %), kayanne (8 %), astronaute (7 %)
Maïs grain	kws jaipur (6 %), p8834 (5 %), lg31272 (4 %), adevey (3 %), es inventive (3 %)
Maïs fourrage	agrogant (3 %), fausteen (3 %), franceen (3 %), jakleen (3 %), kentos (3 %)
Betterave sucrière	annabella kws (16 %), tisserin (8 %), athenea (7 %), libellule (7 %), lunella kws (7 %)
Pomme de terre	fontane (14 %), challenger (8 %), innovator (8 %), amandine (4 %), amyla (4 %)
Lin fibre	damara (18 %), bolchoi (17 %), aramis (13 %), aretha (9 %), lisette (7 %)

Source : Agreste – Enquête pratiques culturales en grandes cultures 2021

Encadré 2

L'enquête sur les pratiques culturales en grandes cultures est une enquête par échantillonnage. Seule une partie des exploitations et des parcelles sont enquêtées. Les données collectées à partir de cet échantillon sont ensuite pondérées pour produire des résultats sur l'ensemble de la région. Les statistiques qui en résultent sont donc affectées d'une erreur aléatoire qui n'existerait pas si l'enquête était exhaustive. La vraie valeur d'un indicateur reste inobservable mais il est possible de produire une estimation, qu'on espère précise et fiable, à partir de l'échantillon.

L'intervalle de confiance (IC) permet de quantifier cette incertitude autour de la valeur estimée en précisant la plage de valeur dans laquelle la vraie valeur de l'indicateur étudié a de très fortes chances de se trouver. Un IC est toujours associé à un seuil. Un seuil à 95 % est ici retenu : l'IC correspond à la plage de valeur dans laquelle on a 95 % de chances de trouver la vraie valeur de l'indicateur étudié.
Par exemple, la part des surfaces de blé tendre avec labour est estimée à 55 %. L'intervalle de confiance associé s'étend de 47 % à 63 %. Sur les graphiques, il est matérialisé par deux pastilles grises encadrant la pastille verte (représentant la valeur centrale).

Cet intervalle permet d'appréhender la précision de la mesure mais est aussi essentiel dès lors que l'on va comparer différents items, par exemple la part des surfaces labourées de différentes cultures. Si les deux intervalles de confiance se chevauchent on ne peut alors conclure à un écart significatif entre les deux cultures : c'est le cas lorsque l'on compare le maïs fourrage et la betterave sucrière. Cette différence est statistiquement significative dès lors que les deux intervalles sont disjoints, c'est-à-dire qu'ils ne se recouvrent pas : c'est le cas lorsque l'on compare le maïs grain et le maïs fourrage.

Sources et définitions

L'enquête sur les pratiques culturales en grandes cultures de 2021 est un dispositif essentiel de description des itinéraires techniques mis en place par les agriculteurs.
L'itinéraire technique d'une culture est l'enchaînement ordonné des interventions techniques de la récolte de la précédente culture à celle de la culture suivante (interculture, travail du sol, fertilisation, traitement phytosanitaire, etc.). L'enquête de 2021 porte sur les diverses interventions culturales effectuées lors de la campagne agricole 2021, de la récolte du précédent cultural de 2020 à celle de la culture implantée en 2021.
L'unité statistique enquêtée est la parcelle culturale qui correspond à l'ensemble de terres jointives cultivées avec espèce végétale donnée, conduites selon des pratiques homogènes. Elle ne correspond donc pas toujours à une parcelle au sens du plan cadastral de l'exploitation.
Dans les Hauts-de-France, en 2021, 2 475 parcelles, représentant 14 cultures, sont enquêtées. La présente publication porte sur la période d'interculture pour 10 de ces cultures : blé tendre, orge de printemps, orge d'hiver, maïs fourrage, maïs grain, colza, betterave sucrière, pomme de terre, pois protéagineux, lin fibre. Les aspects de fertilisation et de traitement phytosanitaire ne sont pas traités dans le cadre de cette publication.

Pour en savoir plus :

« Grandes Cultures : les systèmes céréaliers au coeur des assolements des Hauts-de-France », Agreste Étude n°13, juillet 2025.

« Enquête Pratiques culturales en grandes cultures 2021 - Principaux résultats », Agreste Chiffres et Données n°13, septembre 2024.

« De profondes mutations dans les exploitations agricoles des Hauts-de-France en 50 ans », Agreste Dossier Hauts-de-France n°5, septembre 2024.

« Des marges de progrès vers plus d'agro-écologie dans l'utilisation des produits phytopharmaceutiques en grandes cultures », Agreste Dossier Hauts-de-France n°2, septembre 2020.

Télécharger l'étude n°20 : interculture en grandes cultures (pdf - 2.5 Mio)

Conjoncture agricole de juillet/août 2026

2026-09-14T08:59:36Z

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Synthèse des mois de juillet et août 2026

Météo

Un été exceptionnellement chaud et sec, pesant sur l'agriculture et l'élevage.

Céréales, oléagineux et protéagineux

Cultures d'hiver : rendements hétérogènes ; des grains de qualité.
Cultures de printemps pénalisées par la chaleur et la sécheresse.
Cours en hausse.

Betteraves sucrières

Des cultures en souffrance. Cours mondiaux du sucre en hausse.

Pommes de terre

Des rendements impactés par le temps sec. Hausse des cours sur le marché du libre.

Cultures fourragères

Des prairies assoiffées. Ensilages de maïs en baisse.

Fruits et légumes

Endives : plébiscitées par les consommateurs faute de salades.
Poireaux : faiblesse des volumes. Cours élevés.
Choux-fleurs : des cours très fluctuants.

Productions animales

Lait : collecte en progression. Cours du conventionnel toujours à la baisse ; hausse saisonnière pour le prix du lait biologique.
Viande bovine : cours globalement orientés à la baisse.
Viande porcine : cours en hausse.

Indicateurs économiques

Euro fort. Cours du baril de pétrole en hausse.

Météo

L'été 2026 est caractérisé par des épisodes caniculaires successifs et une sécheresse prolongée.
Juillet est marqué par une troisième vague de canicule qui dure 12 jours. Les températures moyennes sont supérieures de 2 à 3°C aux valeurs normales. La région connaît un déficit de précipitations exceptionnel (- 95 % par rapport aux valeurs normales), plus marqué à l'ouest d'une ligne Valenciennes - Creil (comme à Dunkerque avec 0mm) (graphique 1). Il s'agit du mois de juillet le plus sec depuis 1959, date du début de la série de données. Côté ensoleillement, la région connaît un large excédent, de 44 à 58 % par rapport à la période de référence 1991-2020.
Août connaît également un épisode caniculaire dans sa deuxième décade. Les températures restent élevées durant la première quinzaine du mois, puis reviennent à des valeurs proches des normales après le 15 août. Les températures moyennes sur le mois sont supérieures de 2,4°C aux normales. Les pluies font leur retour après le 15 août, souvent sous forme orageuse. Au nord d'une ligne Abbeville – Cambrai – Lille, les précipitations sont supérieures ou égales aux valeurs normales ; au sud de cette ligne, on observe un déficit de 40 à 75 %, plus particulièrement marqué dans l'Aisne. La durée d'ensoleillement est supérieure de 20 à 35 % aux moyennes, et ce malgré les perturbations en deuxième partie du mois.

Graphique 1 - Températures et précipitations en 2026 - stations de Saint-Quentin et de Dunkerque

Source : Météo France
Note : valeur normale = moyenne sur la période de référence 1991 - 2020

Céréales, oléagineux et protéagineux

Situation en région

Les récoltes estivales se déroulent de la mi-juin à la mi-juillet, plus précocement qu'à l'ordinaire (focus). Les précipitations de la mi-août ameublissent les sols, s'avérant propices à la réalisation des semis de colza. Les retours du terrain font état d'une possible augmentation des surfaces semées en colza pour la prochaine campagne. Ces travaux d'ensemencement se télescopent avec la réalisation des ensilages de maïs et la mise en balles du lin.
Les cultures de maïs ont pâti du manque d'eau au moment de la floraison, entraînant des avortements de grains. Les parcelles présentant une insuffisance en grains ont été orientées vers l'ensilage. Les premières estimations de rendements de grains, très hétérogènes, se situent dans une fourchette de 50 à 100 quintaux par hectare, soit une baisse de 40 % par rapport à l'an dernier. Le démarrage des récoltes est prévu à la mi-septembre.

Focus sur les récoltes estivales 2026 dans les Hauts-de-France

Des moissons précoces et rapides

Les moissons 2026 ont commencé avec une semaine d'avance par rapport à l'année précédente. Après un démarrage particulièrement précoce autour du 15 juin dans les départements de l'Aisne et de l'Oise et autour du 22 juin dans les autres départements de la région, la récolte des orges d'hiver et des escourgeons s'est déroulée rapidement, sans interruption. A la faveur de conditions météorologiques sèches et particulièrement chaudes, accélérant le mûrissement des cultures, la moisson des blés et des colzas s'est enchaînée sur l'ensemble de la région et s'est déroulée de façon rapide et continue jusqu'au 14 juillet, date à laquelle près de 90 % des surfaces étaient récoltées. La moisson s'est achevée autour du 25 juillet, avec environ trois semaines d'avance.

Rendements

Présentant un potentiel prometteur un mois avant les moissons, la récolte 2026 de blé tendre s'avère décevante, avec un rendement régional estimé à 83 q/ha, soit 7 de moins qu'en 2025 et 2 q/ha de moins que la moyenne quinquennale. Toutefois, les rendements sont très hétérogènes, fonction du type de sol, de la date des semis, de la variété culturale et du stade physiologique de la culture au moment de la canicule de juin (phase de remplissage des grains). De même, les orges d'hiver et les escourgeons voient leur rendement chuter à 75 q/ha, en recul de 12 q/ha par rapport à 2025 et de 7 q/ha par rapport à la moyenne quinquennale. En orges de printemps, les semis d'automne donnent de meilleurs résultats que les cultures emblavées au printemps. Estimé autour de 64 q/ha, le rendement est inférieur de 3 q/ha à celui de l'année précédente, mais équivalent au rendement moyen sur 5 ans. Comme en 2025, le colza affiche de bons rendements, avec une estimation moyenne à 41 q/ha, supérieure de 3 q/ha au rendement moyen quinquennal. Les féveroles ont pâti du stress thermique, qui a fait chuter le rendement à 34 q/ha en moyenne, soit 5 q/ha de moins que la moyenne quinquennale. Les pois s'en sortent mieux, avec un rendement moyen estimé à 38 q/ha, légèrement au-dessus de la moyenne quinquennale (36,7 q/ha).

Qualité des grains

La qualité du blé tendre s'avère satisfaisante : des poids spécifiques élevés, autour de 80 kg/hl, une humidité des grains basse et des teneurs en protéines supérieures à 11,5 % constituent des critères permettant de répondre à l'ensemble des débouchés, tant au niveau des marchés intérieurs qu'à l'international. La qualité des orges de printemps est fonction de la date du semis : les cultures d'automne correspondent aux critères de qualité brassicole., tandis que les cultures de printemps seront probablement déclassées en fourrage à cause de leur richesse élevée en protéines. Le colza présente une qualité satisfaisante avec des teneurs en huile élevées (45-46 %) et une faible humidité (5 à 7 %).

Feux de moisson

La moisson 2026 s'est déroulée dans un contexte de vagues de chaleurs récurrentes et prolongées et d'une sécheresse élevée des sols et de la végétation. De nombreux départs de feu ont été comptabilisés sur le territoire de la région, dont 567 feux de cultures entre le 08 juin et le 31 août, pour une surface de 1 375 ha. Le dispositif « Feux de moisson », qui intègre la remontée précise et régulière d'informations par les collecteurs sur le déroulé et la progression de la collecte, la mise en place d'équipements (tonnes à eau) préalable à la moisson, a permis une prise en charge rapide des départs de feux. A titre de comparaison, en 2019, 3 750 ha avaient brûlé en 5 jours en Picardie dans un contexte de sécheresse et de canicule.

Sources : FranceAgriMer, Terres Inovia

Pour aller plus loin : retrouvez l'article Prévention des feux de culture sur le site chambres d'agriculture Hauts-de-France

Évolution des prix en relation avec le contexte international

Céréales
En juillet et en août, les prix du blé tendre (FOB Rouen) augmentent de 25€ la tonne (+ 12 % par rapport à juin 2026), s'établissant à 230 € la tonne. Ces derniers sont supérieurs de 15 % aux prix de juillet et août 2025 et inférieurs de 6 % aux prix moyens sur 5 ans à même période (graphique 2). Après une période de relative stabilité au 2e trimestre 2026, le cours de l'orge s'oriente à la hausse pendant l'été, atteignant 216 € la tonne (FOB Rouen) en août, soit 12 % de plus qu'en août 2025 et proche de la valeur quinquennale (219 €/t). Le cours du maïs (FOB Rhin) suit une courbe ascendante depuis début 2026, avoisinant les 200 €/t en début d'année. Il atteint 239 €/t fin août, soit + 21 % par rapport à août 2025. Il reste inférieur de 4 % au prix moyen quinquennal pour le même mois à 248 €/t.
L'évolution haussière des cours des céréales est liée à la crainte d'une réduction de l'offre en raison des tensions géopolitiques et de la météo. En effet, le conflit entre l'Ukraine et la Russie s'accentue durant l'été, sous forme d'une guerre commerciale maritime et logistique visant à entraver la commercialisation des céréales ukrainiennes. A cela s'ajoute la révision à la baisse des productions céréalières états-uniennes et européennes en raison des mauvaises conditions climatiques dans l'hémisphère Nord.

Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen)

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Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen)
	2024	2025	2026	Moy. 5 ans
Janvier	211,86	224,36	187,61	244,32
Février	198,62	224,84	188,75	240,88
Mars	175,85	215,53	197,00	250,06
Avril	194,06	206,25	189,02	248,89
Mai	224,94	192,38	189,48	253,17
Juin	230,27	194,76	188,54	249,39
Juillet	219,18	196,46	0	240,77
Août	208,43	195,29	0	241,04
Septembre	214,64	188,23	0	242,80
Octobre	223,78	187,63	0	251,03
Novembre	217,43	189,01	0	249,03
Décembre	225,55	185,95	0	240,13

Source : FranceAgrimer

Colza
Durant l'été, le cours du colza reste orienté à la hausse, atteignant 545 € la tonne (rendu Le Mériot) fin août, niveau supérieur de 16 % à celui d'août 2025 (graphique 3). Les perturbations freinant les expéditions d'huile de tournesol depuis la mer Noire favorisent un report vers d'autres huiles végétales, contribuant à maintenir élevés les cours des oléagineux. La consommation mondiale d'oléagineux demeure soutenue, portée par l'alimentation animale, l'industrie agroalimentaire et les bio-carburants.

