DRAAF Hauts-de-France - Données

RICA : résultats économiques des exploitations en 2024

2026-04-30T12:42:59Z

Deuxième année de baisse pour les résultats économiques agricoles en Hauts-de-France

Pour la deuxième année consécutive, les résultats économiques des exploitations agricoles des Hauts-de-France se replient en 2024, après plusieurs années particulièrement favorables. Cette nouvelle baisse en 2024 s'explique par l'effet combiné de rendements dégradés en grandes cultures et d'un recul des prix de certaines productions végétales. Les exploitations spécialisées en céréales et oléoprotéagineux apparaissent les plus affectées, tandis que les systèmes de polyculture-polyélevage présentent une moindre dégradation de leurs résultats. Malgré ce repli, les niveaux d'excédent brut par exploitation (EBE) et de revenu courant avant impôts (RCAI) par équivalent temps plein (ETP) non salarié demeurent supérieurs à la moyenne nationale et s'établissent respectivement à 78 500 € et 38 900 €. La spécialisation productive de l'agriculture régionale, fortement orientée vers les grandes cultures et les cultures industrielles, accentue toutefois la sensibilité des résultats économiques aux aléas climatiques et aux fluctuations de marché.

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Des résultats économiques de nouveau en baisse

En 2024, et pour la deuxième année, la production moyenne de l'exercice des exploitations des Hauts-de-France est en baisse de 6,0 % sur un an (méthodologie) à 352 200 € (tableau 1). Cette diminution s'explique par le cumul de deux facteurs : des conditions climatiques marquées par des températures douces et une forte humidité, qui ont pénalisé les rendements en grandes cultures, et un recul des prix des principales productions végétales.

Tableau 1 - Principales charges et résultats économiques des exploitations agricoles en 2024

Source : Agreste - RICA 2023 et 2024

Après deux années de hausse, le total des charges se stabilise à un niveau très élevé, nettement supérieur à la moyenne observée sur la période 2014-2021.

Au final, l'EBE moyen des exploitations agricoles des Hauts-de-France, toutes orientations technico-économiques confondues, se replie de 11,4 % (- 13,2 % en euros constants) par rapport à l'année dernière et s'établit ainsi à 78 507 € par ETP non salarié. Dans le même temps, le RCAI par ETP non salarié recule également pour atteindre 38 872 €, soit une baisse de 22,1 % (- 23,7 % en euros constants). Malgré ces replis, l'EBE et le RCAI par ETP demeurent supérieurs aux moyennes 2017-2020 qui représentent des années proches de la moyenne décennale (respectivement 73 351 € et 37 302 €), après trois années particulièrement favorables (graphique 1).

Graphique 1 - EBE par ETP et RCAI par ETP au niveau national et régional, toutes OTEX confondues (champ complet, euros constants)

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Graphique 1 - EBE par ETP et RCAI par ETP au niveau national et régional, toutes OTEX confondues (champ complet, euros constants)
	EBE par ETP non salarié - France hors DROM	RCAI par ETP non salarié - France hors DROM	EBE par ETP non salarié - Hauts-de-France	RCAI par ETP non salarié - Hauts-de-France
2014	60 925,33439	30 298,50024	72 359,82145	32 389,1446
2015	62 879,21131	31 999,89072	78 133,12517	36 510,80338
2016	52 475,10565	22 902,54321	44 936,5566	6 995,775704
2017	61 471,74439	32 235,4491	73 980,80306	36 110,12564
2018	63 484,44543	35 002,18235	77 316,51919	42 714,49042
2019	63 786,34	34 725,86578	77 062,67177	39 233,11633
2020	58 252,61142	29 943,47518	65 044,20024	31 151,51021
2021	74 747,45887	45 743,23552	88 202,15795	55 310,53182
2022	90 866,89544	60 462,65271	128 967,5979	91 535,04115
2023	68 421,54364	37 066,44975	93 654,00455	51 931,50999
2024	62 153,36318	29 397,20529	78 507,31207	38 872,30875

Source : Agreste - RICA 2014 à 2024

Des disparités dans les résultats économiques des exploitations régionales

Les résultats moyens des exploitations masquent d'importantes disparités de situations. En 2024, toutes orientations confondues, la moitié des exploitations des Hauts-de-France enregistre un EBE par ETP non salarié inférieur à 53 289 € (médiane – graphique 2). Pour un quart des exploitations, ce ratio est même inférieur à 21 298 € (1er quartile). A l'inverse, en haut de la distribution, pour un autre quart, celui-ci est supérieur à 100 783 € (3e quartile). Les disparités de résultats entre exploitations s'observent au sein de chaque filière productive, avec des niveaux de dispersion variables selon les spécialisations. C'est au sein des fermes spécialisées en « autres grandes cultures » que l'hétérogénéité des EBE est la plus marquée (graphique 2).

Graphique 2 - Distribution du ratio EBE/ETP non salarié en 2024

Source : Agreste - RICA 2024

Note de lecture : le 1er quartile désigne le niveau d'EBE par ETP en dessous duquel se situent 25 % des exploitations. Ainsi en 2024, un quart des exploitations spécialisées dans les autres grandes cultures ont un EBE/ETP non salarié inférieur à 24 664 €.
A l'inverse, toujours en 2024 et pour l'OTEX autres grandes cultures, un quart des exploitations (c'est à dire le 3e quartile) ont un EBE/ETP non salarié supérieur à 118 486 €.

La filière des céréales et oléo-protéagineux plus fortement affectée par la dégradation des résultats économiques

n 2024, les exploitations spécialisées en céréales et oléoprotéagineux (COP) en Hauts-de-France enregistrent une chute drastique de leur EBE par ETP non salarié, de 35,2 % (- 36,5 % en euros constants), le plaçant à 33 568 € en moyenne. Près d'un quart de ces exploitations affichent un EBE négatif.

Cette dégradation s'explique par trois facteurs majeurs. D'une part la part de la sole dédiée aux céréales et oléo-protéagineux diminue de 4 % dans la région (source : Agreste - SAA). Bien que la filière reste majoritaire (près de 1,2 million d'hectares), cette réduction pèse sur les volumes potentiels. Les conditions climatiques défavorables en 2024 ont par ailleurs fortement dégradé les rendements et réduit la production. Enfin le contexte de marché a accentué ces difficultés : les grains originaires de la mer Noire se révèlent plus compétitifs et le prix du blé fait preuve d'une forte volatilité. Il clôt l'année sur une valeur moyenne de 220 € la tonne, soit 11 % de moins qu'en 2023.
L'impact sur le RCAI est encore plus prononcé, avec une baisse de 60,9 % (61,7 % en euros constants), le ramenant à 10 206 € par ETP non salarié en 2024.

Les cultures industrielles : une résistance relative grâce à la diversification

À la différence des exploitations entièrement dédiées aux COP, celles de la filière « autres grandes cultures » associent COP, betteraves sucrières, pommes de terre et autres cultures industrielles. Après deux années en retrait, les surfaces et les volumes des cultures industrielles retrouvent en 2024 des niveaux proches de ceux observés en 2021. Les prix se maintiennent à des niveaux favorables : la production sucrière européenne conserve un bon niveau de valorisation et la pomme de terre enregistre un prix moyen en hausse de 4 % par rapport à la campagne précédente. Toutefois, ces bonnes performances sectorielles ne suffisent pas à enrayer la baisse globale des résultats économiques de la filière en lien avec la présence de COP. Les charges augmentent encore (+ 4,5 %), limitant l'amélioration potentielle des marges. Ainsi, l'EBE par ETP non salarié diminue de 14,1 % (- 15,9 % en euros constants) et s'établit à 95 023 €, un niveau qui reste toutefois supérieur à la moyenne décennale. Le RCAI recule plus nettement (- 24,7 % et - 26,2 en euros constants) pour atteindre 50 887 €, légèrement en dessous de la moyenne décennale mais encore supérieur à celle de la période 2017-2020.

Un recul plus limité des résultats en polyculture-polyélevage

Les exploitations de polyculture polyélevage enregistrent une diminution plus modérée de leur EBE par ETP non salarié, avec un repli de 1 % (- 3 % en euros constants). Le RCAI baisse en revanche plus nettement, de 20,3 % (- 21,9 % en euros constants), pour s'établir à 29 956 €. Il passe ainsi sous la moyenne décennale. La réduction des charges demeure limitée dans ces systèmes (- 3,9 % en euros courants), nettement moins marquée que celle observée pour les exploitations COP (graphique 3).

Graphique 3 - Comparaison des EBE par ETP des différentes OTEX (champ complet, euros constants)

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Graphique 3 - EBE par ETP non salarié des différentes OTEX (champ complet, euros constants)
	Céréales et/ou oléoprotéagineux	Autres grandes cultures	Polyculture et/ou polyélevage	Toutes OTEX
2014	61 122,62	77 116,64	72 481,52	72 359,82
2015	60 134,43	99 907,13	73 507,92	78 133,13
2016	21 375,14	54 883,07	38 039,92	44 936,56
2017	59 966,77	86 317,86	64 614,31	73 980,80
2018	61 980,86	87 009,70	70 652,20	77 316,52
2019	53 492,31	92 441,14	72 941,90	77 062,67
2020	50 816,10	75 015,60	66 552,81	65 044,20
2021	85 790,91	100 624,76	79 718,86	88 202,16
2022	113 411,69	147 778,52	119 144,04	128 967,60
2023	55 786,51	111 366,05	81 961,58	93 654,00
2024	33 567,73	95 023,43	78 244,44	78 507,31

Source : Agreste - RICA 2014 à 2024

Des résultats économiques supérieurs au niveau national malgré un recul plus marqué

La dégradation des indicateurs économiques observée en Hauts-de-France s'inscrit dans une tendance nationale, mais elle y est plus marquée. Si les niveaux d'EBE et de RCAI par ETP non salarié restent supérieurs à la moyenne française, leurs évolutions sont plus défavorables : l'EBE recule de 11,4 % contre 7,5 % au niveau national (- 13,2 % contre - 9,4 % en euros constants), et le RCAI diminue de 22,1 % contre 18,5 % au niveau national (- 23,7 % contre - 20,1 % en euros constants). Plusieurs facteurs permettent d'expliquer cette plus forte diminution. La structure de production des exploitations régionales, plus spécialisée en COP et en cultures industrielles, rend les résultats plus sensibles aux variations de rendements et de prix. Par ailleurs, malgré une baisse plus importante des charges d'approvisionnement (- 9,3 % contre - 8,6 %) le niveau reste nettement plus élevé en moyenne par exploitation en Hauts-de-France (139 944 € contre 98 488 €). Les consommations intermédiaires (218 468 € contre 167 953 €) et les dépenses à l'hectare (3 069 € contre 2 647 €) restent nettement supérieures à la moyenne nationale, limitant l'ajustement des marges. Enfin, la structure financière se dégrade davantage en Hauts-de-France. D'une part, le poids et le taux de l'endettement progressent plus fortement qu'au niveau national (tableau 2). D'autre part, l'indépendance financière recule également dans la région. Dans ce contexte, la baisse de l'EBE se répercute plus fortement sur le RCAI, qui intègre des charges de structure et des amortissements moins ajustables à court terme.

Tableau 2 - Comparaison des ratios économiques des exploitations nationales et régionales

Source : Agreste - RICA 2014 à 2024

Note de lecture : les résultats 2024 sont des moyennes par exploitation, calculées sur échantillon 2024 complet. Les évolutions sont calculées sur des échantillons d'exploitations 23-24 constants.

Méthodologie

Le réseau d'information comptable agricole (RICA) est une enquête annuelle, harmonisée au niveau de l'Union Européenne. Elle collecte des données comptables et technico-économiques détaillées d'un échantillon représentatif d'exploitations dont la production brute standard est supérieure à 25 000 €.

En France le RICA représente 99 % de la production standard et 95 % des surfaces agricoles. Pour une présentation générale sur le RICA et les définitions des différents concepts, on peut se reporter à la rubrique dédiée sur le site agreste : https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/methodon/S-RICA/methodon/

Les résultats 2024 présentés reposent sur un échantillon de 514 entreprises, pondérées pour représenter les quelques 20 000 exploitations agricoles du champ couvert par le RICA en Hauts-de-France. Au niveau national, l'échantillon de 6 974 entreprises représente environ 285 000 exploitations.

Les évolutions 2023-2024 sont, sauf mention contraire, calculées sur échantillon constant, c'est-à-dire à partir des exploitations présentes à la fois dans l'échantillon du RICA de 2023 et dans celui de 2024. Les résultats sont repondérés pour représenter le champ couvert par le RICA. Ces évolutions sont exprimées en euros courants pour la plupart des variables et en euros constants également (c'est-à-dire corrigé de l'inflation) pour l'EBE et le RCAI.
Lorsque les indicateurs sont présentés sous forme de série longue, les valeurs sont calculées à champ complet pour chaque année et exprimées en euros constants.

Dans le cadre du RICA l'année de référence pour la correction de l'inflation correspond à l'année étudiée. Pour ce faire, les données ont été valorisées en euros de 2024 à l'aide de l'indice de prix du produit intérieur brut (source INSEE). Les données de cette publication ne peuvent donc pas être comparées avec celles des publications des années précédentes.

Schéma de construction des indicateurs de résultats :

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Conjoncture agricole de mars 2026

2026-04-13T12:28:49Z

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Synthèse du mois de mars 2026

Météo

Douceur générale, pluies inégalement réparties.

Céréales, oléagineux et protéagineux

De belles parcelles en région. Des cours en hausse.

Pommes de terre

Faible activité des marchés industriel et intérieur.
Export actif.

Fruits et légumes

Endives : un marché déséquilibré entre une offre surabondante et une demande présente mais insuffisante.
Autres fruits et légumes : pas d'embellie pour le poireau.

Viandes

Viande bovine : des prix toujours au plus haut.
Viande porcine : des cours stables mais bas.

Indicateurs économiques

Baisse de l'euro face au dollar.
Envolée du prix du pétrole.

Météo

Les températures du mois de mars sont supérieures de 1 à 2°C aux valeurs normales. Les précipitations sont proches des valeurs normales dans le sud de la région, déficitaires dans le Nord-Pas-de-Calais et sur la façade littorale (graphique 1). Le niveau des nappes d'eau souterraine est modérément haut dans l'ouest de la région, dans la moyenne pour l‘est.

Graphique 1 - Températures et précipitations en 2025 et 2026

Source : Météo France

Note : valeur normale = moyenne sur la période de référence 1991 - 2020

Céréales, oléagineux et protéagineux

Situation en région

Les cultures d'hiver se portent bien : le colza est en floraison, tandis que le blé et l'orge sont majoritairement au stade « épi 1 cm ». Les conditions sanitaires sont bonnes, avec des pressions modérées en rouille sur les céréales et en ravageurs sur les oléo-protéagineux. Les semis en céréales (hors maïs) et oléagineux de printemps s'achèvent dans de bonnes conditions, tout comme ceux des betteraves.

Évolution des prix

Céréales
Les prix des céréales sont en hausse : le blé s'affiche à 208 € la tonne (FOB Rouen) et le maïs à 197 € la tonne (FOB Rhin), tout en restant inférieurs de 20 % au prix moyen sur 5 ans (graphique 2). Les exportations françaises de céréales sont bien orientées, portées par une demande soutenue en blé tendre et en orge.

Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen)

Graphique 2 - cours du blé tendre (FOB Rouen)

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	2024	2025	2026	Moy. 5 ans
Janvier	221,43	233,74	198,19	253,78
Février	209,24	235,15	200,26	251,27
Mars	186,53	226,77	207,59	261,24
Avril	206,23	218,42	0	261,07
Mai	235,98	205,48	0	265,00
Juin	234,07	200,11	0	253,50
Juillet	222,98	200,26	0	244,66
Août	213,16	200,02	0	245,81
Septembre	220,30	195,09	0	248,74
Octobre	230,37	195,42	0	257,92
Novembre	224,95	197,73	0	256,86
Décembre	234,00	195,60	0	248,76

Source : FranceAgrimer

Colza
Le cours du colza poursuit son augmentation et retrouve le même niveau qu'en mars 2025, à 508 € la tonne (rendu Le Mériot) (graphique 3). Les cours des huiles végétales ont progressé début mars, portés par la forte hausse des prix du pétrole et une demande croissante en biocarburants.

Graphique 3 - Cotation du colza (rendu Le Mériot)

Graphique 3 - cotation du colza (rendu Le Mériot)

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Source : FranceAgrimer

Production et consommation à l'échelle mondiale

Blés
Le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) maintient ses prévisions à 842 Mt pour la production mondiale tous blés 2025-2026 (+ 5 % / 2024-2025). Le niveau des stocks mondiaux s'élèverait à 277 Mt (+ 7 % sur un an). La Commission européenne estime sa production 2025-2026 à 142 Mt. La consommation mondiale de blé augmente légèrement, à 825 Mt.

Maïs
L'USDA revoit à la hausse sa prévision de production, à 1 297 Mt (+ 5,3 % sur un an). Le stock final mondial atteindrait 293 Mt (- 1 %). La production européenne représenterait 58 Mt. La consommation mondiale de maïs diminue légèrement, à 1 300 Mt.

Orges
Selon l'USDA, la production mondiale avoisinerait les 154 Mt (+ 8 % sur un an). Le stock final mondial s'équilibre à 21 Mt (+ 14 % sur un an). La production européenne est estimée à 56 Mt. La consommation en orges atteint 152
Mt.

Colza
L'USDA prévoit toujours une production mondiale record à 95,5 Mt.

Pommes de terre

Situation en région

Les sols encore froids retardent le démarrage des plantations. L'offre en plants est de bon niveau et à moindre coût. La sole en pommes de terre féculières s'annonce stable, malgré les baisses de prix annoncées. Pour les pommes de terre de consommation sous contrat, surfaces et prix sont orientés à la baisse.

Industrie

Le marché de la transformation est caractérisé par une situation de saturation persistante. L'activité est essentiellement limitée aux volumes contractualisés, qui couvrent les besoins des industriels. Le marché libre est quasi inexistant, avec des prix très faibles.
Certaines lignes industrielles sont à l'arrêt ce qui entraine des retards dans les enlèvements (y compris sur contrat) et une accumulation des récoltes invendues. Des inquiétudes montent quant au manque de solution pour la gestion des excédents.
Les tensions géopolitiques accentuent les incertitudes sur les flux commerciaux de produits finis (logistique, transport, coûts énergétiques).

Marché intérieur

Le marché du frais reste globalement calme, avec une activité insuffisante pour absorber l'offre. Les producteurs recherchent des circuits alternatifs (vente directe) pour écouler les surplus, tandis que les GMS proposent des opérations promotionnelles. Les prix, déjà à un niveau particulièrement bas, poursuivent leur repli dans un contexte d'augmentation des coûts (gasoil, emballages, stockage) (graphiques 4 et 5).

Graphique 4 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition

Graphique 4 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition

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	2022-2023	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S35	0	0	0	0	770
S36	750	1 100	945	680	890
S37	749	1 095	913	667	823
S38	738	1 093	911	656	816
S39	737	1 044	898	653	799
S40	728	1 020	866	650	784
S41	725	995	849	655	775
S42	719	973	844	648	765
S43	715	957	843	645	759
S44	715	948	839	645	754
S45	715	939	838	650	751
S46	715	938	839	650	753
S47	715	938	841	645	752
S48	715	938	840	645	751
S49	715	938	840	638	750
S50	715	929	840	635	748
S51	715	938	838	635	750
S52	715	947	838	635	751
S1	715	955	838	635	753
S2	715	968	838	633	756
S3	715	975	841	633	758
S4	715	978	848	633	760
S5	715	981	848	633	760
S6	715	983	848	633	759
S7	715	983	848	633	757
S8	715	983	848	633	757
S9	727	983	841	623	757
S10	746	985	829	620	758
S11	754	985	825	615	761
S12	765	985	825	615	763
S13	773	985	812	595	761
S14	775	985	792	0	756
S15	775	985	777	0	752
S16	782	988	773	0	752
S17	788	990	773	0	754
S18	790	990	771	0	754
S19	790	990	770	0	754
S20	790	990	770	0	755
S21	810	995	760	0	759
S22	827	1 001	755	0	762
S23	827	1 008	755	0	763
S24	0	1 007	755	0	746
S25	0	1 000	735	0	733
S26	0	0	713	0	665

Source : FranceAgrimer - RNM

Graphique 5 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition

Graphique 5 - cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition

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	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 3 ans
S36	820	790	600	763,3333333
S37	793,33	740	586,67	737,7766667
S38	760	740	586,67	721,6666667
S39	750	733,33	590	714,4433333
S40	750	710	590	706,6666667
S41	730	700	580	696,6666667
S42	713,33	693,33	565	688,8866667
S43	713,33	690	555	687,7766667
S44	710	703,33	560	691,11
S45	700	710	570	691,6666667
S46	700	713,33	570	694,4433333
S47	700	726,67	570	701,1133333
S48	700	730	570	703,3333333
S49	706,67	730	560	705,5566667
S50	710	730	550	706,6666667
S51	716,67	730	550	708,89
S52	723,335	730	550	711,1116667
S1	730	730	550	713,3333333
S2	736,67	730	550	715,5566667
S3	740	730	550	716,6666667
S4	760	750	550	730
S5	773,33	750	550	734,4433333
S6	780	750	550	736,6666667
S7	780	750	530	736,6666667
S8	780	750	530	736,6666667
S9	780	750	530	738,89
S10	780	750	530	744,4433333
S11	780	750	520	746,6666667
S12	780	743,33	510	746,6666667
S13	780	726,67	490	742,2233333
S14	793,33	720	0	746,6666667
S15	800	720	0	752,2233333
S16	800	720	0	755,5566667
S17	800	720	0	758,89
S18	800	710	0	758,89
S19	800	700	0	758,89
S20	800	700	0	760
S21	800	700	0	764,4433333
S22	820	700	0	773,3333333
S23	843,33	700	0	781,11
S24	836,67	700	0	778,89
S25	830	680	0	770
S26	830	660	0	763,3333333

Source : FranceAgrimer - RNM

Export

Les variétés à peau rouge, dont les stocks diminuent, s'exportent à des prix élevés tandis que les variétés à peau blanche pâtissent d'une offre très importante qui oriente les prix à la baisse. Sur les marchés d'Europe de l'Est, la concurrence tarifaire est rude avec l'Allemagne, qui, comme la France, cherche à déstocker. Le flux vers l'Europe du Sud (Espagne, Italie) reste actif, avec des écarts de prix parfois importants selon les variétés (graphique 6).

Graphique 6 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata (variétés rouge et blanche) France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne

Graphique 6 - cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata (variétés rouge et blanche) France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne

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Source : FranceAgrimer - RNM

Fruits et légumes

Endives

La production d'endives ne faiblit pas : les salles de pousse tournent à plein régime et les rendements sont élevés. Cependant, la demande, bien que dynamique, ne permet pas d'absorber l'intégralité des volumes, les consommateurs s'orientant vers les légumes de printemps qui arrivent sur les étals. Les cours poursuivent leur tendance baissière, inférieurs de 3 à 10 % aux valeurs moyennes quinquennales selon les semaines (graphique 7). Les producteurs régulent le surplus d'offre par des dégagements vers les banques alimentaires, par des opérations de dénaturation/retrait, voire de destruction, ainsi que par le décalage de récolte des bacs.

Graphique 7 - Cotation des endives Hauts-de-France - Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition

Graphique 7 - cotation des endives Hauts-de-France - cat. I - sachet 1kg - stade expédition

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	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moy. 5 ans
S35	0	0	0	2,20
S36	2,23	2,63	1,99	2,38
S37	1,93	2,57	1,92	2,16
S38	1,82	2,58	1,79	1,84
S39	1,74	2,62	1,72	1,76
S40	1,71	2,70	1,79	1,87
S41	1,76	2,88	1,80	2,04
S42	1,88	2,88	1,77	2,02
S43	2,05	2,67	1,70	1,91
S44	2,23	2,60	1,63	1,96
S45	2,43	2,78	1,65	2,25
S46	2,43	2,78	1,71	2,21
S47	2,35	2,82	1,78	2,01
S48	2,26	2,47	1,72	1,77
S49	2,28	2,04	1,71	1,65
S50	2,30	1,79	1,67	1,59
S51	2,28	1,73	1,61	1,52
S52	2,39	1,73	1,66	1,58
S1	2,50	1,85	1,69	1,64
S2	2,94	2,03	1,78	1,88
S3	2,76	2,00	1,76	1,77
S4	2,63	1,71	1,65	1,66
S5	2,51	1,67	1,64	1,63
S6	2,20	1,65	1,62	1,58
S7	2,00	1,67	1,58	1,48
S8	1,81	1,65	1,50	1,43
S9	1,75	1,64	1,56	1,44
S10	2,02	1,62	1,48	1,53
S11	2,21	1,55	1,42	1,56
S12	2,19	1,45	1,39	1,55
S13	2,03	1,36	1,41	1,45
S14	1,98	1,31	0	1,50
S15	1,86	1,29	0	1,50
S16	1,88	1,33	0	1,48
S17	1,98	1,35	0	1,46
S18	2,58	1,36	0	1,63
S19	3,11	1,86	0	1,95
S20	3,03	1,89	0	1,94
S21	2,99	1,56	0	1,87
S22	2,82	1,49	0	1,82
S23	2,68	1,48	0	1,82
S24	2,56	1,55	0	1,82
S25	2,61	1,66	0	1,84
S26	2,60	1,66	0	1,95

Source : FranceAgrimer - RNM

Autres fruits et légumes

Poireau
Les volumes disponibles sont abondants. Cependant, la grande distribution met peu en avant le légume. De plus, la douceur des températures pousse les consommateurs à se détourner des légumes d'hiver. Il en résulte un déséquilibre durable du marché et une crise conjoncturelle* depuis le 29 janvier 2026 (* situation de prix à expédition anormalement bas pendant x jours ouvrés consécutifs, selon le produit).

Carotte
La fin de la saison de la carotte dans le Sud-Ouest ouvre des opportunités aux expéditeurs régionaux. La demande est stable, tandis que l'offre diminue, ce qui tire les prix vers le haut. Les conditions météo ont fragilisé le produit, ce qui induit des coûts de tri plus élevés, et participe à la hausse du prix de vente.

Productions animales

Lait

Volumes

En février 2026, comme le mois précédent, les volumes collectés en France sont supérieurs à ceux collectés à la même période en 2025 (1 851 millions de litres vs 1 737 soit + 7 %). En Hauts-de-France, le constat est similaire (187 millions de litres vs 171 soit + 10 %) (graphique 8). Ce niveau plus élevé de lait collecté s'explique par une amélioration de la productivité, soutenue par la baisse des coûts d'alimentation, la bonne qualité des fourrages récoltés en 2025 et une robotisation croissante dans les élevages. Les surplus sont orientés vers la fabrication de beurre et de poudre, produits dits de « commodités » car plus aisément stockables et exportables.

Graphique 8 - Collecte de lait conventionnel en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

Prix
En lait conventionnel, les prix continuent de baisser et se rapprochent des prix moyens sur 5 ans. Au niveau national, le prix payé au producteur en février 2026 est inférieur de 7 % au prix de février 2025 (496 vs 516 €/1 000 litres) ; en région, ce même prix est inférieur de 9 % (450 vs 497 €/1 000 litres) (graphique 9). Le surplus de lait, observé depuis plusieurs mois en France et dans l'Union européenne, devient de plus en plus difficile à absorber pour certains sites laitiers désormais saturés. Dans ce contexte, les laiteries exercent une pression à la baisse sur les prix payés aux éleveurs, afin de freiner la collecte. Alors que les stocks de beurre et de poudre de lait sont considérables, les cours des commodités connaissent un regain de croissance, vraisemblablement portés par le conflit au Moyen-Orient, qui pèse sur les marchés.

Graphique 9 - Prix du lait de vache conventionnel payé au producteur en France et Hauts-de-France

Graphique 9 - Prix du lait de vache conventionnel

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	France 2025	France 2026	France moy 5 ans	HDF 2025	HDF 2026	HDF moy 5 ans
Janvier	515,75	497,04	460,42	496,97	466,10	436,95
Février	516,08	477,99	460,36	496,90	449,99	439,15
Mars	512,29	0	457,11	495,28	0	436,82
Avril	508,19	0	456,22	490,19	0	434,93
Mai	505,41	0	454,43	487,75	0	431,10
Juin	504,53	0	454,05	487,16	0	432,38
Juillet	503,92	0	458,99	490,08	0	440,40
Août	512,49	0	464,06	498,03	0	445,25
Septembre	525,49	0	475,582	519,22	0	465,43
Octobre	528,53	0	484,61	514,02	0	462,09
Novembre	518,78	0	484,76	492,00	0	456,43
Décembre	512,62	0	485,85	489,19	0	460,68

Source : FranceAgrimer

Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc…

Viande bovine

Dans le bassin Nord-Est, après plus de 18 mois de croissance ininterrompue, le prix des jeunes bovins s'infléchit en mars 2026, s'affichant à 7,67 €/kg en fin de mois, supérieur de 21 % au cours de mars 2025 (graphique 10). Le cours des vaches allaitantes se stabilise à 7,60 €/kg durant tout le mois de mars, après une cotation maximale de 7,67 €/kg à la mi-février. Il reste supérieur de 30 % à celui de mars 2025. Le prix des vaches laitières poursuit son ascension, cotant à 6,44 €/kg en fin de mois, supérieur de 28 % à celui de mars 2025 (graphique 11). L'arrivée du printemps et des mises à l'herbe ralentit le rythme des réformes, contribuant à maintenir le prix des vaches à son haut niveau.

