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Guide "Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective" - octobre 2015

Ce guide (format pdf - 2.3 Mo - 12/01/2016) propose des outils et des conseils pour :
- réaliser un diagnostic, une évaluation du gaspillage ;
- identifier les causes de ce gaspillage ;
- concevoir et mettre en œuvre un plan d’action efficace ;
- pérenniser les résultats obtenus.