Graphique 3 - Cours du colza (rendu Le Mériot)

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Graphique 3 - Cours du colza (rendu Le Mériot)
	2024	2025	2026	Moy 5 ans
Janvier	430	541	472	556
Février	419	526	484	547
Mars	443	510	508	599
Avril	447	515	511	604
Mai	478	486	528	567
Juin	467	485	523	554
Juillet	494	472	551	538
Août	461	468	545	558
Septembre	479	466	0	527
Octobre	512	463	0	551
Novembre	544	476	0	566
Décembre	532	463	0	541

Source : FranceAgrimer

Betteraves sucrières

Situation en région

Le manque d'eau et les températures extrêmes enregistrées au cours de l'été ont provoqué un stress physiologique majeur des cultures de betteraves. Celui-ci favorise le développement de bioagresseurs, notamment les charançons et la teigne, ainsi que la dégradation des racines par des champignons (Rhizopus), surtout dans l'Oise et dans l'Aisne. La capacité à irriguer demeure un élément discriminant dans la construction du rendement. L'état très dégradé du feuillage impacte les capacités de photosynthèse, donc le remplissage racinaire, et fait craindre pour les rendements à venir. A ce stade, les professionnels de la betterave prédisent une baisse de 20 % de la production nationale par rapport à la production moyenne sur 5 ans. La richesse saccharimétrique risque de diminuer avec le retour des pluies. Les sucreries annoncent un démarrage plus tardif, à la fin septembre, et une campagne d'une durée de 100 jours (125-135 jours en 2025).

Marché international du sucre

Les prix du sucre européen poursuivent leur lente érosion : le sucre de la région 2, à laquelle appartient la France, cotait à 494 €/t en juin 2026, contre 497 €/t en mai 2026 et 524 €/t en juin 2025. L'atonie du marché européen est liée à un contexte de stocks européens actuellement supérieurs d'environ 10 % à leur niveau de l'an dernier.
Les cours du sucre sur les marchés internationaux sont plus volatiles, influencés par les tensions politiques au Moyen-Orient et les incertitudes climatiques liées au phénomène El Niño. La progression des prix du pétrole rend la production d'éthanol plus attractive, réduisant l'offre de sucre disponible, notamment au Brésil et en Inde. Les aléas climatiques, localement accentués par El Niño, font craindre une baisse globale de la production de cannes et de betteraves sucrières. Il en résulte une hausse des cours mondiaux du sucre brut en juillet et en août : + 24 % à New York ($393/t en août vs $316/t en juin), + 8 % à Londres ($514/t en août vs $475/t en juin) (graphiques 4 et 5).

Graphique 4 - Évolution des cours européens du sucre

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Graphique 4 - Évolution des cours européens du sucre
	moyenne Europe	Region 1 (Europe de l'ouest)	Region 2 (Europe centrale et orientale. dont France)	Region 3 (Europe du sud et périphérie UE)
janv-20	360	368	347	445
févr-20	371	379	358	450
mars-20	375	383	364	445
avr-20	379	384	371	451
mai-20	375	386	363	453
juin-20	379	380	367	458
juil-20	378	378	367	463
août-20	378	383	365	465
sept-20	376	381	362	459
oct-20	381	378	371	451
nov-20	379	382	369	445
déc-20	379	380	367	444
janv-21	388	386	378	443
févr-21	390	390	380	451
mars-21	394	386	388	448
avr-21	395	389	387	452
mai-21	396	390	387	453
juin-21	397	392	389	455
juil-21	400	391	392	459
août-21	402	394	393	462
sept-21	408	396	399	469
oct-21	416	401	411	479
nov-21	414	406	405	496
déc-21	421	409	411	512
janv-22	433	425	423	512
févr-22	440	433	429	526
mars-22	443	429	436	522
avr-22	446	440	436	526
mai-22	452	441	438	548
juin-22	453	446	438	561
juil-22	473	445	457	584
août-22	484	467	462	623
sept-22	512	474	494	669
oct-22	586	595	560	711
nov-22	622	623	588	815
déc-22	655	665	624	845
janv-23	773	774	757	873
févr-23	804	802	788	894
mars-23	804	802	793	877
avr-23	812	806	800	892
mai-23	814	809	800	903
juin-23	817	810	806	897
juil-23	821	810	806	915
août-23	819	795	808	930
sept-23	821	785	817	925
oct-23	844	816	841	922
nov-23	854	812	855	939
déc-23	856	816	856	947
janv-24	853	821	855	906
févr-24	836	790	840	915
mars-24	844	786	856	890
avr-24	831	780	843	884
mai-24	827	774	838	877
juin-24	807	755	816	872
juil-24	775	730	779	850
août-24	787	739	794	858
sept-24	758	719	767	813
oct-24	619	616	609	697
nov-24	599	591	596	646
déc-24	580	586	570	638
janv-25	559	554	554	610
févr-25	541	533	535	603
mars-25	550	544	538	631
avr-25	540	532	534	606
mai-25	540	538	530	608
juin-25	536	537	524	622
juil-25	538	533	532	591
août-25	536	539	525	597
sept-25	529	532	520	585
oct-25	532	538	522	594
nov-25	525	528	517	580
déc-25	518	528	509	568
janv-26	516	515	511	563
févr-26	513	525	503	568
mars-26	510	503	506	558
avr-26	502	502	495	558
mai-26	505	505	497	555
juin-26	501	506	494	547

Source : Commission Européenne

Graphique 5 - Évolution des cours mondiaux du sucre

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Graphique 5 - Évolution des cours mondiaux du sucre
	Londres (1er terme)	New York (1er terme)
janv-20	406,2	322,09
févr-20	396,6	318,79
mars-20	353,1	229,72
avr-20	336,2	229,06
mai-20	362,2	240,52
juin-20	355,7	261,03
juil-20	381,6	278,66
août-20	359,7	279,10
sept-20	375,3	288,14
oct-20	390,5	316,58
nov-20	398,8	319,89
déc-20	420,9	341,50
janv-21	456,1	348,99
févr-21	455,1	386,47
mars-21	420	325,62
avr-21	448,4	384,49
mai-21	459,6	382,72
juin-21	447,7	388,67
juil-21	445,7	394,85
août-21	483,3	437,40
sept-21	512,8	437,18
oct-21	509,1	424,83
nov-21	485,6	410,06
déc-21	497,1	416,23
janv-22	492,5	401,68
févr-22	496	396,83
mars-22	541,5	430,34
avr-22	529,4	421,96
mai-22	572,3	427,48
juin-22	556,6	416,45
juil-22	527,2	387,13
août-22	550,8	395,07
sept-22	528,7	410,06
oct-22	527,2	396,39
nov-22	539,2	432,33
déc-22	554,4	442,03
janv-23	580,7	480,61
févr-23	562,4	441,14
mars-23	630,3	491,63
avr-23	711,6	581,36
mai-23	696,1	552,04
juin-23	633,4	505,30
juil-23	683,3	532,20
août-23	715,2	552,92
sept-23	705,9	584,44
oct-23	733	597,67
nov-23	717,1	572,76
déc-23	596,2	451,73
janv-24	666,3	530,43
févr-24	615,1	478,40
mars-24	652,5	496,26
avr-24	569,3	434,75
mai-24	541,7	403,89
juin-24	598,4	447,76
juil-24	535	419,32
août-24	546,8	428,58
sept-24	577,5	499,35
oct-24	576,5	502,43
nov-24	547,7	464,73
déc-24	507	424,61
janv-25	519,5	426,59
févr-25	532,6	430,12
mars-25	534,9	415,79
avr-25	492,8	384,93
mai-25	476,1	375,89
juin-25	472,9	341,28
juil-25	467,8	360,46
août-25	492,7	360,90
sept-25	468,3	354,94
oct-25	415,7	318,13
nov-25	435,5	335,32
déc-25	427,5	330,91
janv-26	405,1	314,60
févr-26	407,7	315,26
mars-26	448,5	342,16
avr-26	438,9	321,43
mai-26	438,2	309,97
juin-26	474,6	316,14
juil-26	461,6	323,20
août-26	514,4	392,64

Source : InterContinental Exchange (ICE)

Pommes de terre

Situation en région

Les conditions climatiques très chaudes et très sèches de l'été impactent fortement l'évolution physiologique des cultures de pommes de terre. De nombreuses parcelles de variétés semi-tardives non irriguées atteignent rapidement un état de sénescence avancé, avec un potentiel d'évolution de rendement affecté, même avec le retour des pluies à la mi-août. Seules certaines parcelles irriguées et les variétés tardives maintiennent encore une végétation relativement verte et des capacités photosynthétiques qui permettraient le grossissement des tubercules. Avec des capacités d'irrigation moindres (équipements, restrictions sur les ressources eau), le Nord-Pas-de-Calais semble plus impacté que la Picardie. Fin août, les opérations de broyage et de défanage sont largement avancées, et les arrachages des pommes de terre à chair ferme se généralisent en Picardie, facilités par les précipitations qui ameublissent les sols. Les rendements sont très hétérogènes, conditionnés notamment à la capacité à irriguer, mais le potentiel de rendement global semble fortement impacté. La proportion de gros calibres, recherchés par les industriels de la frite, s'annonce très faible. La tubérisation est importante et le taux de matière sèche, pour l'instant supérieur à la moyenne, pourrait diminuer avec les pluies.
Les pommes de terre féculières suivent la même tendance : la Coopérative Féculière de Vecquemont estime le rendement final compris entre 33 et 37 t/ha (vs près de 48 t/ha en 2025). La campagne industrielle, programmée de la mi-septembre à la mi-décembre, est prévue plus courte qu'à l'accoutumée.

Industrie

Durant la première quinzaine de juillet, les approvisionnements sont limités aux contrats, ponctuellement complétés sur le marché libre. A partir de la mi-juillet, l'approche de la transition vers la nouvelle récolte incite les industriels à se fournir progressivement sur le marché libre afin de sécuriser leurs stocks. Mais les perspectives d'une mauvaise récolte, aux rendements faibles et aux calibres peu adaptés aux process, poussent les industriels à se fournir autant que possible en pommes de terre de l'ancienne récolte. La bascule vers la nouvelle récolte se réalise courant août, avec les variétés hâtives, dont les cotations se maintiennent stables (200 €/t) dans un contexte attentiste.

Marché intérieur

En juillet, l'activité est calme, la chaleur n'étant pas propice à la consommation de pommes de terre. Le marché se réactive en août lors des premiers arrachages, dans un contexte d'une demande en frais soutenue.

Export

Le démarrage des arrachages en Beauce et en Champagne fin juillet permet d'alimenter les premières expéditions de la nouvelle récolte en direction de l'Europe du Sud, puis vers l'Europe de l'Est début août.
Pour information, la transition entre les deux campagnes se traduit par un arrêt des cotations de pommes de terre.

Fruits et légumes

Endives

La production de salades étant fortement impactée par les conditions climatiques, l'endive bénéficie d'un regain d'intérêt auprès des consommateurs et voit sa demande doubler, comparativement à l'été 2025. Néanmoins, la plupart des endiveries étant en arrêt technique saisonnier, l'offre est insuffisante pour satisfaire la demande, malgré des volumes en augmentation d'environ 10 % par rapport à la même période en 2025. Le déséquilibre entre l'offre et la demande fait grimper les prix : à la reprise des cotations mi-août, l'endive s'établit à 2,6 €/kg, contre 1,6 €/kg lors de la fin de cotations en juin dernier.

Poireaux

Les volumes produits sont fonction de la capacité des cultivateurs à irriguer. Dans les Flandres, l'absence d'irrigation entraîne des retards sur les premiers arrachages et soulève des inquiétudes pour la récolte à venir. Les cotations en juillet et août sont supérieures de 10 à 40 % par rapport à celles de l'année précédente à même période (graphique 6).

Graphique 6 - Cotation du poireau Hauts-de-France - Cat.I 20-40mm - colis 10kg- stade expédition

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Graphique 6 - Cotation du poireau Hauts-de-France Cat.I 20-40mm - colis 10kg- stade expédition
	2024-2025	2025-2026	2026-2027	Moy. 5 ans
S30	1,85	1,16	1,4	1,27
S31	1,85	1,2	1,36	1,29
S32	1,66	1,18	1,34	1,20
S33	1,1	1,1	1,44	1,03
S34	1,23	1,1	1,5	1,06
S35	1,18	1,1	1,54	1,06
S36	1,09	1,12	0	1,06
S37	1,02	1,16	0	1,05
S38	1,1	1,09	0	1,05
S39	1,12	1,05	0	1,07
S40	1,21	1,07	0	1,10
S41	1,25	1,1	0	1,13
S42	1,19	1,05	0	1,06
S43	1,02	0,9	0	0,93
S44	0,95	0,9	0	0,91
S45	1,1	0,82	0	0,98
S46	1,05	0,85	0	0,93
S47	0,9	0,85	0	0,87
S48	0,85	0,85	0	0,84
S49	0,85	0,8	0	0,85
S50	0,85	0,82	0	0,89
S51	0,85	0,82	0	0,95
S52	1	0,8	0	0,99
S1	1,4	0,95	0	1,14
S2	1,4	1,4	0	1,37
S3	1,2	0,95	0	1,17
S4	1,1	0,87	0	1,04
S5	1	0,8	0	0,97
S6	0,9	0,75	0	0,91
S7	1,1	0,75	0	0,94
S8	1,1	0,75	0	0,94
S9	1,1	0,85	0	0,95
S10	1,2	0,7	0	0,97
S11	1,3	0,68	0	1,04
S12	1,3	0,65	0	0,99
S13	1,25	0,65	0	0,97
S14	1,25	0,7	0	1,02
S15	1,2	0,7	0	0,94
S16	1,2	0,7	0	0,90
S17	1,2	0,75	0	0,90
S18	1,2	0,9	0	1,02
S19	1,25	0,9	0	1,04
S20	1,35	0,9	0	1,06

Source : FranceAgrimer - RNM

Choux-fleurs

Le cours du chou-fleur se caractérise par son extrême volatilité (graphique 7). Fin juin, la production connaît un pic ; cet afflux de produit fait chuter les prix. Par la suite, la chaleur impacte la floraison, réduisant fortement les volumes disponibles et provoquant le renchérissement de la marchandise. Les pertes au champ sont plus importantes qu'en moyenne, liées à une forte pression des ravageurs.