Graphique 10 - Cotation des jeunes bovins viande - Catégorie « U » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

Graphique 10 - cotation des jeunes bovins viande - catégorie « U » - bassin Nord-Est

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Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Graphique 11 - Cotation des vaches laitières - Catégorie « P » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

Graphique 11 - cotation des vaches laitières - catégorie « P » - bassin Nord-Est

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Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Viande porcine

En mars, le cours de la viande porc reste stable (1,65 €/kg de carcasse classe S), inférieur de 14 % par rapport au mois de mars 2025 (graphique 12), tandis que les prix remontent dans le reste de l'Europe. En effet, l'ensemble des places de cotation rattrapent leur retard face au recul des prix observé depuis décembre 2025, tandis que la France a mieux résisté sur la même période, ce qui explique la stabilité de ses cours.
Le prix payé au producteur s'avère insuffisant pour atteindre le seuil de rentabilité. L'interprofession estime le manque à gagner à 25 € par porc vendu. En effet, la baisse du prix de l'aliment ne suffit pas à contrebalancer des coûts de production croissants, notamment sur le poste énergie.

Graphique 12 - Cotation des porcs charcutiers - Conformation « S » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

Graphique 12 - cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord-Est

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Source : FranceAgrimer

Indicateurs économiques

Parité €/$

Dès le déclenchement du conflit au Moyen-Orient le 28 février, l'euro chute de $1,18 à $1,148 pendant la première quinzaine du mois, puis oscille autour de $1,155 durant la deuxième moitié du mois (graphique 13). La baisse de l'euro face au dollar renforce la compétitivité des exportations européennes de matières premières agricoles.

Graphique 13 - Parité euro-dollar

Graphique 13 - parité euro-dollar

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	2024 - 2026
2024-01-02	1,0956
2024-01-03	1,0919
2024-01-04	1,0953
2024-01-05	1,0921
2024-01-08	1,0946
2024-01-09	1,094
2024-01-10	1,0946
2024-01-11	1,0987
2024-01-12	1,0942
2024-01-15	1,0945
2024-01-16	1,0882
2024-01-17	1,0877
2024-01-18	1,0875
2024-01-19	1,0887
2024-01-22	1,089
2024-01-23	1,0872
2024-01-24	1,0905
2024-01-25	1,0893
2024-01-26	1,0871
2024-01-29	1,0823
2024-01-30	1,0846
2024-01-31	1,0837
2024-02-01	1,0814
2024-02-02	1,0883
2024-02-05	1,0746
2024-02-06	1,0743
2024-02-07	1,0776
2024-02-08	1,0758
2024-02-09	1,0772
2024-02-12	1,0773
2024-02-13	1,0793
2024-02-14	1,0713
2024-02-15	1,0743
2024-02-16	1,0768
2024-02-19	1,0776
2024-02-20	1,0802
2024-02-21	1,0809
2024-02-22	1,0844
2024-02-23	1,0834
2024-02-26	1,0852
2024-02-27	1,0856
2024-02-28	1,0808
2024-02-29	1,0826
2024-03-01	1,0813
2024-03-04	1,0846
2024-03-05	1,0849
2024-03-06	1,0874
2024-03-07	1,0895
2024-03-08	1,0932
2024-03-11	1,0926
2024-03-12	1,0916
2024-03-13	1,0939
2024-03-14	1,0925
2024-03-15	1,0892
2024-03-18	1,0892
2024-03-19	1,0854
2024-03-20	1,0844
2024-03-21	1,0907
2024-03-22	1,0823
2024-03-25	1,0835
2024-03-26	1,0855
2024-03-27	1,0816
2024-03-28	1,0811
2024-04-02	1,0749
2024-04-03	1,0783
2024-04-04	1,0852
2024-04-05	1,0841
2024-04-08	1,0823
2024-04-09	1,0867
2024-04-10	1,086
2024-04-11	1,0729
2024-04-12	1,0652
2024-04-15	1,0656
2024-04-16	1,0637
2024-04-17	1,0638
2024-04-18	1,0679
2024-04-19	1,0653
2024-04-22	1,0632
2024-04-23	1,0674
2024-04-24	1,0686
2024-04-25	1,072
2024-04-26	1,0714
2024-04-29	1,072
2024-04-30	1,0718
2024-05-02	1,0698
2024-05-03	1,0744
2024-05-06	1,0776
2024-05-07	1,0766
2024-05-08	1,0743
2024-05-09	1,0732
2024-05-10	1,0779
2024-05-13	1,0795
2024-05-14	1,0796
2024-05-15	1,0832
2024-05-16	1,0866
2024-05-17	1,0844
2024-05-20	1,0861
2024-05-21	1,0864
2024-05-22	1,083
2024-05-23	1,0854
2024-05-24	1,084
2024-05-27	1,0843
2024-05-28	1,0882
2024-05-29	1,0857
2024-05-30	1,0815
2024-05-31	1,0852
2024-06-03	1,0842
2024-06-04	1,0865
2024-06-05	1,0872
2024-06-06	1,0865
2024-06-07	1,0898
2024-06-10	1,0756
2024-06-11	1,073
2024-06-12	1,0765
2024-06-13	1,0784
2024-06-14	1,0686
2024-06-17	1,0712
2024-06-18	1,0715
2024-06-19	1,0749
2024-06-20	1,0719
2024-06-21	1,0688
2024-06-24	1,073
2024-06-25	1,0714
2024-06-26	1,0689
2024-06-27	1,0696
2024-06-28	1,0705
2024-07-01	1,0745
2024-07-02	1,0729
2024-07-03	1,0758
2024-07-04	1,08
2024-07-05	1,0824
2024-07-08	1,0835
2024-07-09	1,0814
2024-07-10	1,0825
2024-07-11	1,0855
2024-07-12	1,089
2024-07-15	1,0907
2024-07-16	1,0902
2024-07-17	1,0934
2024-07-18	1,093
2024-07-19	1,089
2024-07-22	1,0888
2024-07-23	1,086
2024-07-24	1,0848
2024-07-25	1,0851
2024-07-26	1,086
2024-07-29	1,0817
2024-07-30	1,0824
2024-07-31	1,0828
2024-08-01	1,0789
2024-08-02	1,0835
2024-08-05	1,0966
2024-08-06	1,0915
2024-08-07	1,0922
2024-08-08	1,093
2024-08-09	1,0917
2024-08-12	1,0925
2024-08-13	1,0931
2024-08-14	1,1019
2024-08-15	1,1011
2024-08-16	1,0994
2024-08-19	1,1041
2024-08-20	1,1084
2024-08-21	1,1116
2024-08-22	1,1135
2024-08-23	1,1121
2024-08-26	1,1163
2024-08-27	1,1162
2024-08-28	1,1117
2024-08-29	1,1088
2024-08-30	1,1087
2024-09-02	1,1061
2024-09-03	1,1035
2024-09-04	1,105
2024-09-05	1,1097
2024-09-06	1,1103
2024-09-09	1,1043
2024-09-10	1,1031
2024-09-11	1,1043
2024-09-12	1,1016
2024-09-13	1,1081
2024-09-16	1,1126
2024-09-17	1,1139
2024-09-18	1,1124
2024-09-19	1,1156
2024-09-20	1,1166
2024-09-23	1,1119
2024-09-24	1,1133
2024-09-25	1,1194
2024-09-26	1,1155
2024-09-27	1,1158
2024-09-30	1,1196
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2025-04-24	1,1376
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2025-05-05	1,1343
2025-05-06	1,1325
2025-05-07	1,136
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2025-05-12	1,1106
2025-05-13	1,1112
2025-05-14	1,1214
2025-05-15	1,1185
2025-05-16	1,1194
2025-05-19	1,1262
2025-05-20	1,1241
2025-05-21	1,1321
2025-05-22	1,1309
2025-05-23	1,1301
2025-05-26	1,1381
2025-05-27	1,1356
2025-05-28	1,1317
2025-05-29	1,1281
2025-05-30	1,1339
2025-06-02	1,1419
2025-06-03	1,1386
2025-06-04	1,1384
2025-06-05	1,1423
2025-06-06	1,1411
2025-06-09	1,141
2025-06-10	1,1429
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2025-06-12	1,1594
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2025-06-18	1,1508
2025-06-19	1,1478
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2025-06-23	1,1472
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2025-06-26	1,1695
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2025-07-17	1,1579
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2025-07-25	1,1724
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2025-07-29	1,1533
2025-07-30	1,1527
2025-07-31	1,1446
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2025-08-14	1,169
2025-08-15	1,1688
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2025-08-22	1,1608
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2025-08-27	1,1593
2025-08-28	1,1676
2025-08-29	1,1658
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2025-09-02	1,1646
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2025-10-01	1,1724
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2025-10-07	1,1666
2025-10-08	1,1627
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2025-10-10	1,1568
2025-10-13	1,1569
2025-10-14	1,1553
2025-10-15	1,1622
2025-10-16	1,1649
2025-10-17	1,1681
2025-10-20	1,1655
2025-10-21	1,1607
2025-10-22	1,1587
2025-10-23	1,1593
2025-10-24	1,1612
2025-10-27	1,164
2025-10-28	1,163
2025-10-29	1,1636
2025-10-30	1,155
2025-10-31	1,1554
2025-11-03	1,1514
2025-11-04	1,1491
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2025-11-06	1,1533
2025-11-07	1,1561
2025-11-10	1,1571
2025-11-11	1,1575
2025-11-12	1,1576
2025-11-13	1,1619
2025-11-14	1,1648
2025-11-17	1,1593
2025-11-18	1,159
2025-11-19	1,1583
2025-11-20	1,1514
2025-11-21	1,152
2025-11-24	1,1544
2025-11-25	1,1551
2025-11-26	1,1577
2025-11-27	1,1586
2025-11-28	1,1566
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2025-12-02	1,1614
2025-12-03	1,1668
2025-12-04	1,1666
2025-12-05	1,1645
2025-12-08	1,1655
2025-12-09	1,1637
2025-12-10	1,1634
2025-12-11	1,1714
2025-12-12	1,1731
2025-12-15	1,1753
2025-12-16	1,1776
2025-12-17	1,1722
2025-12-18	1,1719
2025-12-19	1,1712
2025-12-22	1,1745
2025-12-23	1,1786
2025-12-24	1,1787
2025-12-29	1,1766
2025-12-30	1,1757
2025-12-31	1,175
2026-01-02	1,1721
2026-01-05	1,1664
2026-01-06	1,1707
2026-01-07	1,1684
2026-01-08	1,1675
2026-01-09	1,1642
2026-01-12	1,1692
2026-01-13	1,1654
2026-01-14	1,1651
2026-01-15	1,1624
2026-01-16	1,1617
2026-01-19	1,1631
2026-01-20	1,1728
2026-01-21	1,1739
2026-01-22	1,1706
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2026-01-26	1,1836
2026-01-27	1,1929
2026-01-28	1,1974
2026-01-29	1,1968
2026-01-30	1,1919
2026-02-02	1,184
2026-02-03	1,1801
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2026-02-05	1,1798
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2026-02-09	1,1886
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2026-02-13	1,1862
2026-02-16	1,1855
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2026-02-18	1,1845
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2026-02-24	1,1777
2026-02-25	1,1784
2026-02-26	1,1814
2026-02-27	1,1805
2026-03-02	1,1698
2026-03-03	1,1606
2026-03-04	1,1649
2026-03-05	1,1618
2026-03-06	1,1561
2026-03-09	1,1555
2026-03-10	1,1641
2026-03-11	1,1581
2026-03-12	1,1547
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2026-03-16	1,1478
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2026-03-18	1,15
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2026-03-20	1,1555
2026-03-23	1,1596
2026-03-24	1,1572
2026-03-25	1,1592
2026-03-26	1,1539
2026-03-27	1,1517
2026-03-30	1,1484
2026-03-31	1,1498

Source : BCE

Prix du pétrole

Le conflit au Moyen-Orient impacte directement les pays producteurs de pétrole : les raffineries sont prises pour cibles, de même que les tankers circulant dans le détroit d'Ormuz. Il en résulte une flambée du prix du baril de pétrole, qui passe de $72 fin février à $110 fin mars (graphique 14).

Graphique 14 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)

Graphique 14 - cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)

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	Cours moyen mensuel du brent
01/01/2021	54,77
01/02/2021	62,28
01/03/2021	65,41
01/04/2021	64,81
01/05/2021	68,53
01/06/2021	73,15
01/07/2021	75,17
01/08/2021	70,75
01/09/2021	74,49
01/10/2021	83,54
01/11/2021	81,05
01/12/2021	74,17
01/01/2022	86,51
01/02/2022	97,13
01/03/2022	117,25
01/04/2022	104,58
01/05/2022	113,11
01/06/2022	122,69
01/07/2022	111,93
01/08/2022	100,45
01/09/2022	89,75
01/10/2022	93,40
01/11/2022	91,42
01/12/2022	80,92
01/01/2023	82,50
01/02/2023	82,59
01/03/2023	78,43
01/04/2023	84,64
01/05/2023	75,63
01/06/2023	74,84
01/07/2023	80,11
01/08/2023	86,15
01/09/2023	93,72
01/10/2023	90,60
01/11/2023	82,94
01/12/2023	77,63
01/01/2024	80,12
01/02/2024	83,48
01/03/2024	85,41
01/04/2024	89,94
01/05/2024	81,75
01/06/2024	82,25
01/07/2024	85,15
01/08/2024	80,36
01/09/2024	74,02
01/10/2024	75,63
01/11/2024	74,35
01/12/2024	73,81
01/01/2025	79,27
01/02/2025	75,44
01/03/2025	72,73
01/04/2025	68,13
01/05/2025	64,45
01/06/2025	71,35
01/07/2025	71,07
01/08/2025	67,87
01/09/2025	67,99
01/10/2025	64,54
01/11/2025	63,83
01/12/2025	62,54
01/01/2026	66,60
01/02/2026	70,89
01/03/2026	103,13

Source : DGEC

IPAMPA

Entre janvier et février 2026, l'indice global a peu varié (+0,6 %), tout comme sa composante « alimentation animale » (-0,3 %). Les prix des engrais et amendements et ceux des énergies et lubrifiants progressent de +1,5 % et +2,3 % (graphique 15).

Ces données ne reflètent pas encore les conséquences du conflit déclenché au Moyen-Orient le 28 février 2026, qui a provoqué une flambée des cours du pétrole et du gaz naturel, ce dernier constituant la matière première pour la fabrication des engrais azotés. L'ampleur de la hausse des prix d'achat des moyens de production agricoles ne sera mesurable que lors de la publication de l'IPAMPA de mars le mois prochain.

Graphique 15 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)

Graphique 15 - évolution des indices IPAMPA

Télécharger les données du graphique au format : csv xls


	IPAMPA Indice total	IPAMPA Engrais et amendements	IPAMPA Aliments des animaux	IPAMPA Énergie et lubrifiants
2021-01	102,3	102,1	104,8	106,3
2021-02	104,1	107,7	107	112,7
2021-03	105,3	111,8	108,1	115,6
2021-04	105,6	113,7	109,3	112,9
2021-05	106,3	114,6	110,5	115,9
2021-06	107,4	118	111,2	118,5
2021-07	108,7	125	111,7	120,7
2021-08	109,4	129,2	111,9	119,8
2021-09	111	139,6	112,4	123,4
2021-10	115,3	169,9	113,4	135,7
2021-11	117,3	180,1	115,6	137,7
2021-12	118,3	190,3	117,7	134,8
2022-01	120,9	196,1	120,5	145,2
2022-02	122,8	199,6	122,6	155
2022-03	131,3	230,3	127,5	199,8
2022-04	132,5	242,2	135,1	172,7
2022-05	134	242,1	140,3	173,6
2022-06	136,6	237	142,2	198,3
2022-07	136	236,7	144,9	182,2
2022-08	136,7	241,8	145,3	173,8
2022-09	137,2	253	146	163,5
2022-10	139,9	255,7	146,7	188,5
2022-11	139	248,8	147,6	177,9
2022-12	137,2	240,3	147,7	165,7
2023-01	137,7	228,5	148	175,6
2023-02	136,1	214,4	147,3	168,5
2023-03	135	199,5	146,7	167,5
2023-04	133	185,9	144,7	160,1
2023-05	130,9	178,7	142,3	151
2023-06	129,5	167,7	140,2	152,6
2023-07	128,2	156,4	137,7	157,1
2023-08	129,5	156,6	136,1	173,8
2023-09	129,9	154,5	134,7	182,4
2023-10	129,4	155,8	133,1	177,9
2023-11	128,4	154,5	132	170,6
2023-12	127,1	149,9	131,5	163
2024-01	126,6	148,5	130,4	161,8
2024-02	127,1	148,4	128,7	171,5
2024-03	127	147,5	127,3	168,5
2024-04	126,8	146,8	126,2	167,1
2024-05	125,8	144,7	125,2	160,2
2024-06	125,5	144,3	125,3	160,9
2024-07	125,4	143,4	125,7	159,1
2024-08	124,3	142,6	125,5	150,9
2024-09	124	141,4	125	148
2024-10	124,2	142,7	124,8	151
2024-11	124,2	143,2	124,3	152,8
2024-12	124,4	143,5	124,5	154,2
2025-01	125,7	147,9	124,6	160,5
2025-02	125,8	152,9	124,8	155
2025-03	125,3	155,5	125	145,1
2025-04	124,6	154,8	124,8	137,7
2025-05	124,1	152,7	124,3	135,5
2025-06	124,7	154,2	123,6	141,6
2025-07	125,1	157,1	122,7	143,5
2025-08	124,3	157	121,6	138,3
2025-09	124,1	155,5	120,5	142
2025-10	124,2	156,6	119,4	140,8
2025-11	125,1	160,7	118,3	148,1
2025-12	123,7	161,6	117,9	135,4
2026-01	124,3	162	117,3	141,8
2026-02	125	164,4	116,9	145,2

Source : INSEE

Télécharger la conjoncture agricole de mars 2026 (pdf - 385.5 kio)

La typologie Inosys : un nouveau regard sur l'agriculture régionale

2026-04-02T13:50:26Z

L'agriculture des Hauts-de-France se caractérise par une domination massive des grandes cultures. Les céréales et oléo-protéagineux, cultures industrielles, plantes à fibre et pommes de terre occupent 75 % de la sole régionale. La typologie Inosys, élaborée par les chambres d'agriculture à partir des données du recensement agricole de 2020, permet de mettre en évidence dix profils d'exploitations en Hauts-de-France, offrant un nouveau regard sur l'agriculture régionale. Pour la moitié de ces profils, qui regroupent 70 % des fermes régionales, les grandes cultures dominent largement. Représentant la quasi-totalité de l'activité pour certaines fermes, d'autres leurs associent la production de légumes d'industrie ou une activité d'élevage. Les cinq autres profils, où les grandes cultures sont marginales, sont nettement moins fréquents (15 % des fermes régionales) et bien plus circonscrits à certains territoires. Le niveau de vie des ménages agricoles varie d'un profil à l'autre. Il est plus élevé en présence de viticulture, de grandes cultures, de légumes d'industrie et d'élevage de granivores, bien plus faible pour les fermes maraîchères et celles spécialisées en élevage d'herbivores. Entre 2010 et 2020, le nombre de fermes recule dans la plupart des profils et ce repli est particulièrement marqué en présence d'élevage herbivore. Les exploitations combinant grandes cultures et légumes font à l'inverse figure d'exception, enregistrant une hausse de 46 % sur cette décennie.

Télécharger l'étude n°18 - la typologie Inosys : un nouveau regard sur l'agriculture régionale (pdf - 2.7 Mio)

Les Hauts-de-France, une terre de grandes cultures et de légumes d'industrie

Les Hauts-de-France sont avant tout une terre de grandes cultures. Ce terme de grandes cultures englobe les céréales et oléo-protéagineux (COP), les plantes industrielles (essentiellement les betteraves sucrières) et plantes à fibre, les pommes de terre. En 2020, la région concentre 8 % de la surface agricole utilisée (SAU) métropolitaine mais 13 % des surfaces dédiées aux grandes cultures. Plus précisément, 60 % des surfaces de pommes de terre et 51 % de celles de cultures industrielles y sont localisées. Pour ces deux cultures, les Hauts-de-France sont très loin devant les autres régions. Elle regroupe aussi 32 % des surfaces de plantes à fibre (essentiellement le lin) et 12 % des surfaces de céréales. Parmi les céréales, le blé tendre d'hiver domine largement avec 18 % de la surface métropolitaine implantée dans la région. Les grandes cultures concentrent 75 % de la sole régionale (dont 36 % pour le seul blé tendre d'hiver) contre 46 % en France métropolitaine.

Les Hauts-de-France sont aussi une terre de production de légumes, en particulier ceux destinés à l'industrie. Certes les légumes ne s'étendent que sur 3 % de la SAU régionale (contre à peine 1 % en France métropolitaine). Mais, avec 23 %, la région concentre une part non négligeable des surfaces de légumes métropolitaines.
En revanche, les Hauts-de-France ne sont pas une terre d'élevage. La région ne regroupe que 6 % des UGB (unités gros bétail) de France métropolitaine. Il s'agit en premier lieu de l'élevage bovin. Dans une moindre mesure, l'élevage de granivores, volailles et porcins, est également présent. Corollaire du développement limité de l'élevage : les Hauts-de-France ne concentrent que respectivement 3 % et 4 % des surfaces toujours en herbe et des cultures fourragères métropolitaine, largement liées aux herbivores.

L'agriculture régionale en dix profils

À la suite du recensement agricole 2020, un travail d'élaboration d'une typologie des exploitations a été mené pour classer les fermes en groupes homogènes selon les caractéristiques de leurs activités. Conçue par des experts des filières dans le cadre d'un projet piloté par les chambres d'agriculture, cette typologie repose sur des critères et une structuration définis collectivement. Parmi plusieurs dizaines de groupes distincts présents en Hauts-de-France, il est possible de définir dix profils génériques d'exploitations agricoles permettant de caractériser l'essentiel des activités régionales (tableau 1). Ils représentent 85 % des fermes et concentrent 96 % de la SAU. Parmi eux, cinq profils regroupent des fermes pour lesquelles les grandes cultures jouent un rôle significatif : « Grandes cultures », « COP », « Grandes cultures et légumes de plein champ », « Grandes cultures et herbivores » et « Grandes cultures et granivores ». Dans chacun de ces cinq profils, plus de 60 % de la SAU sont dédiés aux grandes cultures. Ces profils d'exploitations sont majoritaires en Hauts-de-France : ils concernent 70 % des fermes et concentrent 90 % de la sole régionale. Près de 95 % des terres de grandes cultures et de 93 % des surfaces de légumes de plein champ appartiennent à ces fermes. Les cinq autres profils, où les grandes cultures jouent un rôle bien plus marginal, sont moins fréquents : « Spécialisation viticulture », « Spécialisation maraîchage », « Spécialisation herbe et biomasse », « Spécialisation herbivores » et « Spécialisation granivores ». Ils ne regroupent que 15 % des fermes régionales et 7 % des terres agricoles. Pour chacun de ces profils, moins de 15 % de la sole sont consacrés aux grandes cultures.

Bien que spécialisées dans l'élevage, les fermes des profils « Spécialisation herbivores » et « Spécialisation granivores » ne concentrent qu'un tiers des UGB de la région. Les deux autres tiers relèvent de fermes associant grandes cultures et élevage. La production brute standard (PBS) est quasi exclusivement issue des cheptels pour les deux profils d'élevage spécialisé : 94 % pour l'élevage d'herbivores et 97 % pour l'élevage de granivores (tableau 2). Pour les fermes combinant grandes cultures et élevage, cette part est logiquement plus faible mais reste significative : 49 % pour « Herbivores et grandes cultures » et 60 % pour « Grandes cultures et granivores ».

Tableau 1 - Répartition des fermes, surfaces et UGB régionales par classe (en %)

Tableau 1
Classe Inosys	Fermes	SAU	Surfaces de grandes cultures	Surfaces de légumes	UGB	UGB bovines	UGB granivores
Grandes cultures majoritaires	70	90	95	93	68	71	59
Grandes cultures	23	31	38	< 1	< 1	< 1	< 1
COP	6	4	5	< 1	< 1	< 1	< 1
Grandes cultures & Légumes	14	18	20	< 1	< 1	< 1	< 1
Grandes cultures & Herbivores	26	34	29	22	56	71	16
Grandes cultures & Granivores	2	2	3	4	11	< 1	43
Grandes cultures minoritaires	15	7	1	1	32	28	41
Spécialisation maraîchage	1	< 1	< 1	1	< 1	< 1	< 1
Spécialisation viticulture	2	< 1	< 1	< 1	< 1	< 1	< 1
Spécialisation herbe & biomasse	1	< 1	< 1	< 1	< 1	< 1	< 1
Spécialisation herbivores	8	6	1	< 1	21	28	2
Spécialisation granivores	2	< 1	< 1	< 1	10	< 1	39
Autres classes (non retenues)	15	4	4	6	1	< 1	< 1

Source : Agreste - Recensement agricole 2020 ; chambre d'agriculture - typologie Inosys Nouveau Regard

Tableau 2 - Répartition de la PBS de chaque classe entre productions végétale et animale (en %)

Tableau 2
Classe Inosys	Productions végétales	Productions animales
Grandes cultures majoritaires	74	26
Grandes cultures	100	< 1
COP	98	2
Grandes cultures & Légumes	100	< 1
Grandes cultures & Herbivores	51	49
Grandes cultures & Granivores	40	60
Grandes cultures minoritaires	33	67
Spécialisation maraichage	100	< 1
Spécialisation viticulture	100	< 1
Spécialisation herbe & biomasse	98	2
Spécialisation herbivores	6	94
Spécialisation granivores	3	97
Autres classes	96	3
Hauts-de-France	70	30

Source : Agreste - Recensement agricole 2020 ; chambre d'agriculture - typologie Inosys Nouveau Regard

Encadré 1 : la typologie Inosys

Inosys est un dispositif de production de références technico-économiques à l'échelle de l'exploitation agricole piloté par les chambres d'agriculture. La typologie des exploitations agricoles est un élément central du dispositif : elle permet d'identifier des classes types d'exploitation regroupant des fermes présentant des caractéristiques similaires. Elle repose sur la connaissance fine des experts spécialistes dans leurs filières. Ces experts ont défini les critères permettant de classer les exploitations et l'arborescence de la typologie. Les données mobilisées pour la construction de la typologie sont fondées sur le recensement agricole 2020. La logique de construction de la typologie repose sur deux éléments fondamentaux : la définition des ateliers significatifs et leur hiérarchisation.

Le champ de la typologie Inosys : la typologie Inosys ne concerne que les exploitations agricoles dites « professionnelles ». Les exploitations « non professionnelles », hors du champ de la typologie Inosys correspondent à une partie des micro-exploitations au sens économique. Plus précisément il s'agit des fermes dont la production brute standard (PBS) est inférieure à 25 000 euros (seuil de définition des micro fermes) ne remplissant pas les conditions suivantes :

d'une part un volume d'emplois en équivalent temps plein (ETP) supérieur ou égal à 0,5 ;
d'autre part un engagement en agriculture biologique, signes officiels identifiant la qualité et l'origine ou dans une activité de transformation, la PBS devant alors être de 10 000 euros minimum.

La significativité des ateliers : Une exploitation agricole est composée d'un ensemble d'ateliers qui interagissent plus ou moins les uns avec les autres. Une exploitation agricole se définit donc par une combinaison d'ateliers. Un atelier est dit significatif pour l'exploitation à partir d'un seuil minimal en valeur absolue (nombre d'animaux, nombre d'hectares). La significativité est propre à chaque atelier et ne dépend pas des autres productions présentes sur l'exploitation. Les seuils de significativité reposent sur les dires d'expert, sur des considérations organisationnelles, techniques, économiques et sociales.

La hiérarchisation des ateliers : Au-delà de la simple identification des ateliers significatifs de production, certains d'entre eux sont jugés plus structurants pour l'organisation de l'exploitation agricole, notamment en termes de mobilisation de la main d'œuvre. Dès lors, la classification des exploitations a pris en compte les impacts différenciés des types d'ateliers sur l'organisation de l'exploitation. Par conséquent, lors de la construction de l'arborescence, les ateliers sont hiérarchisés selon leur impact, ce qui influence l'ordre de tri.

