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Plans de Surveillance et Plans de Contrôle (PSPC)

Pour s’assurer de la sécurité sanitaire des aliments, la Direction générale de l’alimentation (DGAL) du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation (MAA) pilote le système national de surveillance sanitaire de la chaîne alimentaire, mobilisant un ensemble de contrôles officiels, et en lien avec les autres administrations compétentes (Ministère chargé de la consommation, Ministère de la santé, Ministère chargé de l’environnement).

Les PSPC constituent un ensemble d’actions de l’État qui participe au dispositif général d’évaluation et de maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments. Ils s’articulent avec d’autres mécanismes de contrôles officiels tels que les inspections des établissements de transformation et distribution et des exploitations agricoles.

Des prélèvements, pourquoi ? Comment ?