Graphique 7 - Cotation du chou-fleur Hauts-de-France - Couronné - cat. I – gros - 6 pièces - stade expédition

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Graphique 7 - Cotation du chou-fleur Hauts-de-France Couronné - cat. I – gros - 6 pièces - stade expédition
	2025	2026	Moy. 5 ans
20	8	0	6,88
21	9,89	18,5	10,42
22	12,67	15,72	13,35
23	8,23	11,04	12,36
24	9,86	12,82	10,36
25	10,17	10,14	10,37
26	5,92	5,14	8,79
27	9,46	12,6	8,68
28	12,06	20,1	8,44
29	16,25	15,8	10,25
30	13,34	8,2	9,88
31	16,88	10,34	12,01
32	19,08	19,38	12,20
33	16	20,64	10,33
34	8,72	14,18	8,16
35	8,38	13,19	9,85
36	7,57	0	10,78
37	6,08	0	8,39
38	7,53	0	9,50
39	8,58	0	9,58
40	11,4	0	10,97
41	11,95	0	10,16
42	0	0	7,52
43	0	0	7,29
44	0	0	5,50

Source : FranceAgrimer - RNM

Cultures fourragères

La pousse de l'herbe au printemps a permis de constituer des stocks fourragers d'un volume correct et de bonne valeur alimentaire. La sécheresse qui s'est installée durablement fin juin a poussé les éleveurs à puiser dans les réserves fourragères, notamment dans les reliquats 2025, pour alimenter le bétail durant l'été. Le retour des pluies à la mi-août favorise le verdissement des prairies, mais la pousse reste à ce stade insuffisante pour permettre le pâturage sans causer de dommage à une reprise pérenne de la végétation.
Le temps chaud a bénéficié à la luzerne implantée sur des sols disposant de réserves hydriques, qui a pu faire l'objet à date de 4 coupes.
Démarrés début août, les ensilages de maïs sont ralentis par les précipitations survenues après le 15 août. Le gradient géographique de maturité n'est pas observé : toutes les parcelles arrivent à leur optimum dans un même pas de temps, ce qui pose des problèmes logistiques pour la réalisation des travaux agricoles. Les experts estiment les rendements inférieurs de 15 à 30 % à ceux de l'an dernier et émettent des craintes quant à la valeur énergétique des ensilages en raison du nombre réduit de grains, conséquence de la sécheresse au moment de la floraison.
La baisse prévisible de la production betteravière impactera les volumes de pulpes disponibles pour les élevages. Il en va de même pour le maïs grain. Néanmoins, d'autres options sont envisagées, comme dans le cas des orges trop riches en protéines pour le process brassicole et reclassées en orges fourragères.

Productions animales

Lait

Volumes
En juin et juillet 2026, les volumes de lait conventionnel collectés en Hauts-de-France ont augmenté de 6 % par rapport aux collectes réalisées en juin et juillet 2025 (respectivement 188 et 186 millions de litres en 2026 vs 177 et 175 en 2025). Sur le même pas de temps, la collecte nationale reste relativement stable (respectivement 1,83 et 1,82 milliards de litres en 2026 ; 1,85 et 1,81 en 2025) (graphique 8).
Le volume de lait collecté en région depuis le début de l'année 2026 est supérieur de 6,7 % au volume quinquennal moyen sur la même période, tandis que l'augmentation n'est que de 2,4 % à l'échelle nationale.

Graphique 8 - Collecte de lait conventionnel en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

En lait biologique, la collecte de juin 2026 progresse de 3 % en région par rapport à 2025 (4,15 millions de litres vs 4,0). En juillet, les volumes régionaux sont stables comparativement à 2025, à 3,6 millions de litres. En revanche, la collecte nationale perd 7 % en juin 2026, avec 91 millions de litres collectés, et 6 % en juillet 2026 avec 82 millions de litres collectés par rapport à juin 2025 (98 millions de litres) et juillet 2025 (87 millions de litres). En effet, les élevages laitiers biologiques, généralement adossés à des systèmes herbagers, subissent à court terme l'impact de la météo sèche sur les prairies (graphique 9).

Graphique 9 - Collecte de lait biologique en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

Prix
En lait conventionnel, le prix payé au producteur en région continue de baisser en juin 2026, s'établissant à 425 €/1 000 litres, avant de remonter en juillet à 430 €/1 000 litres. Ces prix sont inférieurs de 13 % à ceux de 2025 à même époque et inférieurs de 2 % aux prix moyens sur 5 ans les mêmes mois. Au niveau national, le prix payé au producteur poursuit sa baisse en juin et se stabilise en juillet à 453 €/1 000 litres, au même niveau que les prix moyens quinquennaux et inférieurs de 10 % à ceux de juin et juillet 2025 (graphique 10).

Graphique 10 - Prix du lait de vache conventionnel payé au producteur en France et Hauts-de-France

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Graphique 10 - Prix du lait de vache conventionnel payé au producteur en France et Hauts-de-France
	France 2025	France 2026	France moy 5 ans	HDF 2025	HDF 2026	HDF moy 5 ans
Janvier	515,87	497,59	460,46	496,97	466,10	436,95
Février	516,17	478,86	460,39	496,90	449,95	439,15
Mars	512,50	466,28	457,17	495,28	442,32	436,82
Avril	508,40	464,45	456,27	490,19	437,27	434,93
Mai	505,67	459,41	454,48	487,75	432,04	431,10
Juin	504,85	453,80	454,12	487,01	425,35	432,35
Juillet	504,23	453,49	459,08	490,08	430,13	440,40
Août	512,74	0	464,14	498,03	0	445,25
Septembre	525,93	0	475,71	519,22	0	465,43
Octobre	529,39	0	484,81	514,02	0	462,09
Novembre	519,32	0	484,89	492,00	0	456,43
Décembre	513,31	0	486,02	489,19	0	460,68

Source : FranceAgrimer
Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc…

Le prix du lait biologique poursuit sa hausse saisonnière depuis le mois de mai, à des niveaux proches de ceux de 2025. Depuis le mois d'avril, les prix payés aux producteurs de la région se maintiennent supérieurs aux prix nationaux : 539 €/1 000 litres vs 525 €/1 000 litres pour le mois de juillet (graphique 11). Les ventes de produits laitiers bio, notamment yaourts et fromages frais, en magasins généralistes sont orientées à la hausse depuis plusieurs mois. Cette augmentation de la demande stimule les prix du lait matière première.

Graphique 11 - Prix du lait de vache biologique payé au producteur en France et Hauts-de-France

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Graphique 11 - Prix du lait de vache biologique payé au producteur en France et Hauts-de-France
	France 2025	France 2026	France moy 5 ans	HDF 2025	HDF 2026	HDF moy 5 ans
Janvier	544,68	578,80	520,48	524,53	565,83	504,36
Février	532,85	558,13	511,01	514,34	551,88	498,62
Mars	517,08	534,57	495,73	504,90	529,80	482,41
Avril	496,08	493,45	458,85	509,87	515,28	461,37
Mai	507,30	501,90	459,98	520,12	517,54	467,43
Juin	513,68	516,52	474,63	517,90	521,00	482,34
Juillet	535,63	525,11	510,29	536,83	538,98	509,63
Août	551,34	0	522,84	544,80	0	518,02
Septembre	572,73	0	539,31	563,79	0	534,32
Octobre	584,80	0	548,62	585,86	0	549,23
Novembre	582,29	0	549,08	572,28	0	540,29
Décembre	577,44	0	543,71	561,31	0	531,96

Source : FranceAgrimer
Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc…

Viande bovine

Après une période de relative stabilité en juin, les prix des jeunes bovins mâles et des vaches laitières à l'entrée des abattoirs du bassin Nord-Est repartent à la baisse durant l'été. Le cours des vaches laitières passe de 5,90 €/kg fin juin à 5,38 €/kg fin août, inférieur de 14 % au prix de la fin août 2025 mais supérieur de 5 % au prix moyen triennal à même époque (graphique 12). Le prix des jeunes bovins chute également : de 6,80 €/kg à la mi-juin, il descend à 6,30 €/kg à la mi-août ; une légère reprise se fait sentir après le 15 août (graphique 13). Les vaches allaitantes connaissent une période de stabilité de la mi-juin à la mi-juillet, cotant en moyenne à 7,13 €/kg. Puis les prix oscillent entre 6,90 et 7,00 €/kg jusqu'à la fin août, retrouvant des niveaux similaires à ceux de l'an dernier et supérieurs de 18 % aux prix moyens sur 3 ans (graphique 14).
De janvier à fin juillet 2026, environ 42 000 bovins mâles de 12-24 mois ont été abattus dans les Hauts-de-France, soit 300 de moins qu'en 2025 (- 1 %) sur la même période. Le nombre de vaches allaitantes abattues est passé de 26 400 sur les sept premiers mois 2025 à 22 600 en 2026, soit une diminution des abattages de 14 %. Pour les vaches laitières, le nombre d'abattages s'élève à 33 400, soit 700 de plus qu'en 2025 (+ 2 %).

Graphique 12 - Cotation des vaches laitières - Catégorie « P » - bassin Nord-Est

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Graphique 12 - Cotation des vaches laitières Catégorie P - bassin Nord-Est
	2023	2024	2025	2026
1	4,59	3,91	4,27	6,06
2	4,59	3,95	4,30	6,11
3	4,59	4,01	4,34	6,14
4	4,58	4,03	4,38	6,18
5	4,56	4,05	4,46	6,20
6	4,56	4,09	4,53	6,24
7	4,60	4,11	4,61	6,26
8	4,63	4,12	4,69	6,28
9	4,69	4,13	4,78	6,31
10	4,73	4,13	4,85	6,36
11	4,80	4,13	4,93	6,41
12	4,80	4,14	5,04	6,43
13	4,78	4,15	5,16	6,44
14	4,74	4,16	5,25	6,43
15	4,67	4,16	5,35	6,40
16	4,65	4,17	5,43	6,35
17	4,61	4,21	5,53	6,21
18	4,56	4,23	5,63	6,09
19	4,54	4,26	5,74	6,01
20	4,56	4,32	5,85	5,91
21	4,58	4,32	5,88	5,86
22	4,65	4,34	5,88	5,86
23	4,67	4,35	5,91	5,86
24	4,68	4,38	5,93	5,87
25	4,65	4,38	5,95	5,88
26	4,61	4,39	5,99	5,86
27	4,56	4,40	6,00	5,90
28	4,53	4,40	5,98	5,83
29	4,49	4,40	5,98	5,75
30	4,44	4,40	5,95	5,63
31	4,48	4,42	5,97	5,55
32	4,49	4,46	6,02	5,48
33	4,50	4,52	6,09	5,41
34	4,57	4,55	6,18	5,39
35	4,64	4,56	6,24	5,38
36	4,67	4,53	6,29	0
37	4,68	4,48	6,32	0
38	4,64	4,42	6,33	0
39	4,62	4,34	6,38	0
40	4,55	4,28	6,43	0
41	4,51	4,24	6,46	0
42	4,45	4,19	6,5	0
43	4,39	4,15	6,5	0
44	4,31	4,15	6,44	0
45	4,20	4,15	6,34	0
46	4,10	4,17	6,26	0
47	4,00	4,20	6,2	0
48	3,90	4,20	6,15	0
49	3,82	4,21	6,11	0
50	3,81	4,22	6,07	0
51	3,83	4,23	6,04	0
52	3,86	4,24	6,05	0

Source : FranceAgrimer
Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Graphique 13 - Cotation des jeunes bovins viande 12-24 mois - Catégorie « U » - bassin Nord-Est

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Graphique 13 - Cotation des jeunes bovins viande 12-24 mois Catégorie U - bassin Nord-Est
	2023	2024	2025	2026
1	5,45	5,36	5,91	7,54
2	5,47	5,39	5,95	7,57
3	5,45	5,41	6,00	7,62
4	5,47	5,44	6,05	7,65
5	5,46	5,47	6,13	7,68
6	5,45	5,48	6,20	7,72
7	5,47	5,50	6,25	7,78
8	5,50	5,52	6,30	7,78
9	5,50	5,53	6,35	7,76
10	5,52	5,53	6,35	7,75
11	5,55	5,53	6,35	7,72
12	5,58	5,49	6,35	7,70
13	5,57	5,47	6,35	7,67
14	5,54	5,43	6,36	7,63
15	5,51	5,39	6,38	7,57
16	5,49	5,34	6,40	7,48
17	5,46	5,32	6,44	7,34
18	5,43	5,29	6,46	7,19
19	5,41	5,29	6,47	7,06
20	5,40	5,29	6,51	6,95
21	5,38	5,29	6,52	6,88
22	5,38	5,29	6,53	6,84
23	5,38	5,30	6,56	6,80
24	5,38	5,30	6,60	6,80
25	5,33	5,30	6,60	6,80
26	5,27	5,30	6,58	6,77
27	5,24	5,30	6,60	6,73
28	5,25	5,26	6,58	6,68
29	5,20	5,24	6,58	6,58
30	5,18	5,24	6,58	6,56
31	5,16	5,25	6,62	6,41
32	5,13	5,27	6,67	6,35
33	5,14	5,32	6,73	6,30
34	5,16	5,34	6,77	6,31
35	5,20	5,36	6,88	6,34
36	5,25	5,38	6,96	0
37	5,29	5,42	7,04	0
38	5,29	5,42	7,12	0
39	5,29	5,44	7,2	0
40	5,31	5,46	7,26	0
41	5,31	5,49	7,3	0
42	5,30	5,52	7,34	0
43	5,30	5,56	7,36	0
44	5,28	5,59	7,38	0
45	5,30	5,64	7,39	0
46	5,30	5,70	7,42	0
47	5,31	5,75	7,44	0
48	5,32	5,80	7,47	0
49	5,32	5,84	7,48	0
50	5,33	5,85	7,48	0
51	5,34	5,85	7,5	0
52	5,36	5,88	7,52	0

Source : FranceAgrimer
Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Graphique 14 - Cotation des vaches allaitantes - Catégorie « R » - bassin Nord-Est