Parmi plusieurs dizaines de groupes distincts présents en Hauts-de-France, il est possible de définir dix profils génériques d'exploitations agricoles permettant de caractériser l'essentiel des activités régionales.

Une activité exclusive de grandes cultures

Deux profils sont quasi exclusivement dédiés aux grandes cultures : « Grandes cultures » et « COP ». Le premier regroupe des fermes qui cultivent chacune des composantes des grandes cultures : COP (céréales, oléagineux et protéagineux), cultures industrielles, plantes à fibre et pommes de terre. C'est de loin le profil le plus fréquent dans la région avec près de 5 400 fermes (23 % de l'ensemble régional) pour 31 % de la SAU des Hauts-de-France (tableau 1). La SAU moyenne par ferme est de 121 ha soit 30 de plus qu'en moyenne régionale. Ces fermes concentrent 38 % des terres de grandes cultures régionales. Avec plus de neuf hectares sur dix, leur SAU est en effet essentiellement composée de grandes cultures : 70 % de COP (blé tendre d'hiver, orge, maïs, colza) et 24 % de betterave sucrière, pommes de terre et lin textile (tableau 3). Ces fermes sont plus fréquentes sur certains territoires, notamment les petites régions agricoles (PRA) du Saint-Quentinois et Laonnois, du plateau Picard et du Santerre, situées au cœur de la région (carte 1).

Le second profil est plus spécifique : l'activité des fermes est concentrée sur les seuls COP (céréales, oléagineux et protéagineux). Avec seulement 6 % des fermes régionales, il est nettement moins répandu. En outre, la taille des fermes est deux fois moindre (66 ha en moyenne) : ce profil ne concentre ainsi que 4 % de la sole régionale. Celle-ci est à 85 % composée de COP. Ces fermes sont plus fréquentes sur le plateau Picard, au sud de la région.

Tableau 3 - Répartition de la sole agricole de chaque classe (en %)

Tableau 3
Classe Inosys	Total Grandes cultures	dont COP	dont Plantes industrielles et à fibre	dont Pommes de terre	Légumes	STH et fourrages	Autres cultures
Grandes cultures majoritaires	80	60	13	6	3	16	1
Grandes cultures	94	70	17	6	< 1	5	2
COP	85	85	< 1	< 1	< 1	12	3
Grandes cultures & Légumes	85	56	17	12	10	4	1
Grandes cultures &Herbivores	64	50	10	4	2	34	1
Grandes cultures & Granivores	90	66	13	11	4	5	1
Grandes cultures minoritaires	14	13	1	1	< 1	83	2
Spécialisation maraichage	5	1	< 1	5	67	22	6
Spécialisation viticulture	5	5	< 1	< 1	< 1	3	92
Spécialisation herbe & biomasse	3	< 1	3	< 1	< 1	94	3
Spécialisation herbivores	13	12	1	< 1	< 1	87	0
Spécialisation granivores	72	58	5	9	< 1	27	1
Autres classes (non retenues)	73	54	13	6	4	16	7
Hauts-de-France	75	57	13	6	3	21	2

Source : Agreste - Recensement agricole 2020 ; chambre d'agriculture - typologie Inosys Nouveau Regard

Carte 1 - Carte de densité lissée (nombre de fermes par km²)

Entre grandes cultures et légumes de plein champ

Près de 14 % des fermes régionales associent grandes cultures et légumes, les deux productions phares de la région. Ce sont des fermes de grande taille, près de 120 ha en moyenne, si bien que les fermes de ce profil concentrent 18 % de la sole régionale. Près de 85 % des terres agricoles sont des grandes cultures (plus de la moitié en COP mais aussi 13 % de betteraves sucrières et 12 % de pommes de terre). Cela représente un cinquième des grandes cultures régionales. Si seulement 10 % de la sole de ces fermes est consacrée aux légumes, ce profil concentre les deux tiers des surfaces légumières de la région. Ces fermes sont notamment localisées au cœur de la région, sur les PRA du Santerre et de l'Artois et en Flandre, plus au nord.

L'association de grandes cultures et d'élevage

Deux profils regroupent les fermes associant grandes cultures et élevage. Le premier, « Grandes cultures et herbivores » représente un quart des fermes régionales pour un tiers de la SAU. La taille moyenne est élevée : 121 ha par ferme (graphique 1). La sole est composée pour deux tiers de grandes cultures et pour un tiers de STH et fourrages à destination du bétail. Près de 29 % des terres de grandes cultures et de 57 % des prairies et fourrages de la région appartiennent à ces fermes. Si les légumes représentent moins de 2 % de la SAU de ces fermes, ils concentrent en revanche près de 22 % des terres légumières de la région. Concernant la partie élevage, ces fermes détiennent plus de la moitié des UGB des Hauts-de-France et plus des deux tiers des UGB bovines : les ovins et caprins sont rares, les herbivores de ces fermes sont essentiellement des bovins. L'élevage de bovins est parfois complété par des granivores : les fermes de ce profil concentrent en effet 16 % des UGB granivores de la région. Ces fermes sont plutôt localisées à l'ouest de la région, en particulier sur les PRA du Ternois et du Haut pays d'Artois.
Le second profil, « Grandes cultures et granivores », est bien moins fréquent dans la région puisqu'il ne concerne qu'un peu plus de 2 % des fermes, pour un poids analogue en termes de sole agricole. La SAU moyenne est de 95 ha et les grandes cultures dominent largement : elles représentent 90 % de la SAU. La seconde composante de l'activité de ces fermes est l'élevage de volailles et de porcins : elles détiennent 43 % des UGB de granivores régionales. Ces UGB sont réparties en deux moitiés égales : 50 % de volailles et 50 % de porcins. Près d'un quart de ces fermes sont localisées sur la PRA de Flandre intérieure. Elles sont aussi plus fréquentes sur la PRA de la plaine de la Lys, dans le prolongement de la Flandre intérieure.

Graphique 1 - SAU moyenne et part de fermes hors sol

Source : Agreste - Recensement agricole 2020 ; chambre d'agriculture - typologie Inosys Nouveau Regard

* : y compris hors sol

Des spécialisations végétales hors grandes cultures

Trois autres profils de production végétale, au sein desquels les grandes cultures sont marginales, sont également présents en région : « Spécialisation viticulture », « Spécialisation herbe et biomasse » et « Spécialisation maraîchage ». Les exploitations relevant de ces profils sont nettement moins fréquentes.

La viticulture ne regroupe qu'un peu plus de 2 % des fermes régionales, Avec à peine 6 ha en moyenne par ferme, le poids de ces fermes dans la sole des Hauts-de-France est négligeable. Leurs terres sont essentiellement formées de vignes. Elles sont concentrées sur un petit territoire : la PRA du Tardenois et Brie, à l'extrême sud-est de la région.

Les fermes spécialisées en production d'herbe et de biomasse sont moins répandues encore. La quasi-totalité de leur sole est composée de STH et de fourrages. Elles sont aussi localisées pour une bonne partie sur la PRA du Tardenois et Brie.

Enfin, le troisième profil regroupe les fermes maraîchères. Il ne regroupe qu'un peu plus de 1 % des fermes régionales. Ces fermes s'étendent sur 3 ha en moyenne : c'est la plus petite taille des profils étudiés. Les légumes concentrent les deux tiers de leur SAU. Un territoire rassemble près d'un cinquième de ces fermes : la PRA de la région de Lille.

Les spécialisations d'élevage

Deux profils regroupent des fermes spécialisées dans l'activité d'élevage : « Spécialisation herbivores » et « Spécialisation granivores ». C'est surtout l'élevage d'herbivore qui est présent en région. Comme précédemment, il s'agit essentiellement de bovins, qui concentrent 95 % des UGB de ces fermes. Ce profil regroupe 8 % des fermes régionales pour près de 6 % de la SAU. Ces fermes s'étendent en moyenne sur 64 ha, dont les neuf dixièmes sont composés de STH et de fourrages. Près de la moitié sont localisées à l'est de la région, sur les PRA de la Thiérache et du Hainault. Elles sont aussi plus fréquentes à l'ouest, sur les PRA du Boulonnais et du haut pays d'Artois.

L'élevage spécialisé de granivores regroupe beaucoup moins de fermes (moins de 2 % de l'ensemble régional). Près de la moitié sont hors sol et pour celles qui disposent de terres agricoles, leur taille est limitée : 17 ha en moyenne. Les volailles dominent : elles forment les deux tiers des UGB. Près d'un tiers de ces fermes sont situées sur les PRA de Flandre intérieure et de la plaine de la Lys.

Trois profils pour 70 % de la PBS régionale

Les dix profils retenus concentrent 91 % de la PBS régionale dont 70 % pour les trois profils « Grandes cultures et herbivores », « Grandes cultures et légumes » et « Grandes cultures » (tableau 4).

La PBS moyenne par ferme varie considérablement d'un profil à l'autre. Alors qu'elle est de moins de 100 000 € pour les spécialisations en « Herbe et biomasse » et en « COP », elle est bien plus élevée pour les fermes relevant des profils « Grandes cultures et herbivores », « Grandes cultures et légumes » et « Spécialisation viticulture ». Les PBS moyennes les plus élevées sont associées à l'élevage de granivores : 442 000 € pour l'élevage spécialisé et 543 000 € pour le profil « Grandes cultures et granivores ». Pour les cinq profils précédents, les fermes sont bien plus souvent de grande dimension économique.

Le constat diffère lorsque l'on rapporte la PBS à la surface mobilisée. Trois profils ressortent alors nettement : « Spécialisation maraîchage », « Spécialisation granivores », « Spécialisation viticulture ». Cela traduit une production intensive de valeur par unité de surface, par rapport à d'autres activités, plus extensives.

Tableau 4 - Répartition de la PBS (en %), PBS par ferme et par ha (en €), part des micros et petites fermes, part des grandes fermes (en %)

tableau 4
Classe Inosys	Répartition des fermes	Répartition de la PBS	PBS par ferme	PBS par hectare	Part des micros et petites fermes	Part des grandes fermes
Grandes cultures majoritaires	70	77	264 266	2 287	23	42
Grandes cultures	23	19	202 043	1 674	28	29
COP	6	2	73 998	1 121	75	4
Grandes cultures & Légumes	14	17	310 637	2 584	17	51
Grandes cultures & Herbivores	26	33	314 052	2 586	11	54
Grandes cultures & Granivores	2	5	542 827	5 736	6	76
Grandes cultures minoritaires	15	14	230 860	5 876	41	30
Spécialisation maraichage	1	1	106 403	34 539	83	4
Spécialisation viticulture	2	4	368 697	64 042	23	49
Spécialisation herbe & biomasse	1	< 1	9 768	963	100	0
Spécialisation herbivores	8	7	197 494	3 067	34	29
Spécialisation granivores	2	3	441 795	50 655	27	46
Autres classes (non retenues)	15	9	143 569	5 842	79	13

Source : Agreste - Recensement agricole 2020 ; chambre d'agriculture - typologie Inosys Nouveau Regard

Grandes cultures, légumes de plein champ et granivores : des niveaux de vie plus élevés pour les ménages

Le niveau de vie annuel des ménages agricoles (définitions) a tendance à être plus élevé lorsqu'ils détiennent certaines catégories de fermes. Globalement, le niveau de vie médian (définitions), qui partage la population des ménages en deux groupes (l'un avec un niveau de vie supérieur, l'autre avec un niveau de vie inférieur), est de 27 600 euros dans l'ensemble de la région. Il est bien plus élevé lorsque les ménages possèdent des fermes spécialisées en viticulture : il atteint 36 200 euros (graphique 2). Avec 33 800 euros, c'est également le cas des ménages détenant des fermes associant légumes et grandes cultures. De même, il reste élevé pour ceux qui possèdent des fermes du profil « Grandes cultures » ou pratiquant l'élevage de granivores (avec ou sans grandes cultures). À l'inverse, le niveau de vie médian des ménages détenant des fermes maraîchères est bien plus faible : 18 900 euros. C'est aussi le cas de ceux qui possèdent des fermes spécialisées dans l'élevage d'herbivores. La présence de cultures aux côtés de l'élevage d'herbivores accroît le niveau de vie des ménages.

Le taux de pauvreté (définitions) est de 11 % pour l'ensemble des ménages agricoles de la région : près d'une personne sur dix résidant dans un ménage agricole vit donc sous le seuil de pauvreté. Ce taux dépend notamment du type de fermes détenues par les ménages et apparaît fortement lié à la valeur du premier décile isolant les populations les plus précaires. Il est ainsi maximal pour les ménages associés aux fermes maraîchères : un tiers des personnes vivent sous le seuil de pauvreté. Il est également très élevé pour les ménages détenant des fermes spécialisées dans l'élevage d'herbivores ; la présence de grandes cultures aux côtés de l'activité d'élevage diminue significativement le taux de pauvreté. Il reste plus élevé qu'en moyenne régionale pour les ménages possédant des fermes spécialisées en COP ou en production d'herbe et de biomasse.

À l'autre extrême, la part des personnes vivant sous le seuil de pauvreté est particulièrement faible dans les ménages viticoles et dans ceux liés aux fermes combinant grandes cultures et légumes. Il est également plus faible qu'en moyenne régionale pour les ménages détenant des fermes spécialisées en grandes cultures ou associant grandes cultures et élevage de granivores.

Si le niveau de vie des ménages agricoles varie considérablement d'un profil à l'autre, les situations sont également très disparates au sein de chacun des profils. C'est par exemple le cas pour les ménages détenant des fermes spécialisées en grandes cultures : 10 % de la population de ces ménages ont un niveau de vie supérieur à 64 800 euros quand 10 % ont un niveau de vie inférieur à 14 600 euros.

Graphique 2 - Niveaux de vie des ménages et taux de pauvreté en 2020

Source : Agreste - Recensement agricole 2020 - DGFoP ; Insee DGFiP Cnaf Cnav CCMSA, fichier localisé social et fiscal (Filosofi) 2020 - Inosys Nouveau Regard

Grandes cultures, légumes de plein champ et granivores : des niveaux de vie plus élevés pour les ménages

Entre 2010 et 2020, le nombre de fermes recule de 14 % dans les Hauts-de-France (graphique 3). Le recul de l'élevage est manifeste. Hormis pour le profil « Grandes cultures et granivores », où le nombre de fermes diminue au même rythme que l'ensemble des fermes régionales, le nombre d'exploitations s'effondre pour les trois autres profils avec élevage : entre un cinquième et un quart de fermes en moins en une décennie pour les profils « Grandes cultures et herbivores », « Spécialisation herbivores » et « Spécialisation granivores ».

Au sein des autres profils, le nombre d'exploitations évolue de façon très contrastée. Il progresse fortement pour le profil « Grandes cultures et légumes » (+ 46 %) et plus lentement pour le profil « Grandes cultures ». À l'inverse, le nombre de fermes spécialisées sur les seuls COP est en net repli. Enfin, si l'augmentation est forte pour les fermes maraîchères et celles spécialisées dans la production d'herbe et de biomasse, les effectifs en jeu sont très restreints. Le nombre de fermes viticoles reste stable.

Graphique 3 - Évolution du nombre de fermes 2010 - 2020 et répartition en 2020

Source : Agreste - Recensements agricoles 2010 et 2020 ; chambre d'agriculture - typologie Inosys Nouveau Regard

Sources et définitions

Sources

Le recensement agricole de 2020 constitue la source principale de cette étude. Réalisé généralement tous les 10 ans, le recensement agricole permet d'avoir une vision précise et exhaustive de l'agriculture à une échelle géographique fine et d'en analyser ses évolutions.

Élaborée à partir de ce rencensement agricole de 2020, la typologie Inosys Nouveau Regard a été pilotée par les Chambres d'agriculture . Elle regroupe les exploitations en un ensemble de profils types en fonction de la nature des activités agricoles. Elle permet une analyse approfondie de la diversité des systèmes d'exploitation agricole.

Les données du recensement agricole 2020 ont été enrichies avec les données fiscales de la DGFiP et le Fichier localisé social et fiscal (Filosofi) construit par l'Insee à partir de différentes sources de données. Cet enrichissement permet de mesurer le niveau de vie des ménages agricoles.

Définitions

Le niveau de vie est égal au revenu disponible du ménage divisé par le nombre d'unités de consommation (UC, avec par convention 1 UC pour la 1ère personne du ménage, 0,5 par personne de plus de 14 ans et 0,3 par personne plus jeune). Il permet ainsi de comparer les ménages entre eux, indépendamment du nombre de personnes qui les constituent. Le revenu disponible est le revenu à la disposition du ménage pour consommer et épargner. Il comprend les revenus d'activité (salariée ou non) nets des cotisations sociales, les indemnités de chômage, les retraites et pensions, les revenus du patrimoine (fonciers et financiers) et les autres prestations sociales perçues, nets des impôts directs. Ces derniers sont constitués de l'impôt sur le revenu, de la taxe d'habitation, de la contribution sociale généralisée (CSG), de la contribution au remboursement de la dette sociale (CRDS) et d'autres prélèvements sociaux sur les revenus du patrimoine. La taxe foncière n'est pas prise en compte dans le calcul du revenu disponible car elle constitue selon les cas un impôt sur le capital, ou une charge déjà déduite des revenus fonciers.
Par simplification, le terme « revenu » employé dans la présente étude correspond au revenu disponible par UC également appelé niveau de vie.
Le niveau de vie d'un individu correspond au niveau de vie du ménage auquel il appartient. Ainsi, tous les individus d'un même ménage ont le même niveau de vie.

Le niveau de vie médian partage donc la population en deux ensemble : la moitié des personnes ont un niveau de vie inférieur (ce qui équivaut à « la moitié des personnes résident dans un ménage dont le niveau de vie est plus faible »), l'autre moitié ont un niveau de vie supérieur (« la moitié des personnes résident dans un ménage dont le niveau de vie est plus élevé »). La même logique s'applique pour les autres quantiles, comme le 1er décile (10 % des personnes ont un niveau de vie inférieur) et le 9ème décile (10 % des personnes ont un niveau de vie supérieur mobilisés dans cette étude.

La mesure du niveau de vie permet d'évaluer la pauvreté monétaire, définie usuellement par un niveau de vie inférieur à 60 % du niveau de vie médian (mesuré au niveau de la France métropolitaine), soit 13 440 euros par unité de consommation en 2020. La pauvreté monétaire se définit ainsi uniquement à partir de ressources financières et d'un seuil en deçà duquel une personne est considérée comme pauvre. Elle ne tient donc pas compte d'autres dimensions, comme les privations matérielles et sociales ou le patrimoine détenu (terres, bâtiments, etc.).

Le taux de pauvreté monétaire correspond à la part de la population vivant sous
le seuil de pauvreté monétaire.

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Conjoncture agricole de février 2026

2026-03-13T13:52:26Z

Télécharger la conjoncture agricole de février 2026 (pdf - 928.8 kio)

Synthèse du mois de février 2026

Météo

Un mois doux et pluvieux.

Céréales, oléagineux et protéagineux

Commerce actif et offre mondiale abondante.

Pommes de terre

Marchés calmes et cours stables.

Fruits et légumes

Endives : marché calme.
Autres F&L : crise conjoncturelle pour le poireau.

Lait et viandes

Lait : collecte en hausse, prix en baisse.

Viande bovine : des cours toujours croissants.

Vande porcine : des cours stables mais bas.

Indicateurs économiques

L'euro toujours fort.
Cours du pétrole en hausse.

Météo

Le mois de février se caractérise par sa douceur et son humidité exceptionnels.
Les températures, avoisinant les + 8°C, sont supérieures de 3 à 4°C aux normales saisonnières. La dernière semaine du mois est particulièrement chaude.
Les précipitations sont abondantes, avec des niveaux supérieurs de 40 % à 70 % par rapport aux normales de saison, avec un maximum à 140 % dans l'Oise (graphique 1). La deuxième décade est agitée, avec la survenue de la tempête Nils et son lot de pluies importantes, puis des chutes de neige, ainsi qu'une tornade dans l'Avesnois. Les précipitations favorisent la recharge des nappes souterraines, qui retrouvent leur niveau moyen. Le ciel tumultueux a pour conséquence un déficit d'ensoleillement.

Graphique 1 - Températures et précipitations en 2025 et 2026

Source : Météo France

Note : normales calculées sur la période de référence 1991 - 2020.

Céréales, oléagineux et protéagineux

Situation en région

Les températures douces favorisent le développement de la végétation. Les cultures de blé tendre et d'orge se présentent bien : le stade épi à 1cm est en avance de 12 à 15 jours. Les biomasses s'annoncent élevées et le risque de verse n'est pas négligeable.

Production et consommation à l'échelle mondiale

Blé
L'USDA maintient ses prévisions à 842 Mt pour la production mondiale tous blés 2025-2026 (+ 5 % / 2024-2025). Le niveau des stocks mondiaux s'élèverait à 278 Mt (+ 7 % sur un an). La Commission européenne estime sa production 2025-2026 à 142 Mt. La consommation mondiale de blé reste stable.

Maïs
Le Conseil International des Céréales prévoit un record de production mondiale à 1,3 milliard de tonnes (+ 6 % sur un an). Le stock final mondial atteindrait 289 Mt, en léger recul par rapport à l'an dernier. La production européenne représenterait 58 Mt. La consommation mondiale de maïs progresse (+ 4 % sur un an), portée par des usages fourragers.

Orges
Selon l'USDA, la production mondiale avoisinerait les 154 Mt (+ 7 % sur un an). Le stock final mondial s'équilibre à 21 Mt (+ 13 % sur un an). La production européenne est estimée à 56 Mt. La consommation en orges croît (+ 7 % sur un an), le recul en alimentation animale étant compensé par des usages industriels et alimentaires.

Colza
L'USDA stabilise son estimation de la production mondiale à 95 Mt.

Évolution des prix

Céréales
Le prix du blé s'oriente à la hausse mais reste inférieur de 22 % à la moyenne quinquennale, tandis que celui du maïs fléchit légèrement (graphique 2). Les exportations françaises de céréales affichent un rythme soutenu, supérieur à celui de l'an passé à même époque, portées par des prix plus bas que l'année précédente.

Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen) et du maïs (FOB Rhin)

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Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen) et du maïs (FOB Rhin)
Mois	Blé 2025	Blé 2026	Blé Moy.5 ans	Maïs 2025	Maïs 2026	Maïs Moy.5 ans
Janvier	224,36	187,61	244,32	220,10	195,40	219,09
Février	224,84	188,75	240,88	225,43	192,04	219,97
Mars	215,53	0	250,06	215,96	0	227,18
Avril	206,25	0	248,89	202,09	0	219,08
Mai	192,38	0	253,17	190,71	0	212,09
Juin	194,76	0	249,39	190,43	0	211,53
Juillet	196,46	0	240,77	193,27	0	210,17
Août	195,29	0	241,04	193,92	0	210,08
Septembre	188,23	0	242,80	188,95	0	206,66
Octobre	187,63	0	251,03	186,75	0	208,47
Novembre	189,01	0	249,03	194,63	0	210,89
Décembre	185,95	0	240,13	193,56	0	206,54

Source : FranceAgrimer

Colza
L'activité commerciale sur le marché physique français reste calme, autour de 480 €/t (rendu Le Mériot), toujours en deçà de la moyenne quinquennale (graphique 3). Sur le marché européen à terme Euronext, les cours suivent une tendance haussière en raison des inondations historiques survenues dans l'Ouest de la France qui font craindre des pertes de surfaces.

Graphique 3 - Cotation du colza (rendu Le Mériot)

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Graphique 3 - Cotation du colza (rendu Le Mériot)
	2024	2025	2026	Moy 5 ans
Janvier	430	541	472	556
Février	419	526	484	536
Mars	443	510	0	599
Avril	447	515	0	604
Mai	478	486	0	567
Juin	467	485	0	554
Juillet	494	472	0	538
Août	461	468	0	558
Septembre	479	466	0	527
Octobre	512	463	0	551
Novembre	544	476	0	566
Décembre	532	463	0	541

Source : FranceAgrimer

Pommes de terre

Industrie

Le marché reste atone, les besoins industriels étant couverts par les contrats. Les enlèvements suivent les plannings prévus, avec une attention particulière portée à la qualité des lots, entraînant parfois des déclassements ou des refus. Les lots endommagés, excédentaires ou refusés sont réorientés vers les lignes flocons, la biométhanisation ou l'alimentation animale. Certaines lignes de transformation ne tournent pas à pleine capacité, en lien avec des ventes de produits finis qui ne s'améliorent pas. Les stocks libres de variétés industrielles restent importants, avec près de 200 000 t de plus que l'an dernier (source panel UNPT/CNIPT).
Pour la campagne à venir, la contractualisation est à la baisse des surfaces (jusqu'à - 20 %) et des prix.

Marché intérieur

Le marché du frais évolue dans une ambiance globalement calme. En grande distribution, les promotions jouent un rôle clé dans la stimulation des ventes. Les cours se maintiennent, malgré une pression à la baisse due à des stocks importants et une concurrence accrue entre expéditeurs et producteurs (graphiques 4 et 5).

Graphique 4 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition

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Graphique 4 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition
	2022-2023	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S35	0	0	0	0	770
S36	750	1 100	945	680	890
S37	749	1 095	913	667	823
S38	738	1 093	911	656	816
S39	737	1 044	898	653	799
S40	728	1 020	866	650	784
S41	725	995	849	655	775
S42	719	973	844	648	765
S43	715	957	843	645	759
S44	715	948	839	645	754
S45	715	939	838	650	751
S46	715	938	839	650	753
S47	715	938	841	645	752
S48	715	938	840	645	751
S49	715	938	840	638	750
S50	715	929	840	635	748
S51	715	938	838	635	750
S52	715	947	838	635	751
S1	715	955	838	635	753
S2	715	968	838	633	756
S3	715	975	841	633	758
S4	715	978	848	633	760
S5	715	981	848	633	760
S6	715	983	848	633	759
S7	715	983	848	633	757
S8	715	983	848	633	757
S9	727	983	841	623	757
S10	746	985	829	623	758
S11	754	985	825	0	761
S12	765	985	825	0	763
S13	773	985	812	0	761
S14	775	985	792	0	756
S15	775	985	777	0	752
S16	782	988	773	0	752
S17	788	990	773	0	754
S18	790	990	771	0	754
S19	790	990	770	0	754
S20	790	990	770	0	755
S21	810	995	760	0	759
S22	827	1 001	755	0	762
S23	827	1 008	755	0	763
S24	0	1 007	755	0	746
S25	0	1 000	735	0	733
S26	0	0	713	0	665

Source : FranceAgrimer - RNM

Graphique 5 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition

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Graphique 5 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 3 ans
S36	820	790	600	763,3333333
S37	793,33	740	586,67	737,7766667
S38	760	740	586,67	721,6666667
S39	750	733,33	590	714,4433333
S40	750	710	590	706,6666667
S41	730	700	580	696,6666667
S42	713,33	693,33	565	688,8866667
S43	713,33	690	555	687,7766667
S44	710	703,33	560	691,11
S45	700	710	570	691,6666667
S46	700	713,33	570	694,4433333
S47	700	726,67	570	701,1133333
S48	700	730	570	703,3333333
S49	706,67	730	560	705,5566667
S50	710	730	550	706,6666667
S51	716,67	730	550	708,89
S52	723,335	730	550	711,1116667
S1	730	730	550	713,3333333
S2	736,67	730	550	715,5566667
S3	740	730	550	716,6666667
S4	760	750	550	730
S5	773,33	750	550	734,4433333
S6	780	750	550	736,6666667
S7	780	750	530	736,6666667
S8	780	750	530	736,6666667
S9	780	750	530	738,89
S10	780	750	0	744,4433333
S11	780	750	0	746,6666667
S12	780	743,33	0	746,6666667
S13	780	726,67	0	742,2233333
S14	793,33	720	0	746,6666667
S15	800	720	0	752,2233333
S16	800	720	0	755,5566667
S17	800	720	0	758,89
S18	800	710	0	758,89
S19	800	700	0	758,89
S20	800	700	0	760
S21	800	700	0	764,4433333
S22	820	700	0	773,3333333
S23	843,33	700	0	781,11
S24	836,67	700	0	778,89
S25	830	680	0	770
S26	830	660	0	763,3333333

Source : FranceAgrimer - RNM

Export

Le marché export montre une dynamique contrastée selon les destinations, les variétés et les qualités. La demande est forte et les cours soutenus pour les variétés à peau rouge, qualitatives, tandis que les qualités intermédiaires (pommes de terre brossées, lavables et/ou non lavables) sont soumises à davantage de discussions tarifaires (graphique 6). À l'Est, la demande est élevée, notamment pour les variétés à peau rouge. Le Sud maintient un courant linéaire sans excès, avec un flux toujours régulier vers l'Italie, plus sporadique vers l'Espagne. Le négoce est fortement sollicité par les producteurs pour trouver des opportunités de dégagement.
à noter qu'environ 85 000 tonnes de pommes de terre destinées à l'industrie (frites, chips, …) ont été orientées vers le marché de la fécule.
Enfin, une plateforme de mise en relation entre producteurs de pomme de terre et éleveurs a été créée par la profession afin d'élargir les débouchés de dégagement des surplus de production.