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Graphique 14 - Cotation des vaches allaitantes Catégorie R - bassin Nord-Est
	2023	2024	2025	2026
1	5,40	5,40	5,59	7,49
2	5,40	5,40	5,61	7,53
3	5,39	5,43	5,61	7,53
4	5,38	5,43	5,61	7,57
5	5,35	5,39	5,62	7,59
6	5,34	5,40	5,64	7,61
7	5,37	5,40	5,70	7,62
8	5,38	5,38	5,73	7,67
9	5,38	5,38	5,75	7,63
10	5,44	5,40	5,79	7,60
11	5,45	5,40	5,83	7,60
12	5,43	5,37	5,86	7,60
13	5,42	5,39	5,94	7,61
14	5,42	5,39	5,95	7,57
15	5,42	5,37	6,03	7,58
16	5,37	5,39	6,07	7,52
17	5,35	5,39	6,14	7,40
18	5,35	5,42	6,16	7,24
19	5,32	5,42	6,23	7,13
20	5,32	5,42	6,30	7,15
21	5,36	5,42	6,34	7,03
22	5,38	5,40	6,38	7,06
23	5,39	5,45	6,44	7,08
24	5,39	5,46	6,49	7,12
25	5,40	5,46	6,49	7,13
26	5,39	5,46	6,54	7,13
27	5,42	5,45	6,57	7,13
28	5,39	5,49	6,61	7,13
29	5,37	5,45	6,62	7,11
30	5,38	5,50	6,63	6,99
31	5,36	5,51	6,66	6,93
32	5,41	5,53	6,70	6,99
33	5,42	5,53	6,73	6,90
34	5,42	5,56	6,78	6,98
35	5,45	5,56	6,92	7,00
36	5,48	5,56	6,98	0
37	5,48	5,56	7,06	0
38	5,48	5,57	7,11	0
39	5,46	5,53	7,20	0
40	5,47	5,53	7,27	0
41	5,47	5,53	7,36	0
42	5,46	5,52	7,40	0
43	5,45	5,49	7,40	0
44	5,45	5,50	7,44	0
45	5,43	5,51	7,44	0
46	5,41	5,52	7,44	0
47	5,41	5,52	7,45	0
48	5,33	5,52	7,42	0
49	5,36	5,56	7,43	0
50	5,35	5,56	7,44	0
51	5,41	5,55	7,42	0
52	5,41	5,57	7,42	0

Source : FranceAgrimer
Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Viande porcine

Depuis la mi-juin 2026, le cours de la viande de porc dans le bassin Nord-Est est reparti à la hausse, passant de 1,70 €/kg de carcasse classe S fin juin à 1,98 €/kg fin août, retrouvant ainsi son niveau de 2025 à même date (graphique 15). Au cours du premier semestre, la présence de peste porcine africaine en Espagne a provoqué un report vers le marché européen des viandes espagnoles n'ayant pas trouvé pre-neur en Asie, maintenant les cotations européennes à des niveaux bas. A partir du mois de juillet, l'offre ne parvient pas à satisfaire une demande estivale soutenue, entraînant une reprise croissante des cotations. Les volumes de porc consommés sont en progression (+ 2 %) depuis le début de l'année 2025.
De janvier à fin juillet 2026, environ 373 000 porcs charcutiers ont été abattus dans les Hauts-de-France, soit 7 000 de plus qu'en 2025 (+ 2 %) sur la même période.

Graphique 15 - Cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord-Est

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Graphique 15 - Cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord-Est
	2024	2025	2026	moy 5 ans
1	2,02	1,91	1,67	1,77
2	2,01	1,92	1,65	1,78
3	2,01	1,91	1,65	1,78
4	2,01	1,91	1,63	1,79
5	2,01	1,91	1,64	1,81
6	2,01	1,91	1,64	1,81
7	2,02	1,91	1,63	1,83
8	2,08	1,91	1,64	1,86
9	2,14	1,91	1,63	1,89
10	2,19	1,90	1,63	1,94
11	2,25	1,89	1,64	1,98
12	2,26	1,91	1,64	2,01
13	2,26	1,91	1,65	2,04
14	2,26	1,94	1,64	2,05
15	2,26	1,97	1,64	2,07
16	2,26	2,03	1,66	2,09
17	2,26	2,02	1,66	2,08
18	2,27	2,02	1,67	2,08
19	2,25	2,01	1,65	2,07
20	2,24	2,01	1,65	2,06
21	2,23	2,02	1,65	2,06
22	2,23	2,02	1,66	2,06
23	2,24	2,02	1,66	2,06
24	2,23	2,02	1,66	2,07
25	2,26	2,05	1,67	2,09
26	2,29	2,08	1,70	2,11
27	2,30	2,10	1,70	2,13
28	2,36	2,14	1,74	2,15
29	2,36	2,13	1,74	2,14
30	2,36	2,13	1,75	2,14
31	2,36	2,13	1,77	2,15
32	2,30	2,11	1,83	2,12
33	2,24	2,07	1,87	2,10
34	2,18	2,05	1,95	2,08
35	2,13	2,01	1,98	2,06
36	2,11	2,00	0	2,04
37	2,10	1,97	0	2,03
38	2,10	1,89	0	2,01
39	2,04	1,87	0	1,98
40	2,01	1,85	0	1,97
41	2,00	1,83	0	1,95
42	1,97	1,78	0	1,92
43	1,94	1,78	0	1,89
44	1,93	1,77	0	1,87
45	1,92	1,75	0	1,85
46	1,92	1,75	0	1,83
47	1,92	1,73	0	1,77
48	1,92	1,72	0	1,77
49	1,91	1,72	0	1,76
50	1,92	1,72	0	1,76
51	1,91	1,69	0	1,76
52	1,91	1,70	0	1,76

Source : FranceAgrimer

Indicateurs économiques

Parité €/$

En juillet, la parité euro / dollar se stabilise autour de $1,14. En août, l'euro se renforce, s'échangeant à $1,16 en moyenne, avec un pic à $1,17 (graphique 16).

Graphique 16 - Parité euro-dollar

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Graphique 16 - Parité euro-dollar
	Parité euro-dollar
2024-01-02	1,0956
2024-01-03	1,0919
2024-01-04	1,0953
2024-01-05	1,0921
2024-01-08	1,0946
2024-01-09	1,094
2024-01-10	1,0946
2024-01-11	1,0987
2024-01-12	1,0942
2024-01-15	1,0945
2024-01-16	1,0882
2024-01-17	1,0877
2024-01-18	1,0875
2024-01-19	1,0887
2024-01-22	1,089
2024-01-23	1,0872
2024-01-24	1,0905
2024-01-25	1,0893
2024-01-26	1,0871
2024-01-29	1,0823
2024-01-30	1,0846
2024-01-31	1,0837
2024-02-01	1,0814
2024-02-02	1,0883
2024-02-05	1,0746
2024-02-06	1,0743
2024-02-07	1,0776
2024-02-08	1,0758
2024-02-09	1,0772
2024-02-12	1,0773
2024-02-13	1,0793
2024-02-14	1,0713
2024-02-15	1,0743
2024-02-16	1,0768
2024-02-19	1,0776
2024-02-20	1,0802
2024-02-21	1,0809
2024-02-22	1,0844
2024-02-23	1,0834
2024-02-26	1,0852
2024-02-27	1,0856
2024-02-28	1,0808
2024-02-29	1,0826
2024-03-01	1,0813
2024-03-04	1,0846
2024-03-05	1,0849
2024-03-06	1,0874
2024-03-07	1,0895
2024-03-08	1,0932
2024-03-11	1,0926
2024-03-12	1,0916
2024-03-13	1,0939
2024-03-14	1,0925
2024-03-15	1,0892
2024-03-18	1,0892
2024-03-19	1,0854
2024-03-20	1,0844
2024-03-21	1,0907
2024-03-22	1,0823
2024-03-25	1,0835
2024-03-26	1,0855
2024-03-27	1,0816
2024-03-28	1,0811
2024-04-02	1,0749
2024-04-03	1,0783
2024-04-04	1,0852
2024-04-05	1,0841
2024-04-08	1,0823
2024-04-09	1,0867
2024-04-10	1,086
2024-04-11	1,0729
2024-04-12	1,0652
2024-04-15	1,0656
2024-04-16	1,0637
2024-04-17	1,0638
2024-04-18	1,0679
2024-04-19	1,0653
2024-04-22	1,0632
2024-04-23	1,0674
2024-04-24	1,0686
2024-04-25	1,072
2024-04-26	1,0714
2024-04-29	1,072
2024-04-30	1,0718
2024-05-02	1,0698
2024-05-03	1,0744
2024-05-06	1,0776
2024-05-07	1,0766
2024-05-08	1,0743
2024-05-09	1,0732
2024-05-10	1,0779
2024-05-13	1,0795
2024-05-14	1,0796
2024-05-15	1,0832
2024-05-16	1,0866
2024-05-17	1,0844
2024-05-20	1,0861
2024-05-21	1,0864
2024-05-22	1,083
2024-05-23	1,0854
2024-05-24	1,084
2024-05-27	1,0843
2024-05-28	1,0882
2024-05-29	1,0857
2024-05-30	1,0815
2024-05-31	1,0852
2024-06-03	1,0842
2024-06-04	1,0865
2024-06-05	1,0872
2024-06-06	1,0865
2024-06-07	1,0898
2024-06-10	1,0756
2024-06-11	1,073
2024-06-12	1,0765
2024-06-13	1,0784
2024-06-14	1,0686
2024-06-17	1,0712
2024-06-18	1,0715
2024-06-19	1,0749
2024-06-20	1,0719
2024-06-21	1,0688
2024-06-24	1,073
2024-06-25	1,0714
2024-06-26	1,0689
2024-06-27	1,0696
2024-06-28	1,0705
2024-07-01	1,0745
2024-07-02	1,0729
2024-07-03	1,0758
2024-07-04	1,08
2024-07-05	1,0824
2024-07-08	1,0835
2024-07-09	1,0814
2024-07-10	1,0825
2024-07-11	1,0855
2024-07-12	1,089
2024-07-15	1,0907
2024-07-16	1,0902
2024-07-17	1,0934
2024-07-18	1,093
2024-07-19	1,089
2024-07-22	1,0888
2024-07-23	1,086
2024-07-24	1,0848
2024-07-25	1,0851
2024-07-26	1,086
2024-07-29	1,0817
2024-07-30	1,0824
2024-07-31	1,0828
2024-08-01	1,0789
2024-08-02	1,0835
2024-08-05	1,0966
2024-08-06	1,0915
2024-08-07	1,0922
2024-08-08	1,093
2024-08-09	1,0917
2024-08-12	1,0925
2024-08-13	1,0931
2024-08-14	1,1019
2024-08-15	1,1011
2024-08-16	1,0994
2024-08-19	1,1041
2024-08-20	1,1084
2024-08-21	1,1116
2024-08-22	1,1135
2024-08-23	1,1121
2024-08-26	1,1163
2024-08-27	1,1162
2024-08-28	1,1117
2024-08-29	1,1088
2024-08-30	1,1087
2024-09-02	1,1061
2024-09-03	1,1035
2024-09-04	1,105
2024-09-05	1,1097
2024-09-06	1,1103
2024-09-09	1,1043
2024-09-10	1,1031
2024-09-11	1,1043
2024-09-12	1,1016
2024-09-13	1,1081
2024-09-16	1,1126
2024-09-17	1,1139
2024-09-18	1,1124
2024-09-19	1,1156
2024-09-20	1,1166
2024-09-23	1,1119
2024-09-24	1,1133
2024-09-25	1,1194
2024-09-26	1,1155
2024-09-27	1,1158
2024-09-30	1,1196
2024-10-01	1,1086
2024-10-02	1,1071
2024-10-03	1,1039
2024-10-04	1,1029
2024-10-07	1,0982
2024-10-08	1,0982
2024-10-09	1,0957
2024-10-10	1,0932
2024-10-11	1,0938
2024-10-14	1,0915
2024-10-15	1,0903
2024-10-16	1,0897
2024-10-17	1,0866
2024-10-18	1,0847
2024-10-21	1,0853
2024-10-22	1,0821
2024-10-23	1,0767
2024-10-24	1,0801
2024-10-25	1,0825
2024-10-28	1,0818
2024-10-29	1,0774
2024-10-30	1,0815
2024-10-31	1,0882
2024-11-01	1,0885
2024-11-04	1,0904
2024-11-05	1,0897
2024-11-06	1,0695
2024-11-07	1,0785
2024-11-08	1,0772
2024-11-11	1,0651
2024-11-12	1,0617
2024-11-13	1,0629
2024-11-14	1,0533
2024-11-15	1,0583
2024-11-18	1,0552
2024-11-19	1,0578
2024-11-20	1,0562
2024-11-21	1,0526
2024-11-22	1,0412
2024-11-25	1,0495
2024-11-26	1,0522
2024-11-27	1,0531
2024-11-28	1,0542
2024-11-29	1,0562
2024-12-02	1,0507
2024-12-03	1,0512
2024-12-04	1,0492
2024-12-05	1,054
2024-12-06	1,0581
2024-12-09	1,0568
2024-12-10	1,0527
2024-12-11	1,0507
2024-12-12	1,0491
2024-12-13	1,0518
2024-12-16	1,0498
2024-12-17	1,0497
2024-12-18	1,0496
2024-12-19	1,0395
2024-12-20	1,039
2024-12-23	1,0393
2024-12-24	1,0395
2024-12-27	1,0435
2024-12-30	1,0444
2024-12-31	1,0389
2025-01-02	1,0321
2025-01-03	1,0299
2025-01-06	1,0426
2025-01-07	1,0393
2025-01-08	1,0286
2025-01-09	1,0305
2025-01-10	1,0304
2025-01-13	1,0198
2025-01-14	1,0245
2025-01-15	1,03
2025-01-16	1,0272
2025-01-17	1,0298
2025-01-20	1,0316
2025-01-21	1,0357
2025-01-22	1,0443
2025-01-23	1,0404
2025-01-24	1,0472
2025-01-27	1,053
2025-01-28	1,0421
2025-01-29	1,0396
2025-01-30	1,0403
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2026-08-28	1,1643
2026-08-31	1,1596

Source : BCE

Prix du pétrole

En juillet, le cours moyen du baril de Brent se maintient autour de $85. En août, les prix repartent à la hausse ($91 en moyenne), impactés par les tensions persistantes au Moyen-Orient et le conflit russo-ukrainien, qui entretiennent la pression sur les marchés de l'énergie (graphique 17).

Graphique 17 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)

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Graphique 17 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)
	Cours moyen
01/01/2021	54,77
01/02/2021	62,28
01/03/2021	65,41
01/04/2021	64,81
01/05/2021	68,53
01/06/2021	73,15
01/07/2021	75,17
01/08/2021	70,75
01/09/2021	74,49
01/10/2021	83,54
01/11/2021	81,05
01/12/2021	74,17
01/01/2022	86,51
01/02/2022	97,13
01/03/2022	117,25
01/04/2022	104,58
01/05/2022	113,11
01/06/2022	122,69
01/07/2022	111,93
01/08/2022	100,45
01/09/2022	89,75
01/10/2022	93,40
01/11/2022	91,42
01/12/2022	80,92
01/01/2023	82,50
01/02/2023	82,59
01/03/2023	78,43
01/04/2023	84,64
01/05/2023	75,63
01/06/2023	74,84
01/07/2023	80,11
01/08/2023	86,15
01/09/2023	93,72
01/10/2023	90,60
01/11/2023	82,94
01/12/2023	77,63
01/01/2024	80,12
01/02/2024	83,48
01/03/2024	85,41
01/04/2024	89,94
01/05/2024	81,75
01/06/2024	82,25
01/07/2024	85,15
01/08/2024	80,36
01/09/2024	74,02
01/10/2024	75,63
01/11/2024	74,35
01/12/2024	73,81
01/01/2025	79,27
01/02/2025	75,44
01/03/2025	72,73
01/04/2025	68,13
01/05/2025	64,45
01/06/2025	71,35
01/07/2025	71,07
01/08/2025	67,87
01/09/2025	67,99
01/10/2025	64,54
01/11/2025	63,83
01/12/2025	62,54
01/01/2026	66,60
01/02/2026	70,89
01/03/2026	103,13
01/04/2026	117,29
01/05/2026	107,14
01/06/2026	85,40
01/07/2026	83,76
01/08/2026	91,08

Source : DGEC

IPAMPA

En juin et juillet 2026, les prix de l'alimentation des animaux continuent de progresser : + 1,5 % sur deux mois, + 3,9 % par rapport à l'indice du mois de février, avant le déclenchement du conflit au Moyen-Orient et ce après une baisse continue depuis octobre 2022. La composante « engrais et amendements » s'infléchit légèrement entre mai et juillet (- 1,7 %), mais demeure supérieure de 9 % à sa valeur de février 2026 et de 14 % sur un an. Entre mai et juillet, le poste des énergies et lubrifiants fluctue à la baisse (- 10,2 % en juin), puis à la hausse (+ 9,9 % en juillet), mais reste supérieur de 34,6 % à l'indice de février 2026 et de 36,2 % à sa valeur de juillet 2025. L'indice global perd 1,4 % en juin, qu'il regagne en juillet, demeurant supérieur de 6 % aux valeurs de février 2026 et de juillet 2025 (graphique 18).

Graphique 18 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)

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Graphique 18 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)
	IPAMPA Indice total	IPAMPA Engrais et amendements	IPAMPA Aliments des animaux	IPAMPA Énergie et lubrifiants
2020-01	101,4	102,9	98,2	121,1
2020-02	101,2	102,6	98,8	114,7
2020-03	100,1	102,7	99,4	101,3
2020-04	99,4	102,4	99,8	92
2020-05	99,3	100,9	99,8	92,2
2020-06	99,5	99	99,8	96,4
2020-07	99,5	98,3	99,6	98,3
2020-08	99,5	98,2	99,5	97,5
2020-09	99,2	97,8	99,7	93,5
2020-10	99,8	98,1	100,6	94,7
2020-11	100,3	98,2	102	96,9
2020-12	100,8	98,7	102,9	101,2
2021-01	102,3	102,1	104,8	106,3
2021-02	104,1	107,7	107	112,7
2021-03	105,3	111,8	108,1	115,6
2021-04	105,6	113,7	109,3	112,9
2021-05	106,3	114,6	110,5	115,9
2021-06	107,4	118	111,2	118,5
2021-07	108,7	125	111,7	120,7
2021-08	109,4	129,2	111,9	119,8
2021-09	111	139,6	112,4	123,4
2021-10	115,3	169,9	113,4	135,7
2021-11	117,3	180,1	115,6	137,7
2021-12	118,3	190,3	117,7	134,8
2022-01	120,9	196,1	120,5	145,2
2022-02	122,8	199,6	122,6	155
2022-03	131,3	230,3	127,5	199,8
2022-04	132,5	242,2	135,1	172,7
2022-05	134	242,1	140,3	173,6
2022-06	136,6	237	142,2	198,3
2022-07	136	236,7	144,9	182,2
2022-08	136,7	241,8	145,3	173,8
2022-09	137,2	253	146	163,5
2022-10	139,9	255,7	146,7	188,5
2022-11	139	248,8	147,6	177,9
2022-12	137,2	240,3	147,7	165,7
2023-01	137,7	228,5	148	175,6
2023-02	136,1	214,4	147,3	168,5
2023-03	135	199,5	146,7	167,5
2023-04	133	185,9	144,7	160,1
2023-05	130,9	178,7	142,3	151
2023-06	129,5	167,7	140,2	152,6
2023-07	128,2	156,4	137,7	157,1
2023-08	129,5	156,6	136,1	173,8
2023-09	129,9	154,5	134,7	182,4
2023-10	129,4	155,8	133,1	177,9
2023-11	128,4	154,5	132	170,6
2023-12	127,1	149,9	131,5	163
2024-01	126,6	148,5	130,4	161,8
2024-02	127,1	148,4	128,7	171,5
2024-03	127	147,5	127,3	168,5
2024-04	126,8	146,8	126,2	167,1
2024-05	125,8	144,7	125,2	160,2
2024-06	125,5	144,3	125,3	160,9
2024-07	125,4	143,4	125,7	159,1
2024-08	124,3	142,6	125,5	150,9
2024-09	124	141,4	125	148
2024-10	124,2	142,7	124,8	151
2024-11	124,2	143,2	124,3	152,8
2024-12	124,4	143,5	124,5	154,2
2025-01	125,7	147,9	124,6	160,5
2025-02	125,8	152,9	124,8	155
2025-03	125,3	155,5	125	145,1
2025-04	124,6	154,8	124,8	137,7
2025-05	124,1	152,7	124,3	135,5
2025-06	124,7	154,2	123,6	141,6
2025-07	125,1	157,1	122,7	143,5
2025-08	124,3	157	121,6	138,3
2025-09	124,1	155,5	120,5	142
2025-10	124,2	156,6	119,4	140,8
2025-11	125,2	160,7	118,3	148,1
2025-12	123,7	161,6	117,9	135,4
2026-01	124,4	162,2	117,4	141,8
2026-02	125	164,8	117,2	145,2
2026-03	132	177,1	117,5	206
2026-04	134,1	182,9	118,9	214,5
2026-05	132,8	183	120	198
2026-06	131	180,9	120,7	177,9
2026-07	132,8	179,8	121,8	195,4

Source : Insee

Télécharger la conjoncture agricole de juillet-août 2026 (pdf - 1.9 Mio)

Conjoncture agricole de juin 2026

2026-07-10T13:18:01Z

Télécharger la conjoncture agricole de juin 2026 (pdf - 2.1 Mio)

Synthèse du mois de juin 2026

Météo

Le mois le plus chaud depuis 1947.

Céréales, oléagineux et protéagineux

Début des moissons en région. Stabilité du cours des céréales ; infléchissement des prix des oléagineux.

Betteraves sucrières

Belles parcelles en région, menacées par la jaunisse et la sècheresse. Cours du sucre volatiles.

Pommes de terre

Des cultures fragilisées par la canicule. Transition entre deux campagnes : marchés calmes et prix en baisse.

Fruits et légumes

Endives : fin de campagne d'hiver.
Choux-fleurs : augmentation des volumes et chute des cours.

Productions animales

Lait : collecte dynamique en région ; chute du prix du lait conventionnel.
Viande bovine : stabilisation des prix.
Viande porcine : légère amélioration des cours.

Indicateurs économiques

Dollar renforcé. Cours du baril de pétrole décroissant mais toujours élevé.

Météo

Le mois de juin apparaît contrasté : les deux premières décades sont relativement fraîches et arrosées ; la dernière décade est marquée par une canicule, non seulement précoce, mais exceptionnelle en termes de durée et surtout d'intensité, assortie de violents orages. Les températures mensuelles moyennes sont largement supérieures aux valeurs normales, de +2,5°C sur le littoral du Nord-Pas-de-Calais jusqu'à +4°C à l'intérieur des terres et dans le sud de la région. Le mois de juin 2026 est le mois le plus chaud dans les Hauts-de-France depuis que les relevés météorologiques existent (+3,5°C en moyenne).
Les précipitations sont contrastées : l'Oise, la Somme, la moitié sud de l'Aisne et le Boulonnais sont déficitaires, tandis que le Nord et le Pas-de-Calais sont dans les normales (graphique 1). En l'absence de précipitations suffisantes, la vidange des nappes phréatiques se poursuit, le niveau passant de moyen à modérément bas dans le Boulonnais, au sud de la baie de Somme et dans la partie est de la région. Le Nord et le Pas-de-Calais font l'objet d'arrêtés préfectoraux de vigilance renforcée sur l'usage de la ressource en eau. Des orages, avec grêle et vents violents, frappent les départements picards, le Cambrésis et l'Avesnois, et occasionnent d'importants dégâts aux cultures. Entre les passages perturbés de la première quinzaine et les orages de la deuxième quinzaine, les précipitations sont tombées assez régulièrement dans le mois.

Graphique 1 - Températures et précipitations en 2026 - stations de Dunkerque et Amiens-Glisy

Source : Météo France
Note : valeur normale = moyenne sur la période de référence 1991 - 2020

Céréales, oléagineux et protéagineux

Situation en région

La moisson des orges d'hiver et des escourgeons, en avance de 5 jours par rapport à 2025, est terminée au sud de la région, tandis qu'elle est réalisée entre 70 et 80 % plus au nord. Les premiers échos sur le rendement et la qualité sont plutôt mitigés. La récolte des colzas est bien démarrée et celle des blés pas encore lancée. Les rendements en colza s'annoncent prometteurs, tout comme ceux en pois de printemps. En blé, le nombre d'épis au mètre-carré, plutôt moyen, est contrebalancé par une bonne fertilité des épis. Les répercussions de l'épisode de canicule de la fin juin sur le remplissage des grains, et donc sur le rendement, sont à ce stade impossibles à évaluer. L'alternance de précipitations et de chaleur continue de profiter à la croissance du maïs..

Évolution des prix en relation avec le contexte international

Céréales
Les prix français du blé tendre et de l'orge restent stables par rapport au mois précédent, à respectivement 204 € la tonne (graphique 2) et 201 €/t (FOB Rouen). Toutefois, la vague de chaleur qui touche l'Europe suscite des inquiétudes sur les récoltes 2026 et oriente à la hausse les cours européens du blé. Le cours du maïs (FOB Rhin) augmente de 5 % (211 € la tonne en juin vs 201 € en mai), porté par la révision à la baisse de la production 2026 de maïs par la Commission Européenne.

Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen)

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Graphique 2 Cours du blé tendre (FOB Rouen)
	2024	2025	2026	Moy. 5 ans
Janvier	221,43	233,74	198,19	253,78
Février	209,24	235,15	200,26	251,27
Mars	186,53	226,77	207,59	261,24
Avril	206,23	218,42	202,39	261,07
Mai	235,98	205,48	203,78	265,00
Juin	234,07	200,11	203,77	253,50
Juillet	222,98	200,26	0	244,66
Août	213,16	200,02	0	245,81
Septembre	220,30	195,09	0	248,74
Octobre	230,37	195,42	0	257,92
Novembre	224,95	197,73	0	256,86
Décembre	234,00	195,60	0	248,76

Source : FranceAgrimer

Colza
Le cours du colza s'infléchit légèrement, atteignant 523 € la tonne (rendu Le Mériot) (graphique 3). En effet, suite à l'annonce d'un accord préliminaire entre les États-Unis et l'Iran, le prix du pétrole baisse, entraînant une détente des marchés énergétiques et une réduction temporaire de l'attractivité des huiles pour le biodiesel, qui se répercute sur les cours des oléo-protéagineux.

Graphique 3 - Cotation du colza (rendu Le Mériot)

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Graphique 3 Cours du colza (rendu Le Mériot)
	2024	2025	2026	Moy 5 ans
Janvier	430	541	472	556
Février	419	526	484	536
Mars	443	510	508	599
Avril	447	515	511	604
Mai	478	486	528	560
Juin	467	485	523	549
Juillet	494	472	0	538
Août	461	468	0	558
Septembre	479	466	0	527
Octobre	512	463	0	551
Novembre	544	476	0	566
Décembre	532	463	0	541

Source : FranceAgrimer

Betteraves sucrières

Situation en région

Les cultures de betteraves ont atteint, avec une avance de 10 à 15 jours, le stade de fermeture du couvert à partir duquel l'impact des pucerons est moins préjudiciable. Néanmoins, de nombreuses parcelles présentent des signes de jaunisse, principalement au sud de la région, sans qu'il soit possible à ce stade d'en mesurer l'impact. Le problème majeur demeure le déficit hydrique ; le recours à l'irrigation est systématique, à condition de disposer de l'équipement, de pouvoir accéder à la ressource en eau et selon les priorisations au sein des exploitations.

Marché international du sucre

Les cours européens du sucre poursuivent leur décroissance. Le cours européen moyen a perdu 7 % de sa valeur sur un an (502 €/t en avril 2026 contre 540 €/t en avril 2025), et 40 % sur deux ans (807 €/t en avril 2024) (graphique 4).
Les cours du sucre sur les marchés internationaux restent volatiles, influencés par le conflit au Moyen-Orient, les cours du pétrole, le renforcement du dollar américain, une offre mondiale abondante et les répercussions potentielles d'un nouvel épisode d'El Niño (graphique 5).