Graphique 6 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne

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Graphique 6 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S35	340	0	0	0
S36	340	310	140	260
S37	340	310	140	260
S38	340	310	140	266
S39	340	300	140	268
S40	350	300	140	272
S41	340	300	160	274
S42	340	300	170	278
S43	350	300	170	280
S44	380	320	180	294
S45	380	330	180	300
S46	380	330	180	302
S47	380	330	180	302
S48	400	340	170	308
S49	400	350	170	310
S50	400	350	170	310
S51	400	360	170	310
S52	400	360	170	310
S1	420	370	170	316
S2	430	370	160	318
S3	440	380	160	322
S4	450	380	170	324
S5	450	380	170	324
S6	450	380	170	324
S7	485	380	170	333
S8	490	370	170	332
S9	490	370	160	334
S10	500	340	0	336
S11	490	350	0	340
S12	480	350	0	336
S13	490	360	0	340
S14	490	360	0	342
S15	480	360	0	344
S16	490	350	0	346
S17	500	350	0	346
S18	500	350	0	348
S19	510	340	0	354
S20	520	320	0	323,3333333
S21	520	0	0	400
S22	530	0	0	320

Source : FranceAgrimer - RNM

Fruits et légumes

Endives

En début de mois, le marché affiche une activité correcte, portée par les ventes en GMS. Côté offre, volumes et qualité sont au rendez-vous. Côté demande, le démarrage des vacances scolaires d'hiver freine les ventes à destination de la restauration hors foyer. De ce fait, les cours s'érodent au fil des semaines, mais restent proches des prix moyens sur 5 ans (graphique 7). En fin de mois, les cours remontent légèrement, stimulés par la prévision d'opérations commerciales en GMS. A l'export, les opérateurs français ne se positionnent pas car la concurrence belge et néerlandaise est trop rude, avec des prix inférieurs aux prix de revient français.

Graphique 7 - Cotation des endives Hauts-de-France Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition

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Graphique 7 - Cotation des endives Hauts-de-France Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moy. 5 ans
S35	0	0	0	2,20
S36	2,23	2,63	1,99	2,38
S37	1,93	2,57	1,92	2,16
S38	1,82	2,58	1,79	1,84
S39	1,74	2,62	1,72	1,76
S40	1,71	2,70	1,79	1,87
S41	1,76	2,88	1,80	2,04
S42	1,88	2,88	1,77	2,02
S43	2,05	2,67	1,70	1,91
S44	2,23	2,60	1,63	1,96
S45	2,43	2,78	1,65	2,25
S46	2,43	2,78	1,71	2,21
S47	2,35	2,82	1,78	2,01
S48	2,26	2,47	1,72	1,77
S49	2,28	2,04	1,71	1,65
S50	2,30	1,79	1,67	1,59
S51	2,28	1,73	1,61	1,52
S52	2,39	1,73	1,66	1,58
S1	2,50	1,85	1,69	1,64
S2	2,94	2,03	1,78	1,88
S3	2,76	2,00	1,76	1,77
S4	2,63	1,71	1,65	1,66
S5	2,51	1,67	1,64	1,63
S6	2,20	1,65	1,62	1,58
S7	2,00	1,67	1,58	1,48
S8	1,81	1,65	1,50	1,43
S9	1,75	1,64	1,56	1,44
S10	2,02	1,62	0	1,53
S11	2,21	1,55	0	1,56
S12	2,19	1,45	0	1,55
S13	2,03	1,36	0	1,45
S14	1,98	1,31	0	1,50
S15	1,86	1,29	0	1,50
S16	1,88	1,33	0	1,48
S17	1,98	1,35	0	1,46
S18	2,58	1,36	0	1,63
S19	3,11	1,86	0	1,95
S20	3,03	1,89	0	1,94
S21	2,99	1,56	0	1,87
S22	2,82	1,49	0	1,82
S23	2,68	1,48	0	1,82
S24	2,56	1,55	0	1,82
S25	2,61	1,66	0	1,84
S26	2,60	1,66	0	1,95

Source : FranceAgrimer - RNM

Autres fruits et légumes

Carotte
Les aléas climatiques en Normandie et dans les Landes perturbent les récoltes, la logistique et le travail en station. De ce fait, les acheteurs se tournent vers la carotte des Hauts-de-France. Cette augmentation de la demande stimule les cours.

Poireau
Le poireau est en crise conjoncturelle depuis le 29 janvier 2026 (focus).

Focus sur le poireau en crise conjoncturelle

La culture du poireau dans les Hauts-de-France couvre 560 ha*, dont 80 % en Nord-Pas-de-Calais. Les plants sont repiqués de mi-avril à début juillet. La récolte s'étend d'août à avril, et principalement de novembre à février.
En 2025, les parcelles de poireaux des Hauts-de-France ont pâti de la sècheresse estivale, qui a favorisé les attaques d'insectes. Il en a résulté des légumes abîmés, nécessitant un épluchage avant commercialisation, et donc une perte de rendement. Le mois de décembre particulièrement sec n'a pas donné lieu à une reprise de végétation permettant de compenser ce déficit.
Comparativement, les autres bassins de production ont mis sur le marché des volumes dans la moyenne (Bretagne, Normandie), voire exceptionnels (Centre-Val-de-Loire). Cette offre pléthorique a provoqué une chute des cours du poireau, accentuée par un afflux de poireaux belges à prix cassé.
Par ailleurs, la douceur de la fin d'année n'a pas favorisé la consommation de légumes d'hiver : la demande n'a pas permis d'absorber l'offre abondante.
Ces éléments permettent d'éclairer la crise conjoncturelle que traverse le poireau depuis un mois.

Notion de crise conjoncturelle : pour les fruits et légumes, le Réseau des Nouvelles des Marchés détermine chaque jour ouvré un indicateur de marché calculé à partir des cotations établies au stade expédition. Il correspond à une moyenne de prix pondérée par une estimation des volumes mis en marché.
Selon l'arrêté du 24 mai 2005 modifié, l'indicateur de marché révèle une situation de prix à expédition anormalement bas au sens de l'article L. 611-4 du code rural lorsque cet indicateur est inférieur à une référence hebdomadaire (moyenne olympique hebdomadaire des cinq dernières années) de 25 % (pour le cas du poireau).
Lorsque l'indicateur de marché révèle une situation de prix à expédition anormalement bas pendant 5 jours ouvrés consécutifs (pour le cas du poireau), ce produit est considéré en situation de crise conjoncturelle. La sortie de crise intervient après un jour ouvré au cours duquel l'indicateur de marché n'indique plus une situation de prix anormalement bas.
La situation de crise conjoncturelle est constatée par avis publié sur le site internet du RNM qui vaut information des enseignes des réseaux de distribution signataires des accords de modération des marges de distribution de fruits et légumes selon les modalités définies à l'article L.611-4-1 du code rural et de la pêche maritime (les professionnels signataires de l'accord sont tenus de répercuter la baisse des prix auprès des consommateurs).

Sources : Agreste (*SAA 2024) ; FranceAgriMer – RNM

Productions animales

Lait

Volumes
En janvier 2026, les volumes collectés en France ont augmenté de 6 % par rapport à la collecte de janvier 2025. En Hauts-de-France, la hausse est de 10 % (graphique 8). En période d'excédent, les volumes supplémentaires sont mécaniquement dirigés vers la production industrielle de beurre, de poudre de lait et de fromages, plus facilement stockables et exportables.
L'année 2025 a été marquée par un net recul de la production de lait biologique : - 5 % à l'échelle régionale, - 13 % en région. A l'automne 2025, la production se stabilise puis repart à la hausse ; en janvier 2026, la production biologique nationale et régionale a progressé de 2 % comparativement à janvier 2025 (graphique 9).

Graphique 8 - Collecte de lait conventionnel en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

Graphique 9 - Collecte de lait biologique en France et Hauts-de-France

Source : FranceAgrimer

Prix
En lait conventionnel, la baisse des prix amorcée à l'automne se poursuit. Au niveau national, le prix payé au producteur en janvier 2026 est inférieur de 4 % au prix de janvier 2025 (496 vs 516 €/1 000 litres) ; en région, ce même prix est inférieur de 6 % (466 vs 497 €/1 000 litres) (graphique 10). Le net rebond de la collecte, tant dans l'Hexagone qu'à l'échelle mondiale, exerce une pression baissière sur les cours du lait et des produits laitiers. Bien que toujours bas, les cours du beurre et de la poudre de lait connaissent un léger mieux en ce début d'année.
En agriculture biologique, le prix payé au producteur reste stable par rapport au mois de décembre 2025, à 567 €/1 000 litres en région. Au premier semestre 2025, les prix du lait biologique sont descendus au même niveau que les prix du lait conventionnel. A partir de l'été 2025, le lait biologique redevient mieux valorisé que le lait conventionnel.

Graphique 10 - Prix du lait de vache conventionnel et biologique payé au producteur en France et Hauts-de-France

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Graphique 10 - Prix du lait de vache conventionnel et biologique payé au producteur
	HDF_Bio_2025	HDF_Bio_2026	HDF_Conventionnel_2025	HDF_Conventionnel_2026	FR_Bio_2025	FR_Bio_2026	FR_Conventionnel_2025	FR_Conventionnel_2026
Janvier	524,53	566,80	496,97	465,96	544,43	575,89	515,70	496,03
Février	514,34	0	496,90	0	532,54	0	516,07	0
Mars	504,90	0	495,28	0	516,71	0	512,24	0
Avril	509,87	0	490,19	0	495,60	0	508,08	0
Mai	520,12	0	487,75	0	506,91	0	505,17	0
Juin	517,90	0	487,16	0	512,82	0	504,32	0
Juillet	536,83	0	490,08	0	534,97	0	503,63	0
Août	544,80	0	498,03	0	549,26	0	512,05	0
Septembre	563,79	0	519,22	0	571,62	0	525,10	0
Octobre	585,86	0	514,02	0	583,24	0	528,60	0
Novembre	572,28	0	492,00	0	581,57	0	518,94	0
Décembre	561,31	0	489,19	0	574,66	0	512,29	0

Source : FranceAgrimer

Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc …

Viande bovine

Dans le bassin Nord-Est, les prix des jeunes bovins sont toujours croissants, supérieurs de 25 % à ceux de février 2025 (graphique 11). Le prix des vaches de réforme (laitières et allaitantes) poursuit son ascension, supérieur d'un tiers à celui de février 2025 (graphique 12). La hausse du cours des vaches est à rattacher à une baisse de l'offre, en raison d'une diminution du cheptel depuis plusieurs années et à la rétention actuelle des animaux encouragée par la hausse des revenus.
Le nombre de vaches laitières abattues en région se maintient en janvier 2026, comparativement à janvier 2025, tandis que les abattages de jeunes bovins et de vaches allaitantes diminuent de 5 %. On constate un alourdissement des carcasses : les bons prix de la viande et le faible prix de l'aliment incitent en effet à bien engraisser les animaux.

Graphique 11 - Cotation des jeunes bovins viande - Catégorie « U » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

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Graphique 11 - Cotation des jeunes bovins viande - Catégorie U Bassin Nord-Est
semaine	2023	2024	2025	2026
1	5,45	5,36	5,91	7,54
2	5,47	5,39	5,95	7,57
3	5,45	5,41	6,00	7,62
4	5,47	5,44	6,05	7,65
5	5,46	5,47	6,13	7,68
6	5,45	5,48	6,20	7,72
7	5,47	5,50	6,25	7,78
8	5,50	5,52	6,30	7,78
9	5,50	5,53	6,35	7,76
10	5,52	5,53	6,35	0
11	5,55	5,53	6,35	0
12	5,58	5,49	6,35	0
13	5,57	5,47	6,35	0
14	5,54	5,43	6,36	0
15	5,51	5,39	6,38	0
16	5,49	5,34	6,40	0
17	5,46	5,32	6,44	0
18	5,43	5,29	6,46	0
19	5,41	5,29	6,47	0
20	5,40	5,29	6,51	0
21	5,38	5,29	6,52	0
22	5,38	5,29	6,53	0
23	5,38	5,30	6,56	0
24	5,38	5,30	6,60	0
25	5,33	5,30	6,60	0
26	5,27	5,30	6,58	0
27	5,24	5,30	6,60	0
28	5,25	5,26	6,58	0
29	5,20	5,24	6,58	0
30	5,18	5,24	6,58	0
31	5,16	5,25	6,62	0
32	5,13	5,27	6,67	0
33	5,14	5,32	6,73	0
34	5,16	5,34	6,77	0
35	5,20	5,36	6,88	0
36	5,25	5,38	6,96	0
37	5,29	5,42	7,04	0
38	5,29	5,42	7,12	0
39	5,29	5,44	7,2	0
40	5,31	5,46	7,26	0
41	5,31	5,49	7,3	0
42	5,30	5,52	7,34	0
43	5,30	5,56	7,36	0
44	5,28	5,59	7,38	0
45	5,30	5,64	7,39	0
46	5,30	5,70	7,42	0
47	5,31	5,75	7,44	0
48	5,32	5,80	7,47	0
49	5,32	5,84	7,48	0
50	5,33	5,85	7,48	0
51	5,34	5,85	7,5	0
52	5,36	5,88	7,52	0

Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Graphique 12 - Cotation des vaches laitières - Catégorie « P » - Entrée abattoir - Bassin Nord-Est

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Graphique 12 - Cotation des vaches laitières - Catégorie P - Bassin Nord-Est
semaine	2023	2024	2025	2026
1	4,59	3,91	4,27	6,06
2	4,59	3,95	4,30	6,11
3	4,59	4,01	4,34	6,14
4	4,58	4,03	4,38	6,18
5	4,56	4,05	4,46	6,20
6	4,56	4,09	4,53	6,24
7	4,60	4,11	4,61	6,26
8	4,63	4,12	4,69	6,28
9	4,69	4,13	4,78	6,31
10	4,73	4,13	4,85	0
11	4,80	4,13	4,93	0
12	4,80	4,14	5,04	0
13	4,78	4,15	5,16	0
14	4,74	4,16	5,25	0
15	4,67	4,16	5,35	0
16	4,65	4,17	5,43	0
17	4,61	4,21	5,53	0
18	4,56	4,23	5,63	0
19	4,54	4,26	5,74	0
20	4,56	4,32	5,85	0
21	4,58	4,32	5,88	0
22	4,65	4,34	5,88	0
23	4,67	4,35	5,91	0
24	4,68	4,38	5,93	0
25	4,65	4,38	5,95	0
26	4,61	4,39	5,99	0
27	4,56	4,40	6,00	0
28	4,53	4,40	5,98	0
29	4,49	4,40	5,98	0
30	4,44	4,40	5,95	0
31	4,48	4,42	5,97	0
32	4,49	4,46	6,02	0
33	4,50	4,52	6,09	0
34	4,57	4,55	6,18	0
35	4,64	4,56	6,24	0
36	4,67	4,53	6,29	0
37	4,68	4,48	6,32	0
38	4,64	4,42	6,33	0
39	4,62	4,34	6,38	0
40	4,55	4,28	6,43	0
41	4,51	4,24	6,46	0
42	4,45	4,19	6,5	0
43	4,39	4,15	6,5	0
44	4,31	4,15	6,44	0
45	4,20	4,15	6,34	0
46	4,10	4,17	6,26	0
47	4,00	4,20	6,2	0
48	3,90	4,20	6,15	0
49	3,82	4,21	6,11	0
50	3,81	4,22	6,07	0
51	3,83	4,23	6,04	0
52	3,86	4,24	6,05	0

Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Viande porcine

En février, le cours de la viande porc reste stable (1.64 €/kg de carcasse classe S), inférieur de 15 % par rapport au mois de février 2025 (graphique 13).
Le nombre de porcs charcutiers abattus dans les Hauts-de-France en janvier 2026 est équivalent à celui de janvier 2025 (53 000 têtes). Le poids moyen des carcasses tend à augmenter (98 kg contre 93 en 2025).
L'offre en viande porcine demeure donc d'un bon niveau, mais le manque de dynamisme au niveau de la consommation explique l'atonie des cours.
La stabilité des coûts de l'alimentation ne suffit pas à compenser le prix bas de la viande. La rentabilité des élevages continue de s'éroder.

Graphique 13 - Cotation des porcs charcutiers - Conformation S - Entrée abattoir - Bassin Nord Est

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Graphique 13 - Cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord Est
semaine	2024	2025	2026	Moyenne 5 ans
1	2,02	1,91	1,67	1,77
2	2,01	1,92	1,65	1,78
3	2,01	1,91	1,65	1,78
4	2,01	1,91	1,63	1,79
5	2,01	1,91	1,64	1,81
6	2,01	1,91	1,64	1,81
7	2,02	1,91	1,63	1,83
8	2,08	1,91	1,64	1,86
9	2,14	1,91	1,63	1,89
10	2,19	1,90	0	1,94
11	2,25	1,89	0	1,98
12	2,26	1,91	0	2,01
13	2,26	1,91	0	2,04
14	2,26	1,94	0	2,05
15	2,26	1,97	0	2,07
16	2,26	2,03	0	2,09
17	2,26	2,02	0	2,08
18	2,27	2,02	0	2,08
19	2,25	2,01	0	2,07
20	2,24	2,01	0	2,06
21	2,23	2,02	0	2,06
22	2,23	2,02	0	2,06
23	2,24	2,02	0	2,06
24	2,23	2,02	0	2,07
25	2,26	2,05	0	2,09
26	2,29	2,08	0	2,11
27	2,30	2,10	0	2,13
28	2,36	2,14	0	2,15
29	2,36	2,13	0	2,14
30	2,36	2,13	0	2,14
31	2,36	2,13	0	2,15
32	2,30	2,11	0	2,12
33	2,24	2,07	0	2,10
34	2,18	2,05	0	2,08
35	2,13	2,01	0	2,06
36	2,11	2,00	0	2,04
37	2,10	1,97	0	2,03
38	2,10	1,89	0	2,01
39	2,04	1,87	0	1,98
40	2,01	1,85	0	1,97
41	2,00	1,83	0	1,95
42	1,97	1,78	0	1,92
43	1,94	1,78	0	1,89
44	1,93	1,77	0	1,87
45	1,92	1,75	0	1,85
46	1,92	1,75	0	1,83
47	1,92	1,73	0	1,77
48	1,92	1,72	0	1,77
49	1,91	1,72	0	1,76
50	1,92	1,72	0	1,76
51	1,91	1,69	0	1,76
52	1,91	1,70	0	1,76

Source : FranceAgrimer

Indicateurs économiques

Parité €/$

L'euro se maintient à un niveau élevé (au-delà de $1,18 pour 1€) pendant la première quinzaine de février, puis stagne entre $1,175 et $1,18 durant la deuxième moitié du mois (graphique 14).

Graphique 14 - Parité euro-dollar

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Graphique 14 - Parité euro-dollar
	2024 - 2026
2024-01-02	1,0956
2024-01-03	1,0919
2024-01-04	1,0953
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2024-01-10	1,0946
2024-01-11	1,0987
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2025-07-09	1,1698
2025-07-10	1,1709
2025-07-11	1,1683
2025-07-14	1,169
2025-07-15	1,1665
2025-07-16	1,1602
2025-07-17	1,1579
2025-07-18	1,165
2025-07-21	1,1667
2025-07-22	1,1699
2025-07-23	1,1726
2025-07-24	1,1756
2025-07-25	1,1724
2025-07-28	1,1654
2025-07-29	1,1533
2025-07-30	1,1527
2025-07-31	1,1446
2025-08-01	1,1404
2025-08-04	1,1565
2025-08-05	1,1546
2025-08-06	1,1604
2025-08-07	1,1643
2025-08-08	1,1648
2025-08-11	1,1622
2025-08-12	1,1606
2025-08-13	1,1711
2025-08-14	1,169
2025-08-15	1,1688
2025-08-18	1,1673
2025-08-19	1,1682
2025-08-20	1,1651
2025-08-21	1,1639
2025-08-22	1,1608
2025-08-25	1,1697
2025-08-26	1,1656
2025-08-27	1,1593
2025-08-28	1,1676
2025-08-29	1,1658
2025-09-01	1,1715
2025-09-02	1,1646
2025-09-03	1,1653
2025-09-04	1,1647
2025-09-05	1,1697
2025-09-08	1,1728
2025-09-09	1,1744
2025-09-10	1,1707
2025-09-11	1,1685
2025-09-12	1,1718
2025-09-15	1,1766
2025-09-16	1,1807
2025-09-17	1,1837
2025-09-18	1,1818
2025-09-19	1,1736
2025-09-22	1,1781
2025-09-23	1,1793
2025-09-24	1,1756
2025-09-25	1,1739
2025-09-26	1,1672
2025-09-29	1,1723
2025-09-30	1,1741
2025-10-01	1,1724
2025-10-02	1,1754
2025-10-03	1,1734
2025-10-06	1,1678
2025-10-07	1,1666
2025-10-08	1,1627
2025-10-09	1,1611
2025-10-10	1,1568
2025-10-13	1,1569
2025-10-14	1,1553
2025-10-15	1,1622
2025-10-16	1,1649
2025-10-17	1,1681
2025-10-20	1,1655
2025-10-21	1,1607
2025-10-22	1,1587
2025-10-23	1,1593
2025-10-24	1,1612
2025-10-27	1,164
2025-10-28	1,163
2025-10-29	1,1636
2025-10-30	1,155
2025-10-31	1,1554
2025-11-03	1,1514
2025-11-04	1,1491
2025-11-05	1,1492
2025-11-06	1,1533
2025-11-07	1,1561
2025-11-10	1,1571
2025-11-11	1,1575
2025-11-12	1,1576
2025-11-13	1,1619
2025-11-14	1,1648
2025-11-17	1,1593
2025-11-18	1,159
2025-11-19	1,1583
2025-11-20	1,1514
2025-11-21	1,152
2025-11-24	1,1544
2025-11-25	1,1551
2025-11-26	1,1577
2025-11-27	1,1586
2025-11-28	1,1566
2025-12-01	1,1646
2025-12-02	1,1614
2025-12-03	1,1668
2025-12-04	1,1666
2025-12-05	1,1645
2025-12-08	1,1655
2025-12-09	1,1637
2025-12-10	1,1634
2025-12-11	1,1714
2025-12-12	1,1731
2025-12-15	1,1753
2025-12-16	1,1776
2025-12-17	1,1722
2025-12-18	1,1719
2025-12-19	1,1712
2025-12-22	1,1745
2025-12-23	1,1786
2025-12-24	1,1787
2025-12-29	1,1766
2025-12-30	1,1757
2025-12-31	1,175
2026-01-02	1,1721
2026-01-05	1,1664
2026-01-06	1,1707
2026-01-07	1,1684
2026-01-08	1,1675
2026-01-09	1,1642
2026-01-12	1,1692
2026-01-13	1,1654
2026-01-14	1,1651
2026-01-15	1,1624
2026-01-16	1,1617
2026-01-19	1,1631
2026-01-20	1,1728
2026-01-21	1,1739
2026-01-22	1,1706
2026-01-23	1,1742
2026-01-26	1,1836
2026-01-27	1,1929
2026-01-28	1,1974
2026-01-29	1,1968
2026-01-30	1,1919
2026-02-02	1,184
2026-02-03	1,1801
2026-02-04	1,182
2026-02-05	1,1798
2026-02-06	1,1794
2026-02-09	1,1886
2026-02-10	1,1894
2026-02-11	1,19
2026-02-12	1,1874
2026-02-13	1,1862
2026-02-16	1,1855
2026-02-17	1,1826
2026-02-18	1,1845
2026-02-19	1,1753
2026-02-20	1,1767
2026-02-23	1,1784
2026-02-24	1,1777
2026-02-25	1,1784
2026-02-26	1,1814
2026-02-27	1,1805

Source : BCE

Prix du pétrole

Le cours du baril poursuit sa remontée, franchit la barre des $70 à partir du 18/02/206 et finit le mois à près de $72 (graphique 15).

Graphique 15 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)

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Graphique 15 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)
	Cours moyen mensuel du Brent
01/01/2021	54,77
01/02/2021	62,28
01/03/2021	65,41
01/04/2021	64,81
01/05/2021	68,53
01/06/2021	73,15
01/07/2021	75,17
01/08/2021	70,75
01/09/2021	74,49
01/10/2021	83,54
01/11/2021	81,05
01/12/2021	74,17
01/01/2022	86,51
01/02/2022	97,13
01/03/2022	117,25
01/04/2022	104,58
01/05/2022	113,11
01/06/2022	122,69
01/07/2022	111,93
01/08/2022	100,45
01/09/2022	89,75
01/10/2022	93,40
01/11/2022	91,42
01/12/2022	80,92
01/01/2023	82,50
01/02/2023	82,59
01/03/2023	78,43
01/04/2023	84,64
01/05/2023	75,63
01/06/2023	74,84
01/07/2023	80,11
01/08/2023	86,15
01/09/2023	93,72
01/10/2023	90,60
01/11/2023	82,94
01/12/2023	77,63
01/01/2024	80,12
01/02/2024	83,48
01/03/2024	85,41
01/04/2024	89,94
01/05/2024	81,75
01/06/2024	82,25
01/07/2024	85,15
01/08/2024	80,36
01/09/2024	74,02
01/10/2024	75,63
01/11/2024	74,35
01/12/2024	73,81
01/01/2025	79,27
01/02/2025	75,44
01/03/2025	72,73
01/04/2025	68,13
01/05/2025	64,45
01/06/2025	71,35
01/07/2025	71,07
01/08/2025	67,87
01/09/2025	67,99
01/10/2025	64,54
01/11/2025	63,83
01/12/2025	62,54
01/01/2026	66,60
01/02/2026	70,89

Source : DGEC

IPAMPA

L'indice global du coût des moyens de production, celui des engrais et amendements ainsi que celui de l'alimentation des animaux restent relativement stables entre décembre 2025 et janvier 2026 (respectivement : + 0,6 %, + 0,2 %, - 0,5 %). Le prix des énergies et lubrifiants repart à la hausse en ce début d'année (+ 4,5 %) (graphique 16).
Entre janvier 2025 et janvier 2026, l'indice global a peu varié (- 1,3 %). Cette faible évolution masque des disparités de tendances concernant les composantes de l'indice global : les engrais et amendements ont connu une hausse de 10 %, tandis que l'alimentation animale a perdu 6 % et les énergie et lubrifiants 12 %.