Graphique 4 - Évolution des cours européens du sucre

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Graphique 4 Évolution des cours européens du sucre
	moyenne Europe	Region 1 (Europe de l'ouest)	Region 2 (Europe centrale et orientale. dont France)	Region 3 (Europe du sud et périphérie UE)
janv-20	360	368	347	445
févr-20	371	379	358	450
mars-20	375	383	364	445
avr-20	379	384	371	451
mai-20	375	386	363	453
juin-20	379	380	367	458
juil-20	378	378	367	463
août-20	378	383	365	465
sept-20	376	381	362	459
oct-20	381	378	371	451
nov-20	379	382	369	445
déc-20	379	380	367	444
janv-21	388	386	378	443
févr-21	390	390	380	451
mars-21	394	386	388	448
avr-21	395	389	387	452
mai-21	396	390	387	453
juin-21	397	392	389	455
juil-21	400	391	392	459
août-21	402	394	393	462
sept-21	408	396	399	469
oct-21	416	401	411	479
nov-21	414	406	405	496
déc-21	421	409	411	512
janv-22	433	425	423	512
févr-22	440	433	429	526
mars-22	443	429	436	522
avr-22	446	440	436	526
mai-22	452	441	438	548
juin-22	453	446	438	561
juil-22	473	445	457	584
août-22	484	467	462	623
sept-22	512	474	494	669
oct-22	586	595	560	711
nov-22	622	623	588	815
déc-22	655	665	624	845
janv-23	773	774	757	873
févr-23	804	802	788	894
mars-23	804	802	793	877
avr-23	812	806	800	892
mai-23	814	809	800	903
juin-23	817	810	806	897
juil-23	821	810	806	915
août-23	819	795	808	930
sept-23	821	785	817	925
oct-23	844	816	841	922
nov-23	854	812	855	939
déc-23	856	816	856	947
janv-24	853	821	855	906
févr-24	836	790	840	915
mars-24	844	786	856	890
avr-24	831	780	843	884
mai-24	827	774	838	877
juin-24	807	755	816	872
juil-24	775	730	779	850
août-24	787	739	794	858
sept-24	758	719	767	813
oct-24	619	616	609	697
nov-24	599	591	596	646
déc-24	580	586	570	638
janv-25	559	554	554	610
févr-25	541	533	535	603
mars-25	550	544	538	631
avr-25	540	532	534	606
mai-25	540	538	530	608
juin-25	536	537	524	622
juil-25	538	533	532	591
août-25	536	539	525	597
sept-25	529	532	520	585
oct-25	532	538	522	594
nov-25	525	528	517	580
déc-25	518	528	509	568
janv-26	516	515	511	563
févr-26	513	525	503	568
mars-26	510	503	506	558
avr-26	502	502	495	558

Source : Commission Européenne

Graphique 5 - Évolution des cours mondiaux du sucre

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Graphique 5 Évolution des cours mondiaux du sucre
	Londres (1er terme)	New York (1er terme)
janv-20	406,2	322,09
févr-20	396,6	318,79
mars-20	353,1	229,72
avr-20	336,2	229,06
mai-20	362,2	240,52
juin-20	355,7	261,03
juil-20	381,6	278,66
août-20	359,7	279,10
sept-20	375,3	288,14
oct-20	390,5	316,58
nov-20	398,8	319,89
déc-20	420,9	341,50
janv-21	456,1	348,99
févr-21	455,1	386,47
mars-21	420	325,62
avr-21	448,4	384,49
mai-21	459,6	382,72
juin-21	447,7	388,67
juil-21	445,7	394,85
août-21	483,3	437,40
sept-21	512,8	437,18
oct-21	509,1	424,83
nov-21	485,6	410,06
déc-21	497,1	416,23
janv-22	492,5	401,68
févr-22	496	396,83
mars-22	541,5	430,34
avr-22	529,4	421,96
mai-22	572,3	427,48
juin-22	556,6	416,45
juil-22	527,2	387,13
août-22	550,8	395,07
sept-22	528,7	410,06
oct-22	527,2	396,39
nov-22	539,2	432,33
déc-22	554,4	442,03
janv-23	580,7	480,61
févr-23	562,4	441,14
mars-23	630,3	491,63
avr-23	711,6	581,36
mai-23	696,1	552,04
juin-23	633,4	505,30
juil-23	683,3	532,20
août-23	715,2	552,92
sept-23	705,9	584,44
oct-23	733	597,67
nov-23	717,1	572,76
déc-23	596,2	451,73
janv-24	666,3	530,43
févr-24	615,1	478,40
mars-24	652,5	496,26
avr-24	569,3	434,75
mai-24	541,7	403,89
juin-24	598,4	447,76
juil-24	535	419,32
août-24	546,8	428,58
sept-24	577,5	499,35
oct-24	576,5	502,43
nov-24	547,7	464,73
déc-24	507	424,61
janv-25	519,5	426,59
févr-25	532,6	430,12
mars-25	534,9	415,79
avr-25	492,8	384,93
mai-25	476,1	375,89
juin-25	472,9	341,28
juil-25	467,8	360,46
août-25	492,7	360,90
sept-25	468,3	354,94
oct-25	415,7	318,13
nov-25	435,5	335,32
déc-25	427,5	330,91
janv-26	405,1	314,60
févr-26	407,7	315,26
mars-26	448,5	342,16
avr-26	438,9	321,43
mai-26	438,2	309,97
juin-26	474,6	316,14

Source : InterContinental Exchange(ICE)

Pommes de terre

Situation en région

La succession des fortes chaleurs de fin mai, des conditions contrastées de début juin puis de l'épisode caniculaire fin juin, perturbe les cycles de végétation, avec des arrêts puis des reprises de croissance. La tubérisation s'avère très hétérogène. Les températures élevées et le fort ensoleillement ont laissé des traces sur la culture : brûlures foliaires, boutons floraux grillés, floraisons écourtées, voire totalement interrompues en quelques jours, ainsi que les premiers symptômes de botrytis. Des attaques de doryphores sont également à déplorer. Alors que le recours à l'irrigation s'avère incontournable, le Nord et le Pas-de-Calais font l'objet d'une vigilance renforcée quant à l'accès à la ressource. Dans certaines zones de l'Aisne et du Nord, des orages accompagnés de grêle et de vents violents ont provoqué des dégâts parfois sévères sur certaines parcelles. Il est encore trop tôt pour mesurer l'impact du coup de chaud sur le rendement et la qualité des tubercules, d'autant qu'un nouvel épisode caniculaire est attendu. Une reprise brutale de la croissance pourrait favoriser l'apparition de désordres physiologiques.

Industrie

Jusqu'à la mi-juin, la situation évolue peu : les approvisionnements sont limités aux contrats. A la mi-juin, une timide reprise des achats sur le marché du libre est observée, notamment sur des lots qualitatifs pouvant se maintenir jusqu'à la transition avec la récolte des variétés hâtives. En effet, dans un contexte d'amélioration des ventes de produits finis, certains industriels cherchent à sécuriser leurs approvisionnements jusqu'à l'arrivée des nouvelles récoltes par quelques achats. En outre, des inquiétudes pèsent sur la prochaine récolte en raison du recul des surfaces et des conséquences des conditions météorologiques exceptionnelles sur le potentiel de rendement et de qualité.

Marché intérieur

La fin de campagne 2026 se caractérise par une offre persistante issue de l'ancienne récolte et l'apparition progressive des pommes de terre nouvelles sur les étals. Les stocks d'anciennes récoltes encore disponibles à la vente se réduisent fortement en raison de la détérioration des pommes de terre, contraignant les conditionneurs à arrêter certaines lignes. Pour garantir la qualité des lots expédiés, des opérations de lavage et de tri doivent être répétées. Dans un contexte de fortes chaleurs qui freinent la consommation, les cours sont orientés à la baisse afin de limiter les pertes liées à la dégradation des produits commercialisables restant à écouler. Côté nouvelles récoltes, les prix parfois élevés peuvent constituer un frein pour le consommateur mais la qualité des produits plaide en leur faveur (graphiques 6 et 7).

Graphique 6 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition

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Graphique 6 Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S36	1 100	945	680	890
S37	1 095	913	667	823
S38	1 093	911	656	816
S39	1 044	898	653	799
S40	1 020	866	650	784
S41	995	849	655	775
S42	973	844	648	765
S43	957	843	645	759
S44	948	839	645	754
S45	939	838	650	751
S46	938	839	650	753
S47	938	841	645	752
S48	938	840	645	751
S49	938	840	638	750
S50	929	840	635	748
S51	938	838	635	750
S52	947	838	635	751
S1	955	838	635	753
S2	968	838	633	756
S3	975	841	633	758
S4	978	848	633	760
S5	981	848	633	760
S6	983	848	633	759
S7	983	848	633	757
S8	983	848	633	757
S9	983	841	623	757
S10	985	829	620	758
S11	985	825	615	761
S12	985	825	615	763
S13	985	812	595	761
S14	985	792	593	756
S15	985	777	593	752
S16	988	773	593	752
S17	990	773	593	754
S18	990	771	595	754
S19	990	770	595	754
S20	990	770	598	755
S21	995	760	598	759
S22	1 001	755	598	762
S23	1 008	755	610	763
S24	1 007	755	610	746
S25	1 000	735	615	733
S26	0	713	577	665

Source : FranceAgrimer - RNM

Graphique 7 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition

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Graphique 7 Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 3 ans
S36	820	790	600	763,3333333
S37	793,33	740	586,67	737,7766667
S38	760	740	586,67	721,6666667
S39	750	733,33	590	714,4433333
S40	750	710	590	706,6666667
S41	730	700	580	696,6666667
S42	713,33	693,33	565	688,8866667
S43	713,33	690	555	687,7766667
S44	710	703,33	560	691,11
S45	700	710	570	691,6666667
S46	700	713,33	570	694,4433333
S47	700	726,67	570	701,1133333
S48	700	730	570	703,3333333
S49	706,67	730	560	705,5566667
S50	710	730	550	706,6666667
S51	716,67	730	550	708,89
S52	723,335	730	550	711,1116667
S1	730	730	550	713,3333333
S2	736,67	730	550	715,5566667
S3	740	730	550	716,6666667
S4	760	750	550	730
S5	773,33	750	550	734,4433333
S6	780	750	550	736,6666667
S7	780	750	530	736,6666667
S8	780	750	530	736,6666667
S9	780	750	530	738,89
S10	780	750	530	744,4433333
S11	780	750	520	746,6666667
S12	780	743,33	510	746,6666667
S13	780	726,67	490	742,2233333
S14	793,33	720	490	746,6666667
S15	800	720	490	752,2233333
S16	800	720	500	755,5566667
S17	800	720	500	758,89
S18	800	710	500	758,89
S19	800	700	500	758,89
S20	800	700	500	760
S21	800	700	500	764,4433333
S22	820	700	500	773,3333333
S23	843,33	700	500	781,11
S24	836,67	700	500	778,89
S25	830	680	500	770
S26	830	660	490	763,3333333

Source : FranceAgrimer - RNM

Export

En cette fin de campagne, les flux à l'export sont nettement réduits. Quelques ventes de faible volume sont réalisées à destination des pays de l'Est (Roumanie, États Baltes) et de l'Italie. Les vendeurs ajustent leurs tarifs pour écouler les stocks et limiter les pertes.

Fruits et légumes

Endives

La demande est calme, les consommateurs se tournant vers les légumes d'été. L'offre est limitée par la réduction de l'activité des endiveries, par une baisse des rendements (les variétés estivales étant moins productives) et par des dégagements (destructions, dons), ce qui permet d'équilibrer le marché et de stabiliser les prix. La campagne d'hiver s'achève fin juin sur une revalorisation du cours moyen (graphique 8). La production est estimée supérieure de 5 à 10 % par rapport à la campagne précédente.

Graphique 8 - Cotation des endives Hauts-de-France - Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition

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Graphique 8 Cotation des endives Hauts-de-France Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition
	2024-2025	2025-2026	Moy. 5 ans
S36	2,63	1,99	2,38
S37	2,57	1,92	2,16
S38	2,58	1,79	1,84
S39	2,62	1,72	1,76
S40	2,70	1,79	1,87
S41	2,88	1,80	2,04
S42	2,88	1,77	2,02
S43	2,67	1,70	1,91
S44	2,60	1,63	1,96
S45	2,78	1,65	2,25
S46	2,78	1,71	2,21
S47	2,82	1,78	2,01
S48	2,47	1,72	1,77
S49	2,04	1,71	1,65
S50	1,79	1,67	1,59
S51	1,73	1,61	1,52
S52	1,73	1,66	1,58
S1	1,85	1,69	1,64
S2	2,03	1,78	1,88
S3	2,00	1,76	1,77
S4	1,71	1,65	1,66
S5	1,67	1,64	1,63
S6	1,65	1,62	1,58
S7	1,67	1,58	1,48
S8	1,65	1,50	1,43
S9	1,64	1,56	1,44
S10	1,62	1,48	1,53
S11	1,55	1,42	1,56
S12	1,45	1,39	1,55
S13	1,36	1,41	1,45
S14	1,31	1,47	1,50
S15	1,29	1,60	1,50
S16	1,33	1,57	1,48
S17	1,35	1,52	1,46
S18	1,36	1,54	1,63
S19	1,86	1,64	1,95
S20	1,89	1,73	1,94
S21	1,56	1,68	1,87
S22	1,49	1,64	1,82
S23	1,48	1,54	1,82
S24	1,55	1,60	1,82
S25	1,66	1,59	1,84
S26	1,66	1,61	1,95

Source : FranceAgrimer - RNM

Choux-fleurs

Durant la première quinzaine du mois de juin, le cours du chou-fleur des Hauts-de-France évolue favorablement. En effet, la production régionale profite de la baisse des volumes de choux-fleurs bretons commercialisés consécutive à l'épisode de chaleur fin mai. Sur la deuxième moitié du mois, les volumes commercialisés augmentent, tandis que les conditions météorologiques chaudes détournent les consommateurs du produit. S'ensuit une chute du cours (graphique 9).

Graphique 9 - Cotation du chou-fleur Hauts-de-France - couronné - cat. I – gros - 6 pièces - stade expédition

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Graphique 9 Cotation du chou-fleur Hauts-de-France Couronné - cat. I – gros - 6 pièces - stade expédition
	2025	2026	Moy. 5 ans
21	9,89	18,5	10,42
22	12,67	15,72	13,35
23	8,23	11,04	12,36
24	9,86	12,82	10,36
25	10,17	10,14	10,37
26	5,92	5,14	8,79
27	9,46	0	8,68
28	12,06	0	8,44
29	16,25	0	10,25
30	13,34	0	9,88
31	16,88	0	12,01
32	19,08	0	12,20
33	16	0	10,33
34	8,72	0	8,16
35	8,38	0	9,85
36	7,57	0	10,78
37	6,08	0	8,39
38	7,53	0	9,50
39	8,58	0	9,58
40	11,4	0	10,97
41	11,95	0	10,16
42	0	0	7,52
43	0	0	7,29
44	0	0	5,50

Source : FranceAgrimer - RNM

Cultures fourragères

Les conditions météorologiques du printemps ont été favorables à la pousse de l'herbe et ont permis une sortie précoce des animaux au pâturage. Des stocks fourragers de belle qualité ont été constitués en suffisance. La luzerne a pu faire l'objet de deux coupes, avec des rendements très corrects. La chaleur a provoqué l'épiaison des prairies de graminées ; ces plantes peu appétentes pour les animaux, ont été fauchées pour apporter du lest dans les rations. Les températures élevées entraînent un arrêt de la pousse de l'herbe plus précoce qu'en moyenne. Néanmoins, les sols conservent de l'humidité et les prairies restent vertes, avec un potentiel de repousse en fin d'été.

Le maïs se porte bien, les fortes chaleurs de la fin du mois ne lui sont pas préjudiciables. La floraison, attendue mi-juillet, demeure la période critique, durant laquelle un déficit hydrique serait pénalisant.