Graphique 16 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)

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Graphique 16 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)
	IMPAMPA indice total	IPAMPA engrais et amendements	IPAMPA aliments des animaux	IPAMPA énergie et lubfrifiants
2021-01	102,3	102,1	104,8	106,3
2021-02	104,1	107,7	107	112,7
2021-03	105,3	111,8	108,1	115,6
2021-04	105,6	113,7	109,3	112,9
2021-05	106,3	114,6	110,5	115,9
2021-06	107,4	118	111,2	118,5
2021-07	108,7	125	111,7	120,7
2021-08	109,4	129,2	111,9	119,8
2021-09	111	139,6	112,4	123,4
2021-10	115,3	169,9	113,4	135,7
2021-11	117,3	180,1	115,6	137,7
2021-12	118,3	190,3	117,7	134,8
2022-01	120,9	196,1	120,5	145,2
2022-02	122,8	199,6	122,6	155
2022-03	131,3	230,3	127,5	199,8
2022-04	132,5	242,2	135,1	172,7
2022-05	134	242,1	140,3	173,6
2022-06	136,6	237	142,2	198,3
2022-07	136	236,7	144,9	182,2
2022-08	136,7	241,8	145,3	173,8
2022-09	137,2	253	146	163,5
2022-10	139,9	255,7	146,7	188,5
2022-11	139	248,8	147,6	177,9
2022-12	137,2	240,3	147,7	165,7
2023-01	137,7	228,5	148	175,6
2023-02	136,1	214,4	147,3	168,5
2023-03	135	199,5	146,7	167,5
2023-04	133	185,9	144,7	160,1
2023-05	130,9	178,7	142,3	151
2023-06	129,5	167,7	140,2	152,6
2023-07	128,2	156,4	137,7	157,1
2023-08	129,5	156,6	136,1	173,8
2023-09	129,9	154,5	134,7	182,4
2023-10	129,4	155,8	133,1	177,9
2023-11	128,4	154,5	132	170,6
2023-12	127,1	149,9	131,5	163
2024-01	126,6	148,5	130,4	161,8
2024-02	127,1	148,4	128,7	171,5
2024-03	127	147,5	127,3	168,5
2024-04	126,8	146,8	126,2	167,1
2024-05	125,8	144,7	125,2	160,2
2024-06	125,5	144,3	125,3	160,9
2024-07	125,4	143,4	125,7	159,1
2024-08	124,3	142,6	125,5	150,9
2024-09	124	141,4	125	148
2024-10	124,2	142,7	124,8	151
2024-11	124,2	143,2	124,3	152,8
2024-12	124,4	143,5	124,5	154,2
2025-01	125,7	147,9	124,6	160,5
2025-02	125,8	152,9	124,8	155
2025-03	125,3	155,5	125	145,1
2025-04	124,6	154,8	124,8	137,7
2025-05	124,1	152,7	124,3	135,5
2025-06	124,7	154,2	123,6	141,6
2025-07	125,1	157,1	122,7	143,5
2025-08	124,3	157	121,6	138,3
2025-09	124,1	155,5	120,5	142
2025-10	124,2	156,6	119,4	140,8
2025-11	125,1	160,7	118,3	148,1
2025-12	123,4	161,5	117,9	135,4
2026-01	124,1	161,9	117,3	141,8

Source : INSEE

Télécharger la conjoncture agricole de février 2026 (pdf - 928.8 kio)

Agreste Hauts-de-France : Mémento 2025

2026-03-05T07:58:59Z

Télécharger le mémento 2025 en version pdf (pdf - 7.1 Mio)

Le Territoire

Le territoire régional au 1e janvier 2025
	Aisne	Nord	Oise	Pas-de-Calais	Somme	Région	France métro.	Région / Fr. métro.
Communes	797	647	680	887	771	3 782	34 746	10,9%
Cantons	21	41	21	39	23	145	1 995	7,3%
Arrondissements	5	6	4	7	4	26	320	8,1%

Source : Insee - Code officiel géographique au 01/01/2025

L'occupation du territoire en 2023

Hauts-de-France

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L'occupation du territoire en 2023 - Hauts-de-France
Surfaces toujours en herbe (1)	11
Bois et Forêts	17
Sols artificialisés	12
Autres (2)	3
Terres arables	57

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2023

(1) Champ : surfaces toujours en herbe des exploitations et hors exploitations
(2) Autres : cultures permanentes, jardins et vergers familiaux, landes, plages, etc...

France métropolitaine

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L'occupation du territoire en 2023 - France métropolitaine
Surfaces toujours en herbe (1)	19
Bois et Forêts	34
Sols artificialisés	9
Autres (2)	8
Terres arables	31

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2023

(1) Champ : surfaces toujours en herbe des exploitations et hors exploitations
(2) Autres : cultures permanentes, jardins et vergers familiaux, landes, plages, etc...

Les superficies agricoles en 2024
Surface (ha)	Aisne	Nord	Oise	Pas-de-Calais	Somme	Région	France métro.
SAU des exploitations du département dont :	485 507	345 488	363 561	450 685	455 805	2 101 046	26 683 307
- terres arables	417 336	270 936	330 406	374 961	416 341	1 809 980	16 882 799
- surfaces toujours en herbe	63 892	73 641	31 946	75 350	38 527	283 356	8 784 842
- cultures permanentes	4 279	911	1 209	374	937	7 710	1 015 666
dont vignes	2 574	0	0	0	0	2 574	774 679
SAU du département	503 020	357 305	370 611	467 737	464 672	2 163 345	28 446 537

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2024

L'occupation du territoire en 2021

Les exploitations agricoles

Évolution du nombre d'exploitations en Hauts-de-France

Source : Agreste - Recensements agricoles (2010 et 2020) - ESEA 2023

Sources et méthodologie :

L'Enquête sur la Structure des Exploitations Agricoles (ESEA) permet de suivre l'évolution structurelle des exploitations entre deux recensements agricoles. Cependant, des changements sont intervenus en 2023 dans l'attribution des aides de la politique agricole commune (PAC) qui sont désormais réservées aux agriculteurs dits actifs. Cette condition vise à garantir que les aides bénéficient seulement à des demandeurs ayant une activité agricole minimale et à éviter que les exploitants de plus de 67 ans ne cumulent les aides de la PAC avec leurs droits à la retraite.
Ce changement administratif a eu un impact sur l'univers des exploitations agricoles, où plus de 80 % des exploitations identifiées au recensement agricole 2020 bénéficiaient des aides PAC, entraînant une augmentation des cessations d'activité, particulièrement concentrées sur les microexploitations détenues par les retraités de plus de 67 ans. Ce changement rend difficiles les comparaisons avec 2020 sur le champ complet des exploitations agricoles puisque ce sont essentiellement des microexploitations qui sont impactées. Ainsi, afin d'assurer la comparabilité des résultats, il est préférable de réaliser des analyses sur le champ des exploitations hors microexploitations.

Évolution du nombre d'exploitations par département
	Aisne	Nord	Oise	Pas-de-Calais	Somme	Région	France Métro.
RA 1979	9 326	18 003	6 766	20 436	12 045	66 576	1 262 669
RA 1988	8 285	14 600	5 902	16 556	9 867	55 210	1 016 755
RA 2000	6 067	8 701	4 051	9 335	6 744	34 898	663 807
RA 2010	5 061	6 721	3 359	6 734	5 436	27 311	489 977
RA 2020	4 472	5 766	2 938	5 733	4 554	23 463	389 876

Source : Agreste - Recensements agricoles

Répartition des exploitations et de la SAU selon la taille des exploitations dans les Hauts-de-France en 2020

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Répartition des exploitations et de la SAU selon la taille des exploitations dans les Hauts-de-France en 2020
	Nombre d'exploitations	SAU
Hors sol	2	0
moins de 10 ha	16	1
[ 10 - 50 ha [	20	7
[ 50 - 100 ha [	20	20
[ 100 - 200 ha [	26	40
plus de 200 ha	11	32

Source : Agreste - Recensement agricole 2020

SAU moyenne des exploitations et répartition selon la dimension économique en 2020

Source : Agreste - Recensement agricole 2020

Pyramide des âges des chefs et coexploitants dans les Hauts-de-France

Source : Agreste - Recensements agricoles 2000, 2010 et 2020

L'orientation technico-économique des communes de la région Hauts-de-France

Répartition des exploitations selon l'orientation technico-économique

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Répartition des exploitations selon l'orientation technico-économique
	2010	2023
Grandes_cultures	50	59
Polyculture-polyélevage	18	14
Bovins_lait	10	9
Maraîchage-horticulture	3	4
Bovins_viande	4	4
Viticulture	3	3
Ovins-caprins-autres_herbivores	5	3
Porcins-volailles	3	2
Bovins_mixte	3	1
Cultures_fruitières	1	1

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 - ESEA 2023

DÉFINITIONS

OTEX : L'orientation technico-économique des exploitations (OTEX) est déterminée à partir de la PBS.

PBS : La production brute standard (PBS) décrit un potentiel de production des exploitations. Les surfaces de culture et les cheptels de chaque exploitation sont valorisés selon des coefficients calculés à partir de prix et rendements moyens sur une période de référence. Ces coefficents de PBS ne constituent donc pas des résultats économiques observés. Ils doivent être considérés comme des ordres de grandeur définissant un potentiel de production de l'exploitation par hectare ou par tête d'animaux présents hors toute aide. La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer l'exploitation agricole dans une orientation technico-économique (OTEX) selon sa production principale et dans une dimension économique : les micro exploitations avec une PBS inférieure à 25 000 €, les petites exploitations avec une PBS entre 25 000 et 100 000 €, les moyennes exploitations avec une PBS entre 100 000 et 250 000 € et les grandes avec une PBS supérieure à 250 000 €.

EARL : Exploitation agricole à responsabilité limitée.

GAEC : Groupement agricole d'exploitation en commun.

ETP : un équivalent-temps-plein correspond au travail d'une personne à plein-temps pendant une année entière (un ETP = au moins 1 600 heures travaillées sur l'année).

L'emploi agricole

Les emplois de l'agriculture et des IAA dans l'emploi total en 2022

Source : INSEE - Recensement de la population 2022 au lieu de travail

Emploi agricole selon la catégorie d'actif (en ETP) en Hauts-de-France
	2010	2022	2023	2024 (p)
Main d'œuvre permanente dont :	40 620	37 200	37 060	37 090
Chef d'exploitation ou coexploitant	26 570	24 090	23 520	23 250
Conjoint ou autre actif non salarié	4 350	1 230	1 140	1 070
Salarié permanent	9 700	11 880	12 400	12 770
Main d'oeuvre non permantente (saisonnier ou occasionnel, y compris ETA, Cuma)	5 220	3 760	3 710	3 720
Tous actifs	45 850	40 960	40 770	40 810

Source : Agreste - Recensement agricole, MSA, traitements SSP

Champ : exploitations agricoles en Hauts-de-France

(p) : données provisoires
ETA : entreprise de travaux agricoles
Cuma : coopérative d'utilisation de matériels agricoles
ETP : équivalent temps plein

Actifs agricoles en Hauts-de-France : répartition des ETP

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Actifs agricoles en Hauts-de-France : répartition des ETP
	2010	2024 (p)
Conjoint_ou_autre_actif_non_salarié	9	3
Main_d'oeuvre_non_permantente	11	9
Salarié_permanent	21	31
Chef_d'exploitation_ou_coexploitant	58	57

Source : Agreste - Recensement agricole, MSA, traitements SSP

Emploi agricole (total actifs) selon le département (en ETP)
	2010	2022	2023	2024 (p)
Aisne (02)	8 860	8 130	7 930	7 890
Nord (59)	11 580	10 000	10 080	10 140
Oise (60)	5 560	4 760	4 720	4 700
Pas-de-Calais (62)	11 300	10 130	10 070	10 110
Somme (80)	8 550	7 950	7 960	7 970
Hauts-de-France	45 850	40 960	40 770	40 810

Source : Agreste - Recensement agricole, MSA, traitements SSP

Champ : exploitations agricoles en Hauts-de-France
(p) : données provisoires

Actifs agricoles en Hauts-de-France en 2023 : répartition des ETP par orientation technico-économique

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Actifs agricoles en Hauts-de-France en 2023 : répartition des ETP par orientation technico-économique
	2023_(p)
Grandes_cultures	43
Polyculture-polyélevage	18
Bovins_lait	13
Maraîchage-horticulture	11
Porcins-volailles	4
Viticulture	4
Bovins_mixte	3
Bovins_viande	2
Ovins-caprins-autres_herbivores	2
Cultures_fruitières	1

Source : MSA, traitements SSP (données provisoires)

Exploitations agricoles en Hauts-de-France
	2010	2020
Nombre d'exploitations agricoles	27 311	23 463
dont micro et petites exploitations (1)	11 036	7 933
dont moyennes et grandes exploitations (1)	16 275	15 529
Nombre d'exploitations en GAEC ou société	10 555	11 653
Nombre d'exploitations ayant des salariés permanents (2)	6 556	6 971

Source : Agreste - Recensement agricole 2020

(1) en dimension économique
(2) y compris les conjoints salariés et autres actifs familiaux salariés

La météorologie

Températures et précipitations en 2024

Source : Météo France

Écarts à la normale des cumuls annuels de précipitations depuis 15 ans

Source : Météo France

La normale du mois est la moyenne des moyennes de tous les mêmes mois sur la période 1991-2020

Les productions végétales

Filières végétales en pointe dans les Hauts-de-France en 2024

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2024

Les céréales et les oléoprotéagineux en 2024

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2024

Les surfaces en herbe et les cultures fourragères 2024
Surface (ha)	Aisne	Nord	Oise	Pas-de-Calais	Somme	Hauts-de-France	France métropolitaine
Fourrages annuels	11 516	33 507	12 542	38 871	23 744	120 180	1 713 072
dont Maïs fourrage et ensilage	11 385	33 301	12 056	38 436	23 245	118 423	1 274 680
Prairies artificielles et temporaires	11 277	7 784	7 294	10 599	7 416	44 370	2 532 359
Surfaces toujours en herbe (1)	74 776	88 487	40 020	88 518	50 408	342 209	10 442 553

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2024

(1) Champ : surfaces toujours en herbe des exploitations et hors exploitation

Vignoble de champagne en 2024
	Aisne	Ensemble du vignoble
Surface en production (en ha)	2 544	33 568
Production (2) (en hl)	141 359	1 802 889
Rendement (2) (en hl/ha)	55,6	53,7

Source : Comité interprofessionnel de Champagne (CIVC), SAA 2024

(2) la production et le rendement indiqués correspondent au total des vins classés et non classés

Les betteraves et les pommes de terre en 2024

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2024

(1) Rendement exprimé à 16 % de richesse en sucre

Les légumes en 2024

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2024

(2) Superficie développée : pour une espèce donnée, une même surface et comptabilisée autant de fois qu'il y a récoles de l'espèce sur la période considérée

Part du blé tendre dans la SAU en 2024

Part des betteraves dans la SAU en 2024

Part des pommes de terre dans la SAU en 2024

Part des légumes* dans la SAU en 2024

Part des cultures fourragères* dans la SAU en 2024

Part des surfaces toujours en herbe (STH) dans la SAU en 2024

Part du lin textile dans la SAU en 2024

Les productions animales

Le cheptel bovin en 2024
En milliers de têtes	Aisne	Nord	Oise	Pas-de-Calais	Somme	Région	France métro.
Ensemble bovins	171,6	295,6	90,8	335,4	177,5	1 070,8	16 364
Veaux de boucherie	1,8	6,9	0,8	8,6	1,6	19,7	488
Vaches laitières	34,7	87,6	20,0	88,4	45,1	275,8	3 073
Vaches nourrices	29,8	36,2	15,0	40,2	24,0	145,3	3 641
Autres femelles	68,7	123,2	37,1	141,7	74,0	444,8	6 474
Mâles de plus de 2 ans	5,5	5,2	2,7	7,3	3,7	24,5	358
Autres mâles	31,1	36,4	15,2	49,2	29,1	160,9	2 330

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2024

La production de viande finie en 2024
En millier de têtes	Aisne	Nord	Oise	Pas-de-Calais	Somme	Région	France métro.
Ensemble bovins	43,9	76,3	24,0	107,9	48,8	300,9	3 899
Veaux de boucherie	4,4	7,5	0,6	21,6	0,9	34,9	994
Vaches de réforme	17,3	35,2	9,2	37,9	20,1	119,7	1 356
Génisses	6,5	10,9	3,7	18,6	8,0	47,8	576
Mâles (8 mois et plus)	15,6	22,7	10,5	29,8	19,8	98,5	973

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2024

La livraison de lait de vache à l'industrie en 2024
Production (millier d'hl)	Aisne	Nord	Oise	Pas-de-Calais	Somme	Région	France métro.
Livraison à l'industrie	2 795	6 736	1 513	7 152	3 804	22 001	230 635
Nombre de producteurs livrant à l'industrie	427	1 130	309	1 314	578	3 758	42 341

Source : Agreste - Enquête annuelle laitière 2024

Les cheptels porcin, caprin, ovin en 2024
En millier de têtes	Hauts-de-France	France métro.
Ensemble porcins	547,2	11 803
Porcelets	188,3	4 350
Jeunes porcs de 20 à 50 kg	91,3	1 700
Truies de 50kg et plus	38,6	844
Verrats de 50kg et plus	0,3	11
Porcs à l'engrais de 50kg et plus	228,7	4 898
Ensemble caprins	7,8	1 330
Ensemble ovins	143,3	6 493
Agnelles	22,2	942
Brebis-mères (y compris réforme)	92,6	4 273
Autres ovins (y compris béliers)	28,5	1 278

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2024

Les effectifs de volaille en 2024
En millier de têtes	Hauts-de-France	France métro.
Ensemble gallus	15 710	223 337
Poules pondeuses d'oeufs à couver	626	7 671
Poules pondeuses d'oeufs de consommation	6 170	54 646
Poulettes	670	20 746
Poulets de chair (y compris coqs et coquelets)	8 244	140 274

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2024

La production de poulets de chair et d'oeufs de consommation en 2024
	Hauts-de-France	France métro.
Poulets de chair et coquelets (en millier de têtes)	43 070	719 423
Oeufs de consommation (en million)	1 622	15 402
Production moyenne d'œuf de consommation (oeuf/an)	253	277

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2024

Densité de vaches laitières en 2024

Densité de vaches allaitantes en 2024

La forêt et le bois

La récolte de bois en 2024
En millier de m3 ronds de bois	Région	France métro.
Récolte totale de bois	1 790	38 084
Bois d'œuvre	673	18 299
Grumes de feuillus	583	4 485
dont chêne	135	1 973
dont hêtre	117	795
dont feuillus précieux (merisier, frêne, érable, etc.)	100	296
dont peuplier	181	1 177
Grumes de conifères	90	13 814
Bois d'industrie	257	10 046
Bois énergie	860	9 740

Source : Agreste - Enquête annuelle Exploitations forestières et scieries

La récolte de bois d'oeuve par essence en 2024

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La récolte de bois d'oeuvre par essence en 2024
	Hauts-de-France	France_métropolitaine
Chêne	20	11
Hêtre	17	4
Feuillus_précieux	15	2
Peuplier	27	6
Autres_feuillus	7	1
Conifères	13	75

Source : Agreste - Enquête annuelle Exploitations forestières et scieries

Nombre d'entreprises d'exploitations forestières et de scieries ayant leur siège dans la région enquêtées avec les volets « Exploitations forestières » et/ou « Scieries » en 2024
En millier de m3 ronds de bois	Hauts-de-France	France métro.
Nombre d'entreprises	118	2 908
Nombre d'exploitations forestières sans scierie	86	1 761
Nombre de scieries sans exploitation forestière	18	612
Nombre d'exploitations forestières avec scierie	14	535

Source : Agreste - Enquête annuelle Exploitations forestières et scieries

Le bois rond comprend tout bois abattu et façonné, avant la première transformation
industrielle : grume (tronc coupé, ébranché et revêtu de son écorce), bille, rondin ou bûche.

Agriculture et environnement

Nombre d'opérateurs et surfaces bio en 2024 (1)
	Aisne	Nord	Oise	Pas-de-Calais	Somme	Région
Exploitations certifiées ou en conversion	244	434	202	283	204	1 367
Surfaces certifiées bio (ha)	9824	13976	13346	8508	7158	52 812
Surfaces en conversion (ha)	872	480	704	768	269	3 093
Entreprises de l'aval engagées en bio (nombre)	117	614	171	375	147	1 424

Source : Agence bio 2024

(1) Au 31/12/2024

Surface en agriculture bio (2) sur la SAU totale en 2024
	Aisne	Nord	Oise	Pas-de-Calais	Somme	Région
SAU (en %)	2,2%	4,2%	3,9%	2,1%	1,6%	2,7%

Source : Agence bio 2024

(2) Certifiée bio et en conversion

Productions végétales cultivées en bio ou en conversion en 2024
En hectare	Aisne	Nord	Oise	Pas-de-Calais	Somme	Région
Céréales	3 301	2 612	5 152	2 422	2 943	16 430
Oléoprotéagineux	537	178	1 189	269	561	2 733
Légumes frais	329	965	527	904	909	3 634
Fruits	240	190	506	106	238	1 281
Surfaces toujours en herbe	3 603	8 314	3 592	3 295	1 078	19 882
Cultures fourragères	2 049	1 867	2 441	1 993	1 113	9 463
Autres	308	255	260	256	316	1 394
Total	10 366	14 380	13 666	9 246	7 158	54 816

Source : Agence bio 2024

Effectifs d'animaux en bio ou en conversion en 2024
En nombre de têtes certifiées bio ou en conversion	Aisne	Nord	Oise	Pas-de-Calais	Somme	Région
Vaches allaitantes	492	1 176	774	526	347	3 315
Vaches laitières	1 744	6 314	2 184	2 130	596	12 968
Brebis allaitantes	1 177	342	1 199	373	172	3 263
Poulets de chair	s	4 070	s	18 515	s	38 265
Poules pondeuses	199 178	116 304	29 704	130 926	175 860	651 972
Livraison de lait de vache bio (millier de litres)	7 103	23 812	7 031	9 145	2 670	49 762

Source : Agreste - Enquête annuelle laitière 2024 et Agence bio 2024

s : secret statistique

Nombre d'exploitations en 2023 produisant sous signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO)(1) par type de produits

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Nombre d'exploitations en 2023 produisant sous signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) par type de produits
Boissons alcoolisées	974
Produitscarnés	325
Produits de la boulangerie	237
Volailles oeufs et dérivés	155
Produits laitiers	113
Fruits et légumes	112
Produits aquatiques	18

Source : INAO - Base de données opérateurs et géographiques 2023

(1) Hors agriculture bio

Indicateur de fréquence de traitement moyen (sans traitement de semences) dans les Hauts-de-France

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Indicateur de fréquence de traitement moyen (sans traitement de semences) dans les Hauts-de-France
	2011	2014	2017	2021
Blé tendre	4,8	4,9	5	4,9
Orge	3,4	3,9	3,9	3,8
Colza	5,2	5,1	5,1	5,7
Pois protéagineux	4,2	4,9	4,3	3,6
maïs fourrage	1,4	1,5	1,4	1,6
Maïs grain	1,6	1,6	1,6	1,8
Betterave sucrière	4	4,1	4,1	5,2
Pomme de terre	16,5	18,8	15,8	20,4

Source : Agreste - Enquêtes pratiques culturales 2011, 2014, 2017 et 2021

L'indicateur de fréquence de traitement (IFT) permet de refléter l'intensité de l'utilisation des produits phytosanitaires. Il est exprimé en nombre de doses de référence par hectare appliquées sur une parcelle pendant une campagne culturale. Il est calculé sur une parcelle, mais peut ensuite être agrégé à l'échelle d'un territoire.

L'industrie agroalimentaire

Les établissement agroalimentaires au 31/12/2023

Source : Insee - Flores au 31/12/2023

(1) non compris : activité de charcuterie artisanale
(2) non compris : activité artisanale de boulangerie, pâtisserie et cuisson de produits de boulangerie

Établissement : unité de production géographiquement individualisée, mais juridiquement dépendante de l'entreprise. Un établissement produit des biens ou des services : ce peut être une usine, une boulangerie, un magasin de vêtements, un des hôtels d'une chaîne hôtelière, la « boutique » d'un réparateur de matériel informatique...

Les établissement agroalimentaires en 2023

Source : Insee - Flores au 31/12/2023

(1) non compris : artisanat commercial
(2) non compris : tabac

Principaux établissements de la région par ordre décroissant des effectifs salariés au 31/12/2023
Rang - raison sociale	Commune	Activité
1 - Roquette Frères	Lestrem (62)	Fabrication de produits amylacés
2 - Herta	Saint-Pol-sur-Ternoise (62)	Préparation industrielle de produits à base de viande
3 - Bonduelle Europe long life	Estrées-Mons (80)	Autre transformation et conservation de légumes (conserves)
4 - Haagen Dazs Arras SNC	Tilloy-lès-Mofflaines (62)	Fabrication de glaces et sorbets
5 - Moy Park France SAS	Hénin-Beaumont (62)	Fabrication de plats préparés
6 - Carrefour Supply Chain	Vendin-le-Vieil (62)	Commerce de gros (commerce interentreprises) alimentaire non spécialisé
7 - Coca Cola production	Socx (59)	Production de boissons rafraîchissantes
8 - Carrefour Supply Chain	Crépy-en-Valois (60)	Commerce de gros (commerce interentreprises) alimentaire non spécialisé
9 - Bonduelle Europe long life	Renescure (59)	Autre transformation et conservation de légumes
10 - Novandie	Vieil-Moutier (62)	Fabrication de lait liquide et de produits frais
11 - Bledina	Steenvoorde (59)	Fabrication d'aliments homogénéisés et diététiques
12 - Societe industrielle Lesaffre	Marcq-en-Barœul (59)	Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a.
13 - Mc Cain alimentaire	Harnes (62)	Transformation et conservation de pommes de terre
14 - Patisserie Pasquier Vron	Vron (80)	Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche
15 - Nestle Purina Petcare France	Marconnelle (62)	Fabrication d'aliments pour animaux de compagnie
16 - Bonduelle Europe long life	Estrées-Mons (80)	Autre transformation et conservation de légumes (surgelés)

Source : Insee - Flores au 31/12/2023

Principaux établissements de la région par ordre décroissant des effectifs salariés au 31/12/2023

La production des IAA : consommation humaine

Source : Agreste - Abattages contrôlés gros animaux (Diffaga) et volailles (Diffavol)

(1) équidés, cervidés, bisons, sangliers, etc...

La production des IAA : consommation animale

Source : SNIA, La Coopération agricole nutrition animale

Commerce extérieur : importations et exportations

Source : Douanes (données au 21/10/2025)

Le foncier

Prix moyen 2024* des terres et des prés libres non bâtis par regroupements de petites régions agricoles (PRA)

Prix moyen 2024* des terres et des prés louées non bâtispar regroupements de petites régions agricoles (PRA)

Les données économiques

Hauts-de-France : comptes de la branche agriculture

Source : Agreste - Comptes de l'agriculture 2024, 2023 et 2022

Hauts-de-France : les aides de la PAC en 2024

Source : Agence de Services et de Paiement (ASP)

s : secret statistique

L'enseignement agricole

Effectifs d'élèves et d'apprentis par niveau de formation selon le statut de l'établissement

Source : DeciIAE - remontée officielle d'élèves au 1/10/2024 (hors établissement supérieur), Fregata - nombre d'apprentis au 31/12/2024 (hors licenses et titres)

CAP /CAPa : certificat d'aptitude professionnel agricole
BP / BPA : brevet professionnel agricole
CS : certificat de spécialisation
BTS / BTSA : brevet de technicien supérieur agricole

Répartition des élèves (1) selon les secteurs professionnels visés (année scolaire 2024/2025)

Source : DRAAF Hauts-de-France - Service régional de la formation et du développement

(1) concerne uniquement les élèves préparant un diplôme avec spécialité (en CAPa, Bac pro et BTSA)

Carte de localisation des établissements d'enseignement agricole en 2024

Télécharger le mémento 2025 en version pdf (pdf - 7.1 Mio)

Les fermes engagées dans une démarche agro-écologique en 2024

2026-02-20T10:21:08Z

Télécharger l'infographie 2024 (pdf - 565 kio)

Dans le cadre de l'Observatoire Régional de l'Agro-Ecologie (ORAE), un travail d'identification des exploitations engagées dans au moins une démarche de transition agro-écologique en 2024 a été réalisé par la DRAAF des Hauts-de-France et la Région Hauts-de-France en partenariat avec l'ensemble des membres de l'ORAE. Les résultats issus de ce travail sont synthétisés dans cette infographie.

Retrouvez également les chiffres publiés les années précédentes : Infographie 2022 et Infographie 2020

Conjoncture agricole de janvier 2026

2026-02-16T08:44:01Z

Télécharger la conjoncture agricole de janvier 2026 (pdf - 434.8 kio)

Synthèse du mois de janvier 2026

Météo

Un temps… presque de saison.

Céréales, oléagineux et protéagineux

Abondance des récoltes mondiales ; des cours en légère hausse mais globalement bas.

Pommes de terre

Stabilité des cours.

Fruits et légumes

Endives : équilibre entre offre et demande.
Autres F&L : le poireau en crise conjoncturelle.

Lait et viandes

Lait : collecte en hausse ; prix à la baisse.

Viande porcine : difficile stabilisation des prix.

Vande bovine : des cours toujours très hauts.

Indicateurs économiques

Un euro toujours fort par rapport au dollar.
Le baril de pétrole brut toujours à moins de $70.

Météo

La première décade de janvier 2026 est marquée par une semaine hivernale (températures négatives et neige) puis un épisode venteux (tempête Goretti). Durant le reste du mois, accalmies et perturbations se succèdent. Au global, les températures moyennes en région sont
légèrement au-dessus des valeurs normales (+ 0.4°C). La pluviométrie est proche de la normale dans le Nord, l'Oise et la Somme, déficitaire dans l'Aisne (- 13 %) (graphique 1) et excédentaire dans le Pas-de-Calais (+ 11 %).

Graphique 1 - Températures et précipitations en 2025

Source : Météo France

Céréales, oléagineux et protéagineux

Situation internationale

Blé
L'USDA revoit une nouvelle fois à la hausse la production mondiale tous blés, à 842 Mt (+ 5 % / 2024-2025), en lien avec les récoltes exceptionnelles en Argentine et en Russie. Le commerce mondial du blé avoisinerait les 220 Mt.

Maïs
Le Conseil International des Céréales prévoit un record de production mondiale à 1,3 milliard de tonnes (+ 6 % sur un an), portée par les récoltes chinoises et états-uniennes. Les échanges mondiaux en maïs s'élèveraient à 205 Mt.

Colza
L'USDA abaisse la production mondiale à 95 Mt.