Productions animales

Lait

Volumes
Entre avril et mai 2026, les volumes de lait conventionnel collectés ne progressent que peu ou pas, traduisant l'impact des températures élevées sur la productivité des vaches. Dans les Hauts-de-France, la collecte de lait conventionnel augmente de +1,2 % par rapport au mois précédent, et de +6 % par rapport à la collecte de mai 2025 (204 millions de litres vs 193). Au niveau national, les volumes collectés en mai 2026 sont stables par rapport au mois d'avril 2026 et légèrement inférieurs à ceux de mai 2025 (2 003 millions de litres vs 2 016), conséquence des divers épisodes de Fièvre Catarrhale Ovine (graphique 10).

Graphique 10 - Collecte de lait conventionnel en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

En lait biologique, la collecte sur les cinq premiers mois de l'année 2026 est globalement stable à l'échelle nationale par rapport à la même période en 2025 (487 vs 493 millions de litres, soit -1,2 %), tandis qu'elle progresse de +2,6 % en région (19 vs 18,5 millions). Néanmoins, elle reste inférieure à la collecte moyenne sur 5 ans : -9 % au national, -15 % en région. Cette évolution plus favorable pour les Hauts-de-France est portée par les fourrages d'herbe et de maïs de bonne qualité en 2025. Par ailleurs, les conditions de mise à l'herbe des vaches, particulièrement bonnes en février et mars 2026, ont contribué à soutenir le potentiel de production des élevages sur le début d'année. Le mois d'avril, très sec, marque un retournement de tendance à l'échelle nationale : le net ralentissement de la pousse de l'herbe se répercute sur les volumes collectés, tandis qu'en région, la pousse de l'herbe s'est maintenue, profitable à la production laitière (graphique 11).

Graphique 11 - Collecte de lait biologique en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

Prix
En lait conventionnel, les prix baissent fortement : -7,4 % en un mois et -13 % depuis le début de l'année. Cette chute des prix en Hauts-de-France est nettement plus marquée qu'au niveau national (avec respectivement -2 % et -8,4 %). Les prix nationaux en mai 2026 sont inférieurs de 10 % par rapport à ceux de mai 2025 (455 vs 506 €/1 000 litres), et se rapprochent des prix moyens sur 5 ans. Au niveau régional, le prix payé au producteur en mai 2026 est inférieur de 17 % au prix de mai 2025 (405 vs 488 €/1 000 litres) (graphique 12).

Graphique 12 - Prix du lait de vache conventionnel payé au producteur en France et Hauts-de-France

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Graphique 12 Prix du lait de vache conventionnel payé au producteur en France et Hauts-de-France
	France 2025	France 2026	France moy 5 ans	HDF 2025	HDF 2026	HDF moy 5 ans
Janvier	515,83	497,09	460,45	496,97	466,10	436,95
Février	516,15	478,52	460,38	496,90	449,95	439,15
Mars	512,47	466,02	457,17	495,28	442,32	436,82
Avril	508,37	463,96	456,26	490,19	437,27	434,93
Mai	505,64	455,45	454,48	487,75	405,01	431,10
Juin	504,83	0	454,12	487,01	0	432,35
Juillet	504,22	0	459,08	490,08	0	440,40
Août	512,72	0	464,14	498,03	0	445,25
Septembre	525,87	0	475,69	519,22	0	465,43
Octobre	529,30	0	484,79	514,02	0	462,09
Novembre	519,24	0	484,88	492,00	0	456,43
Décembre	513,09	0	485,97	489,19	0	460,68

Source : FranceAgrimer
Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc…

Le prix du lait biologique amorce sa reprise saisonnière ; les prix sont légèrement inférieurs à ceux de l'année précédente à même époque (-0,4 % en région, -2 % au national) mais restent supérieurs aux prix moyens sur 5 ans (+11 % en région, +8 % au national). Le prix payé au producteur en Hauts-de-France reste supérieur au prix national (518 vs 496 €/1 000 litres) (graphique 13).

Graphique 13 - Prix du lait de vache biologique payé au producteur en France et Hauts-de-France

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Graphique 13 Prix du lait de vache biologique payé au producteur en France et Hauts-de-France
	France 2025	France 2026	HDF 2025	HDF 2026
Janvier	544,68	579,10	524,53	565,83
Février	532,85	558,34	514,34	551,88
Mars	517,08	534,62	504,90	529,80
Avril	495,92	491,35	509,87	515,28
Mai	507,30	496,25	520,12	518,15
Juin	513,68	0	517,90	0
Juillet	535,63	0	536,83	0
Août	551,34	0	544,80	0
Septembre	572,73	0	563,79	0
Octobre	584,80	0	585,86	0
Novembre	582,29	0	572,28	0
Décembre	577,44	0	561,31	0

Source : FranceAgrimer
Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc…

En 2026, les écarts de prix entre les productions biologiques et conventionnelles en région oscillent dans une fourchette allant de 80 à 110 €/1 000 litres, tandis qu'au niveau national, cette fourchette est comprise entre 30 et 80 €/1 000 litres.

Viande bovine

En juin, les prix des bovins à l'entrée des abattoirs du bassin Nord-Est connaissent une légère amélioration. La baisse du cours des jeunes bovins ralentit (-1 % sur le mois). Le cours s'affiche à 6,77 €/kg en fin de mois, supérieur de 3 % tout de même à celui de mai 2025 (graphique 14). Le prix des vaches laitières est stable depuis la mi-mai, cotant à 5,86 €/kg, légèrement inférieur au prix de juin 2025 (graphique 15). Le cours des vaches allaitantes est également stable à 7,12 €/kg en moyenne en juin ; il reste supérieur de 10 % à celui de juin 2025. Le conflit au Moyen-Orient a entraîné une flambée des prix des carburants et mis à mal le pouvoir d'achat des consommateurs, qui ont alors réduit leur consommation de viande. Ce tassement de la consommation a orienté les cotations à la baisse. La stabilisation des cours actuellement observée résulte d'une diminution du nombre de bovins disponibles pour l'abattage, ainsi que d'une hausse des coûts de production de la viande.

Graphique 14 - Cotation des jeunes bovins viande 12-24 mois - Catégorie « U » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

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Graphique 14 Cotation des jeunes bovins viande 12-24 mois Catégorie U - bassin Nord-Est
	2023	2024	2025	2026
1	5,45	5,36	5,91	7,54
2	5,47	5,39	5,95	7,57
3	5,45	5,41	6,00	7,62
4	5,47	5,44	6,05	7,65
5	5,46	5,47	6,13	7,68
6	5,45	5,48	6,20	7,72
7	5,47	5,50	6,25	7,78
8	5,50	5,52	6,30	7,78
9	5,50	5,53	6,35	7,76
10	5,52	5,53	6,35	7,75
11	5,55	5,53	6,35	7,72
12	5,58	5,49	6,35	7,70
13	5,57	5,47	6,35	7,67
14	5,54	5,43	6,36	7,63
15	5,51	5,39	6,38	7,57
16	5,49	5,34	6,40	7,48
17	5,46	5,32	6,44	7,34
18	5,43	5,29	6,46	7,19
19	5,41	5,29	6,47	7,06
20	5,40	5,29	6,51	6,95
21	5,38	5,29	6,52	6,88
22	5,38	5,29	6,53	6,84
23	5,38	5,30	6,56	6,80
24	5,38	5,30	6,60	6,80
25	5,33	5,30	6,60	6,80
26	5,27	5,30	6,58	6,77
27	5,24	5,30	6,60	0
28	5,25	5,26	6,58	0
29	5,20	5,24	6,58	0
30	5,18	5,24	6,58	0
31	5,16	5,25	6,62	0
32	5,13	5,27	6,67	0
33	5,14	5,32	6,73	0
34	5,16	5,34	6,77	0
35	5,20	5,36	6,88	0
36	5,25	5,38	6,96	0
37	5,29	5,42	7,04	0
38	5,29	5,42	7,12	0
39	5,29	5,44	7,2	0
40	5,31	5,46	7,26	0
41	5,31	5,49	7,3	0
42	5,30	5,52	7,34	0
43	5,30	5,56	7,36	0
44	5,28	5,59	7,38	0
45	5,30	5,64	7,39	0
46	5,30	5,70	7,42	0
47	5,31	5,75	7,44	0
48	5,32	5,80	7,47	0
49	5,32	5,84	7,48	0
50	5,33	5,85	7,48	0
51	5,34	5,85	7,5	0
52	5,36	5,88	7,52	0

Source : FranceAgrimer
Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Graphique 15 - Cotation des vaches laitières - Catégorie « P » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

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Graphique 15 Cotation des vaches laitières Catégorie P - bassin Nord-Est
	2023	2024	2025	2026
1	4,59	3,91	4,27	6,06
2	4,59	3,95	4,30	6,11
3	4,59	4,01	4,34	6,14
4	4,58	4,03	4,38	6,18
5	4,56	4,05	4,46	6,20
6	4,56	4,09	4,53	6,24
7	4,60	4,11	4,61	6,26
8	4,63	4,12	4,69	6,28
9	4,69	4,13	4,78	6,31
10	4,73	4,13	4,85	6,36
11	4,80	4,13	4,93	6,41
12	4,80	4,14	5,04	6,43
13	4,78	4,15	5,16	6,44
14	4,74	4,16	5,25	6,43
15	4,67	4,16	5,35	6,40
16	4,65	4,17	5,43	6,35
17	4,61	4,21	5,53	6,21
18	4,56	4,23	5,63	6,09
19	4,54	4,26	5,74	6,01
20	4,56	4,32	5,85	5,91
21	4,58	4,32	5,88	5,86
22	4,65	4,34	5,88	5,86
23	4,67	4,35	5,91	5,86
24	4,68	4,38	5,93	5,87
25	4,65	4,38	5,95	5,88
26	4,61	4,39	5,99	5,86
27	4,56	4,40	6,00	0
28	4,53	4,40	5,98	0
29	4,49	4,40	5,98	0
30	4,44	4,40	5,95	0
31	4,48	4,42	5,97	0
32	4,49	4,46	6,02	0
33	4,50	4,52	6,09	0
34	4,57	4,55	6,18	0
35	4,64	4,56	6,24	0
36	4,67	4,53	6,29	0
37	4,68	4,48	6,32	0
38	4,64	4,42	6,33	0
39	4,62	4,34	6,38	0
40	4,55	4,28	6,43	0
41	4,51	4,24	6,46	0
42	4,45	4,19	6,5	0
43	4,39	4,15	6,5	0
44	4,31	4,15	6,44	0
45	4,20	4,15	6,34	0
46	4,10	4,17	6,26	0
47	4,00	4,20	6,2	0
48	3,90	4,20	6,15	0
49	3,82	4,21	6,11	0
50	3,81	4,22	6,07	0
51	3,83	4,23	6,04	0
52	3,86	4,24	6,05	0

Source : FranceAgrimer
Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Viande porcine

Durant la première quinzaine du mois de juin 2026, le cours de la viande de porc dans le bassin Nord-Est reste stable, à 1,66 €/kg de carcasse classe S, puis s'améliore durant la deuxième quinzaine, atteignant 1,70 €/kg de carcasse classe S en fin de mois. Le prix moyen en juin 2026 reste inférieur de 18 % au prix moyen de juin 2025 (1,67 vs 2,04 €/kg de carcasse classe S) (graphique 16). Néanmoins, l'amélioration saisonnière des prix tarde à s'amorcer car l'offre globale en viande de porc sur le marché européen reste importante, freinant la hausse des cotations. Cette abondance de viande est en partie liée à l'épizootie de peste porcine africaine en Espagne, qui a entraîné une modification des flux commerciaux : l'Espagne exporte moins de viande de porc à destination de pays tiers et davantage en intracommunautaire.

Graphique 16 - Cotation des porcs charcutiers - Conformation « S » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

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Graphique 16 Cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord-Est
	2024	2025	2026	moy 5 ans
1	2,02	1,91	1,67	1,77
2	2,01	1,92	1,65	1,78
3	2,01	1,91	1,65	1,78
4	2,01	1,91	1,63	1,79
5	2,01	1,91	1,64	1,81
6	2,01	1,91	1,64	1,81
7	2,02	1,91	1,63	1,83
8	2,08	1,91	1,64	1,86
9	2,14	1,91	1,63	1,89
10	2,19	1,90	1,63	1,94
11	2,25	1,89	1,64	1,98
12	2,26	1,91	1,64	2,01
13	2,26	1,91	1,65	2,04
14	2,26	1,94	1,64	2,05
15	2,26	1,97	1,64	2,07
16	2,26	2,03	1,66	2,09
17	2,26	2,02	1,66	2,08
18	2,27	2,02	1,67	2,08
19	2,25	2,01	1,65	2,07
20	2,24	2,01	1,65	2,06
21	2,23	2,02	1,65	2,06
22	2,23	2,02	1,66	2,06
23	2,24	2,02	1,66	2,06
24	2,23	2,02	1,66	2,07
25	2,26	2,05	1,67	2,09
26	2,29	2,08	1,70	2,11
27	2,30	2,10	0	2,13
28	2,36	2,14	0	2,15
29	2,36	2,13	0	2,14
30	2,36	2,13	0	2,14
31	2,36	2,13	0	2,15
32	2,30	2,11	0	2,12
33	2,24	2,07	0	2,10
34	2,18	2,05	0	2,08
35	2,13	2,01	0	2,06
36	2,11	2,00	0	2,04
37	2,10	1,97	0	2,03
38	2,10	1,89	0	2,01
39	2,04	1,87	0	1,98
40	2,01	1,85	0	1,97
41	2,00	1,83	0	1,95
42	1,97	1,78	0	1,92
43	1,94	1,78	0	1,89
44	1,93	1,77	0	1,87
45	1,92	1,75	0	1,85
46	1,92	1,75	0	1,83
47	1,92	1,73	0	1,77
48	1,92	1,72	0	1,77
49	1,91	1,72	0	1,76
50	1,92	1,72	0	1,76
51	1,91	1,69	0	1,76
52	1,91	1,70	0	1,76

Source : FranceAgrimer

Indicateurs économiques

Parité €/$

En juin, la parité euro / dollar s'infléchit, de $1,165 en début de mois à $1,14 en fin de mois, retrouvant un niveau similaire à celui de juin 2025 (graphique 17). L'accord entre les États-Unis et l'Iran renforce le poids du dollar.