Évolution des prix

Céréales
Le marché des céréales reste caractérisé par une récolte abondante et une demande stable. En janvier 2026, les prix français du blé tendre restent sous la barre des 190 €/t, inférieurs de 16 % au prix de janvier 2025. Le maïs, quant à lui, cote sous le seuil des 200 €/t, inférieur de 11 % au prix de janvier 2025. Depuis le printemps 2025, blé et maïs fluctuent à des prix inférieurs à 200 €/t, nettement en dessous des valeurs moyennes (graphique 2). Le faible écart de prix entre blé et maïs sur le marché européen incite les fabricants d'aliment pour bétail à remplacer le maïs par du blé. Par ailleurs, les prix actuellement bas des céréales françaises, malgré une parité €/$ défavorable, les rendent compétitives à l'exportation, avec des échanges de blé tendre dynamiques en intracommunautaire et vers le Maghreb.

Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen) et du maïs (FOB Rhin)

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Graphique 2 - Cours du blé tendre (FOB Rouen) et du maïs (FOB Rhin)
Mois	Blé 2025	Blé 2026	Blé Moy.5 ans	Maïs 2025	Maïs 2026	Maïs Moy.5 ans
Janvier	224,36	187,61	244,3186115	220,10	195,40	219,09
Février	224,84	190,00	240,8766333	225,43	193,00	220,29
Mars	215,53	0	250,0591348	215,96	0	227,18
Avril	206,25	0	248,8860326	202,09	0	219,08
Mai	192,38	0	253,1728175	190,71	0	212,09
Juin	194,76	0	249,3921954	190,43	0	211,53
Juillet	196,46	0	240,7741446	193,27	0	210,17
Août	195,29	0	241,0419856	193,92	0	210,08
Septembre	188,23	0	242,804542	188,95	0	206,66
Octobre	187,63	0	251,034711	186,75	0	208,47
Novembre	189,01	0	249,0267957	194,63	0	210,89
Décembre	185,95	0	240,1259668	193,56	0	206,54

Source : FranceAgrimer

Colza
En janvier 2026, le cours du colza (rendu Le Mériot) repasse au-dessus de la barre des 470 €/t. Depuis le printemps 2025, les prix du colza évoluent entre 460 et 490 €/t, inférieurs de 15 à 20 % aux valeurs moyennes (graphique3).

Graphique 3 - Cotation du colza (rendu Le Mériot)

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Graphique 3 - Cotation du colza (rendu Le Mériot)
	2024	2025	2026	Moy 5 ans
Janvier	430	541	472	556
Février	419	526	0	547
Mars	443	510	0	599
Avril	447	515	0	604
Mai	478	486	0	567
Juin	467	485	0	554
Juillet	494	472	0	538
Août	461	468	0	558
Septembre	479	466	0	527
Octobre	512	463	0	551
Novembre	544	476	0	566
Décembre	532	463	0	541

Source : FranceAgrimer

Pommes de terre

Industrie

En ce mois de janvier, le marché industriel de la pomme de terre est toujours limité aux enlèvements des contrats, dont les plannings sont respectés. Les exigences de qualité des lots sont fortes, avec des conséquences en termes de déclassement et l'application de pénalités de prix et/ou des refus. Quelques rares surplus sont signalés sur un marché du libre atone, payés 15 € la tonne. Des dégagements ont lieu en alimentation animale, biométhanisation, mais également vers la féculerie, qui a profité de prix bas. Les premiers contrats apparaissent pour la campagne 2026-2027 et la tendance est à la baisse tant au niveau des prix que des surfaces engagées. Dans le contexte du marché actuel se pose chez certains producteurs la question de la trésorerie de l'exploitation en vue de l'achat des plants nécessaires pour cette prochaine campagne.

Marché intérieur

En début de mois, la demande est dynamique, notamment en GMS, stimulée par la vague de froid. Après le 15 du mois, le marché marque un ralentissement, les achats alimentaires étant potentiellement concurrencés par les soldes d'hiver et les paiements différés d'achats réalisés en décembre. Les opérations promotionnelles de la grande distribution restent le moteur du commerce en ce mois de janvier. Les cours demeurent stables (graphiques 4 et 5).

Graphique 4 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition

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Graphique 4 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition
	2022-2023	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S35	0	0	0	0	770
S36	750	1 100	945	680	890
S37	749	1 095	913	667	823
S38	738	1 093	911	656	816
S39	737	1 044	898	653	799
S40	728	1 020	866	650	784
S41	725	995	849	655	775
S42	719	973	844	648	765
S43	715	957	843	645	759
S44	715	948	839	645	754
S45	715	939	838	650	751
S46	715	938	839	650	753
S47	715	938	841	645	752
S48	715	938	840	645	751
S49	715	938	840	638	750
S50	715	929	840	635	748
S51	715	938	838	635	750
S52	715	947	838	635	751
S1	715	955	838	635	753
S2	715	968	838	633	756
S3	715	975	841	633	758
S4	715	978	848	633	760
S5	715	981	848	633	760
S6	715	983	848	0	759
S7	715	983	848	0	757
S8	715	983	848	0	757
S9	727	983	841	0	757
S10	746	985	829	0	758
S11	754	985	825	0	761
S12	765	985	825	0	763
S13	773	985	812	0	761
S14	775	985	792	0	756
S15	775	985	777	0	752
S16	782	988	773	0	752
S17	788	990	773	0	754
S18	790	990	771	0	754
S19	790	990	770	0	754
S20	790	990	770	0	755
S21	810	995	760	0	759
S22	827	1 001	755	0	762
S23	827	1 008	755	0	763
S24	0	1 007	755	0	746
S25	0	1 000	735	0	733
S26	0	0	713	0	665

Source : FranceAgrimer - RNM

Graphique 5 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition

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Graphique 5 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 3 ans
S36	820	790	600	763,3333333
S37	793,33	740	586,67	737,7766667
S38	760	740	586,67	721,6666667
S39	750	733,33	590	714,4433333
S40	750	710	590	706,6666667
S41	730	700	580	696,6666667
S42	713,33	693,33	565	688,8866667
S43	713,33	690	555	687,7766667
S44	710	703,33	560	691,11
S45	700	710	570	691,6666667
S46	700	713,33	570	694,4433333
S47	700	726,67	570	701,1133333
S48	700	730	570	703,3333333
S49	706,67	730	560	705,5566667
S50	710	730	550	706,6666667
S51	716,67	730	550	708,89
S52	723,335	730	550	711,1116667
S1	730	730	550	713,3333333
S2	736,67	730	550	715,5566667
S3	740	730	550	716,6666667
S4	760	750	550	730
S5	773,33	750	550	734,4433333
S6	780	750	0	736,6666667
S7	780	750	0	736,6666667
S8	780	750	0	736,6666667
S9	780	750	0	738,89
S10	780	750	0	744,4433333
S11	780	750	0	746,6666667
S12	780	743,33	0	746,6666667
S13	780	726,67	0	742,2233333
S14	793,33	720	0	746,6666667
S15	800	720	0	752,2233333
S16	800	720	0	755,5566667
S17	800	720	0	758,89
S18	800	710	0	758,89
S19	800	700	0	758,89
S20	800	700	0	760
S21	800	700	0	764,4433333
S22	820	700	0	773,3333333
S23	843,33	700	0	781,11
S24	836,67	700	0	778,89
S25	830	680	0	770
S26	830	660	0	763,3333333

Source : FranceAgrimer - RNM

Export

Les échanges sont constants vers le Sud, s'ouvrent progressivement vers l'Est mais restent inaccessibles vers l'Europe du Nord. Les flux demeurent réguliers vers les destinations et les clients habituels, ce qui se traduit par une stabilité des cours (graphique 6). Les produits disposant d'une spécificité tirent plus facilement leur épingle du jeu.

Graphique 6 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne

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Graphique 6 - Cotation des pommes de terre destinées au marché export – type Agata France - lavable - cat.I - big bag de 1 tonne
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S35	340	0	0	0
S36	340	310	140	260
S37	340	310	140	260
S38	340	310	140	266
S39	340	300	140	268
S40	350	300	140	272
S41	340	300	160	274
S42	340	300	170	278
S43	350	300	170	280
S44	380	320	180	294
S45	380	330	180	300
S46	380	330	180	302
S47	380	330	180	302
S48	400	340	170	308
S49	400	350	170	310
S50	400	350	170	310
S51	400	360	170	310
S52	400	360	170	310
S1	420	370	170	316
S2	430	370	160	318
S3	440	380	160	322
S4	450	380	170	324
S5	450	380	170	324
S6	450	380	0	324
S7	485	380	0	333
S8	490	370	0	332
S9	490	370	0	334
S10	500	340	0	336
S11	490	350	0	340
S12	480	350	0	336
S13	490	360	0	340
S14	490	360	0	342
S15	480	360	0	344
S16	490	350	0	346
S17	500	350	0	346
S18	500	350	0	348
S19	510	340	0	354
S20	520	320	0	323,3333333
S21	520	0	0	400
S22	530	0	0	320

Source : FranceAgrimer - RNM

Focus sur la filière Pomme de terre

La semence, le plant de pomme de terre : une excellence qualitative française, une concurrence néerlandaise sur le marché.
Au sein du groupement national interprofessionnel des semences et plants (SEMAE), la fédération nationale des producteurs de plants de pomme de terre (FN3PT) regroupe 800 producteurs et 60 collecteurs de plants. Avec 700 000 tonnes produites annuellement, la filière française occupe le 2ème rang mondial en production et en exportation.

La fécule : une filière industrielle contractualisée à 100%.
La Coopérative Féculière de Vecquemont regroupe 800 producteurs des Hauts-de-France et de Normandie et approvisionne l'unique unité de transformation française située à Vecquemont (80).

La pomme de terre de consommation : une filière orientée vers 3 débouchés.
Les surfaces cultivées ont augmenté en France au cours des 3 dernières années, jusqu'à sursaturer les marchés.

Le marché de la transformation industrielle (frites, chips, flocons) absorbe environ 55% de la production de pommes de terre. En Hauts-de-France, la transformation est assurée par un tissu d'usines situées en région et en Belgique.
Le marché intérieur du frais valorise des primeurs (essentiellement produites dans le Grand Ouest, les Hauts-de-France constituant un marché de niche) et de la pomme de terre de conservation, qui inclut les hâtives.
La sélection variétale fournit des variétés à chair ferme (vapeur et salade), des variétés basiques (four, purée, potage) ou plus polyvalentes (frites).
Le marché à l'export, découpé selon les mêmes segments que le marché intérieur du frais. La qualité de la production française permet souvent de percer sur un marché concurrentiel dans les différentes régions d'exportation (Europe du Sud et de l'Est, pays tiers).

Fruits et légumes

Endives

La production d'endives, désormais assurée entièrement par les racines récoltées à l'automne 2025, atteint un niveau optimal.
En première quinzaine du mois, le marché est dynamique, la demande est stimulée par les températures froides et les opérations promotionnelles. En deuxième partie du mois, la demande ralentit, entraînant les cours à la baisse (graphique 7).
Sur le marché de gros et le marché export, les endiviers français subissent la concurrence très rude des belges, à des prix inférieurs aux coûts de revient des endives françaises.

Graphique 7 - Cotation des endives Hauts-de-France Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition

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Graphique 7 - Cotation des endives Hauts-de-France Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moy. 5 ans
S35	0	0	0	2,20
S36	2,23	2,63	1,99	2,38
S37	1,93	2,57	1,92	2,16
S38	1,82	2,58	1,79	1,84
S39	1,74	2,62	1,72	1,76
S40	1,71	2,70	1,79	1,87
S41	1,76	2,88	1,80	2,04
S42	1,88	2,88	1,77	2,02
S43	2,05	2,67	1,70	1,91
S44	2,23	2,60	1,63	1,96
S45	2,43	2,78	1,65	2,25
S46	2,43	2,78	1,71	2,21
S47	2,35	2,82	1,78	2,01
S48	2,26	2,47	1,72	1,77
S49	2,28	2,04	1,71	1,65
S50	2,30	1,79	1,67	1,59
S51	2,28	1,73	1,61	1,52
S52	2,39	1,73	1,66	1,58
S1	2,50	1,85	1,69	1,64
S2	2,94	2,03	1,78	1,88
S3	2,76	2,00	1,76	1,77
S4	2,63	1,71	1,65	1,66
S5	2,51	1,67	1,64	1,63
S6	2,20	1,65	0	1,58
S7	2,00	1,67	0	1,48
S8	1,81	1,65	0	1,43
S9	1,75	1,64	0	1,44
S10	2,02	1,62	0	1,53
S11	2,21	1,55	0	1,56
S12	2,19	1,45	0	1,55
S13	2,03	1,36	0	1,45
S14	1,98	1,31	0	1,50
S15	1,86	1,29	0	1,50
S16	1,88	1,33	0	1,48
S17	1,98	1,35	0	1,46
S18	2,58	1,36	0	1,63
S19	3,11	1,86	0	1,95
S20	3,03	1,89	0	1,94
S21	2,99	1,56	0	1,87
S22	2,82	1,49	0	1,82
S23	2,68	1,48	0	1,82
S24	2,56	1,55	0	1,82
S25	2,61	1,66	0	1,84
S26	2,60	1,66	0	1,95

Source : FranceAgrimer - RNM

Autres fruits et légumes

Le poireau connaît une campagne difficile. Un été sec, favorable aux ravageurs, et une fin d'année aux températures douces, peu propices à la consommation, ont maintenu les cours en dessous des prix moyens sur cinq ans (- 5 %) et des prix de l'année précédente (- 15 %). En ce début d'année, après le rebond d'après-fêtes stimulé par le froid, les cours repartent à la baisse, inférieurs de 20 % aux cours moyens et prix 2025 à même époque (graphique 8). Le poireau est en situation de crise conjoncturelle depuis le 29 janvier 2026, au sens de l'article L. 611-4 du code rural.

Les nouveaux contrats concernant les légumes destinés à la transformation industrielle sortent progressivement, avec des baisses en prix et en surface (campagne 2026-2027), notamment en pois de conserve.

Graphique 8 - Cotation des poireaux Hauts-de-France Cat. I - 20-40 mm - colis 10kg - stade expédition

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Graphique 8- Cotation des poireaux Hauts-de-France Cat. I - 20-40 mm - colis 10kg - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moy. 5 ans
S30	1,35	1,85	1,16	1,26
S31	1,31	1,85	1,2	1,28
S32	1,19	1,66	1,18	1,17
S33	1,1	1,1	1,1	1,01
S34	1,1	1,23	1,1	1,03
S35	1,07	1,18	1,1	1,04
S36	1,03	1,09	1,12	1,04
S37	0,97	1,02	1,16	1,04
S38	0,92	1,1	1,09	1,04
S39	0,88	1,12	1,05	1,06
S40	0,87	1,21	1,07	1,12
S41	0,88	1,25	1,1	1,16
S42	0,85	1,19	1,05	1,09
S43	0,85	1,02	0,9	0,97
S44	0,88	0,95	0,9	0,92
S45	1,05	1,1	0,82	1,01
S46	1,05	1,05	0,85	0,96
S47	0,95	0,9	0,85	0,90
S48	0,9	0,85	0,85	0,84
S49	0,9	0,85	0,8	0,86
S50	1	0,85	0,82	0,89
S51	1,07	0,85	0,82	0,94
S52	1,21	1	0,8	0,99
S1	1,35	1,4	0,95	1,15
S2	2	1,4	1,4	1,32
S3	1,7	1,2	0,95	1,20
S4	1,3	1,1	0,87	1,09
S5	1,15	1	0,8	1,00
S6	1,1	0,9	0	0,96
S7	1,05	1,1	0	1,04
S8	1,05	1,1	0	1,04
S9	1,05	1,1	0	1,01
S10	1,05	1,2	0	1,08
S11	1,05	1,3	0	1,18
S12	0,9	1,3	0	1,15
S13	0,9	1,25	0	1,14
S14	1	1,25	0	1,17
S15	0,85	1,2	0	1,10
S16	0,8	1,2	0	1,09
S17	0,75	1,2	0	1,07
S18	1,13	1,2	0	1,18
S19	1,13	1,25	0	1,20
S20	1,13	1,35	0	1,22

Source : FranceAgrimer - RNM

Productions animales

Lait

Volumes
En décembre 2025, les volumes collectés en France ont augmenté de 10 % par rapport à la collecte de décembre 2024. En Hauts-de-France, l'augmentation est de 8 %. La collecte 2025 est supérieure de 2 % à la collecte 2024 et de 1 % par rapport aux valeurs moyennes quinquennales, aussi bien au national qu'en région (graphique 9). Entre 2024 et 2025, l'offre laitière a progressé à l'échelle mondiale, portée par l'UE et les Etats-Unis d'Amérique. En Europe, cette disponibilité laitière stimule les fabrications de beurre et de poudre de lait écrémé.

Graphique 9 - Collecte de lait conventionnel en France et Hauts-de-France, en 2024 et 2025

Source : FranceAgrimer

Prix
La baisse des prix amorcée à l'automne se poursuit. Au niveau national, le prix payé au producteur en décembre 2025 est au même niveau qu'en décembre 2024 (512 €/1 000 litres) ; en région, ce même prix est inférieur de 2 % (graphique 10). La baisse des prix du lait sur le dernier trimestre 2025, également observée chez les principaux producteurs européens, est à rattacher à la chute des cours du beurre et de la poudre maigre depuis l'été, en lien avec l'offre mondiale pléthorique de ces deux produits.
Le prix moyen payé au producteur en 2025 est supérieur à celui de 2024 de 6 % en région et de 5 % au national. Cette tendance est à rattacher à l'évolution du cours du beurre qui, malgré son recul au deuxième semestre 2025, reste au-dessus du niveau moyen des 10 dernières années.

Graphique 10 - Prix du lait de vache conventionnel en 2025 payé au producteur

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Graphique 10 - Prix du lait de vache conventionnel en 2025 payé au producteur
	HDF_2025	France_2025	HDF_2024	France_2024
Janvier	496,97	515,70	462,75	484,05
Février	496,90	516,07	458,71	482,67
Mars	495,28	512,24	457,41	479,63
Avril	490,19	508,08	452,84	477,32
Mai	487,75	505,17	446,89	473,86
Juin	487,16	504,32	448,37	473,06
Juillet	490,08	503,63	456,05	478,06
Août	498,03	512,05	459,23	480,63
Septembre	519,22	525,10	480,91	496,21
Octobre	514,02	528,60	485,48	504,22
Novembre	492,00	518,94	492,41	511,26
Décembre	489,19	512,29	498,18	513,00

Source : FranceAgrimer

Note : Ce prix prend en compte les plus-values liées aux taux butyreux et protéique, cellules, bonus qualité, etc …

Viande porcine

La baisse saisonnière des prix de la viande de porc, débutée en août, se stabilise à la mi-janvier, plus tardivement qu'en moyenne (graphique 11). L'année débute avec des cours au plus bas, inférieurs de 14 % à ceux de l'année précédente à même date, et inférieurs d'environ 10 % à la moyenne quinquennale. Cette baisse est expliquée par une demande atone tandis que l'offre reste à un niveau satisfaisant.
Le coût de l'alimentation animale s'étant stabilisé plus rapidement que le cours de la viande de porc, FranceAgriMer estime que la rentabilité des élevages de porcs s'est probablement érodée en décembre et janvier.
Le volume de porcs charcutiers abattus en région s'élève à 59 000 tonnes en 2025, soit 10 % de plus qu'en moyenne et 7 % de plus qu'en 2024.

Graphique 11 - Cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord Est

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Graphique 11 - Cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord Est
	2024	2025	2026	Moyenne 5 ans
1	2,02	1,91	1,67	1,77
2	2,01	1,92	1,65	1,78
3	2,01	1,91	1,65	1,78
4	2,01	1,91	1,63	1,79
5	2,01	1,91	1,64	1,81
6	2,01	1,91	0	1,81
7	2,02	1,91	0	1,83
8	2,08	1,91	0	1,86
9	2,14	1,91	0	1,89
10	2,19	1,90	0	1,94
11	2,25	1,89	0	1,98
12	2,26	1,91	0	2,01
13	2,26	1,91	0	2,04
14	2,26	1,94	0	2,05
15	2,26	1,97	0	2,07
16	2,26	2,03	0	2,09
17	2,26	2,02	0	2,08
18	2,27	2,02	0	2,08
19	2,25	2,01	0	2,07
20	2,24	2,01	0	2,06
21	2,23	2,02	0	2,06
22	2,23	2,02	0	2,06
23	2,24	2,02	0	2,06
24	2,23	2,02	0	2,07
25	2,26	2,05	0	2,09
26	2,29	2,08	0	2,11
27	2,30	2,10	0	2,13
28	2,36	2,14	0	2,15
29	2,36	2,13	0	2,14
30	2,36	2,13	0	2,14
31	2,36	2,13	0	2,15
32	2,30	2,11	0	2,12
33	2,24	2,07	0	2,10
34	2,18	2,05	0	2,08
35	2,13	2,01	0	2,06
36	2,11	2,00	0	2,04
37	2,10	1,97	0	2,03
38	2,10	1,89	0	2,01
39	2,04	1,87	0	1,98
40	2,01	1,85	0	1,97
41	2,00	1,83	0	1,95
42	1,97	1,78	0	1,92
43	1,94	1,78	0	1,89
44	1,93	1,77	0	1,87
45	1,92	1,75	0	1,85
46	1,92	1,75	0	1,83
47	1,92	1,73	0	1,77
48	1,92	1,72	0	1,77
49	1,91	1,72	0	1,76
50	1,92	1,72	0	1,76
51	1,91	1,69	0	1,76
52	1,91	1,70	0	1,76

Source : FranceAgrimer

Viande bovine

Le manque de viande bovine à l'échelle européenne tire les prix vers le haut. La baisse des prix de l'alimentation animale conjuguée au bon prix de la viande incitent les éleveurs à mieux engraisser les animaux, ce qui se traduit par des carcasses plus lourdes. En France, la consommation de viande bovine diminue en raison de la raréfaction de l'offre et de la cherté de la viande.
Dans le bassin Nord-Est, les prix des jeunes bovins poursuivent leur ascension et sont supérieurs de 35 % à ceux de janvier 2025 (graphique 12). L'écart de prix moyen entre 2024 et 2025 est de + 23 %.
En vaches laitières de réforme, après une baisse de la fin octobre à la fin décembre, les cours repartent à la hausse, supérieurs de 42 % à ceux de janvier 2025 (graphique 13). L'écart de prix moyen entre 2024 et 2025 est de + 34 %.
Le prix des vaches allaitantes, après deux mois de stabilité, reprend son ascension, supérieur d'un tiers à celui de janvier 2025. L'écart de prix moyen entre 2024 et 2025 est de + 20 %.
Le tonnage des vaches abattues en région en 2025 (39 000 tonnes) est identique à la moyenne quinquennale et supérieur de 3 % au tonnage 2024. Les abattages de jeunes bovins en 2025 sont inférieurs d'un quart à la moyenne quinquennale, tant en nombre qu'en tonnage.

Graphique 12 - Cotation des jeunes bovins viande - Catégorie « U » Bassin Nord-Est

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Graphique 12 - Cotation des jeunes bovins viande - Catégorie U Bassin Nord-Est
	2023	2024	2025	2026
1	5,45	5,36	5,91	7,54
2	5,47	5,39	5,95	7,57
3	5,45	5,41	6,00	7,62
4	5,47	5,44	6,05	7,65
5	5,46	5,47	6,13	7,68
6	5,45	5,48	6,20	0
7	5,47	5,50	6,25	0
8	5,50	5,52	6,30	0
9	5,50	5,53	6,35	0
10	5,52	5,53	6,35	0
11	5,55	5,53	6,35	0
12	5,58	5,49	6,35	0
13	5,57	5,47	6,35	0
14	5,54	5,43	6,36	0
15	5,51	5,39	6,38	0
16	5,49	5,34	6,40	0
17	5,46	5,32	6,44	0
18	5,43	5,29	6,46	0
19	5,41	5,29	6,47	0
20	5,40	5,29	6,51	0
21	5,38	5,29	6,52	0
22	5,38	5,29	6,53	0
23	5,38	5,30	6,56	0
24	5,38	5,30	6,60	0
25	5,33	5,30	6,60	0
26	5,27	5,30	6,58	0
27	5,24	5,30	6,60	0
28	5,25	5,26	6,58	0
29	5,20	5,24	6,58	0
30	5,18	5,24	6,58	0
31	5,16	5,25	6,62	0
32	5,13	5,27	6,67	0
33	5,14	5,32	6,73	0
34	5,16	5,34	6,77	0
35	5,20	5,36	6,88	0
36	5,25	5,38	6,96	0
37	5,29	5,42	7,04	0
38	5,29	5,42	7,12	0
39	5,29	5,44	7,2	0
40	5,31	5,46	7,26	0
41	5,31	5,49	7,3	0
42	5,30	5,52	7,34	0
43	5,30	5,56	7,36	0
44	5,28	5,59	7,38	0
45	5,30	5,64	7,39	0
46	5,30	5,70	7,42	0
47	5,31	5,75	7,44	0
48	5,32	5,80	7,47	0
49	5,32	5,84	7,48	0
50	5,33	5,85	7,48	0
51	5,34	5,85	7,5	0
52	5,36	5,88	7,52	0

Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Graphique 13 - Cotation des vaches laitières - Catégorie « P » - Bassin Nord-Est

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Graphique 13 - Cotation des vaches laitières - Catégorie P - Bassin Nord-Est
	2023	2024	2025	2026
1	4,59	3,91	4,27	6,06
2	4,59	3,95	4,3	6,11
3	4,59	4,01	4,34	6,14
4	4,58	4,03	4,38	6,18
5	4,56	4,05	4,46	6,2
6	4,56	4,09	4,53	0
7	4,6	4,11	4,61	0
8	4,63	4,12	4,69	0
9	4,69	4,13	4,78	0
10	4,73	4,13	4,85	0
11	4,8	4,13	4,93	0
12	4,8	4,14	5,04	0
13	4,78	4,15	5,16	0
14	4,74	4,16	5,25	0
15	4,67	4,16	5,35	0
16	4,65	4,17	5,43	0
17	4,61	4,21	5,53	0
18	4,56	4,23	5,63	0
19	4,54	4,26	5,74	0
20	4,56	4,32	5,85	0
21	4,58	4,32	5,88	0
22	4,65	4,34	5,88	0
23	4,67	4,35	5,91	0
24	4,68	4,38	5,93	0
25	4,65	4,38	5,95	0
26	4,61	4,39	5,99	0
27	4,56	4,4	6	0
28	4,53	4,4	5,98	0
29	4,49	4,4	5,98	0
30	4,44	4,4	5,95	0
31	4,48	4,42	5,97	0
32	4,49	4,46	6,02	0
33	4,5	4,52	6,09	0
34	4,57	4,55	6,18	0
35	4,64	4,56	6,24	0
36	4,67	4,53	6,29	0
37	4,68	4,48	6,32	0
38	4,64	4,42	6,33	0
39	4,62	4,34	6,38	0
40	4,55	4,28	6,43	0
41	4,51	4,24	6,46	0
42	4,45	4,19	6,5	0
43	4,39	4,15	6,5	0
44	4,31	4,15	6,44	0
45	4,2	4,15	6,34	0
46	4,1	4,17	6,26	0
47	4	4,2	6,2	0
48	3,9	4,2	6,15	0
49	3,82	4,21	6,11	0
50	3,81	4,22	6,07	0
51	3,83	4,23	6,04	0
52	3,86	4,24	6,05	0

Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Indicateurs économiques

Parité €/$

Janvier 2026 est caractérisé par de fortes fluctuations dans la parité entre euro et dollar, allant de $1.16/€ à près de $1.2/€ en fin de mois. En moyenne, entre fin 2024 et fin 2025, l'écart entre euro et dollar s'est creusé de 4 % ($1.08/€ en 2024 vs $1.13/€ en 2025) (graphique 14).