Graphique 17 - Parité euro-dollar

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Graphique 17 Parité euro-dollar
	Parité
2024-01-02	1,0956
2024-01-03	1,0919
2024-01-04	1,0953
2024-01-05	1,0921
2024-01-08	1,0946
2024-01-09	1,094
2024-01-10	1,0946
2024-01-11	1,0987
2024-01-12	1,0942
2024-01-15	1,0945
2024-01-16	1,0882
2024-01-17	1,0877
2024-01-18	1,0875
2024-01-19	1,0887
2024-01-22	1,089
2024-01-23	1,0872
2024-01-24	1,0905
2024-01-25	1,0893
2024-01-26	1,0871
2024-01-29	1,0823
2024-01-30	1,0846
2024-01-31	1,0837
2024-02-01	1,0814
2024-02-02	1,0883
2024-02-05	1,0746
2024-02-06	1,0743
2024-02-07	1,0776
2024-02-08	1,0758
2024-02-09	1,0772
2024-02-12	1,0773
2024-02-13	1,0793
2024-02-14	1,0713
2024-02-15	1,0743
2024-02-16	1,0768
2024-02-19	1,0776
2024-02-20	1,0802
2024-02-21	1,0809
2024-02-22	1,0844
2024-02-23	1,0834
2024-02-26	1,0852
2024-02-27	1,0856
2024-02-28	1,0808
2024-02-29	1,0826
2024-03-01	1,0813
2024-03-04	1,0846
2024-03-05	1,0849
2024-03-06	1,0874
2024-03-07	1,0895
2024-03-08	1,0932
2024-03-11	1,0926
2024-03-12	1,0916
2024-03-13	1,0939
2024-03-14	1,0925
2024-03-15	1,0892
2024-03-18	1,0892
2024-03-19	1,0854
2024-03-20	1,0844
2024-03-21	1,0907
2024-03-22	1,0823
2024-03-25	1,0835
2024-03-26	1,0855
2024-03-27	1,0816
2024-03-28	1,0811
2024-04-02	1,0749
2024-04-03	1,0783
2024-04-04	1,0852
2024-04-05	1,0841
2024-04-08	1,0823
2024-04-09	1,0867
2024-04-10	1,086
2024-04-11	1,0729
2024-04-12	1,0652
2024-04-15	1,0656
2024-04-16	1,0637
2024-04-17	1,0638
2024-04-18	1,0679
2024-04-19	1,0653
2024-04-22	1,0632
2024-04-23	1,0674
2024-04-24	1,0686
2024-04-25	1,072
2024-04-26	1,0714
2024-04-29	1,072
2024-04-30	1,0718
2024-05-02	1,0698
2024-05-03	1,0744
2024-05-06	1,0776
2024-05-07	1,0766
2024-05-08	1,0743
2024-05-09	1,0732
2024-05-10	1,0779
2024-05-13	1,0795
2024-05-14	1,0796
2024-05-15	1,0832
2024-05-16	1,0866
2024-05-17	1,0844
2024-05-20	1,0861
2024-05-21	1,0864
2024-05-22	1,083
2024-05-23	1,0854
2024-05-24	1,084
2024-05-27	1,0843
2024-05-28	1,0882
2024-05-29	1,0857
2024-05-30	1,0815
2024-05-31	1,0852
2024-06-03	1,0842
2024-06-04	1,0865
2024-06-05	1,0872
2024-06-06	1,0865
2024-06-07	1,0898
2024-06-10	1,0756
2024-06-11	1,073
2024-06-12	1,0765
2024-06-13	1,0784
2024-06-14	1,0686
2024-06-17	1,0712
2024-06-18	1,0715
2024-06-19	1,0749
2024-06-20	1,0719
2024-06-21	1,0688
2024-06-24	1,073
2024-06-25	1,0714
2024-06-26	1,0689
2024-06-27	1,0696
2024-06-28	1,0705
2024-07-01	1,0745
2024-07-02	1,0729
2024-07-03	1,0758
2024-07-04	1,08
2024-07-05	1,0824
2024-07-08	1,0835
2024-07-09	1,0814
2024-07-10	1,0825
2024-07-11	1,0855
2024-07-12	1,089
2024-07-15	1,0907
2024-07-16	1,0902
2024-07-17	1,0934
2024-07-18	1,093
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2026-02-23	1,1784
2026-02-24	1,1777
2026-02-25	1,1784
2026-02-26	1,1814
2026-02-27	1,1805
2026-03-02	1,1698
2026-03-03	1,1606
2026-03-04	1,1649
2026-03-05	1,1618
2026-03-06	1,1561
2026-03-09	1,1555
2026-03-10	1,1641
2026-03-11	1,1581
2026-03-12	1,1547
2026-03-13	1,1476
2026-03-16	1,1478
2026-03-17	1,1531
2026-03-18	1,15
2026-03-19	1,1489
2026-03-20	1,1555
2026-03-23	1,1596
2026-03-24	1,1572
2026-03-25	1,1592
2026-03-26	1,1539
2026-03-27	1,1517
2026-03-30	1,1484
2026-03-31	1,1498
2026-04-01	1,1605
2026-04-02	1,1525
2026-04-07	1,1557
2026-04-08	1,1706
2026-04-09	1,1685
2026-04-10	1,1711
2026-04-13	1,1684
2026-04-14	1,1793
2026-04-15	1,1780
2026-04-16	1,1782
2026-04-17	1,1797
2026-04-20	1,1760
2026-04-21	1,1767
2026-04-22	1,1733
2026-04-23	1,1694
2026-04-24	1,1712
2026-04-27	1,1749
2026-04-28	1,1680
2026-04-29	1,1706
2026-04-30	1,1702
2026-05-04	1,1700
2026-05-05	1,1686
2026-05-06	1,1762
2026-05-07	1,1770
2026-05-08	1,1761
2026-05-11	1,1765
2026-05-12	1,1738
2026-05-13	1,1715
2026-05-14	1,1702
2026-05-15	1,1628
2026-05-18	1,1648
2026-05-19	1,1620
2026-05-20	1,1600
2026-05-21	1,1599
2026-05-22	1,1595
2026-05-25	1,1643
2026-05-26	1,1634
2026-05-27	1,1637
2026-05-28	1,1617
2026-05-29	1,1644
2026-06-01	1,1646
2026-06-02	1,1649
2026-06-03	1,1614
2026-06-04	1,1640
2026-06-05	1,1640
2026-06-08	1,1540
2026-06-09	1,1573
2026-06-10	1,1539
2026-06-11	1,1537
2026-06-12	1,1567
2026-06-15	1,1607
2026-06-16	1,1594
2026-06-17	1,1591
2026-06-18	1,1461
2026-06-19	1,1467
2026-06-22	1,1456
2026-06-23	1,1392
2026-06-24	1,1340
2026-06-25	1,1342
2026-06-26	1,1401
2026-06-29	1,1406
2026-06-30	1,1394

Source : BCE

Prix du pétrole

En juin, le cours moyen du baril de Brent perd 20 % par rapport au mois de mai ($85 vs $107), mais reste supérieur de 20 % au cours de février 2026, avant le déclenchement de la crise au Moyen-Orient (graphique 18).

Graphique 18 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)

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Graphique 18 Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)
	Cours moyen
01/01/2021	54,77
01/02/2021	62,28
01/03/2021	65,41
01/04/2021	64,81
01/05/2021	68,53
01/06/2021	73,15
01/07/2021	75,17
01/08/2021	70,75
01/09/2021	74,49
01/10/2021	83,54
01/11/2021	81,05
01/12/2021	74,17
01/01/2022	86,51
01/02/2022	97,13
01/03/2022	117,25
01/04/2022	104,58
01/05/2022	113,11
01/06/2022	122,69
01/07/2022	111,93
01/08/2022	100,45
01/09/2022	89,75
01/10/2022	93,40
01/11/2022	91,42
01/12/2022	80,92
01/01/2023	82,50
01/02/2023	82,59
01/03/2023	78,43
01/04/2023	84,64
01/05/2023	75,63
01/06/2023	74,84
01/07/2023	80,11
01/08/2023	86,15
01/09/2023	93,72
01/10/2023	90,60
01/11/2023	82,94
01/12/2023	77,63
01/01/2024	80,12
01/02/2024	83,48
01/03/2024	85,41
01/04/2024	89,94
01/05/2024	81,75
01/06/2024	82,25
01/07/2024	85,15
01/08/2024	80,36
01/09/2024	74,02
01/10/2024	75,63
01/11/2024	74,35
01/12/2024	73,81
01/01/2025	79,27
01/02/2025	75,44
01/03/2025	72,73
01/04/2025	68,13
01/05/2025	64,45
01/06/2025	71,35
01/07/2025	71,07
01/08/2025	67,87
01/09/2025	67,99
01/10/2025	64,54
01/11/2025	63,83
01/12/2025	62,54
01/01/2026	66,60
01/02/2026	70,89
01/03/2026	103,13
01/04/2026	117,29
01/05/2026	107,14
01/06/2026	85,40

Source : DGEC

IPAMPA

En mai 2026, le poste des énergies et lubrifiants perd 7,7 %, mais reste supérieur d'un tiers à l'indice du mois de février. La composante « engrais et amendements » se maintient, supérieure de 11 % à sa valeur de février. Les prix de l'alimentation des animaux continuent de progresser (+1 % sur un mois, + 2,5 % depuis février). L'indice global perd 1 % sur un mois, mais reste supérieur de 6 % à sa valeur de février (graphique 19).

Graphique 19 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)

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Graphique 19 Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)
	IPAMPA Indice total	IPAMPA Engrais et amendements	IPAMPA Aliments des animaux	IPAMPA Énergie et lubrifiants
2020-01	101,4	102,9	98,2	121,1
2020-02	101,2	102,6	98,8	114,7
2020-03	100,1	102,7	99,4	101,3
2020-04	99,4	102,4	99,8	92
2020-05	99,3	100,9	99,8	92,2
2020-06	99,5	99	99,8	96,4
2020-07	99,5	98,3	99,6	98,3
2020-08	99,5	98,2	99,5	97,5
2020-09	99,2	97,8	99,7	93,5
2020-10	99,8	98,1	100,6	94,7
2020-11	100,3	98,2	102	96,9
2020-12	100,8	98,7	102,9	101,2
2021-01	102,3	102,1	104,8	106,3
2021-02	104,1	107,7	107	112,7
2021-03	105,3	111,8	108,1	115,6
2021-04	105,6	113,7	109,3	112,9
2021-05	106,3	114,6	110,5	115,9
2021-06	107,4	118	111,2	118,5
2021-07	108,7	125	111,7	120,7
2021-08	109,4	129,2	111,9	119,8
2021-09	111	139,6	112,4	123,4
2021-10	115,3	169,9	113,4	135,7
2021-11	117,3	180,1	115,6	137,7
2021-12	118,3	190,3	117,7	134,8
2022-01	120,9	196,1	120,5	145,2
2022-02	122,8	199,6	122,6	155
2022-03	131,3	230,3	127,5	199,8
2022-04	132,5	242,2	135,1	172,7
2022-05	134	242,1	140,3	173,6
2022-06	136,6	237	142,2	198,3
2022-07	136	236,7	144,9	182,2
2022-08	136,7	241,8	145,3	173,8
2022-09	137,2	253	146	163,5
2022-10	139,9	255,7	146,7	188,5
2022-11	139	248,8	147,6	177,9
2022-12	137,2	240,3	147,7	165,7
2023-01	137,7	228,5	148	175,6
2023-02	136,1	214,4	147,3	168,5
2023-03	135	199,5	146,7	167,5
2023-04	133	185,9	144,7	160,1
2023-05	130,9	178,7	142,3	151
2023-06	129,5	167,7	140,2	152,6
2023-07	128,2	156,4	137,7	157,1
2023-08	129,5	156,6	136,1	173,8
2023-09	129,9	154,5	134,7	182,4
2023-10	129,4	155,8	133,1	177,9
2023-11	128,4	154,5	132	170,6
2023-12	127,1	149,9	131,5	163
2024-01	126,6	148,5	130,4	161,8
2024-02	127,1	148,4	128,7	171,5
2024-03	127	147,5	127,3	168,5
2024-04	126,8	146,8	126,2	167,1
2024-05	125,8	144,7	125,2	160,2
2024-06	125,5	144,3	125,3	160,9
2024-07	125,4	143,4	125,7	159,1
2024-08	124,3	142,6	125,5	150,9
2024-09	124	141,4	125	148
2024-10	124,2	142,7	124,8	151
2024-11	124,2	143,2	124,3	152,8
2024-12	124,4	143,5	124,5	154,2
2025-01	125,7	147,9	124,6	160,5
2025-02	125,8	152,9	124,8	155
2025-03	125,3	155,5	125	145,1
2025-04	124,6	154,8	124,8	137,7
2025-05	124,1	152,7	124,3	135,5
2025-06	124,7	154,2	123,6	141,6
2025-07	125,1	157,1	122,7	143,5
2025-08	124,3	157	121,6	138,3
2025-09	124,1	155,5	120,5	142
2025-10	124,2	156,6	119,4	140,8
2025-11	125,2	160,7	118,3	148,1
2025-12	123,7	161,6	117,9	135,4
2026-01	124,4	162,2	117,4	141,8
2026-02	125	164,8	117,2	145,2
2026-03	132,1	177,1	117,5	206
2026-04	133,9	182,6	119	214,5
2026-05	132,6	182,6	120,1	198

Source : INSEE

Focus sur le bilan de la campagne agricole 2025 en Hauts-de-France

Une année productive mais pas toujours rémunératrice

En 2025, l'alternance de périodes sèches et d'épisodes pluvieux profite à la plupart des grandes cultures, souvent en avance sur le calendrier cultural. Les récoltes de grains et de betteraves sont abondantes et d'une belle qualité. La production de pommes de terre est pléthorique en raison d'un fort accroissement des surfaces. A cela s'ajoute l'importance des volumes de grains, de sucre et de tubercules produits à l'échelle mondiale qui oriente les cours à la baisse.
Le printemps sec est préjudiciable à la pousse de l'herbe, mais la récolte exceptionnelle en maïs permet de sécuriser le stock fourrager.
L'endive renoue avec la productivité grâce à de bonnes récoltes de racines. Les prix sont à la peine au printemps, faute d'une demande suffisante, puis se redressent légèrement à l'automne.
Côté élevage, la filière bovine est marquée par une belle croissance des prix, tandis que les volumes de lait et de viande produits restent stables. Les abattages de porcs charcutiers augmentent ; les prix, élevés en 2024, retrouvent des niveaux proches des valeurs quinquennales. Quant aux produits de la mer, les ventes progressent légèrement dans un contexte de prix stables.

Pour en savoir plus : Bilan de la campagne agricole 2025 en Hauts-de-France

Télécharger la conjoncture agricole de juin 2026 (pdf - 2.1 Mio)