Graphique 14 - Parité euro-dollar

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Graphique 14 - Parité euro-dollar
	2024 -2026
2024-01-02	1,0956
2024-01-03	1,0919
2024-01-04	1,0953
2024-01-05	1,0921
2024-01-08	1,0946
2024-01-09	1,094
2024-01-10	1,0946
2024-01-11	1,0987
2024-01-12	1,0942
2024-01-15	1,0945
2024-01-16	1,0882
2024-01-17	1,0877
2024-01-18	1,0875
2024-01-19	1,0887
2024-01-22	1,089
2024-01-23	1,0872
2024-01-24	1,0905
2024-01-25	1,0893
2024-01-26	1,0871
2024-01-29	1,0823
2024-01-30	1,0846
2024-01-31	1,0837
2024-02-01	1,0814
2024-02-02	1,0883
2024-02-05	1,0746
2024-02-06	1,0743
2024-02-07	1,0776
2024-02-08	1,0758
2024-02-09	1,0772
2024-02-12	1,0773
2024-02-13	1,0793
2024-02-14	1,0713
2024-02-15	1,0743
2024-02-16	1,0768
2024-02-19	1,0776
2024-02-20	1,0802
2024-02-21	1,0809
2024-02-22	1,0844
2024-02-23	1,0834
2024-02-26	1,0852
2024-02-27	1,0856
2024-02-28	1,0808
2024-02-29	1,0826
2024-03-01	1,0813
2024-03-04	1,0846
2024-03-05	1,0849
2024-03-06	1,0874
2024-03-07	1,0895
2024-03-08	1,0932
2024-03-11	1,0926
2024-03-12	1,0916
2024-03-13	1,0939
2024-03-14	1,0925
2024-03-15	1,0892
2024-03-18	1,0892
2024-03-19	1,0854
2024-03-20	1,0844
2024-03-21	1,0907
2024-03-22	1,0823
2024-03-25	1,0835
2024-03-26	1,0855
2024-03-27	1,0816
2024-03-28	1,0811
2024-04-02	1,0749
2024-04-03	1,0783
2024-04-04	1,0852
2024-04-05	1,0841
2024-04-08	1,0823
2024-04-09	1,0867
2024-04-10	1,086
2024-04-11	1,0729
2024-04-12	1,0652
2024-04-15	1,0656
2024-04-16	1,0637
2024-04-17	1,0638
2024-04-18	1,0679
2024-04-19	1,0653
2024-04-22	1,0632
2024-04-23	1,0674
2024-04-24	1,0686
2024-04-25	1,072
2024-04-26	1,0714
2024-04-29	1,072
2024-04-30	1,0718
2024-05-02	1,0698
2024-05-03	1,0744
2024-05-06	1,0776
2024-05-07	1,0766
2024-05-08	1,0743
2024-05-09	1,0732
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2025-12-10	1,1634
2025-12-11	1,1714
2025-12-12	1,1731
2025-12-15	1,1753
2025-12-16	1,1776
2025-12-17	1,1722
2025-12-18	1,1719
2025-12-19	1,1712
2025-12-22	1,1745
2025-12-23	1,1786
2025-12-24	1,1787
2025-12-29	1,1766
2025-12-30	1,1757
2025-12-31	1,175
2026-01-02	1,1721
2026-01-05	1,1664
2026-01-06	1,1707
2026-01-07	1,1684
2026-01-08	1,1675
2026-01-09	1,1642
2026-01-12	1,1692
2026-01-13	1,1654
2026-01-14	1,1651
2026-01-15	1,1624
2026-01-16	1,1617
2026-01-19	1,1631
2026-01-20	1,1728
2026-01-21	1,1739
2026-01-22	1,1706
2026-01-23	1,1742
2026-01-26	1,1836
2026-01-27	1,1929
2026-01-28	1,1974
2026-01-29	1,1968
2026-01-30	1,1919
2026-02-02	1,184

Source : BCE

Prix du pétrole

En ce début d'année, une légère reprise du cours du baril est observée, qui reste toutefois sous la barre des $70. Entre janvier 2025 et janvier 2026, le baril a perdu 16 % de sa valeur (graphique 15).

Graphique 15 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)

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Graphique 15 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)
	COURS MOYENS MENSUELS DU BRENT
01/01/2021	54,77
01/02/2021	62,28
01/03/2021	65,41
01/04/2021	64,81
01/05/2021	68,53
01/06/2021	73,15
01/07/2021	75,17
01/08/2021	70,75
01/09/2021	74,49
01/10/2021	83,54
01/11/2021	81,05
01/12/2021	74,17
01/01/2022	86,51
01/02/2022	97,13
01/03/2022	117,25
01/04/2022	104,58
01/05/2022	113,11
01/06/2022	122,69
01/07/2022	111,93
01/08/2022	100,45
01/09/2022	89,75
01/10/2022	93,40
01/11/2022	91,42
01/12/2022	80,92
01/01/2023	82,50
01/02/2023	82,59
01/03/2023	78,43
01/04/2023	84,64
01/05/2023	75,63
01/06/2023	74,84
01/07/2023	80,11
01/08/2023	86,15
01/09/2023	93,72
01/10/2023	90,60
01/11/2023	82,94
01/12/2023	77,63
01/01/2024	80,12
01/02/2024	83,48
01/03/2024	85,41
01/04/2024	89,94
01/05/2024	81,75
01/06/2024	82,25
01/07/2024	85,15
01/08/2024	80,36
01/09/2024	74,02
01/10/2024	75,63
01/11/2024	74,35
01/12/2024	73,81
01/01/2025	79,27
01/02/2025	75,44
01/03/2025	72,73
01/04/2025	68,13
01/05/2025	64,45
01/06/2025	71,35
01/07/2025	71,07
01/08/2025	67,87
01/09/2025	67,99
01/10/2025	64,54
01/11/2025	63,83
01/12/2025	62,54
01/01/2026	66,60

Source : DGEC

IPAMPA

L'indice global du coût des moyens de production a peu évolué entre décembre 2024 et décembre 2025 (- 1 %). Cette relative stabilité masque des disparités : les engrais et amendements ont évolué à la hausse (+ 12 %), tandis que le prix des énergies et lubrifiants baissaient du même ordre de grandeur (- 12 %). Le prix de l'alimentation animale a décru de façon régulière à partir de mars 2025, l'écart étant de - 5 % entre décembre 2024 et décembre 2025 (graphique 16).

Graphique 16 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)

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Graphique 16 - Évolution des indices des prix des moyens de production (base 100 en 2020)
	IPAMPA Indice total	IPAMPA Engrais et amendements	IPAMPA Aliments des animaux	IPAMPA Énergie et lubrifiants
2020-01	101,4	102,9	98,2	121,1
2020-02	101,2	102,6	98,8	114,7
2020-03	100,1	102,7	99,4	101,3
2020-04	99,4	102,4	99,8	92
2020-05	99,3	100,9	99,8	92,2
2020-06	99,5	99	99,8	96,4
2020-07	99,5	98,3	99,6	98,3
2020-08	99,5	98,2	99,5	97,5
2020-09	99,2	97,8	99,7	93,5
2020-10	99,8	98,1	100,6	94,7
2020-11	100,3	98,2	102	96,9
2020-12	100,8	98,7	102,9	101,2
2021-01	102,3	102,1	104,8	106,3
2021-02	104,1	107,7	107	112,7
2021-03	105,3	111,8	108,1	115,6
2021-04	105,6	113,7	109,3	112,9
2021-05	106,3	114,6	110,5	115,9
2021-06	107,4	118	111,2	118,5
2021-07	108,7	125	111,7	120,7
2021-08	109,4	129,2	111,9	119,8
2021-09	111	139,6	112,4	123,4
2021-10	115,3	169,9	113,4	135,7
2021-11	117,3	180,1	115,6	137,7
2021-12	118,3	190,3	117,7	134,8
2022-01	120,9	196,1	120,5	145,2
2022-02	122,8	199,6	122,6	155
2022-03	131,3	230,3	127,5	199,8
2022-04	132,5	242,2	135,1	172,7
2022-05	134	242,1	140,3	173,6
2022-06	136,6	237	142,2	198,3
2022-07	136	236,7	144,9	182,2
2022-08	136,7	241,8	145,3	173,8
2022-09	137,2	253	146	163,5
2022-10	139,9	255,7	146,7	188,5
2022-11	139	248,8	147,6	177,9
2022-12	137,2	240,3	147,7	165,7
2023-01	137,7	228,5	148	175,6
2023-02	136,1	214,4	147,3	168,5
2023-03	135	199,5	146,7	167,5
2023-04	133	185,9	144,7	160,1
2023-05	130,9	178,7	142,3	151
2023-06	129,5	167,7	140,2	152,6
2023-07	128,2	156,4	137,7	157,1
2023-08	129,5	156,6	136,1	173,8
2023-09	129,9	154,5	134,7	182,4
2023-10	129,4	155,8	133,1	177,9
2023-11	128,4	154,5	132	170,6
2023-12	127,1	149,9	131,5	163
2024-01	126,6	148,5	130,4	161,8
2024-02	127,1	148,4	128,7	171,5
2024-03	127	147,5	127,3	168,5
2024-04	126,8	146,8	126,2	167,1
2024-05	125,8	144,7	125,2	160,2
2024-06	125,5	144,3	125,3	160,9
2024-07	125,4	143,4	125,7	159,1
2024-08	124,3	142,6	125,5	150,9
2024-09	124	141,4	125	148
2024-10	124,2	142,7	124,8	151
2024-11	124,2	143,2	124,3	152,8
2024-12	124,4	143,5	124,5	154,2
2025-01	125,8	147,9	124,6	160,5
2025-02	125,9	152,9	124,8	155
2025-03	125,3	155,5	125	145,1
2025-04	124,7	154,8	124,8	137,7
2025-05	124,2	152,7	124,3	135,5
2025-06	124,8	154,2	123,6	141,6
2025-07	125,2	157,1	122,7	143,5
2025-08	124,4	157	121,6	138,3
2025-09	124,2	155,5	120,5	142
2025-10	124	156,6	119,4	140,8
2025-11	124,8	160,5	118,3	148,1
2025-12	123,1	161	118	135,4

Source : INSEE

Télécharger la conjoncture agricole de janvier 2026 (pdf - 434.8 kio)

Enquête sur la structure des exploitations agricoles en 2023. Poursuite des tendances : des exploitations toujours plus grandes et l'élevage en recul

2026-02-13T08:56:53Z

En 2023, les Hauts-de-France comptent 21 750 exploitations agricoles, soit environ 1 700 de moins qu'en 2020. Le repli est bien plus prononcé pour les microexploitations, en partie en raison des changements intervenus en 2023 dans les conditions d'attribution des aides de la Politique agricole commune. Hors microexploitations, le nombre de fermes passe de 20 210 à 19 660 entre 2020 et 2023, soit une baisse de 0,9 % en moyenne par an, proche de la tendance à l'œuvre au cours de la décennie précédente. Ces fermes continuent de s'agrandir : elles s'étendent en moyenne sur 107 hectares en 2023, soit trois hectares de plus qu'en 2020. L'élevage continue de reculer : le nombre de fermes spécialisées en élevage régresse de 3,8 % en moyenne chaque année entre 2020 et 2023. Les cheptels sont également en baisse. La région compte 1,36 million d'unités gros bétail en 2023, tous types d'élevage confondus, soit une perte de 2 % par an depuis 2020.

Télécharger l'étude n°17 - Enquête sur la structure des exploitations agricoles en 2023 (pdf - 285.2 kio)

Télécharger les données des illustrations et les données complémentaires (xlsx - 22.7 kio)

Selon l'enquête sur la structure des exploitations agricoles (sources et définitions), les Hauts-de-France comptent 21 750 fermes en 2023. Par rapport à 2020, la baisse est marquée : – 2,5 % en moyenne par an contre – 1,5 % au cours de la décennie précédente.
Toutefois, cette forte diminution, plus rapide que par le passé, est en partie imputable au recul très net des microexploitations (exploitations ayant une production brute standard inférieure à 25 000 € - sources et définitions) : – 13,6 % en moyenne par an contre – 3,9 % entre 2010 et 2020.
Ce recul repose notamment sur les changements intervenus en 2023 dans les conditions d'attribution des aides de la Politique agricole commune, désormais réservées aux agriculteurs dits actifs. Ces modifications ont probablement entraîné la cessation d'activité d'une partie des microexploitations, en particulier celles détenues par les retraités de plus de 67 ans (encadré 1). Cette rupture ne permet pas d'étudier les évolutions des microexploitations ces dernières années (encadré 2).
Hors microexploitations, la région compte 19 660 fermes en 2023. Le recul est plus limité : – 0,9 % en moyenne par an, soit une valeur proche de celle constatée sur la décennie précédente (– 1,1 %).

Dans la suite de cette publication, le terme « exploitations » désignera l'ensemble des exploitations agricoles hors microexploitations.

Les données de 2023 étant issues d'une enquête par échantillonnage, les résultats sont accompagnés d'un intervalle de confiance au sein duquel la vraie valeur, inobservable, a de grandes chances de se trouver (encadré 3).

Encadré 1 : Notion d'« agriculteur actif » au sens de la Politique agricole commune et démographie des exploitations agricoles

Depuis 2023, pour percevoir la plupart des aides de la Politique agricole commune (PAC), dont les aides directes, un exploitant agricole doit être un « agriculteur actif ». Cette condition vise à garantir que les bénéficiaires des aides aient une activité agricole minimale (au sens des seuils définis par la MSA) et à éviter le cumul des aides de la PAC et des droits à la retraite après 67 ans, afin de favoriser la transmission des exploitations et l'installation de jeunes agriculteurs. Ce changement administratif a eu un impact sur la population des exploitants et des exploitations agricoles.
Les exploitants âgés de 67 ans ou plus, qui représentaient 10 % des exploitants agricoles en 2020, n'en représentent plus que 8 % en 2023, alors que cette part avait augmenté entre 2010 et 2020.
Cet effet est particulièrement concentré sur les microexploitations, dont près de 43 % des exploitants étaient âgés d'au moins 64 ans en 2020 et donc d'au moins 67 ans en 2023 (contre 10 % seulement dans les autres catégories d'exploitation).
Cette catégorie a ainsi connu une baisse d'effectifs beaucoup plus forte (– 13,6 % par an) que le reste des exploitations (– 0,9 % par an). Entre 2010 et 2020, la baisse du nombre de microexploitations est aussi un peu plus marquée que pour le reste des exploitations (– 3,9 % par an contre – 1,1 %), mais leur recul s'est très largement accentué entre 2020 et 2023.
Pour assurer la cohérence des comparaisons, l'analyse des évolutions a été restreinte au champ des exploitations hors microexploitations. Ces dernières sont décrites par ailleurs dans l'encadré 2 et pourront donner lieu à des analyses spécifiques ultérieures.

Encadré 2 : les microexploitations en 2023

Les Hauts-de-France comptent 2 100 microexploitations en 2023 soit 10 % de l'ensemble régional. Avec seulement 8 hectares en moyenne, elles sont bien plus petites que les autres fermes, si bien qu'elles ne couvrent que 0,8 % de la sole régionale.
Elles sont bien plus souvent spécialisées dans l'élevage d'ovins, de caprins et de chevaux (16 % contre 1 %) ainsi que de bovins viande (13 % contre 3 %). À contrario, elles sont moins répandues en grandes cultures et en polyélevage – polyculture et très rarement spécialisées en bovins laitiers.
Elles concentrent 3 % des emplois agricoles en équivalent temps plein, les trois quarts étant assurés par les exploitants et coexploitants (contre un peu plus de la moitié pour les fermes hors micros). Plus de 9 microexploitations sur 10 sont des exploitations individuelles et les femmes sont nettement surreprésentées : 42 % des chefs et coexploitants sont des femmes, soit près de deux fois plus que pour les autres fermes.

Encadré 3 : la précision des données et les intervalles de confiance

Contrairement aux recensements agricoles de 2010 et 2020, l'enquête sur la structure des exploitations agricoles est une enquête par échantillonnage. Seule une partie des fermes sont enquêtées. Les données collectées à partir de cet échantillon sont ensuite pondérées pour produire des résultats sur l'ensemble de la population étudiée. Les statistiques qui en résultent sont donc affectées d'une erreur aléatoire qui n'existerait pas si l'enquête était exhaustive. La vraie valeur d'un indicateur reste inobservable mais il est possible de produire une estimation, qu'on espère précise et fiable, à partir de l'échantillon.
L'intervalle de confiance (IC) permet de quantifier cette incertitude en précisant la plage de valeur dans laquelle la vraie valeur de l'indicateur étudié a de très fortes chances de se trouver. Un IC est toujours associé à un seuil. Un seuil à 95 % est ici retenu : l'IC correspond à la plage de valeur dans laquelle on a 95 % de chances de trouver la vraie valeur de l'indicateur étudié.
Sur les graphiques de la publication, il est matérialisé par une zone grisée délimitée par les bornes inférieure et supérieure de l'intervalle, en pointillés. Cet intervalle permet d'appréhender la précision de la mesure mais est aussi essentiel dès lors que l'on va comparer la valeur de 2023 à celle de 2020 : si le point 2020 est à l'intérieur de l'intervalle de confiance 2023, on ne peut alors conclure à une évolution significative entre 2020 et 2023.
En outre, figure également sur ces graphiques un point 2023 « théorique » : c'est la valeur que l'on aurait observée en 2023 si la tendance à l'œuvre entre 2010 et 2020 s'était poursuivie au même rythme jusqu'en 2023. Ce point est matérialisé par un losange orange sur les graphiques.

Le nombre de fermes économiquement grandes recule entre 2020 et 2023

L'évolution récente des fermes économiquement grandes (sources et définitions) marque un véritable tournant par rapport à la dynamique précédente. En effet, leur nombre diminue entre 2020 et 2023, après avoir connu une croissance de 2010 à 2020 (graphique 1). Durant cette période, elles étaient d'ailleurs la seule catégorie à enregistrer une hausse.
Dans une moindre mesure, l'évolution récente du nombre de fermes de petite dimension économique semble se distinguer également de sa tendance passée. Après un recul prononcé entre 2010 et 2020, le nombre de ces fermes se stabilise entre 2020 et 2023.
Enfin, le nombre de fermes de moyenne dimension économique, en décroissance entre 2010 et 2020, poursuit sa tendance à la baisse entre 2020 et 2023.

Graphique 1 - Évolution du nombre de fermes par taille économique en Hauts-de-France

Source : Agreste – Recensements agricoles 2010 et 2020, ESEA 2023

Note de lecture : les points noirs correspondent aux valeurs observées. Le losange orange prolonge la tendance 2010-2020. Les traits pointillés délimitent l'intervalle de confiance de la valeur 2023.

Le recul des spécialisations d'élevage se poursuit

Le recul des fermes spécialisées en élevage continue (graphique 2). Près de 17 % des fermes relèvent d'une orientation technico-économique (Otex) de production animale en 2023, contre respectivement 19 % et 23 % en 2020 et 2010. La baisse importante constatée entre 2010 et 2020 se poursuit et semble même s'accélérer : – 3,8 % en moyenne annuelle entre 2020 et 2023 contre – 2,9 % sur la décennie passée.
Les diminutions les plus fortes se concentrent dans les Otex granivores et bovins mixtes. Le poids de ces deux Otex restent toutefois limité dans la région : elles regroupent 3,3 % des fermes régionales en 2023 (4,9 % en 2020 et 6,6 % en 2010).
Le nombre de fermes spécialisées dans l'élevage de granivores recule en moyenne de 9,7 % par an entre 2020 et 2023. La baisse de la décennie précédente, déjà rapide, s'accélère (graphique 3).
La diminution est plus prononcée encore pour les fermes spécialisées en bovins mixtes : – 19,1 % en moyenne annuelle entre 2020 et 2023. Là aussi la baisse à l'œuvre sur la décennie passée s'accélère nettement.
Au sein des spécialisations d'élevage, c'est l'Otex bovins laitiers qui concentrent le plus de fermes dans la région : une ferme régionale sur dix. La diminution observée entre 2010 et 2020 se prolonge entre 2020 et 2023.

Graphique 2 - Évolution du nombre de fermes par spécialisation en Hauts-de-France

Source : Agreste – Recensements agricoles 2010 et 2020, ESEA 2023

Champ : exploitations agricoles hors micro-exploitations

Des spécialisations en production végétale relativement stables

Même si l'écart entre 2020 et 2023 semble peu significatif (graphique 2), le léger accroissement du nombre de fermes relevant d'une Otex de production végétale entre 2010 et 2020 paraît se prolonger jusqu'en 2023. Près de 67 % des fermes des Hauts-de-France relèvent d'une spécialisation en production végétale à cette date. Dans un contexte global de recul du nombre de fermes, c'est 10 points de plus qu'en 2010.
À elles seules, les grandes cultures, emblématiques de l'agriculture régionale, regroupent près de 11 900 fermes en 2023 soit 60 % des fermes régionales. Leur nombre semble stable entre 2020 et 2023 après une décennie de croissance lente (graphique 3).
Si la spécialisation en maraîchage et horticulture est bien moins fréquente dans la région (3,9 % des fermes en 2023), la dynamique récente paraît en rupture avec l'évolution sur la décennie passée. Le nombre de fermes semble en effet s'accroître fortement après une décennie de stabilité.

Le recul de la polyculture – polyélevage

Le recul du nombre de fermes orientées vers la polyculture – polyélevage entre 2010 et 2020 se prolonge jusqu'en 2023 (graphique 3). La baisse étant plus rapide que pour l'ensemble des fermes régionales, la part de la polyculture – polyélevage régresse au cours du temps. En 2023, 15 % des fermes sont spécialisées en polyculture – polyélevage contre respectivement 16 % et 20 % en 2020 et 2010.

L'agrandissement des fermes continue

L'agrandissement des fermes se poursuit. Leur taille moyenne est de 107 ha en 2023 contre 104 ha en 2020. Le recul du nombre de fermes (– 0,9 % par an) est en effet plus rapide que celui de la surface agricole utilisée (– 0,2 % par an).
Même si les écarts entre 2020 et 2023 sont peu significatifs, le recul des petites fermes (s'étendant sur moins de 25 ha) entre 2010 et 2020 semble s'infléchir. C'est également le cas, dans une moindre mesure, pour les fermes de 25 à 74 ha (données complémentaires).
Pour les fermes de taille intermédiaire, s'étendant sur des surfaces allant de 75 à 124 ha, la baisse relevée entre 2010 et 2020 semble en revanche s'accélérer.
A l'inverse, la hausse du nombre des plus grandes fermes (>125 ha), constatée par le passé, semble se prolonger à l'identique entre 2020 et 2023.

Graphique 3 - Évolution du nombre de fermes par orientation technico-économique (OTEX) en Hauts-de-France

Source : Agreste – Recensements agricoles 2010 et 2020, ESEA 2023

Champ : exploitations agricoles hors micro-exploitations

La concentration des cheptels bovins se poursuit

Entre 2020 et 2023, la concentration des cheptels, tous élevages confondus, semble se poursuivre (graphique 4). La région compte près de 1,36 millions d'UGB (unité gros bétail) en 2023, ce qui correspond à une diminution de 2 % en moyenne chaque année depuis 2020. Dans le même temps, le nombre de fermes d'élevage continue également de reculer à un rythme plus important que le nombre d'UGB.

Les dynamiques à l'œuvre diffèrent toutefois sensiblement selon le type d'élevage considéré.

Dans l'élevage bovin, qui représente 73 % des UGB régionales en 2023, le nombre d'UGB bovines par ferme continue de croître à un rythme aussi soutenu que sur la décennie 2010-2020 (graphique 4). Cette tendance résulte d'une baisse du nombre de fermes toujours plus rapide que celle du nombre total de bovins.

Dans les élevages avicole et porcin, qui représentent respectivement 13 % et 11 % des UGB régionales, les tendances sont sensiblement différentes. En effet, la concentration des animaux semble se stabiliser entre 2020 et 2023 après une décennie de très forte hausse (graphique 4).

Graphique 4 - Évolution de la concentration des cheptels en Hauts-de-France

Source : Agreste – Recensements agricoles 2010 et 2020, ESEA 2023

Champ : exploitations agricoles hors micro-exploitations

Main d'oeuvre agricole : le recours à des prestataires externes progresse

Les exploitations agricoles hors micros cumulent un peu plus de 40 000 emplois exprimés en équivalent temps plein (ETP) en 2023. La légère augmentation depuis 2020 apparaît peu significative mais elle prend place dans un contexte de recul du nombre de fermes.
Les chefs et coexploitants continuent d'assurer un peu plus de la moitié du travail agricole même si la part qu'ils représentent est un peu plus faible que par le passé. La part des autres ETP familiaux est la même qu'en 2020, stabilité faisant suite à une baisse au cours de la décennie 2010.
La part du travail agricole réalisée en dehors du cadre familial évolue peu depuis 2020 : un peu moins d'un quart des ETP sont occupés par des salariés permanents hors famille.
Les emplois réalisés par des prestataires externes augmentent régulièrement. Ils ne regroupaient que 1,4 % des ETP en 2010 et 2,8 % en 2020. En 2023, cette part atteint 4,6 %.

Sources et définitions

L'enquête sur la structure des exploitations agricoles (ESEA) permet de suivre l'évolution structurelle des exploitations entre deux recensements agricoles (RA). Celle de 2023, la première depuis le RA 2020, a porté sur un échantillon de 56 900 exploitations agricoles en France métropolitaine et 8 400 dans les DROM. S'appuyant sur les règlements européens 2018/1091 et 2022/2286, elle a bénéficié du soutien financier de l'Union européenne.

Une exploitation agricole est une unité économique dotée d'une gestion courante indépendante et d'une activité de production agricole. Elle doit en plus atteindre une dimension minimale : soit 1 hectare de superficie agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…).

La production brute standard (PBS) d'une exploitation représente la valeur de sa production potentielle exprimée en euros. Elle est calculée en multipliant les surfaces agricoles et les cheptels présents sur l'exploitation par des coefficients représentant la valeur de la production potentielle par hectare de culture ou par tête d'animal, hors aides. La PBS d'une exploitation permet de classer les exploitations selon leur taille économique : micro/petite/moyenne/grande. Les microexploitations sont les exploitations dont la PBS est inférieure à 25 000 euros, les petites exploitations celles dont la PBS est comprise entre 25 000 et 100 000 euros, les exploitations moyennes celles avec une PBS comprise entre 100 000 et 250 000 euros et les grandes exploitations celles avec une PBS de 250 000 euros ou plus.

La PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS sont générés par cette production.

Les coefficients de PBS utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2018-2022 (dits coefficients « 2020 »). Afin d'étudier l'évolution structurelle des exploitations depuis les deux derniers recensements agricoles (RA) indépendamment de la revalorisation des prix et des rendements, les coefficients « 2020 » ont aussi été appliqués aux résultats des RA 2010 et 2020 (en lieu et place des coefficients utilisés lors de la diffusion des résultats de ces deux recensements). Comme les seuils de taille économique ne sont pas revalorisés au fil du temps alors que la PBS s'accroît avec l'évolution des prix, l'application des coefficients « 2020 » aux données des derniers RA conduit à dénombrer plus de moyennes et grandes exploitations. À l'échelle nationale, la part de ces dernières en 2020 était ainsi de 43 % avec les coefficients « 2017 » (période 2015-2019) et de 46 % avec les nouveaux coefficients « 2020 ». À coefficients constants « 2020 », la part des moyennes et grandes exploitations passe de 46 % à 49 % entre 2020 et 2023. L'application des coefficients « 2020 » a par contre peu d'impact sur la détermination des spécialisations des exploitations. Dans tous les cas, la valorisation des données de production du RA 2010 et du RA 2020 avec les coefficients « 2020 » introduit un contexte de prix et de rendements qui n'existait pas alors.

Un équivalent temps plein (ETP) correspond au travail d'une personne à plein temps pendant une année entière (un ETP = au moins 1 607 heures travaillées sur l'année).

Le terme exploitant agricole désigne le chef d'exploitation et l'ensemble des coexploitants qui travaillent sur l'exploitation.

L'unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d'espèces ou de catégories différentes. À chaque type d'animal est attribué un coefficient fondé sur ses besoins alimentaires. L'UGB mentionnée dans cette publication comprend tous les aliments (herbe, fourrages et concentrés).

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Conjoncture agricole de décembre 2025

2026-01-13T14:09:21Z

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Synthèse du mois de décembre 2025

Météo

Une fin d'année douce malgré un épisode hivernal en novembre.

Céréales, oléagineux et protéagineux

Les problèmes de logistique freinent la disponibilité en mer Noire ce qui profite aux céréales européennes.

Pommes de terre

Activité industrielle maintenue - marché du frais soutenu par les offres promotionnelles - exports orientés vers les
pays du Sud.

Fruits et légumes

Impact de la météo sur l'offre, la demande et les prix des produits maraîchers.

Lait et viandes

Lait : maintien de la collecte – baisse des cours.

Viande porcine : lente érosion saisonnière des prix.

Vande bovine : maintien des prix élevés en raison du ralentissement des abattages.

Indicateurs économiques

Cours du pétrole décroissant - Euro fort - Stabilité du prix global des moyens de production.

Météo

En novembre, la première quinzaine se caractérise par sa douceur. La mi-novembre est marquée par un épisode hivernal. Au global, les températures moyennes du mois de novembre sont supérieures aux normales saisonnières de + 1°C. Les précipitations sont proches des normales dans les parties nord et littorales de la région, et en-deçà en Picardie.
Décembre s'avère plus chaud qu'à l'accoutumée, avec des températures supérieures de +1.5 à +2°C aux valeurs normales. Le déficit pluviométrique est notable : les précipitations n'atteignent par endroits que le tiers des valeurs normales (graphique 1).

Graphique 1 - Températures et précipitations en 2025

Source : Météo France

Céréales, oléagineux et protéagineux

En région

FranceAgriMer indique dans son dernier bulletin Céré'Obs qu'au 1er décembre, les semis de blé étaient achevés. Les conditions de culture à date pour les orges et blé d'hiver sont jugées bonnes. Les prévisions de semis pour ces deux céréales seraient à la hausse de 5 %, avec des ajustements au regard des conditions météorologiques.

Situation internationale

Blé tendre
Avec les prévisions de bonnes récoltes dans l'hémisphère Sud, le Conseil International des Céréales (CIC) revoit à la hausse la production mondiale tous blés, à 838 Mt (+ 5 % / 2024-2025). Le stock mondial serait de 275 Mt, valeur la plus élevée depuis 4 ans.

Maïs
L'USDA prévoit un record de production mondiale à 1 283 Mt (+ 4,3 % sur un an). Néanmoins, le stock final mondial, évalué à 279 Mt, diminuerait de 4,3 % par rapport à l'année précédente.

Colza
La production mondiale est estimée à 95 Mt, soit une hausse de 7 % sur un an.

Évolution des prix

Entre la mi-novembre et la mi-décembre, les prix internationaux du blé augmentent de 1,7 %, tandis que les prix du maïs restent stables. Au niveau national, les exportations sont dynamiques en octobre, notamment en direction de l'Afrique du Nord et subsaharienne (graphique 2).
En ce début d'année, les prix européens des céréales repartent à la hausse, en lien avec la baisse de l'euro et l'absence des exportateurs en mer Noire.
Les prix du colza français restent bloqués sous les 480 €/t, en lien avec la baisse de la demande de la Chine et la production canadienne revue à la hausse (graphique 3).

Graphique 2 - Cours du blé tendre - FOB Rouen

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Cours du blé tendre - FOB Rouen
	2024	2025	Moy. 5 ans
Janvier	211,86	224,36	237,25
Février	198,62	224,84	233,43
Mars	175,85	215,53	243,19
Avril	194,06	206,25	246,06
Mai	224,94	192,38	252,29
Juin	230,27	194,76	242,59
Juillet	219,18	196,46	238,40
Août	208,43	195,29	238,29
Septembre	214,64	188,23	242,84
Octobre	223,78	187,63	253,72
Novembre	217,43	189,01	252,74
Décembre	225,55	186,21	241,43

Source : FranceAgrimer

Graphique 2 - Cotation du colza (rendu Le Mériot)

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Cotation du colza (rendu Le Mériot)
	2024	2025	Moy. 5 ans
Janvier	430	540,75	519,92
Février	419	525,75	500,92
Mars	443	509,5	490,50
Avril	447	515,2	470,05
Mai	478	486	465,67
Juin	467	485	553,75
Juillet	494	471,65	529,41
août	461	468	553,00
Septembre	479	466	505,25
Octobre	512	463	516,75
Novembre	544	476,16	531,04
Décembre	532	462,80	516,50

Source : FranceAgrimer

Pommes de terre

Industrie

Plusieurs lignes de transformation ont maintenu leur activité pendant la trêve de fin d'année. Les enlèvements, dans un planning respecté, sont toujours limités aux contrats, complétés par quelques rares lots en stockage précaire et dont la qualité évolue. Le prix de 15 € annoncé pour ces quelques tonnes ne permet pas d'établir une cotation de marché.
Les contrats 2026-2027, en cours de négociation, présenteraient des baisses en volume et en prix.

Marché intérieur

L'activité a été correcte durant la fin de l'année. La demande est relancée par des opérations promotionnelles ; la négociation tarifaire avec les centrales d'achat ne laisse pas beaucoup de marge pour répercuter les niveaux élevés des charges. Des difficultés liées à la logistique de transport peuvent constituer un frein à la fluidité de l'activité (graphiques 4 et 5).

Graphique 4 - Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition

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Cotation des pommes de terre de conservation - type chair ferme - stade expédition
	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moyenne 5 ans
S36	1 100	945	0	890
S37	1 095	913	680	823
S38	1 093	911	667	816
S39	1 044	898	656	799
S40	1 020	866	653	784
S41	995	849	650	775
S42	973	844	655	765
S43	957	843	648	759
S44	948	839	645	754
S45	939	838	645	751
S46	938	839	650	753
S47	938	841	650	752
S48	938	840	645	751
S49	938	840	645	750
S50	929	840	638	748
S51	938	838	635	750
S52	947	838	635	751
S1	955	838	635	753
S2	968	838	0	756
S3	975	841	0	758
S4	978	848	0	760
S5	981	848	0	760
S6	983	848	0	759
S7	983	848	0	757
S8	983	848	0	757
S9	983	841	0	757
S10	985	829	0	758
S11	985	825	0	761
S12	985	825	0	763
S13	985	812	0	761
S14	985	792	0	756
S15	985	777	0	752
S16	988	773	0	752
S17	990	773	0	754
S18	990	771	0	754
S19	990	770	0	754
S20	990	770	0	755
S21	995	760	0	759
S22	1 001	755	0	762
S23	1 008	755	0	763
S24	1 007	755	0	746
S25	1 000	735	0	733
S26	0	713	0	665

Source : FranceAgrimer - RNM

Graphique 5 - Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition

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Cotation des pommes de terre de conservation - type four, purée, potage - stade expédition
	2024-2025	2025-2026	Moyenne 4 ans
S36	790	600	723
S37	740	587	700
S38	740	587	688
S39	733	590	683
S40	710	590	678
S41	700	580	668
S42	693	565	658
S43	690	555	655
S44	703	560	658
S45	710	570	661
S46	713	570	663
S47	727	570	668
S48	730	0	703
S49	730	0	706
S50	730	0	707
S51	730	0	709
S52	730	0	711
S1	730	0	713
S2	730	0	716
S3	730	0	717
S4	750	0	730
S5	750	0	734
S6	750	0	737
S7	750	0	737
S8	750	0	737
S9	750	0	739
S10	750	0	744
S11	750	0	747
S12	743	0	747
S13	727	0	742
S14	720	0	747
S15	720	0	752
S16	720	0	756
S17	720	0	759
S18	710	0	759
S19	700	0	759
S20	700	0	760
S21	700	0	764
S22	700	0	773
S23	700	0	781
S24	700	0	768
S25	680	0	755
S26	660	0	660

Source : FranceAgrimer - RNM

Export

Les destinations d'Europe du Sud (Espagne, Italie) entretiennent un bon courant d'affaires. L'Europe du Nord et de l'Est sont plus difficilement accessibles, notamment en raison d'offres concurrentes (Allemagne) (graphique 6).

Graphique 6 - Cotation des pommes de terre Agata France lavable cat.I 40-70mm (big bag de 1 tonne) destinées au marché export

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Cotation des pommes de terre Agata
	2022-2023	2023-2024	2024-2025	2025-2026	Moy 5 ans
Sept	337,50	340,00	307,50	140,00	263,00
Oct	367,50	342,50	304,00	164,00	276,10
Nov	377,50	374,00	332,50	177,50	296,80
Déc	367,50	400,00	355,00	170,00	310,50
Janv	360,00	422,50	377,50	0	318,00
Févr	367,50	465,00	375,00	0	327,00
Mars	436,00	490,00	350,00	0	337,00
Avr	470,00	490,00	354,00	0	343,10
Mai	546,67	517,50	330,00	0	351,50

Source : FranceAgrimer - RNM

Distribution

Des contrôles ont été réalisés début décembre par les DDPP du Nord et du Pas-de-Calais dans des magasins LIDL afin de vérifier, entre autres, la régularité des prix et de l'affichage de l'origine des produits au cours d'une opération promotionnelle sur les pommes de terre. Aucune non-conformité majeure n'a été relevée sur ces deux sujets.

Fruits et légumes

Endives

Depuis le début de la campagne, les cours de l'endives sont inférieurs d'environ 30 % à ceux de la campagne précédente et d'environ 10 % aux valeurs moyennes quinquennales. En décembre, les cours sont légèrement supérieurs aux valeurs quinquennales, stimulés par une offre un peu en-deçà de la demande (graphique 7).

Graphique 7 - Cotation des endives Hauts-de-France - Cat. I - Sachet 1kg - stade expédition

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Cotation des endives
	2024-2025	2025-2026	Moy. 5 ans
S36	2,63	1,99	2,38
S37	2,57	1,92	2,16
S38	2,58	1,79	1,84
S39	2,62	1,72	1,76
S40	2,70	1,79	1,87
S41	2,88	1,80	2,04
S42	2,88	1,77	2,02
S43	2,67	1,70	1,91
S44	2,60	1,63	1,96
S45	2,78	1,65	2,25
S46	2,78	1,71	2,21
S47	2,82	1,78	2,01
S48	2,47	1,72	1,77
S49	2,04	1,71	1,65
S50	1,79	1,67	1,59
S51	1,73	1,61	1,52
S52	1,73	1,66	1,51
S1	1,85	1,69	1,64
S2	2,03	0	1,88
S3	2,00	0	1,77
S4	1,71	0	1,66
S5	1,67	0	1,63
S6	1,65	0	1,58
S7	1,67	0	1,48
S8	1,65	0	1,43
S9	1,64	0	1,44
S10	1,62	0	1,53
S11	1,55	0	1,56
S12	1,45	0	1,55
S13	1,36	0	1,45
S14	1,31	0	1,50
S15	1,29	0	1,50
S16	1,33	0	1,48
S17	1,35	0	1,46
S18	1,36	0	1,63
S19	1,86	0	1,95
S20	1,89	0	1,94
S21	1,56	0	1,87
S22	1,49	0	1,82
S23	1,48	0	1,82
S24	1,55	0	1,82
S25	1,66	0	1,84
S26	1,66	0	1,95

Source : FranceAgrimer - RNM

Autres fruits et légumes

En décembre, la douceur des températures favorise la surproduction de certains légumes d'hiver (chou-fleur, poireau, oignon) et incite peu à leur consommation ; il en résulte un marché saturé et des prix à des niveaux bas.
L'arrivée du froid en début d'année stimule la consommation ; la demande est également relancée par les opérations promotionnelles. L'approvisionnement peine à suivre : neige et gelée freinent l'arrachage dans les champs et l'enlèvement des marchandises chez les producteurs. Cela se traduit par une hausse des prix.

Productions animales

Lait

En octobre et novembre 2025, les volumes collectés en France ont augmenté de 6 % par rapport aux mêmes mois en 2024. A l'échelle régionale, l'augmentation est de 8 % en octobre et 9 % en novembre, comparé aux mêmes mois en 2024 (graphique 8). Les volumes collectés en région sur les onze premiers mois de l'année 2025 sont équivalents aux onze premiers mois de 2024, alors qu'au national, on note une augmentation de 1,8 % en 2025. Au niveau européen, la collecte n'a cessé de croître depuis l'été. La production laitière mondiale est orientée à la hausse, portée par l'UE et les États-Unis.

Graphique 8 - Collecte de lait conventionnel en France et Hauts-de-France, en 2024 et 2025

Source : FranceAgrimer

Les surplus de lait sont transformés en beurre et poudre de lait écrémé.
Le prix du lait standard conventionnel s'établit à 475 €/1 000 litres au mois d'octobre 2025, en léger recul par rapport à septembre 2025 (- 4 €/1 000 litres), mais supérieur de 23 €/ 1 000 litres par rapport à octobre 2024.
Le prix final payé au producteur, qui tient compte de la qualité du lait, est historiquement inférieur en région par rapport au national (écart d'environ 3 % en 2025). Néanmoins, ce rapport s'inverse au mois d'octobre 2025 : 531 €/1 000 litres en région contre 530 au national. En novembre, le prix payé au producteur chute, aussi bien en région qu'au national, à un niveau similaire à celui de novembre 2024 (graphique 9). La baisse des prix payés aux producteurs est à relier à la chute des cours du beurre et de la poudre de lait.

Graphique 9 - Prix du lait de vache conventionnel en 2025 payé au producteur

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Prix du lait de vache conventionnel
	HDF 2025	France 2025	HDF 2024	France 2024
Janvier	496,97	515,69	462,75	484,05
Février	496,90	516,06	458,71	482,67
Mars	495,28	512,24	457,41	479,63
Avril	490,19	508,06	452,84	477,32
Mai	487,75	505,09	446,89	473,86
Juin	485,57	504,19	448,37	473,06
Juillet	490,08	503,52	456,05	478,06
Août	498,03	511,86	459,23	480,63
Septembre	519,22	525,23	480,91	496,21
Octobre	531,14	529,94	485,48	504,22
Novembre	490,18	518	492,41	511,26
Décembre	0	0	498,18	513,00

Source : FranceAgrimer

Définition des types de prix du lait (source : FranceAgriMer – OFPM)

Le prix du lait payé aux producteurs fait l'objet d'une enquête mensuelle du Service de la Statistique et de la Prospective du ministère de l'agriculture. Deux types de prix sont ainsi recueillis au niveau départemental :

un prix correspondant à un lait de référence, ou lait standard, à 38 g/litre de matière grasse et 32 g/litre de matière protéique ;
le prix moyen du lait réellement payé aux producteurs, tenant compte de la composition réelle du lait collecté. Ce prix est issu d'enquêtes départementales du SSP, dont les résultats sont pondérés par le poids de chaque département dans la collecte nationale.

Le prix du lait standard constitue ainsi une référence de prix indépendante des variations saisonnières ou conjoncturelles de composition du lait. En revanche, le prix du lait réel représente mieux la réalité économique et ses fluctuations.

Viande porcine

L'érosion saisonnière des prix du porc charcutier se poursuit, avec des valeurs légèrement inférieures aux moyennes quinquennales en fin d'année (graphique 10). En effet, si l'offre se maintient, la demande peu dynamique de la transformation et des ménages français explique la tendance baissière des cotations. Au global, le prix moyen en 2025 est inférieur de 9 % à celui de 2024, et de 2 % par rapport aux valeurs quinquennales.
La chute des cours de la viande porcine n'est que partiellement compensée par la baisse des coûts de l'alimentation animale. De ce fait la rentabilité, bien que positive, s'érode.

Graphique 10 - Cotation des porcs charcutiers - conformation S - prix entrée abattoir - bassin Nord Est

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Cotation des porcs charcutiers
	2024	2025	Moy. 5 ans
1	2,02	1,91	1,77
2	2,01	1,92	1,78
3	2,01	1,91	1,78
4	2,01	1,91	1,79
5	2,01	1,91	1,81
6	2,01	1,91	1,81
7	2,02	1,91	1,83
8	2,08	1,91	1,86
9	2,14	1,91	1,89
10	2,19	1,90	1,94
11	2,25	1,89	1,98
12	2,26	1,91	2,01
13	2,26	1,91	2,04
14	2,26	1,94	2,05
15	2,26	1,97	2,07
16	2,26	2,03	2,09
17	2,26	2,02	2,08
18	2,27	2,02	2,08
19	2,25	2,01	2,07
20	2,24	2,01	2,06
21	2,23	2,02	2,06
22	2,23	2,02	2,06
23	2,24	2,02	2,06
24	2,23	2,02	2,07
25	2,26	2,05	2,09
26	2,29	2,08	2,11
27	2,30	2,10	2,13
28	2,36	2,14	2,15
29	2,36	2,13	2,14
30	2,36	2,13	2,14
31	2,36	2,13	2,15
32	2,30	2,11	2,12
33	2,24	2,07	2,10
34	2,18	2,05	2,08
35	2,13	2,01	2,06
36	2,11	2,00	2,04
37	2,10	1,97	2,03
38	2,10	1,89	2,01
39	2,04	1,87	1,98
40	2,01	1,85	1,97
41	2,00	1,83	1,95
42	1,97	1,78	1,92
43	1,94	1,78	1,89
44	1,93	1,77	1,87
45	1,92	1,75	1,85
46	1,92	1,75	1,83
47	1,92	1,73	1,77
48	1,92	1,72	1,77
49	1,91	1,72	1,76
50	1,92	1,72	1,76
51	1,91	1,69	1,76
52	1,91	1,70	1,76

Source : FranceAgrimer

Viande bovine

Les cours de la viande bovine se maintiennent à des prix élevés en raison de la rareté de l'offre (concurrence forte sur l'approvisionnement des abattoirs). Néanmoins, le marché reste équilibré car l'augmentation des prix payés par les consommateurs restreint la demande.
En jeunes bovins, les prix poursuivent leur ascension et sont supérieurs de 28 % à ceux de l'année 2024 en fin d'année pour cette catégorie (graphique 11). L'écart de prix moyen entre 2024 et 2025 est de + 23 %.
En vaches laitières de réforme, les cours sont en baisse depuis la fin octobre mais restent supérieurs d'environ 43 % à ceux de l'année 2024 en fin d'année (graphique 12). L'écart de prix moyen entre 2024 et 2025 est de + 34 %.
Le prix des vaches allaitantes se stabilise depuis début novembre, supérieur d'un tiers à celui de l'année 2024 à date. L'écart de prix moyen entre 2024 et 2025 est de + 20 %.

Graphique 11 - Cotation des jeunes bovins viande - Catégorie « U » Bassin Nord-Est

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Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Graphique 12 - Cotation des vaches laitières - Catégorie « P » - Bassin Nord-Est

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Source : FranceAgrimer

Note : les prix correspondent à la moyenne des prix des animaux standards, à l'entrée de l'abattoir.

Indicateurs économiques

Parité €/$

Depuis le mois d'octobre, la parité euro-dollar oscille autour de 1,16 $ pour 1 €. Depuis le début décembre, la tendance est à la hausse, avec une parité à 1,17 $ pour 1 € (graphique 13).

Graphique 13 - Parité euro-dollar

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Parité euro/dollar
	2025
2025-01	1,0321
2025-01	1,0299
2025-01	1,0426
2025-01	1,0393
2025-01	1,0286
2025-01	1,0305
2025-01	1,0304
2025-01	1,0198
2025-01	1,0245
2025-01	1,03
2025-01	1,0272
2025-01	1,0298
2025-01	1,0316
2025-01	1,0357
2025-01	1,0443
2025-01	1,0404
2025-01	1,0472
2025-01	1,053
2025-01	1,0421
2025-01	1,0396
2025-01	1,0403
2025-01	1,0393
2025-02	1,0274
2025-02	1,0335
2025-02	1,0422
2025-02	1,036
2025-02	1,0377
2025-02	1,032
2025-02	1,0324
2025-02	1,037
2025-02	1,039
2025-02	1,0478
2025-02	1,0473
2025-02	1,0447
2025-02	1,0434
2025-02	1,0443
2025-02	1,0465
2025-02	1,0466
2025-02	1,0497
2025-02	1,0487
2025-02	1,0477
2025-02	1,0411
2025-03	1,0465
2025-03	1,0557
2025-03	1,0694
2025-03	1,0796
2025-03	1,0857
2025-03	1,0845
2025-03	1,0912
2025-03	1,0886
2025-03	1,083
2025-03	1,0889
2025-03	1,0903
2025-03	1,0918
2025-03	1,0897
2025-03	1,0833
2025-03	1,0827
2025-03	1,0824
2025-03	1,0825
2025-03	1,0788
2025-03	1,0785
2025-03	1,0797
2025-03	1,0815
2025-04	1,0788
2025-04	1,0803
2025-04	1,1097
2025-04	1,1057
2025-04	1,0967
2025-04	1,095
2025-04	1,1045
2025-04	1,1082
2025-04	1,1346
2025-04	1,1377
2025-04	1,1324
2025-04	1,1355
2025-04	1,136
2025-04	1,1476
2025-04	1,1415
2025-04	1,1376
2025-04	1,1357
2025-04	1,1358
2025-04	1,1373
2025-04	1,1373
2025-05	1,1343
2025-05	1,1343
2025-05	1,1325
2025-05	1,136
2025-05	1,1297
2025-05	1,1252
2025-05	1,1106
2025-05	1,1112
2025-05	1,1214
2025-05	1,1185
2025-05	1,1194
2025-05	1,1262
2025-05	1,1241
2025-05	1,1321
2025-05	1,1309
2025-05	1,1301
2025-05	1,1381
2025-05	1,1356
2025-05	1,1317
2025-05	1,1281
2025-05	1,1339
2025-06	1,1419
2025-06	1,1386
2025-06	1,1384
2025-06	1,1423
2025-06	1,1411
2025-06	1,141
2025-06	1,1429
2025-06	1,1433
2025-06	1,1594
2025-06	1,1512
2025-06	1,1574
2025-06	1,1568
2025-06	1,1508
2025-06	1,1478
2025-06	1,1515
2025-06	1,1472
2025-06	1,1607
2025-06	1,1598
2025-06	1,1695
2025-06	1,1704
2025-06	1,172
2025-07	1,181
2025-07	1,1755
2025-07	1,1782
2025-07	1,1767
2025-07	1,1728
2025-07	1,1718
2025-07	1,1698
2025-07	1,1709
2025-07	1,1683
2025-07	1,169
2025-07	1,1665
2025-07	1,1602
2025-07	1,1579
2025-07	1,165
2025-07	1,1667
2025-07	1,1699
2025-07	1,1726
2025-07	1,1756
2025-07	1,1724
2025-07	1,1654
2025-07	1,1533
2025-07	1,1527
2025-07	1,1446
2025-08	1,1404
2025-08	1,1565
2025-08	1,1546
2025-08	1,1604
2025-08	1,1643
2025-08	1,1648
2025-08	1,1622
2025-08	1,1606
2025-08	1,1711
2025-08	1,169
2025-08	1,1688
2025-08	1,1673
2025-08	1,1682
2025-08	1,1651
2025-08	1,1639
2025-08	1,1608
2025-08	1,1697
2025-08	1,1656
2025-08	1,1593
2025-08	1,1676
2025-08	1,1658
2025-09	1,1715
2025-09	1,1646
2025-09	1,1653
2025-09	1,1647
2025-09	1,1697
2025-09	1,1728
2025-09	1,1744
2025-09	1,1707
2025-09	1,1685
2025-09	1,1718
2025-09	1,1766
2025-09	1,1807
2025-09	1,1837
2025-09	1,1818
2025-09	1,1736
2025-09	1,1781
2025-09	1,1793
2025-09	1,1756
2025-09	1,1739
2025-09	1,1672
2025-09	1,1723
2025-09	1,1741
2025-10	1,1724
2025-10	1,1754
2025-10	1,1734
2025-10	1,1678
2025-10	1,1666
2025-10	1,1627
2025-10	1,1611
2025-10	1,1568
2025-10	1,1569
2025-10	1,1553
2025-10	1,1622
2025-10	1,1649
2025-10	1,1681
2025-10	1,1655
2025-10	1,1607
2025-10	1,1587
2025-10	1,1593
2025-10	1,1612
2025-10	1,164
2025-10	1,163
2025-10	1,1636
2025-10	1,155
2025-10	1,1554
2025-11	1,1514
2025-11	1,1491
2025-11	1,1492
2025-11	1,1533
2025-11	1,1561
2025-11	1,1571
2025-11	1,1575
2025-11	1,1576
2025-11	1,1619
2025-11	1,1648
2025-11	1,1593
2025-11	1,159
2025-11	1,1583
2025-11	1,1514
2025-11	1,152
2025-11	1,1544
2025-11	1,1551
2025-11	1,1577
2025-11	1,1586
2025-11	1,1566
2025-12	1,1646
2025-12	1,1614
2025-12	1,1668
2025-12	1,1666
2025-12	1,1645
2025-12	1,1655
2025-12	1,1637
2025-12	1,1634
2025-12	1,1714
2025-12	1,1731
2025-12	1,1753
2025-12	1,1776
2025-12	1,1722
2025-12	1,1719
2025-12	1,1712
2025-12	1,1745
2025-12	1,1786
2025-12	1,1787
2025-12	1,1766
2025-12	1,1757
2025-12	1,175
2026-01	1,1721
2026-01	1,1664

Source : BCE

Prix du pétrole

Le prix du baril suit une tendance à la baisse depuis juin 2025, passant de 71 $ à près de 60 $ en ce début 2026. En moyenne, entre janvier et décembre 2025, le prix du pétrole s'est effondré de 20 %. Le prix moyen 2025 est inférieur de 14 % à celui de 2024 (graphique 14).

Graphique 14 - Cours moyen mensuel du pétrole brut (Brent)

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Cours moyen mensuel du pétrole brut
	COURS MOYENS MENSUELS DU BRENT
janv.-24	80,12
févr.-24	83,48
mars-24	85,41
avr.-24	89,94
mai-24	81,75
juin-24	82,25
juil.-24	85,15
août-24	80,36
sept.-24	74,02
oct.-24	75,63
nov.-24	74,35
déc.-24	73,81
janv.-25	79,27
févr.-25	75,44
mars-25	72,73
avr.-25	68,13
mai-25	64,45
juin-25	71,35
juil.-25	71,07
août-25	67,87
sept.-25	67,99
oct.-25	64,54
nov.-25	63,83
déc.-25	62,54

Source : DGEC

IMPAMPA

Entre janvier et novembre 2025, l'indice « alimentation animale » a perdu 5 %, l'indice « énergie et lubrifiants » 8 %, tandis que l'indice « engrais et amendements » a augmenté de 9 %. Au global, l'indice des prix des moyens de production affiche une très légère diminution (- 0.7 %) sur la période (graphique 15).

Graphique 15 - Evolution des indices IPAMPA

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Évolution des indices IPAMPA
	IPAMPA Indice total	IPAMPA Engrais et amendements	IPAMPA Aliments des animaux	IPAMPA Énergie et lubrifiants
2020-01	101,4	102,9	98,2	121,1
2020-02	101,2	102,6	98,8	114,7
2020-03	100,1	102,7	99,4	101,3
2020-04	99,4	102,4	99,8	92
2020-05	99,3	100,9	99,8	92,2
2020-06	99,5	99	99,8	96,4
2020-07	99,5	98,3	99,6	98,3
2020-08	99,5	98,2	99,5	97,5
2020-09	99,2	97,8	99,7	93,5
2020-10	99,8	98,1	100,6	94,7
2020-11	100,3	98,2	102	96,9
2020-12	100,8	98,7	102,9	101,2
2021-01	102,3	102,1	104,8	106,3
2021-02	104,1	107,7	107	112,7
2021-03	105,3	111,8	108,1	115,6
2021-04	105,6	113,7	109,3	112,9
2021-05	106,3	114,6	110,5	115,9
2021-06	107,4	118	111,2	118,5
2021-07	108,7	125	111,7	120,7
2021-08	109,4	129,2	111,9	119,8
2021-09	111	139,6	112,4	123,4
2021-10	115,3	169,9	113,4	135,7
2021-11	117,3	180,1	115,6	137,7
2021-12	118,3	190,3	117,7	134,8
2022-01	120,9	196,1	120,5	145,2
2022-02	122,8	199,6	122,6	155
2022-03	131,3	230,3	127,5	199,8
2022-04	132,5	242,2	135,1	172,7
2022-05	134	242,1	140,3	173,6
2022-06	136,6	237	142,2	198,3
2022-07	136	236,7	144,9	182,2
2022-08	136,7	241,8	145,3	173,8
2022-09	137,2	253	146	163,5
2022-10	139,9	255,7	146,7	188,5
2022-11	139	248,8	147,6	177,9
2022-12	137,2	240,3	147,7	165,7
2023-01	137,7	228,5	148	175,6
2023-02	136,1	214,4	147,3	168,5
2023-03	135	199,5	146,7	167,5
2023-04	133	185,9	144,7	160,1
2023-05	130,9	178,7	142,3	151
2023-06	129,5	167,7	140,2	152,6
2023-07	128,2	156,4	137,7	157,1
2023-08	129,5	156,6	136,1	173,8
2023-09	129,9	154,5	134,7	182,4
2023-10	129,4	155,8	133,1	177,9
2023-11	128,4	154,5	132	170,6
2023-12	127,1	149,9	131,5	163
2024-01	126,6	148,5	130,4	161,8
2024-02	127,1	148,4	128,7	171,5
2024-03	127	147,5	127,3	168,5
2024-04	126,8	146,8	126,2	167,1
2024-05	125,8	144,7	125,2	160,2
2024-06	125,5	144,3	125,3	160,9
2024-07	125,4	143,4	125,7	159,1
2024-08	124,3	142,6	125,5	150,9
2024-09	124	141,4	125	148
2024-10	124,2	142,7	124,8	151
2024-11	124,2	143,2	124,3	152,8
2024-12	124,4	143,6	124,5	154,2
2025-01	125,8	147,9	124,6	160,5
2025-02	125,9	152,9	124,8	155
2025-03	125,3	155,5	125	145,1
2025-04	124,7	154,8	124,8	137,7
2025-05	124,2	152,7	124,3	135,5
2025-06	124,8	154,2	123,6	141,6
2025-07	125,2	157,1	122,7	143,5
2025-08	124,4	156,9	121,6	138,3
2025-09	124,2	155,4	120,5	142
2025-10	124,1	156,9	119,4	140,8
2025-11	124,9	161	118,3	148,2

Source : INSEE

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